石玉瓊 陳耀

摘? 要：隨著數(shù)字化時代的到來，電子商務平臺推動冷鏈物流迅猛發(fā)展[1]。農產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展不僅有利于提升農產(chǎn)品的附加值，也是改變農產(chǎn)品營銷方式以及實現(xiàn)農業(yè)現(xiàn)代化的重要渠道。文章以甘肅省為研究對象，通過優(yōu)勢、劣勢、機會、威脅四維分析法（SWOT）對甘肅省特色農產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的現(xiàn)狀進行分析，并提出加大冷鏈設施投入、建設信息化平臺、利用物聯(lián)網(wǎng)和人工智能技術、加強冷鏈物流人才的培養(yǎng)、健全冷鏈物流監(jiān)管機制的優(yōu)化策略，以促進冷鏈物流的發(fā)展和提升農產(chǎn)品的價值。

關鍵詞：特色農產(chǎn)品；冷鏈物流；甘肅省

中圖分類號：F252.8??? 文獻標志碼：A??? DOI：10.13714/j.cnki.1002-3100.2024.13.034

Abstract： With the advent of the digital era， e-commerce platforms promote the rapid development of cold chain logistics[1]. The development of agricultural cold chain logistics is not only conducive to improving the added value of agricultural products， but also an important channel to change the marketing method of agricultural products and realize agricultural modernization. Taking Gansu Province as the research object， this paper analyzes the current situation of the development of cold chain logistics of characteristic agricultural products in Gansu Province through SWOT（Strengths-Weaknesses-Opportunities-Threats）analysis， and proposes optimization strategies to increase investment in cold chain facilities， build information platform， utilize Internet of Things and artificial intelligence technology， strengthen the training of cold chain logistics talents， and improve the supervision mechanism of cold chain logistics. To promote the development of cold chain logistics and enhance the value of agricultural products.

Key words： fresh agricultural products; cold chain logistics; Gansu Province

0? 引? 言

隨著生活水平的提高，人們對農產(chǎn)品的數(shù)量和品質提出了更高的要求[2]。農產(chǎn)品冷鏈物流是指在農產(chǎn)品生產(chǎn)、采購、儲存、運輸和銷售的全過程中，通過冷藏、冷凍和保鮮等技術手段，保持農產(chǎn)品品質和延長保鮮期的物流活動。2019年5月，為推動農產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展，財務部、商務部聯(lián)合發(fā)布《關于推動農商互聯(lián)完善農產(chǎn)品供應鏈的通知》[3]。2020年5月8日，農業(yè)農村部印發(fā)了《關于實施“互聯(lián)網(wǎng)+”農產(chǎn)品出村進城工程的指導意見》，以促進冷鏈物流的發(fā)展[4]。甘肅省是中國自然地理最復雜的省份，跨越三大高原地帶、四大氣候類型。因此農產(chǎn)品品種十分豐富，例如天水蘋果、定西馬鈴薯、隴西的黃芪和黨參、甘南的牦牛肉等。然而在農產(chǎn)品運輸和儲存過程中，由于缺乏冷鏈物流設施和信息系統(tǒng)的支持，導致部分農產(chǎn)品的品質和價值無法得到充分發(fā)揮。隨著數(shù)字化時代的到來，各行各業(yè)都在積極利用數(shù)字技術這一優(yōu)勢進行轉型升級，冷鏈物流行業(yè)可利用數(shù)字技術進行縱深發(fā)展，為行業(yè)發(fā)展提供動力，提升農產(chǎn)品的價值和經(jīng)濟效益[5]。因此本文基于數(shù)字化這一大背景下，詳細分析了甘肅省特色農產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展面臨的優(yōu)勢、劣勢、機遇、挑戰(zhàn)，在此基礎上提出了一系列優(yōu)化策略，以促進冷鏈物流的發(fā)展，提高農產(chǎn)品附加值，進而帶動甘肅省經(jīng)濟的發(fā)展。

