王澤應 林翠霞

［摘 要］ 在當代權(quán)利倫理學和人權(quán)倫理學的價值譜系中，食品安全權(quán)因其與生命權(quán)、發(fā)展權(quán)以及健康權(quán)、怯弱權(quán)等的密切關(guān)系而有其既基礎、本源又核心、根本的價值意義。作為一種集法律權(quán)利和道德權(quán)利于一體的基本人權(quán)，食品安全權(quán)既是一種源自人最內(nèi)在、最常見和最基本的人權(quán)，也是人之為人最基本的價值訴求和社會所需要的最基本最核心的價值關(guān)懷。生而為人必然具有對生命的珍重、對健康的珍惜，此則構(gòu)成人最為內(nèi)在亦最為強烈的生命權(quán)和健康權(quán)，而生命本身和健康的脆弱性又使人產(chǎn)生了與生命權(quán)和健康權(quán)相契合的怯弱權(quán)。生命權(quán)、健康權(quán)、怯弱權(quán)內(nèi)在地要求食品安全權(quán)。尊重和保護公民的食品安全權(quán)既是生命權(quán)的價值訴求，也是怯弱權(quán)和健康權(quán)的集中表現(xiàn)。食品安全權(quán)因其特有的基礎性、本原性權(quán)利訴求和價值追求必然成為當代權(quán)利倫理學和人權(quán)倫理學以及人本主義倫理學、人道主義倫理學和生命倫理學價值大廈的“拱心石”和“頂梁柱”。

［關(guān)鍵詞］ 食品安全權(quán)；權(quán)利倫理；生命權(quán)；健康權(quán)；怯弱權(quán)

［中圖分類號］? F203?? ［文獻標識碼］ Ａ?? ［文章編號］ 1008-1763（2024）03-0103-06

On the Right Ethical Matrix and Its Value of Food Safety Right

WANG Zeying ， LIN Cuixia

（Research Center for Chinese Ethical Civilization， Hunan Normal University， Changsha 410081， China）

Abstract：In the value spectrum of contemporary rights ethics or human rights ethics， the right to food safety has its foundation， origin， core and fundamental value significance due to its close relationship with the right to life， the right to development， the right to health， and the right to dispelling fragility. As a basic human right that combines legal and moral rights， the right to food safety is not only a human right that originates from the most internal， frequent， and basic aspects of human beings， but also the most fundamental and core value demands of human beings and the most basic and core value care needed by society. Born as a person， one must cherish life and health， which constitutes the most inherent and strongest right to life and health. The fragility of life itself and health makes people have the right to dispelling fragility that is in line with the right to life and health. The rights to life， health， and dispelling fragility require the right to food safety. Respecting and protecting citizens' right to food safety is not only the value pursuit of the right to life， but also the concentrated expression of the right to dispelling fragility and the right to health. The right to food safety is bound to become the keystone and? pillar? of contemporary right ethics， humanistic ethics， humanitarian ethics and bioethics because of its unique foundation， original right appeal and value pursuit.

Key words： food safety right; ethics of rights; the right to life; the right to health; the right to dispelling fragility

