絲路名城，瓜鄉(xiāng)哈密。念一聲“哈密”，似乎就能“品味”出那份瓜果的香甜。作為中國原產(chǎn)水果中唯一以地名命名的果中臻品，哈密瓜是在哈密特殊的氣候條件和地理環(huán)境中孕育出來的。溫度、日照、水源的自然調(diào)和，使得這片沙漠綠洲具有了“甜蜜匠心”。

瓜以地為名，地以瓜聞名?？脊抛C實(shí)，新疆栽培甜瓜的歷史超過了4000年。追本溯源，全國各地的甜瓜（主要是厚皮甜瓜）均源自新疆。其中，尤以哈密栽培甜瓜歷史最悠久、品種資源最豐富，同時(shí)也是新疆甜瓜“走”向中原的重要出口地和集散地。

絲路芬芳，香飄四溢。2014年，新疆哈密市哈密瓜栽培與貢瓜文化系統(tǒng)入選中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。如今，哈密瓜早已成為哈密的一張亮麗名片。以瓜為媒、以瓜聚友，傳承絲路文化基因，哈密瓜正在結(jié)出更甜美的果實(shí)。

“凡瓜甜而美者，皆哈密來也”

東漢時(shí)期，中央政府在哈密設(shè)立首座屯城，哈密便開始有了“瓜果之鄉(xiāng)”的史料記載。

漢武帝元鼎六年（公元前111年），伊吾（今哈密一帶）被劃為敦煌郡統(tǒng)轄的12縣之一。隨著絲綢之路的暢通，天山南北與中原在經(jīng)濟(jì)、文化等方面的聯(lián)系日益密切。西域的葡萄、石榴等陸續(xù)向東移植，甜瓜也傳入了與哈密土質(zhì)、氣候相似的敦煌等河西地區(qū)。再后來，更有甚者，驛騎貢瓜一度成了判斷絲路暢通與否的標(biāo)志。元代，意大利旅行家馬可·波羅游歷西域，就對(duì)當(dāng)?shù)氐拿谰芭c瓜果十分著迷。

清代，哈密瓜進(jìn)入京城，成為新疆進(jìn)貢朝廷的果中佳品。1697年，哈密維吾爾人首領(lǐng)額貝都拉協(xié)助清軍平息蒙古準(zhǔn)噶爾部叛亂，被敕封為一等札薩克達(dá)爾汗。1698年冬，額貝都拉奉詔進(jìn)京覲見。他特意挑選了100個(gè)甜瓜，用桑皮紙包裹，將其放進(jìn)用柳條編成的筐里，每峰駱駝馱兩筐，加上哈密小刀、羊羔皮等其他貢品，駝隊(duì)行走70多天后抵達(dá)京城。在新年的朝宴上，康熙帝品嘗了來自哈密的甜瓜，其香甜清脆、可口怡人令龍顏大悅，遂賜名“哈密瓜”。 哈密貢瓜獲名，也成為了清代鞏固發(fā)展統(tǒng)一多民族國家的歷史見證。從此，哈密瓜享譽(yù)全國，哈密“貢瓜年年渡盧溝”亦成為定例。為保證貢瓜的風(fēng)味、品質(zhì)，哈密回王還劃出了專門的種植基地，指派專人種植，在品種選擇、栽培管理、收獲貯運(yùn)等方面都作了精心安排。哈密瓜從康熙年間入貢到光緒末年停貢，持續(xù)了約兩個(gè)世紀(jì)之久。

歷史上，關(guān)于哈密瓜栽培與貢瓜朝貢多有記載。清乾隆年間《重修肅州新志》記載，哈密栽培的哈密瓜“往年進(jìn)貢”“瓜，瓜州之名雖著，總不及哈密之佳。鮮美勝于崖蜜，各地移植，其味終遜?！辟H謫新疆的紀(jì)曉嵐也在《閱微草堂筆記》中記錄了哈密貢瓜栽培和灰培瓜種技術(shù)，盛贊其為“西域之果，瓜莫?jiǎng)儆诠堋薄肮蟿t充貢品者真出哈密”“桑葚才肥杏又黃，甜瓜沙棗亦飯糧。村村絕少炊煙起，冷餅盈懷喚作馕?！绷謩t徐也在《回疆竹枝詞》中把哈密瓜當(dāng)作美食描述。清末新疆布政使王樹楠編著的新疆第一部農(nóng)事歷書《新疆小正》寫道：“凡瓜甜而美者，皆哈密來也?！?0世紀(jì)30年代，瑞典探險(xiǎn)家斯文·赫定則明確記錄：“早在馬可·波羅時(shí)代，哈密綠洲就以它豐饒的果園和芳香的水果聞名了。”

