｜ 文/姚媛 閻紅玉

延邊黃牛是中國(guó)五大地方優(yōu)良牛之一。脫貧攻堅(jiān)時(shí)期，在各類(lèi)政策扶持下，延邊黃牛產(chǎn)業(yè)有了長(zhǎng)足的發(fā)展。但是從全產(chǎn)業(yè)鏈看，仍有很多短板需要補(bǔ)齊。為此，吉林省龍井市積極申請(qǐng)創(chuàng)建國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園（以下簡(jiǎn)稱“產(chǎn)業(yè)園”），希望通過(guò)財(cái)政資金的持續(xù)投入，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展蓄勢(shì)添能。

2021 年4 月，產(chǎn)業(yè)園成功獲批，覆蓋老頭溝鎮(zhèn)、智新鎮(zhèn)、東盛涌鎮(zhèn)3 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)46 個(gè)行政村，智慧牧業(yè)建設(shè)工程、農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證與品牌培育工程等6 大工程12 個(gè)建設(shè)項(xiàng)目相繼啟動(dòng)。截至2023 年末，產(chǎn)業(yè)園肉牛規(guī)模60827 頭，其中存欄38240 頭，累計(jì)出欄22587 頭。

保種育種，讓老百姓增收有后勁

延邊黃牛有哪些優(yōu)點(diǎn)？延邊大學(xué)動(dòng)物科學(xué)系教授夏廣軍介紹，一是耐粗飼，抗病能力強(qiáng)、飼養(yǎng)成本低，適應(yīng)延邊地區(qū)的氣候環(huán)境；二是肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，鮮美適口，與和牛、韓牛同源，可以長(zhǎng)出有大理石花紋的高檔牛肉。

“清道光年間，朝鮮牛來(lái)到延邊地區(qū)，在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中逐漸形成特色黃牛品種‘延邊牛’，大多作為耕田的役用牛。隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化的普及，很多以耕地為主要用途的牲畜都逐漸消失了，延邊牛由于肉用的新用途被保留下來(lái)，但是長(zhǎng)得慢、產(chǎn)肉量低的缺點(diǎn)也顯現(xiàn)出來(lái)?！毕膹V軍介紹，“當(dāng)?shù)匾M(jìn)法國(guó)的‘利木贊’品種與延邊牛雜交，培育出專(zhuān)業(yè)化肉牛新品種‘延黃?！?，于2008 年通過(guò)原農(nóng)業(yè)部認(rèn)定。在延邊，延邊牛和延黃牛被老百姓統(tǒng)稱為‘延邊黃牛’?！?/p>

夏廣軍說(shuō)，延黃牛培育成功后，還需要進(jìn)行持續(xù)選育提高，延邊牛也要進(jìn)行提純復(fù)壯，才能防止品種退化。產(chǎn)業(yè)園持續(xù)開(kāi)展現(xiàn)代肉牛育種工作，為延邊黃牛產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)老百姓增收致富提供最基本的保障。

延邊畜牧開(kāi)發(fā)集團(tuán)有限公司是一家開(kāi)展延邊牛、延黃牛保種育種工作的企業(yè)，擁有兩個(gè)國(guó)家核心肉牛育種場(chǎng)和一個(gè)國(guó)家級(jí)肉牛種公牛站。2023 年，企業(yè)延邊牛、延黃牛育種核心群規(guī)模合計(jì)達(dá)到465 頭，存欄規(guī)模同比增長(zhǎng)10.71%。種公牛站完成新增10 頭種用公牛后裔測(cè)定的凍精生產(chǎn)和測(cè)定場(chǎng)遴選工作。

延邊畜牧開(kāi)發(fā)集團(tuán)負(fù)責(zé)人黃鑫介紹，近年來(lái)，吉林省出臺(tái)《關(guān)于實(shí)施“秸稈變?nèi)狻濒咔f(wàn)頭肉牛建設(shè)工程的意見(jiàn)》《延邊州肉牛（延邊黃牛）產(chǎn)業(yè)發(fā)展十三條政策措施（暫行）》等政策文件，讓企業(yè)感受到實(shí)實(shí)在在的優(yōu)惠。產(chǎn)業(yè)園為龍井市延邊黃牛育種科技產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目積極爭(zhēng)取資金1.1 億元。在政策支持下，公司可以進(jìn)一步提高育種核心群的養(yǎng)殖規(guī)模，從而選育出更加優(yōu)質(zhì)的種牛。