在當代權(quán)利倫理學和人權(quán)倫理學的價值譜系中，食品安全權(quán)因其與生命權(quán)、健康權(quán)、怯弱權(quán)等的密切關(guān)系而有其既基礎、本源又核心、根本的價值意義。食品安全權(quán)是一種人們對滿足自己生命需要的食品要求安全、放心的權(quán)利，要求其主體有食品安全的權(quán)利意識，也要求提供食品和生產(chǎn)食品的單位或個人行使尊重、保護和促進人們食品安全的義務。作為一種集法律權(quán)利和道德權(quán)利于一體的基本人權(quán)，食品安全權(quán)既是一種源自人的內(nèi)在的基本人權(quán)，也是人之為人的根本價值訴求和社會所需要的核心價值關(guān)懷。孫思邈指出：“安身之本，必資于食”[1]427。 在人類世界，食物的選擇和食用經(jīng)歷了一個由原初的自在之物到有人類精神或意識滲透其中的人工食物的發(fā)展過程，與此相關(guān)，關(guān)于食物的價值生成也經(jīng)歷了由“自然善”進階到“自我善”和“他人善”組成的“人類善”。難以避免的是因人理智不完善和不正當謀利的自由意志的選擇而出現(xiàn)的食品安全之惡。食品安全之善的價值追求與現(xiàn)實生活存在的食品安全之惡的頡頏，內(nèi)在呼喚食品安全的價值確立及其由此所矗立的倫理法則和道德訴求。食品安全權(quán)既需要制度和法律層面的認可與捍衛(wèi)，又呼喚在倫理層面予以特有的人權(quán)尊重和價值維護。就其倫理正當性而言，食品安全權(quán)事關(guān)人之身心健康、生活之正常運行與展開，同時也是社會基本之善和良知的集中體現(xiàn)。食品安全權(quán)與人之生命權(quán)、健康權(quán)和怯弱權(quán)有著最為密切的關(guān)系，本質(zhì)上是一種尊重生命價值、保護生命存續(xù)的生命權(quán)，是一種促進身體健康和心理健康的健康權(quán)，是一種尊重人之生命和健康之脆弱性并以降低脆弱性干擾為旨歸的怯弱權(quán)，要求承認人之生命的不可重復性或一次性，人之身心健康構(gòu)成生命意義和生活價值的基礎性或本原性。基于人之生命和健康十分脆弱而需要自己和社會予以正視和關(guān)懷等事實，并由此事實出發(fā)建構(gòu)人本價值和確立人所需要的權(quán)利，體現(xiàn)了對食品安全權(quán)的認同、維護與保障，反映出社會倫理文明發(fā)展程度，這也是人本主義倫理學、人道主義倫理學，特別是當代權(quán)利倫理學和人權(quán)倫理學所應關(guān)注和重視的既基礎又核心的重大現(xiàn)實道德問題，是構(gòu)筑社會底線倫理、公德良序和善治的始基。

一 食品安全權(quán)是一種尊重人之生命價值、保護生命存續(xù)的生命權(quán)

生命權(quán)是最基本最本始的人權(quán)，不僅是對人之生命存在的肯定和保護，而且是對生命尊嚴和價值的認同和尊重。生命權(quán)（the right to life），亦稱“生命的權(quán)利”，是指公民享有的生命安全得到他人、國家、法律認同和尊重的權(quán)利，公民維護自身生命安全的權(quán)利，以及公民的生命具有不能被非法剝奪和危害的權(quán)利。言及生命，人自然想到的是生命機體地活著和活下去，是相對于死亡的人之自然體而言的存在狀態(tài)。生命形體地活著（生存）和活下去（發(fā)展）是人之自然體的存在形式和延續(xù)狀態(tài)。生命權(quán)是維持生命存在和延續(xù)的權(quán)利，即生命維護權(quán)和生命保障權(quán)。生命權(quán)是個體的生命按自然規(guī)律自然存在不受外界非法剝奪的權(quán)利。人的生命，首先是生物學意義上的，人之生物性生命的存在是生命權(quán)的前提和基礎。要保障人之生物性身體的存在，必須獲得一定的生存條件，這既是每個個體與生俱來的本能又是不容置疑的權(quán)利。只有在保障人之生命體存在的前提下，生命權(quán)才有意義，也才有必要和可能發(fā)展出對新權(quán)利的需要，如受教育權(quán)。如同人的生命是人的其他屬性存在的前提一樣，人的生命權(quán)也是其他一切人權(quán)或權(quán)利存在的基礎。

關(guān)于人生命的本源性和重要性，霍布斯認為人若失去了生命，“人所有的力量、活力和智慧都會隨之而去”［2］6，“無論以任何代價拋棄生命和自由，都是既違反自然同時也違反理性的”。［3］137 沿著這種思路思考人的生命權(quán)，把生命權(quán)置于至高無上的地位也不為過。當對生命存在和生命意義的追求突破其自身限制追求社會目的時，作為一項具體權(quán)利的生命權(quán)，是對自然人之生命安全的保護，最大限度地規(guī)避來自外界或者他人對自然人之生命安全的傷害，保護自然人的存在方式（存在）和延續(xù)狀態(tài)（發(fā)展），目的是使自然人能夠按照自然規(guī)律正常地存在、延續(xù)和消亡。生命的存在毋庸置疑地早于或先于生命權(quán)的存在，當個體生命的價值上升到自我認識、自我確證且人所共知的內(nèi)在價值高度時，生命權(quán)的意識才得以確立，生命權(quán)的確立本質(zhì)上是主體性和主體間性的價值確認和確證，意味著自我、他人以及社會對生命存續(xù)價值的深刻認同。個體生命的內(nèi)在價值構(gòu)成他人和社會對生命權(quán)認同認可乃至保護的價值基礎。生命本身構(gòu)成人類尊嚴的本質(zhì)，而人類尊嚴的實現(xiàn)需要共同體秩序的存在。 時代發(fā)展到今日，提高個體生命的質(zhì)量也是國家和社會的責任和義務。生命權(quán)無論是作為理論的還是現(xiàn)實的權(quán)利，都是其他權(quán)利的基礎，生命權(quán)的存在或者說是生命的存在才使得其他權(quán)利的存在成為可能，政治、經(jīng)濟、文化權(quán)利都屬于生命權(quán)的從屬權(quán)利。因此我們可以說，生命權(quán)是最基本的人權(quán)，是其他權(quán)利存在的基礎或前提。

