王曉斌

摘要：現(xiàn)階段來看，南美白對蝦（Pemeus vannamei Boone）養(yǎng)殖的有益微生物主要包括以下幾種類型：其一，光合細(xì)菌；其二，微藻；其三，芽孢桿菌；其四，微生態(tài)制劑；其五，硝化細(xì)茵。從微生態(tài)制劑的作用機(jī)理角度出發(fā)不難發(fā)現(xiàn)，南美白對蝦使用微生態(tài)制劑具有重要的價值和意義。筆者將根據(jù)相關(guān)工作經(jīng)驗，綜合分析微生態(tài)制劑對南美白對蝦養(yǎng)殖中的具體應(yīng)用，指出微生態(tài)制劑取代傳統(tǒng)抗生素以及提高南美白對蝦產(chǎn)品質(zhì)量的重要性。

關(guān)鍵詞：南美白對蝦；微生態(tài)制劑；應(yīng)用價值

南美白對蝦屬節(jié)肢動物門（Arthropoda）、甲殼綱（Cnusta-cea）、以及Lito-penaeus屬，是廣溫廣鹽性熱帶蝦類?，F(xiàn)階段來看，南美白對蝦是世界上養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的蝦種之一，也是一種很重要的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種。我國在20世紀(jì)90年代就已經(jīng)成功解決南美白對蝦的人工育苗問題，在全國各個地區(qū)均能夠進(jìn)行養(yǎng)殖。由于我國具有更高的經(jīng)濟(jì)利潤，所以南美白對蝦被大規(guī)模地養(yǎng)殖，養(yǎng)殖水域也非常廣泛，由于品種良莠不齊、兼之種質(zhì)退化、放養(yǎng)密度大、水質(zhì)污染、藍(lán)、甲藻毒素危害及養(yǎng)殖方法不當(dāng)?shù)脑颍B(yǎng)蝦戶未能形成養(yǎng)水養(yǎng)泥，預(yù)防為主的心態(tài)），因此也相應(yīng)出現(xiàn)蝦病頻頻發(fā)生情況，養(yǎng)殖成功率越來越低。情急下，“病急亂轉(zhuǎn)投醫(yī)”，多數(shù)的養(yǎng)殖戶均是濫用抗生素、消毒劑來防止疾病的進(jìn)一步蔓延。實際上使用這些藥物需要非常高的技巧，能做到對癥下藥非一般蝦農(nóng)所能為的，用藥前必須了解清楚到底水體中主要的危害病源在哪里，而這需要專業(yè)的檢測手段，濫用藥物（抗生素、消毒劑）所造成的后果是：（1）微生物環(huán)境生態(tài)失調(diào)產(chǎn)生二次感染；（2）增強細(xì)菌的耐藥性；（3）破壞微生物環(huán)境（如：水體藻相遭到破壞）；（4）人類一旦食用過多含有抗生素的南美白對蝦會出現(xiàn)慢性中毒情況。抗生素作為一種飼料添加劑導(dǎo)致被長期大量的使用，不僅僅使得致病菌產(chǎn)生抗藥性，還使得動物腸道內(nèi)的有益菌群無法正常生長，引起腸道內(nèi)菌群生態(tài)失調(diào)情況出現(xiàn)，最終降低南美白對蝦的機(jī)體免疫力。從上述角度來看，養(yǎng)殖場的場主應(yīng)該少用抗生素，“上工治未病，不治已病，此之謂也”。無論如何用藥，都不如堅持不用藥，而是把水調(diào)好，盡量恢復(fù)對蝦自然生態(tài)環(huán)境，用乳酸菌和光合細(xì)菌，硝化細(xì)菌等水域自然微生物改良水質(zhì)，是最好的選擇之一，微生態(tài)制劑此時被研究出來，微生態(tài)制劑具有以下幾個方面的優(yōu)點：（1）保?。唬?）無副作用；（3）促進(jìn)健康生長。微生態(tài)制劑逐漸成為取代抗生素的替代品，微生態(tài)制劑在南美對白蝦養(yǎng)殖中的應(yīng)用已經(jīng)成為未來的發(fā)展趨勢。

一、微生態(tài)制劑的定義

微生態(tài)制劑是根據(jù)微生態(tài)學(xué)基本原理言之出來的用于養(yǎng)殖水域微生物生態(tài)平衡的制劑，現(xiàn)階段來看，微生態(tài)制劑被分為以下3種類型：（1）合生元；（2）益生素；（3）益生菌。微生態(tài)制劑在畜牧行業(yè)中已被廣泛使用，朱林，車軒學(xué)者在相關(guān)文獻(xiàn)中報道顯示，微生態(tài)制劑具有增強免疫應(yīng)答的顯著功能，與此同時還能夠顯著降低腹瀉病的發(fā)病率（P<0.05）。