當(dāng)哈密“遇上”哈密瓜

清代，哈密進(jìn)貢的哈密瓜品名為“加格達(dá)”，它只產(chǎn)在哈密。這是勤勞智慧的瓜農(nóng)們將野生哈密瓜經(jīng)過培育而形成的特殊甜瓜品種，俗稱“麻皮大冬瓜”。加格達(dá)瓜外形美觀、含糖量高、口感好，且耐儲(chǔ)存，在長途運(yùn)輸中雖輕微破損但并不潰爛?！缎陆鸸衔鞴现尽分杏涊d，哈密加格達(dá)主要分布于哈密市大南湖鄉(xiāng)和大泉灣鄉(xiāng)，直至20世紀(jì)80年代中期一直是哈密的主要商品瓜。時(shí)至今日，在哈密市區(qū)中心聳立著一座漢白玉雕像——瓜鄉(xiāng)少女，一位亭亭玉立的維吾爾族姑娘手托著一顆碩大圓潤的加格達(dá)哈密瓜。這尊雕像也成為了哈密的地標(biāo)之一。

盛產(chǎn)瓜果的哈密盆地屬暖溫帶極干旱地區(qū)，特有的氣候、土壤、水源賦予了哈密瓜獨(dú)一無二的品質(zhì)。傳統(tǒng)上，哈密瓜栽培要經(jīng)過澆地、犁地、耙地、打瓜溝、播種、定苗、打瓜杈、定瓜、翻瓜、護(hù)瓜等10多道程序。紀(jì)曉嵐對(duì)其栽培的“絕技秘術(shù)”這樣記述：“此地土暖泉甘而無雨，故瓜味濃厚。種于內(nèi)地，固應(yīng)少減，然亦養(yǎng)子不得法，如以今年瓜子明年種之，雖此地味亦不美，得氣薄也，其法當(dāng)以灰培瓜子，貯于不濕不燥之空倉，三五年后乃可用。年愈久則愈佳，得氣足也?！庇纱丝梢姡芄系姆N植技術(shù)不斷完善，相關(guān)記錄也從未中斷。

哈密瓜從種子萌發(fā)、幼苗生長發(fā)育到果實(shí)成熟，一般經(jīng)過4個(gè)階段。當(dāng)幼果拳頭大時(shí)，瓜才能基本坐穩(wěn)，稱為“定果”。果實(shí)進(jìn)入成熟階段后，色澤和紋路逐漸顯現(xiàn)，含糖量逐漸增加。蔗糖是甜味的秘訣，因此成熟的哈密瓜蔗糖含量高，果糖含量少。其瓜蒂、瓜葉、瓜皮均可入藥，瓜子中的鎂、鉀等微量元素含量較高，營養(yǎng)成分豐富。

盛夏時(shí)節(jié)，瓜劈兩半，果肉醇香，瓜瓤沁蜜。鄉(xiāng)親們常將瓜當(dāng)成夏季主食，烹飪成菜肴。新疆特色美食抓飯中，哈密瓜干也被當(dāng)作一種風(fēng)味獨(dú)特的配料。

20世紀(jì)50年代末期，新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所對(duì)哈密瓜品種資源進(jìn)行調(diào)查，認(rèn)定原產(chǎn)哈密的哈密瓜傳統(tǒng)品種有22種。年復(fù)一年，哈密瓜已成為珍貴的種質(zhì)資源。目前，哈密本地雜交培育和引進(jìn)品種達(dá)500余種。不僅如此，哈密瓜種植早已實(shí)現(xiàn)“北瓜南移”，在廣東、廣西、海南等南方地區(qū)也都有廣泛的分布。

“像哈密瓜一樣甜甜蜜蜜”

早在30年前，哈密舉辦第一屆哈密瓜節(jié)時(shí)，就邀請(qǐng)“西部歌王”王洛賓以“哈密瓜鄉(xiāng)之歌”為題，創(chuàng)作了哈密瓜節(jié)的節(jié)歌。