1? 甘肅省特色農產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展優(yōu)勢分析（S）

1.1? “甘味”特色農產(chǎn)品資源豐富且產(chǎn)量高

甘肅省憑借復雜的地形地貌和多樣的氣候類型，發(fā)展寒旱特色農業(yè)，著力打造甘味品牌，主要分為馬鈴薯生產(chǎn)區(qū)、中藥材生產(chǎn)區(qū)、蘋果生產(chǎn)區(qū)、蔬菜生產(chǎn)區(qū)等。圖1總結了2018—2022年甘肅省四類主要特色農產(chǎn)品產(chǎn)量，由圖1可知，各類農產(chǎn)品的產(chǎn)量在逐年增加。2018年與2022年相比，蔬菜類產(chǎn)量增加444.03萬噸，水果類產(chǎn)量增加205.37萬噸，肉類產(chǎn)量增加39.9萬噸，中藥材產(chǎn)量增加35.65萬噸。其中蔬菜類產(chǎn)量增幅最大。甘肅省主要出口農產(chǎn)品產(chǎn)值從2018年的19.9億元增加到2022年的24.6億元。通過甘肅省特色農產(chǎn)品產(chǎn)量和出口產(chǎn)值逐年上升的趨勢，可以推斷出近年來特色農產(chǎn)品的產(chǎn)銷情況較好，為冷鏈物流提供了豐富的供應基礎。

1.2? 特色農產(chǎn)品冷鏈物流需求旺盛

2021年甘肅省農產(chǎn)品物流總額為2 422億元。甘肅省作為是西菜東調的重要基地，蘋果和馬鈴薯銷售量居全國前列，已有上百個品種的甘肅特色農產(chǎn)品銷往80多個國家和地區(qū)。據(jù)統(tǒng)計，2021年甘肅省農產(chǎn)品物流總額為2 422億元，2023年前4個月，甘肅特色農產(chǎn)品出口值9億元，同比增長4%，這說明甘肅冷鏈物流發(fā)展空間巨大。

2? 甘肅省特色農產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展劣勢分析（W）

2.1? 冷鏈物流基礎設施建設滯后

通過對甘肅省冷鏈物流基礎設施情況進行調研發(fā)現(xiàn)，甘肅省的冷鏈物流基礎設施建設相比與華北、華中、華東、華南、西南、東北地區(qū)較滯后，截止到2021年甘肅省仍有2個市州和35個縣不通鐵路和高鐵，其中甘南州和臨夏州既不通高鐵也不通鐵路，魚刺狀分布的路網(wǎng)格局尚未形成，大大影響物流的運營效率和服務品質。此外，如表1和表2所示，雖然甘肅省各市州已經(jīng)實現(xiàn)了冷庫的全覆蓋，但是有冷鏈物流基礎設施不足且分布不均的問題，冷鏈基礎設施在各市州得不到合理的配置，存在閑置與供給不足的現(xiàn)象，利用率偏低。因此，冷庫數(shù)量和冷庫容量急需提高。

2.2? 物流人才隊伍乏力

物流行業(yè)需要大量高素質、專業(yè)化的人才，但甘肅地區(qū)的物流人才培養(yǎng)體系不夠完善。首先，甘肅省物流人才的數(shù)量相對較少。由于長期以來物流行業(yè)在甘肅省沒有得到足夠的重視，加之缺乏相關教育和培訓機構，物流人才的培養(yǎng)相對薄弱。這導致了甘肅省物流行業(yè)的整體競爭力較低，無法滿足日益增長的物流需求。其次，甘肅省物流人才的水平參差不齊。調研發(fā)現(xiàn)，甘肅省物流企業(yè)中人才結構不合理，高級人才匱乏，技術水平相對較低。一方面，物流行業(yè)的技術含量逐漸增加，需要具備專業(yè)技術能力較強的人才來推動行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，但目前甘肅省缺乏高水平的研發(fā)和技術人才；另一方面，大部分物流企業(yè)對人才的培養(yǎng)較為隨意，缺乏系統(tǒng)的職業(yè)培訓和專業(yè)技能訓練，導致物流從業(yè)人員整體素質有待提高。再次，甘肅省缺乏物流人才的引進和留住機制。物流行業(yè)競爭激烈，各地企業(yè)為爭奪人才進行高薪引才現(xiàn)象普遍存在，但甘肅省缺乏有效的引才政策和機制，很難吸引到高水平的物流人才來甘肅發(fā)展。同時，物流行業(yè)的工作環(huán)境較為苛刻，加班時間長、工作壓力大，這也導致物流人才難以在甘肅省長期穩(wěn)定地工作。人才缺口和流失也對甘肅物流發(fā)展帶來了一定的挑戰(zhàn)。

2.3? 冷鏈物流企業(yè)競爭力不足

農產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)對技術含量要求較高，需要建立起完善的冷藏設施、冷鏈運輸網(wǎng)絡以及專業(yè)的管理團隊等。一方面，甘肅省由于經(jīng)濟條件和技術發(fā)展水平相對較落后，大型公司和龍頭冷鏈物流企業(yè)相對較少，第三方冷鏈企業(yè)規(guī)模較小、實力偏弱，使用的冷鏈設施機械化程度不高，導致企業(yè)競爭力較差；另一方面，甘肅省農產(chǎn)品冷鏈物流市場的發(fā)展相對較慢，市場規(guī)模相對較小，這導致了企業(yè)規(guī)模和實力的相對較弱。缺乏足夠的市場需求會限制企業(yè)的發(fā)展和擴大規(guī)模的能力。

