傳言說(shuō)，蕓香科（如柑橘類水果）和傘形科（如歐芹、芹菜、胡蘿卜）植物中含有呋喃香豆素，屬于感光食物，吃了以后再曬太陽(yáng)會(huì)使皮膚變黑。

這種說(shuō)法是不準(zhǔn)確的。當(dāng)皮膚接觸呋喃香豆素化合物并經(jīng)長(zhǎng)波紫外線（UVA）輻射后，光感物質(zhì)會(huì)破壞細(xì)胞膜和細(xì)胞DNA，導(dǎo)致細(xì)胞死亡和表皮損傷，產(chǎn)生非免疫介導(dǎo)的炎癥反應(yīng)。主要表現(xiàn)為皮膚出現(xiàn)紅斑、水泡、表皮壞死，以及炎癥后的色素沉著，也就是理論上確實(shí)會(huì)變黑。

但研究發(fā)現(xiàn)，健康人需要在短時(shí)間吃2 斤左右的芹菜根才會(huì)產(chǎn)生光毒作用。按照正常的飲食習(xí)慣，吃芹菜根等蔬菜，并不會(huì)導(dǎo)致光毒性損傷。但是無(wú)論吃不吃，長(zhǎng)時(shí)間暴露在烈日下，都有曬黑、曬傷的風(fēng)險(xiǎn)，還是要做好防曬。

據(jù)科學(xué)辟謠平臺(tái)