林 劌

（雷州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，廣東 524200）

芋頭又稱水芋、青芋、芋艿、毛芋等，為多年生塊莖植物，以珠江流域（福建省、廣西壯族自治區(qū)等）種植面積最廣，長(zhǎng)江流域次之。芋頭作為重要的蔬菜兼糧食作物，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食用價(jià)值及藥用價(jià)值，隨著人們消費(fèi)水平的提高，其對(duì)芋頭品質(zhì)的要求也越來(lái)越高，為芋頭產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造了廣闊的發(fā)展空間。近年來(lái)，在廣東省湛江市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整背景下，芋頭種植面積逐年增加，截至2022 年底，芋頭種植面積約13.33 萬(wàn)hm2，但是芋頭產(chǎn)量不甚理想[1]。如何實(shí)現(xiàn)芋頭高產(chǎn)栽培，是當(dāng)前種植戶主要考慮的問(wèn)題?；诖耍P者結(jié)合相關(guān)栽培經(jīng)驗(yàn)，對(duì)芋頭高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行總結(jié)，以期為芋頭種植戶增產(chǎn)增收提供技術(shù)支撐。

1 選地與整地

結(jié)合當(dāng)?shù)赜箢^栽培經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)選擇土壤肥沃、保水力強(qiáng)、排灌條件良好的壤土或砂壤土進(jìn)行芋頭栽培[2]。同時(shí)采用3 年以上的輪作制度，避免生長(zhǎng)不良，影響根系生長(zhǎng)和子芋形成，進(jìn)而影響芋頭產(chǎn)量。由于芋頭球莖有向上生長(zhǎng)的習(xí)性，根系分布較深，因此，在播種前應(yīng)先進(jìn)行深翻深耕，要求深耕30 cm 以上，使土壤松軟透氣，增強(qiáng)根系活力，促進(jìn)芋頭生長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收。

2 選種與處理

目前，湛江市主推品種是檳榔芋，株高80～150 cm，晚熟，生長(zhǎng)期210～240 d，單株產(chǎn)量2.5～3.0 kg，播種期9—11 月，翌年4—6 月收獲，667 m2產(chǎn)量2 500 kg 左右。該品種耐濕性低于其他品種，但具有較好的耐貯性。選種時(shí)，應(yīng)從無(wú)病害母株上選擇頭肥大、柄中長(zhǎng)、頂芽充實(shí)、球莖粗壯飽滿、形狀完整、無(wú)病蟲(chóng)斑的種芋。白頭、露青和長(zhǎng)柄球莖不宜作種，重量為100 g 左右的子芋適合作種芋。

種芋有2～3 個(gè)月的休眠期，因此，在播種前應(yīng)先曬種2～3 d，使芋頭失水，打破芋頭休眠，促進(jìn)種芋發(fā)芽。同時(shí)，為防止種芋表面帶菌，播種前應(yīng)對(duì)種芋進(jìn)行消毒處理，150 kg 種芋可用18%精甲·咯菌腈種子處理懸浮劑100 mL 配制而成的500 倍液拌種或1 500 倍液浸種，然后將種芋晾干再播種。

3 播種

湛江市芋頭栽培以直播為主，一般在9—11 月播種，每667 m2用種量為100～150 kg，直播栽種時(shí)采用大行栽種，行距控制在80 cm 左右，株距保持在40 cm 左右，同時(shí)可采用地膜覆蓋種植，便于田間管理，防蟲(chóng)防草，對(duì)促進(jìn)芋頭早熟增產(chǎn)效果明顯。

4 田間管理

4.1 除草

播種后1～3 d，每667 m2可用96%異丙草胺1 000 倍液均勻噴霧進(jìn)行封閉除草。待田間幼苗長(zhǎng)出3～5 片葉，可用20%精喹禾靈+25%氟磺胺草醚1 000 倍液行間定向噴霧除草，也可用25%敵草快或20%草銨膦水劑100 倍液行間定向噴霧除草。

4.2 施肥

檳榔芋品種生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，約8 個(gè)月，在生長(zhǎng)過(guò)程中需肥量大，種植戶除了施足基肥外還應(yīng)分次追肥。