二、微生態(tài)制劑的作用機(jī)理

隨著微生態(tài)制劑的廣泛應(yīng)用，微生態(tài)學(xué)理論研究也在不斷深入研究中，微生態(tài)制劑相比起其他藥物，從理論角度來看，微生態(tài)制劑的使用價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于抗生素，微生態(tài)制劑有效克服了藥物的毒副作用。在養(yǎng)殖南美白對蝦的過程中，能夠使得有益種群處于優(yōu)勢地位，優(yōu)勢種群益生菌通過占據(jù)生態(tài)位可以控制致病菌的發(fā)展。

三、微生態(tài)制劑在南美白對蝦養(yǎng)殖中的應(yīng)用價值

1.提高水質(zhì)量，改善養(yǎng)殖南美白對蝦的環(huán)境

養(yǎng)蝦是養(yǎng)水，隨著生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的日益成熟，正確合理地使用乳酸菌、光合細(xì)菌、EM菌、芽孢桿菌等活菌制劑，能有效降低水體中氨氮，去除水體中的硫化氫和亞硝酸鹽、改善池塘底泥、底質(zhì)，穩(wěn)定水體中的PH值，加快水體中的能量和物質(zhì)循環(huán)；并可促進(jìn)生長，防止疾病，提高水產(chǎn)動物的成活率。目前使用微生物制劑已成為控制水體中氨氮的最主要措施之一。

南美白對蝦的主要病原體有細(xì)菌和病毒等，養(yǎng)殖環(huán)境一旦惡化會導(dǎo)致南美白對蝦疾病發(fā)生得更為厲害。因此，想要養(yǎng)殖好的南美白對蝦需要擁有一個良好的養(yǎng)殖環(huán)境。微生態(tài)制劑的光合細(xì)菌能夠?qū)︷B(yǎng)殖水質(zhì)進(jìn)行相應(yīng)凈化處理，有效改善南美白對蝦的環(huán)境，光合細(xì)菌主要起到的作用如下：（1）通過光合作用降低南美白對蝦中的氨氮化合物等有害南美白對蝦的物質(zhì)，在南美白對蝦的養(yǎng)殖池中投放3天左右的光合細(xì)菌之后，氨氮化合物的含量密度顯著下降了0.29mg/L；（2）提高南美白對蝦的養(yǎng)殖環(huán)境氧氣含量，在含有光合細(xì)菌的南美白對蝦養(yǎng)殖池中，氧氣含量顯著比未投放光合細(xì)菌的南美白對蝦養(yǎng)池中含氧量顯著提高1.65mg；（3）有效調(diào)節(jié)南美白對蝦中池中的酸堿度，光合細(xì)菌可以有效調(diào)節(jié)南美白對蝦池中的PH值，最大限度地接近自然PH值；除此之外，在南美白對蝦池中使用光合細(xì)菌還可以有效穩(wěn)定水的顏色，起到阻擋陽光輻射的作用，減少水溫的幅度變化，讓南美白對蝦能夠更為健康地生長。

2.促進(jìn)南美白對蝦體內(nèi)的微生態(tài)平衡

南美白對蝦處于健康狀態(tài)時，微生態(tài)也是一種動態(tài)平衡狀態(tài)，當(dāng)有害物質(zhì)侵入南美白對蝦養(yǎng)殖池中時對南美白對蝦的微生態(tài)平衡具有一定的破壞能力，因此出現(xiàn)生理紊亂，嚴(yán)重點甚至出現(xiàn)死亡情況。微生態(tài)制劑能夠?qū)δ厦腊讓ξr體內(nèi)的生態(tài)平衡起到促進(jìn)作用，使其新陳代謝更為加快，讓其能夠健康生長，最終能夠達(dá)到預(yù)防疾病的目的。在南美白對蝦的相關(guān)研究中，應(yīng)用最為廣泛的是EM菌種。EM菌種制劑是一種組合菌種，主要包括以下幾種類型的菌群：（1）光合細(xì)菌；（2）酵母菌；（3）乳酸菌；（4）發(fā)酵型絲狀菌。EM菌種的主要作用是調(diào)節(jié)南美對白蝦的微生物平衡狀態(tài)，產(chǎn)生的相關(guān)效果較為顯著。

3.有效促進(jìn)南美白對蝦的快速生長

南美白對蝦的營養(yǎng)物質(zhì)來源主要是人工飼料，因此飼料質(zhì)量的高低決定著南美白對蝦的生長速度快慢以及健康狀況的相關(guān)狀態(tài)等。在養(yǎng)殖南美白對蝦的過程中，人們進(jìn)行各種嘗試，并且使用微生態(tài)制劑來提高人工飼料的營養(yǎng)成分，此種營養(yǎng)成分應(yīng)用最為廣泛的有以下2種：（1）光合細(xì)菌；（2）飼料酵母菌。飼料酵母的主要特點是：其一，成本較低；其二，易于采購；其三，營養(yǎng)元素較為齊全；其四，含有豐富的維生素和膽堿等。