中藥炮制技術(shù)是首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。藥材須經(jīng)炮制方能做成飲片入藥，是中醫(yī)用藥的一大特色。在中華民族數(shù)千年的歷史進(jìn)程中，中藥炮制技術(shù)不斷發(fā)展，傳承千年積淀形成了四大主要流派。其中，江西因樟樹幫和建昌幫獨(dú)占半壁江山，藥業(yè)界流傳著“樟樹個（的）路道，建昌個（的）制炒”“藥不到樟樹不靈（齊），藥不過建昌不行”的說法。

20世紀(jì)90年代，在全國中藥炮制研究人才極度稀缺之際，鐘凌云懷揣將老祖宗留下的瑰寶發(fā)揚(yáng)光大濟(jì)世救人的初心，毅然加入了研究隊(duì)伍。20多年來，她不懈深耕于樟樹幫和建昌幫中藥炮制特色技術(shù)傳承、炮制工藝規(guī)范化、炮制機(jī)理和中藥飲片質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究，盡心竭力于傳統(tǒng)中藥炮制技術(shù)的傳承、創(chuàng)新、轉(zhuǎn)化及人才培養(yǎng)，作出了屬于自己的貢獻(xiàn)。

不畏艱難忠于本草

2015年，國家中醫(yī)藥管理局召開中藥炮制技術(shù)傳承基地會議，江西中醫(yī)藥大學(xué)和南京中醫(yī)藥大學(xué)被確定為全國僅有的首批兩家國家級中藥炮制技術(shù)傳承基地。鐘凌云的碩士和博士學(xué)業(yè)正是先后在這兩所久負(fù)盛名、底蘊(yùn)深厚的學(xué)校完成的。

鐘凌云的碩士生導(dǎo)師龔千鋒教授是“十五”國家級規(guī)劃教材《中藥炮制學(xué)》的主編。在協(xié)助導(dǎo)師編寫教材的過程中，鐘凌云接觸到全國中藥炮制的頂級專家，他們在中藥炮制工藝繁雜、不受重視，又臟又累、待遇又差的境況下仍堅(jiān)守職責(zé)的高尚情操令她肅然起敬。導(dǎo)師對于樟樹幫和建昌幫中藥炮制的執(zhí)著研究，為編寫《樟樹中藥炮制全書》與工人師傅同吃同住，深入學(xué)習(xí)傳統(tǒng)技藝的鉆研精神和刻苦精神也深深影響了她未來的科研道路。“龔老師引我進(jìn)入中藥炮制的世界，直到今天我依然延續(xù)著他的志向和事業(yè)?！?/p>

鐘凌云的博士生導(dǎo)師是在業(yè)界有著“吳半夏”雅號的吳皓教授?！皡抢蠋熓钦嬲呐泻澜?，大半輩子致力于半夏研究，幾乎沒有節(jié)假日。早在讀博時，她就提出半夏中含有草酸鈣針晶，其刺激性正來源于此，但未能得到認(rèn)可。我拜入門下后，她問我愿不愿意跟著她一起解開這個謎題，我欣然答應(yīng)。”要想證明草酸鈣針晶有刺激性，就必須想辦法在不破壞其結(jié)構(gòu)的情況下將之提取出來，這也是難點(diǎn)所在。

在嘗試了很多方法以后，鐘凌云想到，既然使用化學(xué)方法很難提取，那物理方法是否可行？經(jīng)過不斷試驗(yàn)，竟然真的成功了。她說她至今記得多年前在顯微鏡下觀察到上清液中閃爍發(fā)光的草酸鈣后興奮地跑去實(shí)驗(yàn)室隔壁告訴吳皓教授的那一天。后續(xù)，這對師生從上清液中把草酸鈣一點(diǎn)點(diǎn)分離出來，不僅得到了純度高達(dá)99%的草酸鈣針晶，還證明了草酸鈣針晶具有強(qiáng)烈的刺激性。在吳皓教授的培養(yǎng)下，鐘凌云不僅與導(dǎo)師合力探究出了可喜的成果，還在個人科研生涯上獲得了極大的鍛煉和成長。