4.2.1 基肥

每667 m2可用高濃度聚谷氨酸菌肥或有機(jī)肥300 kg+硫基復(fù)合肥[m(N)∶m(P2O5)∶m(K2O)=15∶15∶15或m(N)∶m(P2O5)∶m(K2O)=17 ∶17 ∶17]50 kg+16%過(guò)磷酸鈣50 kg 作基肥。

4.2.2 追肥

檳榔芋苗期生長(zhǎng)慢，隨著植株逐漸旺盛生長(zhǎng)，應(yīng)追肥4～5 次。第1 次追肥在幼苗期，芋頭播種后30 d左右，每667 m2用46%尿素5 kg+50%腐植酸鉀1 kg 兌水追施。第2 次追肥在3 葉期，播種2 個(gè)月左右，每667 m2施硫基復(fù)合肥[m(N)∶m(P2O5)∶m(K2O)=20 ∶5 ∶15或m(N) ∶m(P2O5) ∶m(K2O)=17 ∶5 ∶26]25 kg+50%腐植酸鉀1 kg，并進(jìn)行第1 次中耕，提高地溫。第3 次追肥在芋頭株高0.8 m、封行前進(jìn)行，每667 m2施硫基復(fù)合肥[m(N)∶m(P2O5)∶m(K2O)=15 ∶5 ∶20或m(N)∶m(P2O5)∶m(K2O)=16 ∶5 ∶30]25 kg+52%硫酸鉀粉劑10 kg+50%腐植酸鉀1 kg。間隔15～20 d 再追施1 次，連續(xù)追施2～3 次，有助于提高芋頭產(chǎn)量和品質(zhì)。

4.3 科學(xué)灌水

苗期要保持土壤濕潤(rùn)，促進(jìn)出苗。待芋頭齊苗后，應(yīng)保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕，便于發(fā)根。檳榔芋生長(zhǎng)過(guò)程中需水量較大，如生長(zhǎng)盛期及球莖形成時(shí)期，應(yīng)增加灌水次數(shù)，使土壤保持濕潤(rùn)，尤其是干旱季節(jié)，5～10 d灌1 次水，但雨季要注意排水，防止田間積水。在芋頭生長(zhǎng)后期，適當(dāng)減少灌水次數(shù)，以保持土壤不干為宜。

4.4 培土

培土是促進(jìn)球莖發(fā)育肥大的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，檳榔芋生長(zhǎng)期間一般需要培土2～3 次。待子芋和孫芋開(kāi)始形成時(shí)，可進(jìn)行第1 次培土，間隔20 d 左右再培土1 次，厚7 cm 左右，可結(jié)合中耕松土、除草施肥進(jìn)行。每次培土要求土層厚度均勻，保證芋頭形狀端正，最后1 次重肥施下后，培土成壟。

4.5 控旺

控旺是提高檳榔芋產(chǎn)量的關(guān)鍵技術(shù)之一。為提高產(chǎn)量，須避免過(guò)度生長(zhǎng)的葉子爭(zhēng)奪養(yǎng)分，以及母芋萌發(fā)的小芋苗分流養(yǎng)分，目前有2 種有效的控旺辦法。

1）物理控制法。物理控制就是人工及時(shí)割除母芋旁生的小芋苗，從而減少母芋養(yǎng)分的消耗。在小芋苗長(zhǎng)出后，母芋的養(yǎng)分會(huì)被分流到小芋苗，在母芋長(zhǎng)出8 片葉子時(shí)，小仔芋開(kāi)始生長(zhǎng)，待小仔芋長(zhǎng)出1 片葉子后，需要在母芋外圍7 cm 處切斷仔芋，防止仔芋生長(zhǎng)消耗母芋養(yǎng)分[3]。母芋整個(gè)生長(zhǎng)周期為8 個(gè)月左右，通常需要處理3 次仔芋苗。

2）藥物控制法。藥物控制法是使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑進(jìn)行控旺，在芋頭第1次膨大期，植株高60～70 cm時(shí)，芋塊已形成，可每667 m2用15%多效唑粉劑800 g兌水50 kg 均勻淋施在植株根部，若是重茬地塊可適當(dāng)增加藥量；在植株高100 cm 左右時(shí)，芋頭莖葉生長(zhǎng)達(dá)到頂峰，此時(shí)基本已封壟，是芋頭發(fā)育的黃金期，應(yīng)重控，可用12.5%烯效唑水劑+0.01%蕓苔素水劑+20%氯化膽堿水劑1 000～1 500 倍液噴施葉面。