黃鑫坦言，目前老百姓更愿意養(yǎng)殖西門(mén)塔爾等國(guó)外大型肉牛品種。24 個(gè)月齡屠宰時(shí)，西門(mén)塔爾牛能長(zhǎng)到1400 ～1500 斤，而延邊黃牛卻只有1000 多斤，相差兩三百斤。延邊黃牛的肉質(zhì)雖好，但是優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)。黃鑫說(shuō)，通過(guò)品牌賦能，延邊畜牧開(kāi)發(fā)集團(tuán)的延邊黃牛肉能賣(mài)到一個(gè)相對(duì)較高的價(jià)格。近年來(lái)，延邊畜牧開(kāi)發(fā)集團(tuán)在努力建立自己的直銷(xiāo)渠道，在北京、長(zhǎng)春、延吉等城市開(kāi)設(shè)直營(yíng)店，在廣州、深圳設(shè)立經(jīng)銷(xiāo)處，入駐京東、淘寶、832 平臺(tái)等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，品牌形象樹(shù)立起來(lái)后，延邊黃牛帶動(dòng)農(nóng)民增收的優(yōu)勢(shì)就會(huì)顯現(xiàn)出來(lái)。

把脫貧戶吸納到產(chǎn)業(yè)鏈上

2022 年7 月，樸哲龍正式接任石井村黨支部書(shū)記，他立即與駐村工作隊(duì)商議，怎樣通過(guò)延邊黃牛產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)村民致富。

任職前，樸哲龍擔(dān)任龍井市牧樂(lè)牧業(yè)有限公司總經(jīng)理。過(guò)去，公司與村民之間大多是活牛交易，利益聯(lián)結(jié)機(jī)制較為松散。牛肉銷(xiāo)售量逐年增加后，村里的養(yǎng)殖規(guī)模越來(lái)越跟不上。石井村空心化、老齡化問(wèn)題也比較嚴(yán)重，上了歲數(shù)的農(nóng)民，一人養(yǎng)十幾頭牛，顯得力不從心。

能否發(fā)展養(yǎng)殖戶代養(yǎng)模式，把牛放到合作社來(lái)集中養(yǎng)殖？牛的所有權(quán)是農(nóng)民的，整牛出欄銷(xiāo)售后的收益也是農(nóng)民的。農(nóng)民只需要承擔(dān)保險(xiǎn)、飼料費(fèi)用，人工費(fèi)、機(jī)械設(shè)備購(gòu)置費(fèi)用、廠房租賃費(fèi)等，都由合作社承擔(dān)。

“資金充裕的農(nóng)民可以購(gòu)買(mǎi)更多的牛交給合作社代管，養(yǎng)殖規(guī)模能進(jìn)一步擴(kuò)大。解放出來(lái)的勞動(dòng)力從事其他工作，還能獲得額外收入。我們一合計(jì)，這事能干成。”樸哲龍說(shuō)。

2022 年8 月24 日，龍井市石金石畜牧經(jīng)濟(jì)專(zhuān)業(yè)合作社成立，村民踴躍報(bào)名，將家里養(yǎng)殖的延邊黃牛托管到合作社。

合作社現(xiàn)存欄的延邊黃牛中，為村集體代養(yǎng)80 頭，為社員代養(yǎng)60頭，社員直接投入資金，由合作社購(gòu)買(mǎi)、代養(yǎng)的延邊黃牛為20 頭。

“村里80%以上的脫貧戶沒(méi)有勞動(dòng)能力，讓他們自己養(yǎng)牛增收致富，委實(shí)有些困難?！敝切骆?zhèn)工農(nóng)村黨支部書(shū)記金吉松的困擾，也是龍井市在幫扶脫貧戶時(shí)面臨的共同問(wèn)題。全市90%以上的脫貧戶屬于老、弱、病、殘，為了保障他們不返貧，龍井市將財(cái)政銜接資金投入到龍頭企業(yè)、合作社等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，經(jīng)營(yíng)主體每年按一定比例上交收益金，所有產(chǎn)業(yè)的效益金匯聚起來(lái)統(tǒng)籌發(fā)放，給脫貧戶一份穩(wěn)定的收入。

