李雪松 陸根海 曹祥德

摘 要：為研究新型的生態(tài)養(yǎng)殖模式，降低南美白對蝦單一品種養(yǎng)殖風(fēng)險，于2022年6—10月開展了南美白對蝦與長吻魚危生態(tài)混養(yǎng)試驗，并與傳統(tǒng)的南美白對蝦池塘單養(yǎng)模式進行對比分析。結(jié)果顯示：單養(yǎng)模式下南美白對蝦的產(chǎn)量為（4 011.3±1 083.6）kg/hm2，規(guī)格70～90尾/kg，成活率為（69.4±7.9）%?；祓B(yǎng)模式下蝦的產(chǎn)量為（3 650.0±663.4）kg/hm2，規(guī)格40～70尾/kg，成活率為（45.4±5.0）%，單養(yǎng)模式和混養(yǎng)模式蝦的成活率差異顯著（P＜0.05）。長吻魚危放養(yǎng)規(guī)格（91.9±26.8）g/尾，放養(yǎng)密度1 500尾/hm2，收獲規(guī)格（449.3±103.7）g/尾，成活率（98.0±1.9）%，混養(yǎng)模式較單養(yǎng)模式獲得了29 170元/hm2的增收。試驗結(jié)果表明，混養(yǎng)相對于單養(yǎng)，在幾乎沒有增加其他養(yǎng)殖成本的情況下，保證了南美白對蝦的養(yǎng)殖收益，同時收獲了較好的長吻魚危養(yǎng)殖效益，提高了養(yǎng)殖生產(chǎn)總收益。

關(guān)鍵詞：南美白對蝦；長吻魚危；生態(tài)混養(yǎng)

凡納濱對蝦（Litopenaeus vannamei）俗稱南美白對蝦，自1988年引進我國以來，因其生長快，個體大，抗逆性強，產(chǎn)量高，養(yǎng)殖周期短，適宜海、淡水養(yǎng)殖等優(yōu)點，成為我國重要的蝦類養(yǎng)殖品種之一［1］。隨著對蝦養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴大，粗放的養(yǎng)殖方式已不能滿足綠色生產(chǎn)的要求，而高密度集約化養(yǎng)殖模式下，由于養(yǎng)殖密度的提高，對蝦病害頻發(fā)，養(yǎng)殖成功率大幅降低，導(dǎo)致對蝦產(chǎn)業(yè)損失巨大。近年來，隨著市場需求的變化及產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展，人們在如何生態(tài)養(yǎng)殖南美白對蝦方面已經(jīng)做了許多嘗試，從以往單一品種的高密度養(yǎng)殖模式，逐漸發(fā)展起魚-蝦、蝦-蝦、蝦-蟹混養(yǎng)等生態(tài)養(yǎng)殖模式［2-4］，這些新型混養(yǎng)模式既可以減少養(yǎng)殖成本，還能合理利用養(yǎng)殖水體，從而實現(xiàn)更高的養(yǎng)殖效率和生產(chǎn)效益。

長吻魚危（Leiocassis longirostris）俗稱江團、肥沱，隸屬于鯰形目、鲿科、魚危屬，主要分布于我國長江干、支流區(qū)域，在江鮮中與河鲀、刀魚、鰣魚齊名，號稱長江第四鮮，是我國名貴的淡水經(jīng)濟魚類之一［5］。長吻魚危肉質(zhì)細嫩、腴而不膩、味道鮮美且營養(yǎng)豐富，素有“不吃江團，不知魚味”之美譽［6］，深受消費者喜愛。長吻魚危是肉食性底層魚類，喜集群生活，對生態(tài)環(huán)境的適應(yīng)性較強。在天然水體中以小魚小蝦為食，在人工養(yǎng)殖條件下經(jīng)馴化可完全攝食配合飼料。由于長期過度捕撈以及氣候、生存環(huán)境等因素的變化，近年來長吻魚危自然資源已嚴(yán)重枯竭。該魚自20世紀(jì)80年代人工養(yǎng)殖獲得成功以來，其養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)已經(jīng)在我國四川、重慶、廣東、湖北、江蘇、安徽等省市得到迅速發(fā)展［7］，養(yǎng)殖模式有池塘、網(wǎng)箱、工廠化養(yǎng)殖等。

