摘 要 以平菇菌渣為試材，結(jié)合珍珠巖、基質(zhì)、園土、砂子等配制成不同物料構(gòu)成的7種基質(zhì)配方，分別為A1（5︰4︰1︰0︰0）、A2（4︰3︰1︰1︰1）、A3（3︰3︰1︰1︰2）、A4（2︰3︰1︰1︰3）、A5（1︰4︰1︰1︰3）、A6（0︰0︰0︰0︰10），以菌渣（10︰0︰0︰0︰0）為對(duì)照（CK），選用“龍美4號(hào)”辣椒進(jìn)行穴盤育苗，測(cè)定不同平菇菌渣配方理化性質(zhì)和辣椒幼苗生長(zhǎng)指標(biāo)，分析不同平菇菌渣配方對(duì)辣椒生長(zhǎng)的影響。結(jié)果表明：A3、A4處理的出苗率和成苗率高于CK；A4、A5處理的辣椒幼苗莖粗和株高均高于其他處理。A5處理基質(zhì)配方培育的辣椒幼苗在根系長(zhǎng)度、莖粗、株高、單株鮮質(zhì)量和干質(zhì)量、G值、壯苗指數(shù)方面有明顯優(yōu)勢(shì)，可作為辣椒育苗基質(zhì)進(jìn)行推廣應(yīng)用。

關(guān)鍵詞 辣椒；平菇菌渣；基質(zhì)配方；形態(tài)指標(biāo)

中圖分類號(hào)：S641.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.13.006

辣椒為茄果類蔬菜，屬茄科，是我國(guó)主要蔬菜，也是世界范圍內(nèi)重要的香料作物之一[1]。據(jù)調(diào)查，2022年我國(guó)辣椒種植面積達(dá)223萬hm2，總產(chǎn)量大約6 400萬t，年產(chǎn)值大于2 700 億元。貴州省是我國(guó)辣椒種植第一大省，種植面積占全國(guó)16.21%[2]。

銅仁傳統(tǒng)的辣椒育苗以直播為主，幼苗質(zhì)量一般較差，拔苗時(shí)容易造成根系損傷，導(dǎo)致移栽后成活率降低。穴盤育苗成苗快、秧苗質(zhì)量好，已在辣椒育苗中應(yīng)用[3]。傳統(tǒng)的穴盤育苗基質(zhì)以草炭為主，并配置一定比例的蛭石和珍珠巖等材料，但草炭成本高、短期內(nèi)不可再生、過度開采會(huì)導(dǎo)致生態(tài)環(huán)境遭到破壞[4-6]，從而提高了育苗成本并限制了穴盤育苗的大范圍推廣應(yīng)用。因此，應(yīng)該通過多種途徑尋找新型育苗基質(zhì)，并不斷優(yōu)化其性能和應(yīng)用技術(shù)，以推動(dòng)我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

食用菌栽培后的菌渣殘料具有良好的物理特性，雜菌少、質(zhì)量輕、持水性能好，同時(shí)含有大量有機(jī)物和菌絲蛋白[6]，是無土栽培的好材料。肖艷輝等研究表明，將菌渣作為蔬菜栽培基質(zhì)，能提高蔬菜品質(zhì)、減少病蟲害發(fā)生，從而提高了產(chǎn)品的安全性，同時(shí)可省水、省肥、省工 [7-9]。

平菇等食用菌是銅仁的主要發(fā)展產(chǎn)業(yè)，每年會(huì)產(chǎn)生大量廢菌渣。由于菌渣利用率不高，大多被廢棄，造成嚴(yán)重的環(huán)境污染。本試驗(yàn)選用貴州銅仁地區(qū)產(chǎn)量豐富的平菇菌渣，經(jīng)過堆肥發(fā)酵之后，再加入珍珠巖、基質(zhì)、園土等，按比例配置后，研究其理化性質(zhì)和對(duì)辣椒幼苗生長(zhǎng)指標(biāo)等的影響，以期從中篩選出適合辣椒育苗的基質(zhì)配方，使農(nóng)業(yè)廢棄物資源得到資源化利用并降低辣椒育苗成本。

1" 材料與方法

1.1" 試驗(yàn)材料

供試?yán)苯菲贩N為“龍美4號(hào)”，由綠亨科技集團(tuán)股份有限公司生產(chǎn)。育苗基質(zhì)材料主要由平菇菌渣（包括麩皮、玉米芯、棉籽殼等原料）、珍珠巖、基質(zhì)、砂子、園土等按不同比例配制而成。平菇菌渣由銅仁職業(yè)技術(shù)學(xué)院食用菌工程中心提供。商品基質(zhì)是由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院聯(lián)合齊魯工業(yè)大學(xué)研發(fā)的育苗基質(zhì)。各種基質(zhì)原料均過4" mm孔徑篩備用。