生命權(quán)不僅僅是保護生命存在的權(quán)利，更發(fā)展為對生命尊嚴和價值的保護。我們常說“性命關(guān)天”，這個詞語意指在人世間沒有什么是比人的生命更重要的存在了。隨著人權(quán)思想在全世界的普及，生命權(quán)因生命的不可挽回性、唯一性而和其他權(quán)利有本質(zhì)的區(qū)別，不容置疑，生命權(quán)是最基本的人權(quán)。在某種意義上可以說，人為自身立法就是人以生命權(quán)為核心來制定規(guī)范法則。國家的存在和制度的建立、完善，是為了尊重和保障人權(quán)，核心是尊重和保障生命權(quán)，即為了尊重和保障人之生命的生存和發(fā)展，以保障生命權(quán)為基礎制定系列的法律。

生命權(quán)必然且內(nèi)在地包含和呼喚食品安全權(quán)，食品安全權(quán)有著尊重和保護生命權(quán)的基礎性意義?！懊褚允碁樘臁保称钒踩珒?nèi)在地要求糧食安全，即數(shù)量上保證、解決人類的溫飽問題，使人類免于饑餓，這是保障生命權(quán)的前提條件?！叭藷o毛羽，不衣則不犯寒。上不屬天，下不屬地，以腸胃為根本，不食則不能活。”[4]206不食則不能活的食物到底是如何維持人的生命體存在的？已經(jīng)獲取的認識告訴人們，食物中的營養(yǎng)和熱量經(jīng)由人的消化系統(tǒng)被人體消化、吸收，“食物變成血液，血液變成細胞，細胞變成能量”［5］296，最后變成維持器官、有機體有序狀態(tài)的能量。

“食以安為先”，食品質(zhì)量同樣與人類生命密切相關(guān)。人們食用大量有毒有害的食品，會直接危及自己的生命。因此，安全、健康的食品是生命存在和發(fā)展的物質(zhì)基礎，食品安全權(quán)是生命權(quán)的內(nèi)在要求。人身體和內(nèi)在機能都是依賴人之外的物質(zhì)來維持其存在，如人對安全、健康的食物、干凈的水、充足的氧氣的需求；在極端情況下我們寧愿選擇放棄自己身體的一部分，也要選擇維持人基本生命的外界物質(zhì)?！吧堑鞍左w的存在方式，這種存在方式本質(zhì)上就在于這些蛋白體的化學成分的不斷自我更新。”［6］86食物是蛋白體不斷自我更新的能量，在這個意義上甚至可以說，食物是人身體機能得以滿足的必須材料。食物、水是維持人之生存必不可少的物質(zhì)，可以說離開了食物、水等外界物質(zhì)，人的生命便沒有存在的可能。政治共同體為了保障人的存在和發(fā)展，制定了一系列的法律法規(guī)來保護人的生命權(quán)，健康是人存在的方式，而為人生命提供能量的食品是對人存在方式的物質(zhì)保障，食品安全權(quán)是對人生命權(quán)的確保。為了保障人更好地生存和發(fā)展，健康、安全、衛(wèi)生、無害的食物是人生命權(quán)最常見也最基礎的集中表現(xiàn)。健康、安全、衛(wèi)生、無害應是食品的基本要求，食品安全權(quán)應是生命權(quán)的基本訴求。食品安全缺乏的情境中，人的自然體處于失序狀態(tài)，會罹患疾病、損害身體器官、危害身體健康，致使人在身心的痛苦中喪失生命活力。特別是處于身體發(fā)育期的未成年人，食品安全缺乏還會致使其身體發(fā)育不良抑或身體畸形，導致其生存能力被削弱甚至是喪失。倘若食品安全缺乏超過自然體所能負荷的生理限度，人就會在器官衰竭的極端痛苦中走向死亡。至此，我們認為，食品安全維系人之自然體和生命的存在，食品安全權(quán)是一種尊重和維護生命價值的生命權(quán)，這是食品安全權(quán)最初始最本源的倫理基質(zhì)，具有人權(quán)倫理學、生命倫理學以及人道主義倫理學的價值原點和終極高點的多重意義。