為降低南美白對蝦單一品種養(yǎng)殖風(fēng)險，尋找適合與南美白對蝦混養(yǎng)的魚類品種，開發(fā)新型的生態(tài)養(yǎng)殖模式，本課題組于2022年開展了南美白對蝦與長吻魚危生態(tài)混養(yǎng)試驗，并與南美白對蝦單養(yǎng)模式進行對比，分析2種養(yǎng)殖模式的生產(chǎn)效益差異，以期為完善南美白對蝦生態(tài)混養(yǎng)模式提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗地點

試驗在上海市水產(chǎn)研究所青浦科研基地進行?；亟煌ū憷娏υO(shè)施完備，周邊無工業(yè)污染，水源充足，水質(zhì)良好。

1.2 池塘準(zhǔn)備

試驗用池塘5口（2#、3#、4#、8#、9#），均為南北向的長方形池塘，面積均為0.2 hm2，池底平坦，平均水深2.5 m。由于基地地勢較低，每口池塘配備1臺2.2 kW潛水泵用于排水。每口池塘還配備1臺1.5 kW葉輪式增氧機。其中，2#、4#、8#塘采用南美白對蝦與長吻魚危生態(tài)混養(yǎng)模式，3#、9#塘采用南美白對蝦單養(yǎng)模式。

試驗用池塘在冬季排干池底積水，曬塘，并做好池塘修整工作。苗種投放前10 d左右，池塘注水10 cm，用漂白粉30 mg/L兌水后進行全池潑灑消毒。7 d后排干池水，加注新水至1.2 m左右。進水口用孔徑0.425 mm（40目）的篩絹網(wǎng)過濾，以防止敵害生物進入池內(nèi)。養(yǎng)殖水源來自淀山湖水系，水質(zhì)無污染，符合國家漁業(yè)相關(guān)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

1.3 苗種放養(yǎng)

南美白對蝦苗種購自青浦某育苗場，均為淡化苗，規(guī)格為（1.0±0.2）cm。蝦苗體色正常、附肢完整、胃腸飽滿、肌肉透亮、游動活潑，對外界刺激反應(yīng)靈敏。于2022年6月6日在池塘上風(fēng)處完成蝦苗投放?；祓B(yǎng)和單養(yǎng)池塘放養(yǎng)密度均為45萬尾/hm2，共計放養(yǎng)45萬尾蝦苗。

混養(yǎng)的長吻魚危2齡魚種來自上海市水產(chǎn)研究所奉賢科研基地，規(guī)格為（91.9±26.8）g/尾，體質(zhì)健壯、無傷無病。放養(yǎng)時間同為2022年6月6日。放養(yǎng)密度為1 500尾/hm2，即每口混養(yǎng)池塘放養(yǎng)300尾魚，共計放養(yǎng)900尾。

1.4 飼養(yǎng)管理

1.4.1 投飼管理

日常投喂南美白對蝦配合飼料（浙江明輝飼料有限公司），日投2次，早晚（8：00、16：00）各投喂1次，長吻魚危不單獨投料。投飼時，將飼料沿池塘四周遍撒一圈。每口試驗塘設(shè)有50 cm×120 cm的料臺2個，在每個料臺投放占該池塘總投飼量1%～2%的飼料，以便檢查攝食情況。飼料投喂量以投后2～3 h吃完為準(zhǔn)，根據(jù)蝦的攝食情況以及天氣、水質(zhì)和池蝦活動狀態(tài)等適時進行調(diào)整。

1.4.2 水質(zhì)管理

試驗期間保持水質(zhì)清新良好，溶解氧充足。試驗池塘早中期每半個月加注新水1次，每次加水10～20 cm，保持常規(guī)水位。中后期，根據(jù)天氣、水色以及水質(zhì)監(jiān)測結(jié)果適量換水，每次換水15%～25%，整體把握“肥、活、嫩、爽”的原則。日常做好水溫、溶解氧（DO）、pH等指標(biāo)的監(jiān)測并記錄，定期檢測氨氮（NH3-N）、亞硝酸鹽（NO2--N）、硝酸鹽（NO3--N）、化學(xué)需氧量（COD）等水質(zhì)指標(biāo)。