聚天下“密友”，享甜蜜之旅。作為絲路重鎮(zhèn)，哈密自古就是多民族聚居之地，也是各民族交往交流交融的舞臺(tái)。

2023年盛夏時(shí)節(jié)，中國·哈密“甜蜜之旅”第十七屆哈密瓜節(jié)盛大舉行。一場(chǎng)甜蜜之約，化作天山腳下綠洲最甜蜜的節(jié)日。你可以在“甜在哈密”的瓜王爭(zhēng)霸賽上做個(gè)幸福的“吃瓜群眾”；也可以品嘗“吃在哈密”的“王府味道”，縱情在“樂在哈密”的“王府夜宴”麥西來甫之中；還可以暢游“玩在哈密”，體驗(yàn)“千年一遇”的大唐伊州穿越記。當(dāng)然，你更不可錯(cuò)過河南省對(duì)口支援的“豫見哈密”特色非遺展。還有，東天山清涼露營季、“千人千騎”環(huán)城汽摩巡游、“暢游伊州”文旅大集、“沉浸式情景演藝——貢瓜傳奇”、阿勒屯“阿拉木汗”真人秀等特色活動(dòng)，無不精彩連臺(tái)，令人流連忘返。

哈密瓜當(dāng)然是哈密瓜節(jié)的主角。漫步品瓜長廊里，“加格達(dá)”“黑眉毛”等老品種人氣不減，新品種“金太陽”“紅麗人”“青花蜜”也色香味俱佳。260多個(gè)哈密瓜品種集體亮相，當(dāng)仁不讓地占據(jù)了哈密貢瓜園的“C位”，來自天南海北的游客既大飽了眼福，又大飽了口福。一場(chǎng)場(chǎng)賞瓜、賽瓜、品瓜的互動(dòng)，讓瓜園里洋溢著甜蜜的味道。

華燈初上，“夜游貢瓜園”妙不可言！白日的繽紛果園被裝點(diǎn)成了燈光斑斕的游園。參觀科技感十足的溫室大棚，欣賞匠心獨(dú)具的哈密瓜雕，觀看鶴鳴湖《水上古風(fēng)秀》，游客們沉浸式體驗(yàn)、全身心感受哈密深厚的歷史文化底蘊(yùn)和淳樸的民俗風(fēng)情。

新業(yè)態(tài)、新場(chǎng)景、新玩法，夜間經(jīng)濟(jì)、鄉(xiāng)間經(jīng)濟(jì)、云上文旅消費(fèi)齊頭并進(jìn)。以“絲路名城 甜美哈密”為主題，精心策劃“搭平臺(tái) 鑄品牌”“興文旅 促消費(fèi)”“展形象 聚人心”等融文化、旅游、娛樂、研學(xué)、運(yùn)動(dòng)、美食、文創(chuàng)于一體的綜合性節(jié)慶活動(dòng)，給全國各地游客獻(xiàn)上了一席文旅大餐。甜在哈密、吃在哈密、玩在哈密、禮在哈密、樂在哈密的文化互動(dòng)，極大地促進(jìn)了各民族廣泛交往交流交融。

2023年，文化和旅游部推出第二期“鄉(xiāng)村四時(shí)好風(fēng)光”全國鄉(xiāng)村旅游精品線路143條，其中“哈密瓜鄉(xiāng) 甜蜜之旅”等新疆8條線路入選。在這條線路里，既能品嘗到哈密瓜、桑葚、桃子等瓜果的甜美，還能感受鄉(xiāng)村振興帶來的巨大變化，將農(nóng)耕活動(dòng)、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)、傳統(tǒng)村落、文物古建等文化資源融入其中，推動(dòng)鄉(xiāng)村文化和旅游深度融合。

就這樣，近年來哈密持續(xù)打響“哈密瓜”品牌，不斷推動(dòng)資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)發(fā)展優(yōu)勢(shì)。推動(dòng)農(nóng)旅融合，逐步形成“農(nóng)旅相融、以農(nóng)促旅、以旅興農(nóng)”的產(chǎn)業(yè)格局，讓哈密文旅產(chǎn)業(yè)更加“接地氣、聚人氣、揚(yáng)名氣”；推動(dòng)哈密瓜文化的傳承與推廣，擦亮“哈密文化旅游”品牌，構(gòu)筑哈密瓜文化品牌體系，打造哈密瓜超級(jí)IP，大力提升哈密知名度、美譽(yù)度和影響力。