2.4? 冷鏈物流運輸監(jiān)管不到位

首先，監(jiān)管機構的能力不足。冷鏈物流涉及到冷藏設施、運輸車輛、食品安全等多個領域，需要監(jiān)管機構具備專業(yè)的技術和管理能力。然而，甘肅省由于監(jiān)管機構人員不足、技術專業(yè)性不強等問題，導致監(jiān)管工作無法做到全面、嚴格。其次，監(jiān)管力度不夠。冷鏈物流是一個涉及食品安全的重要領域，相關的監(jiān)管措施和標準需要得到有效執(zhí)行。然而，甘肅省在監(jiān)管力度上存在不足，沒有采取足夠的措施來確保冷鏈物流的質量和安全。監(jiān)管部門缺乏真正的執(zhí)行力，并且對于違規(guī)行為的查處和處罰力度不夠。再次，行業(yè)標準和規(guī)范不完善。冷鏈物流行業(yè)需要有統(tǒng)一的行業(yè)標準和規(guī)范，以保證冷鏈物流的質量和安全。然而，甘肅省在制定和執(zhí)行行業(yè)標準和規(guī)范方面有所欠缺，導致各個企業(yè)的操作和管理標準參差不齊，監(jiān)管工作難以開展。最后，缺乏監(jiān)管合作和信息共享。冷鏈物流涉及到多個環(huán)節(jié)和部門，需要監(jiān)管部門、企業(yè)和其他相關機構之間進行合作和信息共享。然而，甘肅省存在監(jiān)管合作不夠密切、信息共享不暢的問題，導致監(jiān)管工作的效果受到一定影響。

3? 甘肅省特色農產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展機會分析（O）

3.1? 政府政策的支持

2021年甘肅省政府對于冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展給予了相對較大的支持力度，并通過出臺《甘肅省“十四五”冷鏈物流高質量發(fā)展實施方案》為冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展提出更加詳細的規(guī)劃，比如著力打造“1小時鮮活農產(chǎn)品物流圈”，積極推廣“分時段配送”、“夜間配送”來進一步為生鮮農產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展指明方向。

3.2? 互聯(lián)網(wǎng)平臺帶來巨大商機

隨著數(shù)字化時代的到來，2022年甘肅省農產(chǎn)品網(wǎng)上銷售額達251億元，同比增長11.6%。一方面，供應商可利用互聯(lián)網(wǎng)進行特色農產(chǎn)品的銷售，直接根據(jù)消費者下單的種類和數(shù)量及時配送，大大降低運營成本。另一方面，農產(chǎn)品企業(yè)可利用盒馬生鮮、多多買菜等電商平臺進行“線上+線下”的銷售模式，推動農產(chǎn)品冷鏈物流的快速發(fā)展。

4? 甘肅省特色農產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展威脅分析（T）

4.1? 運輸成本較高

首先，甘肅省地處偏遠內陸地區(qū)，距離海港和主要市場較遠，運輸距離較長，這導致了運輸成本的增加。其次，由于山區(qū)和高原地區(qū)較多，道路條件較差，運輸車輛需要經(jīng)過復雜的地形和氣候條件，增加了車輛維護和燃料成本。另外，甘肅省的農產(chǎn)品多為生鮮和易腐品，需要保持冷鏈運輸?shù)臏囟群蜐穸纫?，這也增加了運輸成本。為了保持冷鏈的穩(wěn)定性，運輸車輛需要配備冷藏設備，并且需要進行定期的維護和保養(yǎng)，增加了運輸成本。

4.2? 國內外農產(chǎn)品冷鏈物流的競爭威脅

隨著農產(chǎn)品冷鏈物流市場的快速發(fā)展，國內的農產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)競爭也日趨激烈。一方面，一些大型物流企業(yè)已經(jīng)在甘肅省設立了冷鏈物流中心，并投入大量資金和技術力量，他們具有更先進的技術和管理水平，能夠提供更高質量和更高效率的冷鏈物流服務對甘肅省的農產(chǎn)品冷鏈物流市場構成競爭威脅。另一方面，一些大型供應鏈平臺和電商巨頭也開始涉足農產(chǎn)品冷鏈物流領域，在整合上游和下游資源的同時，也提供冷鏈物流服務。他們擁有強大的品牌影響力和覆蓋面，競爭力較強，對本地農產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)產(chǎn)生一定壓力。