2021 年，在駐村第一書(shū)記樸永日的幫助下，工農(nóng)村爭(zhēng)取到財(cái)政銜接資金190 萬(wàn)元，購(gòu)買(mǎi)了120 頭延邊黃牛，交由村黨支部領(lǐng)辦的吉達(dá)萊種養(yǎng)殖農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社經(jīng)營(yíng)。根據(jù)合同約定，合作社每年至少要向村集體交納9.12 萬(wàn)元的效益金，村集體按季度給脫貧戶發(fā)放分紅、支付公益崗位工資等。樸永日估算，僅延邊黃牛產(chǎn)業(yè)一項(xiàng)，就可讓村里26 戶33 名脫貧戶每季度增收200 元。

目前，產(chǎn)業(yè)園內(nèi)有國(guó)家級(jí)示范養(yǎng)殖場(chǎng)2 個(gè)、省級(jí)示范養(yǎng)殖場(chǎng)7 個(gè)、新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體101 家，存欄百頭以上規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)40 家。在新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的帶動(dòng)下，脫貧群眾邁向幸福生活的步伐更加穩(wěn)健。

打通產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)

2022 年7 月，坐落于吉安街健康居的龍井市宋哲延邊黃牛店有了新變化。消費(fèi)者去店里購(gòu)買(mǎi)延邊黃牛肉，打印出的小票上會(huì)附帶一個(gè)二維碼。掃描二維碼，當(dāng)前訂單的品種、數(shù)量、金額、售賣(mài)時(shí)間，延邊黃牛產(chǎn)品全流程所涉及的“動(dòng)物檢疫合格證”“動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證”“肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證”“承諾達(dá)標(biāo)合格證（養(yǎng)殖場(chǎng)）”“承諾達(dá)標(biāo)合格證（屠宰場(chǎng)）”五個(gè)證件，養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)的信息，由哪輛車(chē)運(yùn)輸?shù)刃畔?，都一覽無(wú)余。

作為監(jiān)管部門(mén)的市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局開(kāi)展工作也便捷不少。指揮中心的大屏幕上，養(yǎng)殖、運(yùn)輸、屠宰、加工、流通等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)盡收眼底。每個(gè)業(yè)務(wù)部門(mén)配備了專(zhuān)門(mén)的手機(jī)App，可以實(shí)時(shí)了解相關(guān)工作情況。過(guò)去紙質(zhì)的種源管理檔案、養(yǎng)殖管理檔案全部電子化，整個(gè)環(huán)節(jié)上的所有堵點(diǎn)被一一打通，實(shí)現(xiàn)“來(lái)源可追溯、去處可查證、責(zé)任可追究”。

對(duì)于產(chǎn)業(yè)園的企業(yè)而言，上市流通的產(chǎn)品均帶有產(chǎn)業(yè)園可追溯標(biāo)識(shí)，“犇福”“樸氏石井”“海蘭江”等品牌市場(chǎng)知名度進(jìn)一步擴(kuò)大。

為完善全市肉牛產(chǎn)業(yè)追溯體系建設(shè)，產(chǎn)業(yè)園啟動(dòng)大數(shù)據(jù)平臺(tái)項(xiàng)目建設(shè)。2022 年1 月正式運(yùn)行以來(lái)，累計(jì)收納延邊黃牛養(yǎng)殖場(chǎng)戶1480 戶，存欄31438 頭，繁育母牛12434 頭。在養(yǎng)殖檔案推廣使用、肉?；铙w運(yùn)輸車(chē)輛追蹤、屠宰企業(yè)電子開(kāi)證、經(jīng)營(yíng)門(mén)店產(chǎn)品追溯等方面取得突破性進(jìn)展。通過(guò)信息化服務(wù)體系建設(shè)，為延邊黃牛養(yǎng)殖生產(chǎn)節(jié)本增效、質(zhì)量安全提升提供支撐。

龍井市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負(fù)責(zé)人周天野介紹，到2025 年，龍井市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園將實(shí)現(xiàn)“生產(chǎn)+加工+科技”一體化發(fā)展，達(dá)到現(xiàn)代要素和經(jīng)營(yíng)主體高度聚集、產(chǎn)業(yè)全環(huán)節(jié)升級(jí)、全鏈條增值、養(yǎng)殖方式綠色、科技集成的國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，成為鄉(xiāng)村建設(shè)新動(dòng)力、產(chǎn)業(yè)融合新載體和農(nóng)民增收新平臺(tái)。