二 食品安全權(quán)是一種促進人之身體健康和心理健康的健康權(quán)

食品安全權(quán)本質(zhì)上是一種尊重生命價值、保護生命存續(xù)的生命權(quán)，而尊重生命價值、保護生命存續(xù)又是同促進身體健康和心理健康的健康權(quán)密切相關(guān)的。生命權(quán)同健康權(quán)的結(jié)合構(gòu)成生命健康權(quán)。生命健康權(quán)是生命權(quán)的內(nèi)在要求，也是健康權(quán)的價值始基。

人是身體完整性和心理完整性的統(tǒng)一體，身體完整性是人之存在的物質(zhì)基礎和前提條件，心理完整性是人在身體完整性基礎上彰顯自身獨特的生命魅力，且區(qū)別于其他生命個體的存在方式。健康是身體的無病痛和靈魂的無紛擾，亦即身心健康。只有健康的身體和健康的心理才能使生命存在凸顯出快樂和幸福的意義。健康和保持健康是人生命存在的“常態(tài)”和追求，我們在長期追求食物的過程中，形成了一定的共識：食物，滿足人之自然體的饑餓需求，維持食者的存在與健康。食物維持生命和健康，促進快樂和滿足，但不好的食物也可能是產(chǎn)生疾病的原因，如產(chǎn)生嘔吐和惡心。此外，如果食物含有不適當或令人厭惡的元素，或者準備不當，我們可能會被食物“污染”。所以，自然生產(chǎn)的食品必須改進和提煉。在食品生產(chǎn)過程中，雖有《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，但一些食品生產(chǎn)者為了追求經(jīng)濟利益的最大化，忽視食品質(zhì)量，盲目地降低生產(chǎn)成本，不顧食品消費者的生命安全。如出現(xiàn)地溝油以及“三鹿奶粉”等食品安全事件，極大地危害了食品消費者的身心健康。相對于食品的生產(chǎn)者和加工者，一般的食品消費者存在脆弱性，而食品的生產(chǎn)者和加工者也要進行一定的食品消費，同樣他們也是食品消費者。食用不安全的食品帶來的疾病或因其他原因而產(chǎn)生身體不適的人，相對于醫(yī)務人員來說又是脆弱性的存在者。醫(yī)務人員作為一般的食品消費者而言，又是脆弱性的存在者。個體在自己領(lǐng)域是相對的強者，在其他領(lǐng)域卻是相對的脆弱者。在此意義上，我們可以說，在社會生活中，每個人都存在脆弱性，沒有普遍意義上的堅韌性，只有普遍意義上的脆弱性。倘若人的身體完整性受到損壞，生命主體的精神完整性必然也會隨之被損害，甚至是失去維持生命存活下去的勇氣。

生命權(quán)與健康權(quán)密切相關(guān)，侵害自然人的身體往往導致對自然人健康的損害，甚至剝奪自然人的生命。但生命權(quán)、健康權(quán)所保護的自然人的具體人格權(quán)利有區(qū)別，生命權(quán)主要保護的是自然人生命的延續(xù)，健康權(quán)主要保護自然人身體各組織及整體功能正常。健康權(quán)主要是從衛(wèi)生醫(yī)療保健等角度出發(fā)提出的維護生命健康或身心健康的權(quán)利。人的身體并不單單是動物性的自然體，而是動物性的自然體和精神統(tǒng)一的有機生命體。具有主觀能動性的人，能深刻認識自身，可以說人的身體并不是全然聽命于自然規(guī)律。人深刻認識到生命的價值和自身存在的意義，人以自身存在為目的，進而追求生命的質(zhì)量和尊嚴。身體的各種功能或能力的健全、完善就是身體的德性，即健康。人之自然體的健康又離不開基本的營養(yǎng)食物、醫(yī)療照顧、預防疾病等基本的保障。恰如醫(yī)學的存在，正是人的身體對保持健康、驅(qū)除疾病的技術(shù)等價值訴求的有力證明。健康是人的生理、精神等尺度之間的一種平衡狀態(tài)，人的自然體的健康和精神的健康是分不開的。比如自然體的不健康，會擾亂人生命的平衡狀態(tài)。健康是身體的德性和生命的基礎訴求，同時也表現(xiàn)為生命權(quán)的基礎訴求。此不僅是對自然體健康的訴求，同時也關(guān)乎精神的健康。可以說，生命權(quán)的基礎是人的健康。生命權(quán)主要維護人的生命存在和延續(xù)，健康權(quán)主要是維護人身心的健康。是故，健康權(quán)是生命權(quán)的價值追求，是對生命權(quán)的保障。生命以身體的存在為基礎，健康是身體的德性，生命權(quán)蘊含著健康權(quán)的價值追求；健康權(quán)內(nèi)在要求食品安全權(quán)提供安全、健康、衛(wèi)生的食物來維系身體健康和促進心理健康，即食品安全權(quán)是生命權(quán)的應有之義，也意味著食品安全權(quán)在哲學倫理學的證成。