聚勢(shì)賦能 共享共贏

好瓜不愁賣。每逢金秋時(shí)節(jié)，哈密市伊吾縣淖毛湖鎮(zhèn)的晚熟哈密瓜早就被全國各地瓜商“瓜分”完畢。這些瓜采摘后被裝箱發(fā)運(yùn)，短短幾天就能到達(dá)北上廣等地，成為消費(fèi)者中秋節(jié)的甜蜜果品。

作為我國最大的晚熟哈密瓜種植基地，淖毛湖及周邊地區(qū)日照時(shí)間長、蒸發(fā)量大，適合哈密瓜生長。目前，全鎮(zhèn)哈密瓜種植面積已達(dá)4萬多畝。

優(yōu)質(zhì)果源是新疆瓜果飄香的關(guān)鍵基礎(chǔ)，提高商品率是重要發(fā)力點(diǎn)，淖毛湖等哈密瓜主產(chǎn)區(qū)采用精準(zhǔn)水肥一體化的膜下滴灌技術(shù)種植，更使得商品瓜產(chǎn)量和收入節(jié)節(jié)攀升。

以瓜為媒，哈密正通過構(gòu)建哈密瓜特色鮮果全產(chǎn)業(yè)鏈平臺(tái)體系，推動(dòng)哈密瓜產(chǎn)業(yè)、文化、生態(tài)跨界融合、深度融合，共同打造全行業(yè)共建共享的哈密瓜超級(jí)IP。從新消費(fèi)形態(tài)和市場(chǎng)趨勢(shì)中識(shí)變應(yīng)變，促進(jìn)哈密瓜全產(chǎn)業(yè)鏈在哈密落地融合。聯(lián)合國內(nèi)外頂尖品牌孵化團(tuán)隊(duì)、營銷機(jī)構(gòu)，建立“網(wǎng)紅”培訓(xùn)體系、全國鮮果電商產(chǎn)業(yè)園運(yùn)營體系，結(jié)合哈密瓜節(jié)、哈密瓜高峰論壇等一系列傳播渠道，努力打造一批“爆款”品牌為哈密瓜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)賦能。

30多年前，哈密瓜首次出口日本時(shí)，就獲得了“絲綢之路之寶”的贊譽(yù)。近年來，哈密瓜根植老撾等地，早已成為中國農(nóng)業(yè)技術(shù)閃亮海外的新名片。

從傳統(tǒng)果品到城市名片的哈密瓜，正被賦予全新內(nèi)涵與價(jià)值。作為“一帶一路”重要節(jié)點(diǎn)城市、絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶核心區(qū)樞紐城市的哈密，正在依托新疆腹地產(chǎn)業(yè)資源和市場(chǎng)，加快補(bǔ)齊冷鏈設(shè)施和技術(shù)等短板，不斷拓寬疆內(nèi)疆外、國內(nèi)國外兩個(gè)市場(chǎng)。

2023年7月20日，哈密市攜手業(yè)界成功舉辦了第一屆哈密瓜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)。哈密市政府聯(lián)合國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院，按照全行業(yè)視角、全產(chǎn)業(yè)鏈思維，對(duì)全國哈密瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況開展研究，在大會(huì)上發(fā)布《哈密瓜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研究報(bào)告》，啟動(dòng)中國產(chǎn)學(xué)研合作促進(jìn)會(huì)“哈密瓜產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新平臺(tái)”建設(shè)，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國果品流通協(xié)會(huì)、華為技術(shù)有限公司等科研院所、企業(yè)、產(chǎn)區(qū)合作社共同發(fā)起成立哈密瓜高質(zhì)量發(fā)展產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。以市場(chǎng)邏輯、平臺(tái)思維釋放、吸引和培育動(dòng)能要素，聚力產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈、價(jià)值鏈、人才鏈，做強(qiáng)做優(yōu)哈密瓜種質(zhì)研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證、冷鏈物流儲(chǔ)運(yùn)、金融結(jié)算、品牌流量推廣等功能支撐，實(shí)現(xiàn)從“哈密瓜因哈密而得名”向“哈密瓜產(chǎn)業(yè)因哈密而輝煌”的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變，奮力打造新疆經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的“甜蜜之都”。

（作者王建軍為哈密市委宣傳部常務(wù)副部長，張仁幹為中國民間文藝家協(xié)會(huì)會(huì)員、新疆哈密市歷史文化研究會(huì)特聘研究員 責(zé)編/張紅彬 王孺杰）