正得益于這些在艱難環(huán)境中依然堅(jiān)守向前的中藥炮制專家的引領(lǐng)和教誨，鐘凌云在中藥炮制道路上，越走越遠(yuǎn)，越走越堅(jiān)定。

傳承創(chuàng)新建昌幫特色

中藥炮制是連接中藥和中醫(yī)、古代和現(xiàn)代的重要橋梁，經(jīng)中藥炮制形成的中藥飲片，在中藥產(chǎn)業(yè)鏈中扮演著承前啟后的關(guān)鍵角色。博士畢業(yè)后，鐘凌云回到江西中醫(yī)藥大學(xué)任教，在建昌幫的陰陽附片和炆制技術(shù)上有深厚的造詣，做到了傳承不泥古、創(chuàng)新不離宗。

附子，又名烏頭或附片，具有極佳的回陽救逆之效。原本有毒的附子經(jīng)炮制以后能夠減毒增效，相關(guān)的炮制研究非常多，但建昌幫的獨(dú)特之處在于男女異用。陽附片、陰附片依據(jù)男女性別差異，采用不同輔料和不同炮制方法得到，陽附片適用于男性陽虛患者，陰附片適用于女性陽虛患者。“這個觀點(diǎn)非常有趣，我很好奇，想用現(xiàn)代方法，從成分—吸收代謝—生物效應(yīng)基礎(chǔ)關(guān)聯(lián)變化角度，探究一下為何會形成這樣特別的區(qū)別應(yīng)用理論?！?/p>

首先，鐘凌云基于陰附片“水火共制”和陽附片“火制”炮制方法優(yōu)化了傳統(tǒng)炮制工藝；隨后通過液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)開展陰附片和陽附片全成分質(zhì)、量變化研究，她明確了陰附片和陽附片“陰陽”差異的成分基礎(chǔ)；同時，她還對陰陽附片治療陽虛證藥效指標(biāo)進(jìn)行評價，判別陰附片和陽附片是否對不同性別機(jī)體存在不同藥效作用，明確了差異主要指標(biāo)特征；此外，她還開展了陰附片和陽附片治療慢性心衰的藥效、機(jī)制，以及陰附片和陽附片通過棕色脂肪組織產(chǎn)生的熱性差異機(jī)理的研究；最后，通過生物效應(yīng)物質(zhì)基礎(chǔ)研究，她成功地厘清了藥物作用靶點(diǎn)和通路，從分子及蛋白角度闡釋了陰附片和陽附片生物作用的差異機(jī)制。相關(guān)研究為中藥特色炮制品種的系統(tǒng)科研提供了可借鑒的體系方法和研究思路。

建昌幫炆法以特制的陶器炆藥壇為工具，以當(dāng)?shù)靥厣o料谷糠為主要加熱源，以微火為主，以輔料緩慢滲透藥材為特點(diǎn)，形成了炆地黃、炆何首烏、炆遠(yuǎn)志、炆巴戟天、炆黃精5種代表性炆制飲片，顯著區(qū)別于全國其他炮制流派和主流炮制技術(shù)。

為深入探究炆制技術(shù)，鐘凌云埋首浩如煙海的文獻(xiàn)進(jìn)行系統(tǒng)梳理，首先發(fā)現(xiàn)了炆制“取法烹飪”的現(xiàn)象，創(chuàng)立了“藥食同理”炆法炮制新理論，并通過不斷地嘗試和調(diào)整，解決了與藥物療效密切相關(guān)的糠溫難控、藥汁難盡的炆制關(guān)鍵技術(shù)難題。不僅如此，她還首創(chuàng)了炆制飲片全過程控溫控料控時炮制技術(shù)體系，利用現(xiàn)代數(shù)理統(tǒng)計學(xué)方法，對5種飲片品種的炮制工藝進(jìn)行優(yōu)選優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)了對復(fù)雜炮制過程中內(nèi)外因素的綜合監(jiān)測與質(zhì)量控制。最后，在飲片的臨床療效方面，她通過可靠的動物試驗(yàn)，闡明了“五炆”“增強(qiáng)補(bǔ)益、降低滋膩”的共性炮制作用。通過相關(guān)研究，鐘凌云在建昌幫傳統(tǒng)特色炆制技術(shù)的傳承、工藝創(chuàng)新與質(zhì)量控制方面取得了一系列創(chuàng)新性成果，并產(chǎn)生了顯著的社會經(jīng)濟(jì)效益。