1.4.3 病害防治

蝦病防治著重從苗種質(zhì)量入手，遵循“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的原則，堅持生態(tài)調(diào)節(jié)與科學(xué)用藥相結(jié)合。飼養(yǎng)過程中，定期使用生石灰進行水體消毒；養(yǎng)殖中后期定期潑灑EM菌和芽孢桿菌等來調(diào)節(jié)水質(zhì)，同時保持充足的溶解氧；在飼料中添加適量維生素C、多糖類和抗菌肽等來提高對蝦的免疫力和抗應(yīng)激能力，預(yù)防和控制疾病的發(fā)生。

1.4.4 日常管理

根據(jù)天氣、溫度、水質(zhì)及魚蝦活動等狀況，適時開啟和關(guān)閉葉輪式增氧機。通常每晚20：00—22：00開機，至次日上午7：00左右關(guān)機。晴天中午開機1 h，遇連續(xù)陰雨天氣則延長開機時間，以確保池塘水體中溶解氧充足、分布均勻。

每天早晚各巡塘1次，除了檢查飼料剩余和池蝦的攝食情況，還要觀察魚蝦的生長狀況及水體環(huán)境變化情況等。如發(fā)現(xiàn)問題，及時采取換水、增氧等措施。

做好塘卡記錄，詳細記錄天氣、水溫、投飼量、換水量、水質(zhì)、魚蝦生長等情況，用于試驗總結(jié)分析。

1.5 捕撈收獲

采用先捕蝦、后捕魚的順序進行起捕收獲。8月底，當(dāng)南美白對蝦規(guī)格達到60～80尾/kg時開始采用地籠分批捕撈上市，在地籠入口貼上3.5 cm×3.5 cm的網(wǎng)片，以防止長吻魚危魚種誤入地籠造成損傷。至10月初，待池塘內(nèi)南美白對蝦基本捕盡時，再干塘起捕長吻魚危及剩余的蝦。

1.6 數(shù)據(jù)處理和分析

試驗數(shù)據(jù)采用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差的方式表示，統(tǒng)計分析采用SPSS 20.0軟件進行兩獨立樣本均數(shù)t檢驗，設(shè)顯著性水平為0.05。

2 結(jié)果

2.1 養(yǎng)殖收獲

兩種養(yǎng)殖模式下各試驗池塘的收獲情況見表1。試驗結(jié)果顯示，混養(yǎng)模式下，南美白對蝦的平均產(chǎn)量為（3 650.0±663.4）kg/hm2，收獲規(guī)格40～70尾/kg，養(yǎng)殖成活率為（45.4±5.0）%；長吻魚危體質(zhì)量由初始的（91.9±26.8）g增至（449.3±103.7）g，成活率達（98.0±1.9）%，飼料系數(shù)（包括魚和蝦）為1.28～1.48。單養(yǎng)模式下，南美白對蝦的平均產(chǎn)量為（4 011.3±1 083.6）kg/hm2，收獲規(guī)格為70～90尾/kg，相較混養(yǎng)模式下偏小，但養(yǎng)殖成活率達（69.4±7.9）%，顯著高于混養(yǎng)模式（P＜0.05），飼料系數(shù)為1.24～1.28。

