深海魚油是深海魚類體內(nèi)不飽和脂肪的簡稱，指富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）的魚體內(nèi)的油脂。DHA被稱為“腦黃金”，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分；而EPA存在于全身細胞和血管中，有“血管清道夫”的美譽。研究發(fā)現(xiàn)，高純度深海魚油（主要含EPA）可以減少血小板聚集，降低血栓形成風(fēng)險。普通魚體內(nèi)含EPA、DHA數(shù)量極微，只有寒冷地區(qū)的深海魚，如三文魚、沙丁魚等體內(nèi)EPA、DHA含量極高，而且陸地動物體內(nèi)幾乎不含EPA、DHA。

魚油是如何進入人類視野的呢？20世紀70年代，丹麥哥本哈根大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，居住在北極圈內(nèi)的因紐特人盡管完全以肉為食，卻幾乎不發(fā)生缺血性心臟病和糖尿病等疾病，進而發(fā)現(xiàn)其主食中包含大量的深海魚類。這一發(fā)現(xiàn)震驚了當時的西方世界，也掀起了對深海魚類中所含有的Omega3多不飽和脂肪酸功效的研究熱潮。人們相繼發(fā)現(xiàn)，Omega3多不飽和脂肪酸是維持人體正常發(fā)育和生長所必需的脂肪酸，與人類健康密切相關(guān)。

美國心臟協(xié)會2017年發(fā)布的《Omega3多不飽和脂肪酸／魚油補充劑與臨床心血管病的預(yù)防》中對服用魚油給出了建議。①冠心病患者：有心肌梗死病史、明確的冠狀動脈粥樣硬化患者，若合并高脂血癥，補充魚油可以降低因冠心病而導(dǎo)致的死亡率約10%，推薦。②心力衰竭患者：若合并高脂血癥，補充魚油可以降低死亡率和相關(guān)的住院率約9%，推薦。③普通人群：目前證據(jù)不足以證實補充魚油有預(yù)防效果，不推薦。④心臟病和中風(fēng)的高風(fēng)險人群（如高血壓患者、吸煙人群、糖尿病患者、早發(fā)心臟病家族史等）：目前證據(jù)不足以證實補充魚油有預(yù)防效果，大多數(shù)專家不推薦。

2020年，由中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院阜外醫(yī)院顧東風(fēng)院士牽頭撰寫的《中國健康生活方式預(yù)防心血管代謝疾病指南》建議，膳食中可以適當增加富含Omega3多不飽和脂肪酸的食物，但未推薦食用魚油等保健品。美國心臟病學(xué)會（ACC）在2021年發(fā)表的相關(guān)專家共識指出，高純度深海魚油制劑有兩類適用人群，一是20歲及以上伴有甘油三酯重度升高的成人；二是20歲及以上，雖然甘油三酯為輕中度升高，但已患有動脈粥樣硬化性心血管病或糖尿病，或有心血管病高危風(fēng)險的人群。共識建議，這兩類人群可以使用高純度魚油制劑來控制血脂。需要強調(diào)的是，共識推薦的魚油制劑是處方藥物，而非魚油補充劑保健品。當然，深海魚油不能代替常用的降脂藥物，對低密度脂蛋白膽固醇升高或合并心血管動脈粥樣硬化的患者，國內(nèi)外指南均推薦首選他汀類藥物治療。

不是所有人都適合服用深海魚油，有些人服用后可能會出現(xiàn)輕微不適，如打嗝、腹瀉、惡心等胃腸道不良反應(yīng)。一般隨餐服用可以減輕這些不良反應(yīng)。近來有研究表明，每日服用4克高純度魚油會升高心房顫動（房顫）的發(fā)生風(fēng)險。因此，不建議房顫患者使用魚油制品。冠心病、心力衰竭患者即使要吃魚油，也是在阿司匹林、他汀等常規(guī)藥物治療的前提下，作為額外補充，切忌用其代替常規(guī)治療。

很多人在服用魚油方面有個認識誤區(qū)——只要是魚油，吃總比不吃有用。實際上只有高純度的魚油才能迅速提高人體血液中EPA濃度，達到治療效果。選用魚油保健食品首先要看魚油的純度。低純度的魚油制劑因制劑工藝缺陷，無法去除脂肪酸類和非脂肪酸類雜質(zhì)，長期應(yīng)用后可能會出現(xiàn)雜質(zhì)蓄積，產(chǎn)生毒副作用。魚油制品的純度，其成分表中應(yīng)有注明。我國把Omega3多不飽和脂肪酸含量在84%以上定義為高純度魚油制劑。另外，還要看魚油制劑的包裝。魚油穩(wěn)定性差，極易氧化，因此，優(yōu)質(zhì)魚油制劑的包裝一定注重避光和密封性，能很好地隔絕空氣、水分、灰塵、光線對魚油的影響。此外，深海魚油制品品牌眾多，要選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品。大家也可以食用深海魚來補充魚油，比如三文魚、沙丁魚、鱈魚、鯡魚、馬鮫魚、鳳尾魚等深海多脂魚類（也稱油魚）。

不過，需要強調(diào)的是，魚油不是藥，即便符合推薦的條件，也應(yīng)該在醫(yī)生指導(dǎo)下謹慎，而且不能替代必需的藥物治療。