隨著農產(chǎn)品進口的增加，國外農產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)也進入甘肅省市場。這些企業(yè)通常有著豐富的國際冷鏈物流經(jīng)驗和資源，并能夠提供高品質的冷鏈物流服務，也對甘肅省農產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)構成競爭壓力。

4.3? 冷鏈倉儲難以滿足不同農產(chǎn)品的需求

甘肅省冷鏈倉儲無法滿足農產(chǎn)品需求主要分為兩大方面：一方面，甘肅省各類特色農產(chǎn)品產(chǎn)量高，而冷鏈設備數(shù)量少且儲藏能力偏低，二者之間供需矛盾突出；另一方面，由于甘肅省經(jīng)濟發(fā)展水平較全國落后，加之與冷鏈物流技術較發(fā)達的華東、華中、華北、華南地區(qū)距離較遠，獲得冷鏈物流先進技術的難度較大，使得甘肅省冷鏈倉儲的專業(yè)化程度偏低，滿足不了不同特色農產(chǎn)品的存儲需求。

綜上所述，甘肅省生鮮農產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展具有農產(chǎn)品資源豐富、產(chǎn)量高以及需求旺盛等優(yōu)勢，但存在基礎設施建設滯后、人才隊伍乏力、企業(yè)競爭力不足、監(jiān)管不到位、運輸成本高、國內外農產(chǎn)品的競爭威脅等劣勢和威脅。但同時，機會也存在于政府政策支持力度大、數(shù)字化技術等因素中。因此，在發(fā)展冷鏈物流業(yè)務時，企業(yè)應充分利用優(yōu)勢，制定積極的應對策略，提高自身競爭力，降低運營成本，并及時關注政策動向，調整經(jīng)營策略以適應市場變化，克服劣勢和威脅，抓住機遇，提供高質量的冷鏈物流服務，以滿足市場需求。

5? 甘肅省特色農產(chǎn)品的冷鏈物流發(fā)展優(yōu)化策略

通過對甘肅省生鮮農產(chǎn)品冷鏈物流的SWOT分析，得出農產(chǎn)品基礎設施建設滯后、物流人才隊伍乏力、運輸成本高成為制約甘肅省農產(chǎn)品物流體系高效發(fā)展的“短板”和“痛點”，為保證甘肅省生鮮農產(chǎn)品冷鏈物流的健康發(fā)展，本文提出如下對策建議。

5.1? 加大冷鏈設施投入

為了提高特色農產(chǎn)品的保鮮度和品質，甘肅省應加大對冷鏈設施的投入，提高冷鏈物流設施的覆蓋率和現(xiàn)代化水平。首先，可以尋求國家政策的支持，政府可以給予經(jīng)濟獎勵，引導企業(yè)增加投資，完善冷庫、冷藏車等設施，提升產(chǎn)品的保鮮度和品質。其次，建立合作伙伴關系，包括與物流公司、供應鏈管理企業(yè)、農產(chǎn)品生產(chǎn)商和零售商等相關方合作。共同投資和合作，以擴大冷鏈設施的覆蓋范圍和提高效率。最后，關注冷鏈技術的最新發(fā)展，包括溫控和濕度控制系統(tǒng)、追蹤和監(jiān)控技術等。投資先進的技術設備，以提高冷鏈設施的運作效率和產(chǎn)品質量。

5.2? 建設統(tǒng)一的信息化平臺

甘肅省應建設統(tǒng)一的冷鏈物流信息平臺，整合訂購、生產(chǎn)、采購、庫存、運輸和銷售等各個環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)，實現(xiàn)農產(chǎn)品全程數(shù)據(jù)追溯和監(jiān)控。信息平臺可以為生產(chǎn)主體、物流企業(yè)和消費者提供準確的農產(chǎn)品信息和交易渠道，增加產(chǎn)品的溢價和銷售機會，提高消費者對特色農產(chǎn)品的信任度。

首先，制定冷鏈物流的標準和規(guī)范。包括運輸溫度標準、貨物追蹤標準、冷鏈設備管理標準等。確保各參與方遵循統(tǒng)一的標準，提高整體運作效率和產(chǎn)品質量。

其次，與相關的冷鏈物流企業(yè)、監(jiān)管部門、供應鏈管理企業(yè)等建立接口，實現(xiàn)數(shù)據(jù)的對接和系統(tǒng)的整合。確保平臺與外部系統(tǒng)的互通性，提高信息傳遞的速度和準確性。