2.2 經(jīng)濟效益

兩種養(yǎng)殖模式的經(jīng)濟效益分析見表2。本試驗養(yǎng)殖周期內(nèi)投入成本包括苗種、飼料、電費、塘租、人工及其他費用，兩種模式單位成本分別為113 700元/hm2和89 965元/hm2，具體見表2。魚、蝦的收入按實際售價計算，南美白對蝦規(guī)格＜80尾/kg的售價為50元/kg，規(guī)格＞80尾/kg的售價為44元/kg，長吻魚危的售價為70元/kg，兩種模式的產(chǎn)值分別為229 125元/hm2和176 220元/hm2，利潤分別為115 425元/hm2和86 255元/hm2，差異顯著（P＜0.05）。雖然混養(yǎng)池塘南美白對蝦的產(chǎn)量比單養(yǎng)池塘略低，但蝦的規(guī)格相對較大，售價較高，因此總體上南美白對蝦的收益與單養(yǎng)模式下持平，在幾乎沒有增加其他投入的情況下，卻收獲了較好的長吻魚危養(yǎng)殖效果，同時獲得了29 170元/hm2的增收。

3 討論

3.1 混養(yǎng)模式

目前，無論是南美白對蝦還是長吻魚危，大多是采用單一品種的養(yǎng)殖模式，而單一品種養(yǎng)殖容易造成餌料、水資源的浪費以及病害暴發(fā)［2］。魚-蝦混養(yǎng)模式能高效利用水體空間，充分利用生物間的生態(tài)互補性，通過食物鏈的聯(lián)結(jié)，提高飼料轉(zhuǎn)化率，凈化養(yǎng)殖水質(zhì)，減少病害的發(fā)生，在提升養(yǎng)殖能效、減排減污的同時生產(chǎn)出更優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)品，獲得較好的經(jīng)濟效益。

本試驗在南美白對蝦養(yǎng)殖池塘中進行長吻魚危生態(tài)混養(yǎng)試驗，有效地提高了池塘空間的利用率。長吻魚危為底棲性魚類，其性溫順，不善游泳，喜歡集群生活，搶食能力差，體長小于20 cm的個體為雜食性，體長大于20 cm的個體為肉食性，主要攝食小型魚類和蝦類等［8］。長吻魚危的這一特性有助于及時清理弱蝦、病蝦和死蝦，防止對蝦疾病的蔓延，達到魚蝦生態(tài)綜合防病的效果。長吻魚危經(jīng)過馴食后可完全攝食人工配合飼料，因此能及時清理殘餌，減少殘余飼料對水體的污染，增強水體的自凈能力，達到凈化養(yǎng)殖池塘水體的目的。本試驗在整個養(yǎng)殖周期內(nèi)沒有發(fā)生病害，也能夠說明生態(tài)混養(yǎng)模式有利于提高池塘能效，降低病害發(fā)生的可能。

3.2 混養(yǎng)效益

本試驗結(jié)果表明，在南美白對蝦的精養(yǎng)池中混養(yǎng)一定數(shù)量的2齡長吻魚危魚種可以獲得良好的養(yǎng)殖效益。在本試驗的混養(yǎng)模式下，南美白對蝦的單位產(chǎn)量為（3 650.0±663.4）kg/hm2，雖略低于單養(yǎng)模式的（4 011.3±1 083.6）kg/hm2，但混養(yǎng)模式下收獲的對蝦規(guī)格較大，售價相對較高，因而兩種養(yǎng)殖模式所收獲的對蝦實際收益基本持平。與此同時，混養(yǎng)模式在不投飼、不增加其他投入的情況下，增加了長吻魚危的收益，混養(yǎng)的長吻魚危平均體質(zhì)量由最初的（91.9±26.8）g增至（449.3±103.7）g，單位收益達到29 170元/hm2，提質(zhì)增效作用明顯。