4.6 增產(chǎn)技術(shù)

為了提高檳榔芋產(chǎn)量，可以適當(dāng)使用增產(chǎn)技術(shù)。3 葉期采用18%聚谷氨酸水劑+99%磷酸二氫鉀粉劑+0.01%蕓薹素內(nèi)脂水劑+25%吡唑醚菌脂懸浮劑1 000～1 500 倍液噴霧；控旺后每隔20 d 噴施1 次，連續(xù)噴施2 次。

4.7 病蟲(chóng)害防治

4.7.1 芋疫病

芋疫病主要為害檳榔芋的葉片、葉柄及球莖，以葉片為主。植株患病后，葉片上出現(xiàn)褐色或黃褐色的圓形病斑，邊緣不明顯，隨著病情加重，病斑擴(kuò)大為濃淡褐色相間的大型輪紋狀病斑，且周圍呈現(xiàn)暗綠色或黃綠色水浸狀暈環(huán)，發(fā)病后期病葉出現(xiàn)干枯、破裂和穿孔等現(xiàn)象，嚴(yán)重時(shí)病葉脫落，僅殘留葉脈[4]；葉柄上出現(xiàn)暗褐色的長(zhǎng)橢圓形病斑，表面附有白色霉?fàn)钗?；球莖病害部位則呈現(xiàn)褐色。該病在高溫高濕環(huán)境中易發(fā)生，會(huì)導(dǎo)致芋頭減產(chǎn)。

芋疫病以防為主，可在發(fā)病前用30%氟吡菌胺氰霜唑或50%烯酰嗎啉懸浮劑1 000～1 500 倍液噴施，每7～10 d 噴施1 次，連噴2 次。為提高防治效果，應(yīng)選擇雨前噴藥，同時(shí)，要確保藥液均勻噴灑在葉背、葉面、葉柄上。

4.7.2 軟腐病

軟腐病主要為害檳榔芋的葉柄基部或地下球莖，發(fā)病初期表現(xiàn)為水浸狀、暗綠色、無(wú)明顯邊緣的病斑，擴(kuò)展后葉柄內(nèi)部組織變褐腐爛或葉片變黃而折倒；球莖染病逐漸腐爛；高溫條件下易發(fā)病。

為防治軟腐病，可采取以下措施。1）選用耐病品種；2）實(shí)行2～3 年輪作；3）加強(qiáng)田間管理，尤其要施用充分腐熟的有機(jī)肥，發(fā)現(xiàn)病株開(kāi)始腐爛時(shí)，要及時(shí)排水曬田，拔除病株，并在病穴周圍撒石灰；4）藥劑防治，可分別在施肥前、培土后、割仔芋后各噴施1 次33%春雷·喹啉銅懸浮劑或20%噻森銅懸浮劑1 000 倍液。

4.7.3 芋頭污斑病

芋頭污斑病主要為害檳榔芋葉片。發(fā)病初期，葉片上出現(xiàn)大小不等的圓形至不定形的病斑，呈淡黃色，病斑擴(kuò)大后變成淺褐色至暗褐色，邊緣不明顯，似污漬狀，故名污斑病。病害嚴(yán)重時(shí)，葉片上病斑密布，短期內(nèi)病葉即可變黃變枯。該病喜高溫、高濕環(huán)境，對(duì)芋頭產(chǎn)量影響較大。

為防治污斑病，可采取以下措施。1）選擇地勢(shì)高，排水良好的地塊種植，嚴(yán)禁在陰濕地種芋；2）控制芋頭種植密度，避免株間郁蔽高濕；3）加強(qiáng)肥水管理，增強(qiáng)植株抗病能力，避免偏施氮肥導(dǎo)致植株旺而不壯，或肥分不足導(dǎo)致植株衰弱，誘發(fā)或加重發(fā)??；4）收集并燒毀病殘葉；5）藥劑防治，可用60%吡唑醚菌酯·代森聯(lián)水分散粒劑800 倍液、50%撲海因可濕性粉劑1 500 倍液于發(fā)病初期噴施，每7～10 d 噴施1 次，連噴2 次。