1.2" 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)在銅仁職業(yè)技術(shù)學(xué)院設(shè)施大棚進(jìn)行。以平菇菌渣為試材，結(jié)合珍珠巖、基質(zhì)、園土、砂子等配制成不同物料構(gòu)成的7種基質(zhì)配方（見表1），分別為A1（5︰4︰1︰0︰0）、A2（4︰3︰1︰1︰1）、A3（3︰3︰1︰1︰2）、A4（2︰3︰1︰1︰3）、A5（1︰4︰1︰1︰3）、A6（0︰0︰0︰0︰10），以菌渣（10︰0︰0︰0︰0）為對(duì)照（CK）。選擇飽滿、無病蟲的辣椒種子，采用溫湯浸種法（55 ℃溫水浸種15 min），自然冷卻后，放置在20～30 ℃溫水中浸種，6 h后撈出瀝干水分，用紗布包好置于恒溫箱中，設(shè)置溫度為25 ℃，開始催芽。催芽期間每天早晚需投洗種子1次。當(dāng)有70%以上的種子露白時(shí)停止催芽，進(jìn)行播種。選用50孔塑料育苗穴盤進(jìn)行育苗，每穴播1粒，每個(gè)處理播種50粒。采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，重復(fù)3次。播種4 d后統(tǒng)計(jì)辣椒出苗量。

1.3" 指標(biāo)測(cè)定與方法

1.3.1" 基質(zhì)理化性質(zhì)的測(cè)定

不同處理育苗基質(zhì)的持水孔隙度、通氣孔隙度、水氣比、總孔隙度和容重等物理性質(zhì)測(cè)定參照劉士哲的方法[10]。

1.3.2" 植株形態(tài)指標(biāo)的測(cè)定

在辣椒幼苗長(zhǎng)出第4片真葉后，每7 d觀察記錄1次，每次各處理隨機(jī)選取5株秧苗，測(cè)量植株莖粗、株高等農(nóng)藝性狀。株高、莖粗采用直尺和電子游標(biāo)卡尺進(jìn)行測(cè)量。

種子出苗率（%）和成苗率（%）的計(jì)算參考陶巧靜的方法[11]。

用萬分之一的電子天平（0.000 1 g的精度）稱取地上（或地下）部的鮮質(zhì)量和整株鮮質(zhì)量。

地上（地下）部干質(zhì)量和全株干質(zhì)量測(cè)量方法：在對(duì)植物的鮮質(zhì)量進(jìn)行測(cè)量后，將其在105 ℃下殺青10 min，然后在80 ℃干燥8 h，使其達(dá)到恒定質(zhì)量，再稱取地上（地下）部干質(zhì)量和全株干質(zhì)量。

根冠比、壯苗指數(shù)、G值的計(jì)算公式參考陳芬等的方法[3]。

1.4" 數(shù)據(jù)處理

運(yùn)用EXCEL 2010和 IBM SPSS Statistics 27對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分析；使用單因素方差分析法和Duncan’s法對(duì)各個(gè)指標(biāo)進(jìn)行對(duì)比。

2" 結(jié)果與分析

2.1" 不同處理育苗基質(zhì)的理化性狀

育苗基質(zhì)的理化性質(zhì)是衡量其質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，直接關(guān)系到作物的生長(zhǎng)發(fā)育[3，12]。從表2可知，6種處理基質(zhì)配方的持水孔隙度均顯著低于對(duì)照（CK），A1、A2、A3與A4、A5、A6持水孔隙度存在顯著差異，A6顯著低于A1～A5。A1、A2、A5、A6育苗基質(zhì)的通氣孔隙度高于對(duì)照（CK），A3與A4育苗基質(zhì)的通氣孔隙度低于對(duì)照（CK），但A1、A2、A4、A5、A6育苗基質(zhì)的通氣孔隙度與對(duì)照（CK）無顯著差異。A1～A6總孔隙度與CK存在顯著差異。經(jīng)過測(cè)量，A6配方的容重達(dá)到1.04 g·cm-3，顯著高于其他6個(gè)處理，且各處理均顯著大于CK（0.38 g·cm-3），處于蔬菜苗期適宜生長(zhǎng)的參考值[13]。從氣水比測(cè)量數(shù)據(jù)來看，A6處理顯著低于對(duì)照（CK），A1～A5處理與對(duì)照（CK）差異不顯著。