3.3 南美白對蝦成活率

本試驗混養(yǎng)模式下南美白對蝦的平均成活率僅為（45.4±5.0）%，顯著低于單養(yǎng)組的（69.4±7.9）%（P＜0.05），與2019年的數(shù)據(jù)基本一致［9］。有研究表明，池塘中混養(yǎng)一定密度的魚類將直接影響南美白對蝦的生長和成活［10］。嚴(yán)峰等［11］在南美白對蝦混養(yǎng)點帶石斑魚的研究中發(fā)現(xiàn)，當(dāng)混養(yǎng)的點帶石斑魚密度超過3 000尾/hm2后，南美白對蝦的成活率和產(chǎn)量將隨著混養(yǎng)魚密度的增加而下降?；祓B(yǎng)過高密度的肉食性魚類會加劇其對食物和空間的競爭，從而對健康的南美白對蝦進行捕食，導(dǎo)致對蝦的存活率和產(chǎn)量降低。本試驗放養(yǎng)長吻魚危的密度只有1 500尾/hm2，在生產(chǎn)上主要起生物防病的作用，養(yǎng)殖中后期對健康對蝦構(gòu)不成威脅，因此，放養(yǎng)魚種的密度不是導(dǎo)致對蝦成活率和產(chǎn)量下降的直接原因。推測造成兩種模式下對蝦成活率差異顯著的原因，可能是在投放魚種和蝦苗時考慮不周，安排在了同一天進行。此時蝦苗規(guī)格還較小、游泳能力差，在養(yǎng)殖前期存在被長吻魚危誤食的情況，從而造成混養(yǎng)模式下對蝦成活率低、產(chǎn)量有所下降的結(jié)果。解決這個問題有兩種方法：（1）如果先投放魚種，可以在池塘一角設(shè)置一個圍網(wǎng)區(qū)域，將蝦苗投放在圍網(wǎng)區(qū)域內(nèi)暫養(yǎng)15 d左右，當(dāng)蝦苗標(biāo)粗至3 cm左右再將圍網(wǎng)拆除，讓蝦苗進入池塘；（2）如果先投放未經(jīng)標(biāo)粗的蝦苗，則應(yīng)在蝦苗放養(yǎng)15 d后再投放魚種，這樣可有效提高蝦的成活率。

4 結(jié)論

本試驗比較了南美白對蝦單養(yǎng)和生態(tài)混養(yǎng)2種模式的養(yǎng)殖效果，結(jié)果表明，相對于南美白對蝦單一品種養(yǎng)殖模式，混養(yǎng)長吻魚?？梢栽趲缀醪辉黾悠渌B(yǎng)殖成本的情況下，保證南美白對蝦的養(yǎng)殖收益，同時獲得較好的長吻魚危養(yǎng)殖效益，從而提高養(yǎng)殖總效益。南美白對蝦生態(tài)混養(yǎng)長吻魚危既豐富了池塘養(yǎng)殖種類，又在一定程度上規(guī)避了單養(yǎng)南美白對蝦的風(fēng)險，是對南美白對蝦綠色生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的完善和補充。后期課題組將開展進一步提高混養(yǎng)模式下對蝦成活率的研究，以期獲得更好的經(jīng)濟效益。

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Study on the ecological polyculture of Penaeus vannamei and Leiocassis longirostris

LI Xuesong， LU Genhai， CAO Xiangde

（Shanghai Fisheries Research Institute，Shanghai Fisheries Technical Extension Station，Shanghai 200433，China）

Abstract： In order to study a new ecological culture model and reduce the farming risk of single species of Penaeus vannamei，the ecological polyculture experiment of P. vannamei and

Leiocassis longirostris was carried out from June to October 2022，and compared with the traditional monoculture model of P. vannamei in ponds.The results showed that the average yield per unit of P. vannamei under the monoculture and polyculture mode was （4 011.3±1 083.6）kg/hm2 and （3 650.0±663.4）kg/hm2，respectively，the size was 70-90 tails/kg，40-70 tails/kg，respectively.The survival rate in monoculture and polyculture mode was significantly different which was （69.4±7.9）%，（45.4±5.0）%，respectively（P＜0.05）.The average stocking size of L. longirostris was （91.9±26.8）g/tail while the average harvest size was （449.3±103.7）g/tail.The stocking density was 1 500 tails/hm2，and the survival rate was （98.0±1.9）%.The average unit profit of the polyculture mode was 29 170 CNY/hm2 higher than that of the monoculture mode.The results indicated that the breeding income of P. vannamei under the polyculture mode can be guaranteed with almost no increase in other cultural costs，and at the same time obtained better benefit of L. longirostris，thus improving the economic benefits of aquaculture.

Key words： Penaeus vannamei; Leiocassis longirostris; ecological polyculture