以生命權(quán)為基礎的健康權(quán)是對生命權(quán)的保障，健康權(quán)得不到保障其他權(quán)利就無實現(xiàn)的價值依據(jù)。1966年聯(lián)合國通過的《經(jīng)濟、社會、文化權(quán)利國際公約》這樣定義健康權(quán)：“人人有權(quán)享有能達到的最高的體質(zhì)和心理健康的標準?！蓖瑫r公約里還規(guī)定，需要國家提供環(huán)境衛(wèi)生、醫(yī)療、控制傳染病等手段以幫助每個個體達到自然體健康和心理健康以及社會幸福的總體狀態(tài)。由此我們可以看到，健康權(quán)不僅涵括滿足人之自然體的充足營養(yǎng)的食物、干凈的水等基本因素，還囊括環(huán)境衛(wèi)生、醫(yī)療及醫(yī)療救助和健康教育。

從健康權(quán)的內(nèi)容上看，首要是保持自然體的健康。比如，充足且安全有營養(yǎng)的食物和干凈衛(wèi)生的水。從自然體健康來說，健康權(quán)內(nèi)在需要食品安全權(quán)，即需要食品安全權(quán)作為其保障。數(shù)量上的糧食安全，即充足的糧食供應是健康保障的基本的條件；反過來說，糧食數(shù)量的不足必定給人的自然體帶來饑餓甚至會威脅生命，更有甚者會擾亂社會倫理秩序、引發(fā)更大的恐慌，比如偷盜、戰(zhàn)爭。質(zhì)量上的糧食安全，即提供安全、健康、衛(wèi)生、無害的食品，為人的健康存在狀態(tài)提供營養(yǎng)。從心理健康來說，健康權(quán)內(nèi)在需要食品安全權(quán)。食物除了滿足身體基本的需求之外，還給人帶來身心的愉悅。誠如孫思邈在《千金方》言：“食能排邪而安臟腑，悅神爽志，以資血氣?！盵1]427有毒和劣質(zhì)的食品必定對人的身心帶來損害，甚至是致命的傷害。清代名醫(yī)黃宮繡在《本草求真》中有言：“食之入口。等于藥之治病同為一理。合則于人臟腑有益。而可卻病衛(wèi)生；不合則于人臟腑有損，而即增病促死?！保?］269這不僅是對身體完整性的破壞，對精神完整性帶來的傷害更是不可挽回的。

健康權(quán)追求的是人的自然體健康、心理健康及受到社會保障的一種狀態(tài)，而人之自然體的存在和健康狀態(tài)離不開最基本的生存物質(zhì)，如充足、營養(yǎng)、健康、安全的食物和干凈的水。自然體的存在是心理健康的前提，且食物維持的存在還有益于人精神的愉悅。是故，食品安全權(quán)是健康權(quán)的內(nèi)在要求。

三 食品安全權(quán)是一種尊重人之生命健康脆弱性并以降低脆弱性干擾為旨歸的怯弱權(quán)