再次，建立完善的安全機制和風險管理體系。保護平臺的數(shù)據(jù)安全和信息隱私。加強對冷鏈物流的監(jiān)控和預警，及時應對可能出現(xiàn)的風險和問題。

最后，為平臺使用者提供培訓和支持，確保他們能夠熟練使用平臺功能。同時，積極推廣平臺，吸引更多的參與方加入，擴大平臺的覆蓋范圍和影響力。

5.3? 利用物聯(lián)網(wǎng)和人工智能技術

一方面，利用物聯(lián)網(wǎng)技術實現(xiàn)冷鏈物流的智能化管理[6]。通過在冷鏈設施、運輸工具和農產(chǎn)品包裝上安裝傳感器和監(jiān)測設備，實時監(jiān)測和記錄溫度、濕度等環(huán)境指標，確保農產(chǎn)品在物流過程中的質量和安全。

另一方面，利用大數(shù)據(jù)分析和人工智能技術對冷鏈物流數(shù)據(jù)進行處理和分析，提供更精確的預測和決策支持。通過分析數(shù)據(jù)，可以實時監(jiān)測農產(chǎn)品的質量狀態(tài)，預測庫存需求，優(yōu)化線路規(guī)劃，提高物流效率和減少損耗。

5.4? 加強冷鏈物流人才的培養(yǎng)

甘肅省應加強對冷鏈物流管理和操作人才的培養(yǎng)，建設專業(yè)化人才隊伍。

首先，提高從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)和技能。一方面，通過建立專門的冷鏈物流管理和操作人才培訓計劃，包括開設涵蓋冷鏈物流的基礎知識、技能和最佳實踐的相關專業(yè)課程提高從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)和技能；另一方面，設立冷鏈物流管理和操作人員的行業(yè)認證和資質考核制度，以衡量從業(yè)人員能力和素質。

其次，通過與相關的高校、培訓機構建立合作關系，共同開展冷鏈物流人才培養(yǎng)工作。通過合作項目、實習機會和實踐基地等形式，為學生和從業(yè)人員提供實際操作和實踐機會。

再次，培訓師資隊伍建設：培養(yǎng)和選拔專業(yè)知識豐富、經(jīng)驗豐富的師資隊伍，具備冷鏈物流管理和操作相關實踐經(jīng)驗的專家和教師。他們可以負責教學和實踐指導，并為學員提供專業(yè)指導和支持。

最后，設立獎勵和激勵機制，以鼓勵從業(yè)人員積極參與培訓和學習。例如，可以設立優(yōu)秀人才獎勵計劃、職業(yè)發(fā)展計劃、培訓津貼等，為他們提供發(fā)展和晉升的機會。

5.5? 健全冷鏈物流標準和監(jiān)管機制

首先，研究和制定標準。組織相關專家和機構，進行研究和分析，制定適用于甘肅省冷鏈物流的標準和規(guī)范。這些標準可以涵蓋冷鏈設備、運輸溫度控制、貨物追溯、操作流程等方面，確保冷鏈物流的質量和安全。

其次，建立監(jiān)督機構。設立專門的冷鏈物流標準監(jiān)督機構或專業(yè)組織，負責標準的實施和監(jiān)督。該機構可以執(zhí)行標準審核、培訓指導、監(jiān)督檢查等職責，確保冷鏈物流企業(yè)的合規(guī)性和標準化。

再次，建立冷鏈物流信息共享平臺。促進相關企業(yè)、監(jiān)管部門和參與方之間的數(shù)據(jù)共享和協(xié)同合作。通過共享信息和合作，提高整個冷鏈物流體系的效率和質量。

最后，定期評估和更新冷鏈物流標準。根據(jù)行業(yè)發(fā)展和技術進步進行修訂和改進，與行業(yè)協(xié)會、研究機構和企業(yè)合作，持續(xù)推動冷鏈物流標準的發(fā)展和完善。

6? 結? 論

本文對甘肅省特色農產(chǎn)品冷鏈物流現(xiàn)狀進行了SWOT分析，提出了加大冷鏈設施投入、建設信息化平臺、利用物聯(lián)網(wǎng)和人工智能技術、加強冷鏈物流人才的培養(yǎng)、健全冷鏈物流監(jiān)管機制的優(yōu)化策略。未來，甘肅省應積極借助數(shù)字技術這一時代發(fā)展的東風，讓冷鏈物流發(fā)展到新的高度。

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