4.7.4 炭疽病

炭疽病主要為害檳榔芋的植株葉片。發(fā)病初期，植株葉片上出現(xiàn)暗綠色病斑，之后變成近圓形、褐色至暗褐色病斑，周圍還有變色圈，濕度較大時(shí)病斑上出現(xiàn)黑色小點(diǎn)或朱紅色小點(diǎn)，葉子干枯，球莖出現(xiàn)圓形病斑，呈黃褐色，無(wú)臭味。該病常與芋疫病混合發(fā)生，對(duì)光合產(chǎn)物的形成積累和檳榔芋產(chǎn)量影響較大。

防治炭疽病，可用40%咪鮮胺水劑或50%苯菌靈可濕性粉劑1 000～1 500 倍液進(jìn)行葉面噴施，每7～10 d 噴1 次，連續(xù)2～3 次。

4.7.5 斜紋夜蛾

斜紋夜蛾主要以幼蟲(chóng)為害植株，發(fā)生盛期為3—5 月，主要為害檳榔芋葉片。防治斜紋夜蛾，可用20%甲維鹽·茚蟲(chóng)葳懸浮劑或24%蟲(chóng)螨腈·虱螨脲1 000 倍液噴霧，每10～15 d 噴1 次，連噴3～4 次，在傍晚用藥效果更好[5]。

4.7.6 蚜蟲(chóng)

蚜蟲(chóng)主要為害檳榔芋苗芽，造成生長(zhǎng)受制，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致芽皺縮不長(zhǎng)，一般發(fā)生在11 月至次年2 月。出芽后，可每15 d 用15%氟啶蟲(chóng)酰胺·聯(lián)苯菊酯懸浮劑、45%吡蟲(chóng)啉懸浮劑1 000～1 500 倍液葉面噴霧防治，嚴(yán)重時(shí)每隔7～10 d 噴霧1 次。

4.7.7 芋螨、紅蜘蛛

芋螨、紅蜘蛛是檳榔芋整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)的主要蟲(chóng)害之一，主要發(fā)生于夏季高溫時(shí)期。危害范圍廣，成螨聚集在葉、花上吸食汁液，對(duì)芋頭的葉、花都會(huì)造成危害。發(fā)病初期，沿葉子網(wǎng)狀出現(xiàn)黃白色針尖狀斑點(diǎn)，導(dǎo)致葉、花嚴(yán)重失水，使葉片褪綠變成黃色或灰白色，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成葉片干枯脫落。

針對(duì)芋螨，可用24%阿維菌素·乙螨唑懸浮劑，每15～25 d 噴霧防治1 次，連續(xù)用藥2～3 次；針對(duì)紅蜘蛛，可用43%聯(lián)苯肼脂懸浮劑2 000 倍液噴霧，每隔7 d 防治一次，連續(xù)防治2～3 次，防治效果好。

4.7.8 金針蟲(chóng)、小地老虎

金針蟲(chóng)、小地老虎是對(duì)檳榔芋危害較大的蟲(chóng)害，會(huì)造成減產(chǎn)。在施基肥的同時(shí)，每667 m2施1%聯(lián)苯·噻蟲(chóng)胺顆粒4 kg 防治金針蟲(chóng)、小地老虎。

5 適時(shí)采收

檳榔芋葉片發(fā)黃萎縮，葉柄基部有柔軟感，折斷時(shí)無(wú)清脆聲，根系開(kāi)始枯萎時(shí)即可采收，此時(shí)球莖淀粉含量與營(yíng)養(yǎng)最高，風(fēng)味好，產(chǎn)量高。一般每667 m2產(chǎn)量為1 500～2 000 kg，最高可達(dá)3 000 kg。在采收前20 d 排干溝底水，保持土壤干燥，以利提高檳榔芋品質(zhì)，方便收獲、貯運(yùn)。

6 結(jié)語(yǔ)

近年來(lái)，芋頭成為湛江市重要的蔬菜兼糧食作物之一，種植面積也在不斷增加。隨著人們消費(fèi)水平的提高，其對(duì)芋頭的需求量越來(lái)越大，促進(jìn)了芋頭產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。筆者根據(jù)具體栽培經(jīng)驗(yàn)，對(duì)芋頭高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行總結(jié)和研究，為芋頭栽培提供技術(shù)參考，以促進(jìn)湛江市芋頭產(chǎn)業(yè)與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。