作育人材圖強(qiáng)求精

為全方位傳承中藥炮制，在第三代傳承人楊明教授帶領(lǐng)下，炮制團(tuán)隊(duì)率先凝練出“345傳承模式”在全國推廣?！?”即臨床所需、古法所依、生產(chǎn)所系這3個原則；“4”即挖掘老藥工、挖掘流派、挖掘民間記憶、挖掘古文獻(xiàn)這4條路徑；“5”即從技術(shù)、人才、理論、文化、應(yīng)用，五位一體進(jìn)行傳承。其中，人才稀缺是中藥炮制領(lǐng)域長期的痛點(diǎn)。為逆轉(zhuǎn)中藥炮制瀕臨失傳困局，她首次提出中藥炮制“雙導(dǎo)師制”的傳承譜系，并在全國74家中藥炮制基地推廣，均形成了技術(shù)導(dǎo)師和學(xué)術(shù)導(dǎo)師相結(jié)合的傳承譜系。她說：“從中藥鑒定和中藥炮制雙棲的范翠生教授，到既會看病又擅中藥炮制、臨床科研相輔相成的龔千鋒教授，再到十分注重中藥炮制的創(chuàng)新與轉(zhuǎn)化的楊明教授，在我這一脈上，我是第四代傳承者，比較注重科研與教學(xué)的相輔相成?！?/p>

鐘凌云深知，培養(yǎng)好人才得先有好課程、好教材。通過多年實(shí)踐總結(jié)，她主持獲批了兩門次國家級一流課程（線上、線下），主編了國家中醫(yī)藥行業(yè)“十四五”規(guī)劃教材《中藥炮制學(xué)》，承擔(dān)出版了《傳統(tǒng)中藥炮制與現(xiàn)代研究》等著作3部、教材16部?；趦?yōu)秀的教學(xué)成果，她獲得國家教學(xué)成果獎二等獎等8項(xiàng)國家及省級教學(xué)成果獎勵，獲得國家精品在線開放課程等國家、省部級教學(xué)質(zhì)量工程項(xiàng)目及高水平教學(xué)團(tuán)隊(duì)成果15項(xiàng)，并指導(dǎo)學(xué)生獲得全國中醫(yī)藥博士生優(yōu)秀論文等各類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)獎項(xiàng)。從博士生到碩士生再到本科生教育，鐘凌云強(qiáng)調(diào)基于傳承、創(chuàng)新和轉(zhuǎn)化的人才培養(yǎng)模式，從情境模擬、虛實(shí)結(jié)合等教學(xué)模式入手，不斷激發(fā)學(xué)生的興趣、創(chuàng)新熱情和科研能力。

鐘凌云希望，在與行業(yè)同仁的共同努力下，能把江西樟樹幫、建昌幫做好做大做全做系統(tǒng)；乘著信息化、大數(shù)據(jù)的東風(fēng)，讓古老的中藥炮制智能化，煥發(fā)新生，以更便捷、更智能的方式，生產(chǎn)出更優(yōu)質(zhì)高效的中藥飲片；結(jié)合信息技術(shù)，通過知識圖譜、數(shù)字媒體的方式，讓課程呈現(xiàn)多樣性豐富性，激發(fā)學(xué)生對中藥炮制的熱愛，讓他們真正成為有助于炮制事業(yè)發(fā)展的人才。