食品安全權(quán)本質(zhì)上是一種尊重生命價值、保護生命存續(xù)的生命權(quán)，是一種促進身體健康和身心健康的健康權(quán)，同時也是一種尊重脆弱性并以降低脆弱性干擾為旨歸的怯弱權(quán)。人時時刻刻處于脆弱狀態(tài)，來自自然環(huán)境、社會環(huán)境及人自身的脆弱性的傷害首先傷害的是人的身體。在人的生命歷程中，人容易遭受饑餓的威脅和疾病的困擾。對每個人來說，“疾病是一種具有普遍性的根本性的脆弱性”［8］115，造成生命的“非常態(tài)”存在形式。暫不論疾病這種人生命根本性的脆弱性，就連在食物、水等維持人生存的最基本的物質(zhì)面前，人生命的脆弱性都暴露無遺。怯弱權(quán)最直觀和最集中地體現(xiàn)為對人生命的保護，即怯弱權(quán)是生命權(quán)的價值基礎和必要前提。生命權(quán)是怯弱權(quán)自在自為的展現(xiàn)。法律以人的本性為基礎，人脆弱、多欲和自私的本性使得人具有傷害他人的傾向，以至于“人們不斷處于暴力死亡的恐懼和危險中”［9］95，人類本能地尋求對自己生命的保護。人竭盡全力保護自己的身體和生命免遭死亡威脅的行為是不違背理性的、是理所當然的，是“按照正義和權(quán)利行事”［2］7。

隨著食品加工行業(yè)的發(fā)展，由于食品信息遮蔽技術(shù)不斷提高，我們生而具有的感官知覺已經(jīng)很難辨別甚至不能辨別食品的本來特性。一般的消費者在食品信息遮蔽下可能存在的假冒偽劣、有毒有害的食品辨別中，相對于食品生產(chǎn)者經(jīng)營者是脆弱性的存在。這就要求國家尊重、保護和促進公民食品安全權(quán)的享有。尊重義務是國家不能以任何形式阻止食品安全權(quán)的獲得，食品安全相關(guān)生產(chǎn)者不能以任何理由任何形式生產(chǎn)出影響食品安全主體的食品。保護義務是指國家積極實施一系列的規(guī)范和措施保護食品安全權(quán)。促進義務就是國家積極主動地完善相關(guān)法律和開展各種公共措施活動，確保食品安全主體享受健康、安全、衛(wèi)生、無害的食品。人們常說“病從口入”，可見在經(jīng)驗層面，人吃的食物的健康、安全對人生命有相應影響。食物的非法添加物，如“三鹿奶粉”中的三聚氰胺，對食用之的嬰幼兒會帶來腎臟等器官受損甚至是喪失生命的惡劣影響。人罹患疾病，不僅疾病能帶去人的生命，就連一些疾病帶來病痛也是生命主體寧愿放棄生命也不愿選擇忍受的“生命無法承受之痛”，更不用說來自他人或外界的直接的致命傷害。

食品安全權(quán)內(nèi)在地包含一種尊重人們脆弱性并以降低脆弱性干擾為旨歸的怯弱權(quán)。堅韌性與脆弱性是人身上內(nèi)具的兩種基本人性，它們通過人之身心和生命活動表現(xiàn)出來，既凸顯出人為萬物之靈的卓異優(yōu)越之處，也表現(xiàn)出人“力不若牛，走不如馬”的脆弱性，帕斯卡所言的“人只不過是一根葦草，是自然界最脆弱的東西”[10]157，“用不著整個宇宙都拿起武器來才能毀滅他；一口氣、一滴水就足以致他死命了”。[10]158這揭示了人作為自然生命或物質(zhì)生命的有限性和脆弱性。倫理學通過弘揚堅韌性以觀人身心之妙，通過靜觀脆弱性以知人身心之繳。可以說，知人限度的脆弱性使闡發(fā)堅韌性的精神建構(gòu)有了始基，使我們主觀精神之追求更具有恒遠、持久之道德價值。

人的生命或形體的脆弱性，是與每個人息息相關(guān)的具體“事實”或經(jīng)常性存在，大量地以生老病死的方式表現(xiàn)出來。自然環(huán)境、社會環(huán)境及人自身內(nèi)在的脆弱性，使得個體無時無刻不以脆弱性存世?？梢哉f，人的生存和發(fā)展有賴于他人，特別是社會的關(guān)心、保護和支持。在個體是脆弱性存在的實然的事實基礎上，人的生存和發(fā)展需要外界或他人的保護或支持，進而提出怯弱權(quán)訴求的價值判斷。祛除普遍的脆弱性的價值訴求在道德實踐中就轉(zhuǎn)化為具有規(guī)范性意義的作為人權(quán)的怯弱權(quán)。具有規(guī)范性、約束力的怯弱權(quán)是與每個個體密切聯(lián)系在一起的，是個體存在的人迎戰(zhàn)生命之種種不測、痛苦、煎熬所需要和渴盼的基本人權(quán)。這一基本人權(quán)要求基于人的脆弱性而采取種種措施祛除脆弱性對人生命、身體和尊嚴的種種摧折，并將脆弱性盡量有所減弱、降低乃至祛除，使人的堅韌性和優(yōu)越性盡量得以提升、鞏固和強化。從事實上的脆弱性推出價值層面的怯弱權(quán)是人權(quán)倫理或權(quán)利倫理發(fā)展的必然要求，是符合人之價值追求和生存發(fā)展的需要的，具有必然、正當、應然等多重生命倫理學意義和價值。

由于人在自然環(huán)境和社會環(huán)境中的脆弱性及人自身的脆弱性，僅僅依靠人自身無法克服人的脆弱性，只能轉(zhuǎn)化為在價值層面上通過價值而建立怯弱權(quán)來保護和最大限度地尊重人的脆弱性，從而使脆弱性得以消減或祛除，這是作為平凡之人最內(nèi)在最深刻也最強烈的價值需求和倫理渴盼。從“自然環(huán)境中人的脆弱性”“社會環(huán)境中人的脆弱性”和“人自身的脆弱性”來看，個體不可避免地以脆弱性存在于世，在一定的程度上可以說脆弱性是人的存在狀態(tài)。怯弱權(quán)，是作為個體存在的人最內(nèi)在、最自然也最迫切的需要，內(nèi)在地需要他者特別是國家、社會對個體生命之脆弱性的肯定、尊重、幫助和扶持或者通過某種方式得以保障，這種要求或主張為所有人平等享有，不受當事人的國家歸屬、社會地位、行為能力與能力程度的限制，是所有人平等享有的基本人權(quán)。

怯弱權(quán)的主體具有普遍性，人類共同體中每個個體都是怯弱權(quán)的權(quán)利主體，是所有人最內(nèi)在最基本的權(quán)利。特別是嬰幼兒和老人，相對于一般的具有行為能力的主體，他們處于極度脆弱的狀態(tài)，更容易遭受饑餓和疾病的侵襲，對他人或外界的依賴性強度更大，需要他人或外界提供更多的保護和支持。

怯弱權(quán)要求對人具有的脆弱性予以應有的尊重、保護和支持，以使其脆弱性得到一定程度的抑制、消解或祛除。健康是人存在于這個世界的方式，疾病和饑餓是對人存在方式的干擾、侵蝕或攻擊，使得人之形體或身體所具有的優(yōu)勢資質(zhì)不斷弱化，成為人之脆弱性的集中表現(xiàn)。怯弱權(quán)主張在尊重人之生理和心理的脆弱性的基礎上想方設法采取有效措施祛除人的脆弱性對生命健康和生命存續(xù)的不利影響。

人類，特別是作為個體的脆弱性，是潛存的、必然的和持續(xù)性的。我們不可擺脫人自身身體結(jié)構(gòu)的不完美，也無法阻止疾病、生物性災難、饑荒、洪水等自然災害和社會現(xiàn)實惡劣環(huán)境加劇而產(chǎn)生的人類脆弱性。脆弱性普遍存在于我們的日常生活中，意外、或是其他的受傷和不幸，使得怯弱權(quán)必須而且應該成為國家和社會責任的要點。有理性的人共同選擇國家政治共同體是因為“國家乃是一群自由人為著享受公共的權(quán)益而結(jié)合的完善的團體”［11］586，通過國家共同體這個權(quán)威機構(gòu)制定制度來調(diào)節(jié)、緩和脆弱性，為人的怯弱權(quán)提供強有力的保障。國家制度形成的最初目的正是祛除個人生命形體所具有的脆弱性。從某種意義上說，國家制度和法律的存在就是尊重和保護人的怯弱權(quán)亦即祛除人的生命形體隨時可能遭受傷害乃至死亡的脆弱性。

四 食品安全權(quán)凸顯出基本人權(quán)和人權(quán)倫理的發(fā)展要求

食品安全權(quán)因其與生命權(quán)、健康權(quán)、怯弱權(quán)的密切關(guān)系，確證了其作為基本人權(quán)的價值地位和倫理功能，并由此成為人權(quán)倫理的重要組成部分。人權(quán)倫理基于人權(quán)但表達著倫理的內(nèi)在要求和價值渴盼，本質(zhì)上是使人成為人、使人的尊嚴和價值得到應有的尊重的倫理權(quán)利。倫理權(quán)利從人的合乎倫理要求的權(quán)利出發(fā)，通過認可這種權(quán)利的正當性與合理性建構(gòu)起自己普遍道義的倫理法則，并借助維護、保障這種倫理權(quán)利的倫理義務或道德責任得以強化，編織起以權(quán)利為核心要求、以責任或義務為保障條件的權(quán)利倫理網(wǎng)絡和體系。

尊重他人享有食品安全權(quán)需以尊重他人生命尊嚴和人格為先決條件。除了尊重他人人格和生命價值外，對他人的義務主要還包括維護他人食品安全的權(quán)利。對他人食品安全的主要義務不僅包括直接幫助食物匱乏的人，還包括對其食品安全權(quán)利的維護，為他人爭取食物分配公正?！笆称飞a(chǎn)商、分銷商、操作者和供應商負有主要責任，保護21世紀的食品安全……維護作為基本人權(quán)的食品安全權(quán)”。[12]88

食品安全權(quán)是生命權(quán)內(nèi)在的基本價值訴求。生命權(quán)以生命的存在為前提，生命的存在和健康狀態(tài)需要自然體健康和心理健康的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，因此，生命的存在和生命權(quán)內(nèi)在要求健康權(quán)的保障。自然體的健康和心理的健康又離不開安全、健康的食物和干凈的水帶來的自然體機能的滿足和心理上的愉悅。

通過自然環(huán)境、社會環(huán)境和人自身的脆弱性論證脆弱性是人普遍具有的生命脆弱性，乃人自身不可克服和避免的屬性。因個體無法依靠自己的力量克服脆弱性，故轉(zhuǎn)向價值層面建立的人權(quán)制度來最大限度地保護和規(guī)避人的脆弱性，即怯弱權(quán)的提出。從人的脆弱性到怯弱權(quán)的提出不可避免地要回應事實與價值的關(guān)系問題?！靶葜儐栴}”是從事實中不能推出價值判斷，它是說從兩個單純的事實判斷中不能推導出一個不屬于事實判斷的價值判斷來。如欲從事實判斷推導出價值判斷，推導的前提中必須有一個是價值判斷?！笆聦崱蓖ㄟ^“人的需要”與“價值”相關(guān)聯(lián)。怯弱權(quán)最直接和最集中地表現(xiàn)為生命權(quán)，生命權(quán)是最基本的人權(quán)，是其他權(quán)利存在的基礎。人的身體是生命和生命權(quán)存在的基礎，健康是人身體的德性。是故，生命權(quán)蘊含著健康權(quán)的價值訴求；維系自然體健康和人的健康權(quán)離不了基本的食物、水等物質(zhì)，健康權(quán)內(nèi)在要求食品安全權(quán)；食品安全權(quán)是生命權(quán)的應有之義，即食品安全權(quán)在道德哲學上的證成。我們可以得出食品安全權(quán)是一項基本人權(quán)并具有權(quán)利倫理豐富內(nèi)涵和價值特性的結(jié)論。這一結(jié)論因其特有的基礎性、本原性必然成為當代權(quán)利倫理學還有人本主義倫理學、人道主義倫理學以及生命倫理學價值大廈的“拱心石”和“頂梁柱”。

［參 考 文 獻］

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［7］ 黃宮繡．本草求真［M］．新1版．上海：上?？茖W技術(shù)出版社，1959．

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［9］ 霍布斯．利維坦［M］．黎思復，黎廷弼，譯.北京：商務印書館，2009．

［10］帕斯卡爾．思想錄：論宗教和其他主題的思想［M］．何兆武，譯.北京：商務印書館，1985．

［11］周輔成．西方倫理學名著選輯：上冊［M］．北京：商務印書館，1964．

［12］Fung F，Wang H S，Menon S．Food safety in the 21st century［J］．Biomedical Journal，2018（2）：88-95．

［基金項目］ 國家社會科學基金重大招標項目：中國式現(xiàn)代化建設中傳承中華文明的內(nèi)涵與價值研究（23ZDA017）

［作者簡介］ 王澤應（1956—），男，湖南衡陽人，湖南師范大學中華倫理文明研究中心教授，博士研究生導師，博士，研究方向：倫理學基礎理論和中國倫理思想史。