一般來說，pH值可反映基質(zhì)的緩沖能力[3，14]，直接影響營(yíng)養(yǎng)素的可用性和微生物活動(dòng)，從而影響基質(zhì)肥力和植物生長(zhǎng)[3，15]。從表2可知，A1～A6處理育苗基質(zhì)的pH值均呈中性偏堿，并顯著高于CK；7個(gè)處理的pH值均在理想基質(zhì)的pH值（5.5～8.5）范圍[16]之內(nèi)。

2.2" 不同處理對(duì)辣椒出苗狀況的影響

從表3可以看出，各個(gè)處理的辣椒幼苗平均出苗期都是4 d，但齊苗期有差異。A1、A3、A4處理的齊苗期最短，都是9 d，較對(duì)照提前2 d；其次是A2和A5，出苗期都是10 d，較對(duì)照提前1 d；除A2、A5、A6這3個(gè)處理的出苗速率較對(duì)照（96%）低，其余3個(gè)處理的出苗率均高于對(duì)照。成苗率方面，A2、A3、A4這3個(gè)處理均高于對(duì)照（89.33%），A1與CK相同，A5和A6較對(duì)照低。總體來看，在各處理中，辣椒幼苗的成苗率由高到低為A3＞A4＞A2＞A1=CK＞A6＞A5。

2.3" 不同處理對(duì)辣椒幼苗生長(zhǎng)特征的影響

從5月23日到6月13日，測(cè)量辣椒幼苗的株高。5月23日，A4、A5、A6處理的辣椒幼苗株高與A2、A1、CK存在顯著差異；5月30日，A1～A6處理的幼苗高度都顯著高于對(duì)照；6月6日，A4、A5處理的辣椒幼苗株高顯著高于A1、A2、A3、A6和對(duì)照。至苗期末（6月13日），除了A6的株高低于對(duì)照外，A1、A2、A3、A4、A5的株高都顯著高于對(duì)照，其中A4的株高最高，A5、A3次之（見表4）。

在5月23日，A2、A3、A4、A5的辣椒幼苗莖粗顯著高于CK。5月30日和6月6日，A1、A2、A3、A4、A5處理的辣椒幼苗莖粗顯著高于A6和CK。在苗期末，A3、A5的莖粗最大，A4次之，且A1～A5的莖粗顯著大于A6和CK。

2.4" 不同處理對(duì)辣椒幼苗綜合指標(biāo)的影響

由表5可知，除A6顯著低于對(duì)照外，A1、A2、A3、A4、A5處理的辣椒幼苗全株和地上（下）部鮮質(zhì)量、全株和地上（下）部干質(zhì)量均高于對(duì)照。A1～A5處理的全株、地上部鮮質(zhì)量顯著高于對(duì)照和A6；A5、A4、A6處理的全株、地上部干質(zhì)量與CK存在顯著差異；A1、A4、A5、A6處理的地下部干質(zhì)量與CK存在顯著差異。苗期結(jié)束時(shí)，A5處理的辣椒根系長(zhǎng)度顯著高于A1、A6與CK處理。

由表6可知，A1～A5處理的辣椒幼苗G值、壯苗指數(shù)顯著高于A6與對(duì)照（CK）。辣椒幼苗的壯苗指數(shù)由高到低表現(xiàn)為A1＞A5＞A3＞A2＞A4＞CK＞A6；G值由高到低表現(xiàn)為A5＞A2=A3=A4＞A1＞CK＞A6。從根冠比來看，A5、A6處理顯著高于A1、A2、A3、A4和對(duì)照處理。

3" 結(jié)論與討論

在辣椒育苗方面，平菇菌渣具有高持水孔隙度、高總孔隙度、高氣水比、低成本的優(yōu)勢(shì)，但也有容重低、pH值低的劣勢(shì)，不宜單獨(dú)作為基質(zhì)，這與吳松展等[17]的研究結(jié)果一致。通過與其他基質(zhì)材料配合使用可有效規(guī)避容重低、pH值低的劣勢(shì)，充分發(fā)揮其優(yōu)勢(shì)。

不同培養(yǎng)基質(zhì)配方對(duì)辣椒幼苗的萌發(fā)情況有很大差異。本試驗(yàn)結(jié)果表明，A3、A4處理的出苗率和成苗率大于對(duì)照，其中，A3處理的成苗率比對(duì)照提高10.46%，A4處理的成苗率比對(duì)照提高7.47%。對(duì)造成這種現(xiàn)象的原因進(jìn)行了分析，認(rèn)為這是由于幼苗培養(yǎng)基的物理化學(xué)特性所致。A6處理的持水孔隙率很小，滲透性很差，從而導(dǎo)致了土層的水氣比降低。A3處理基質(zhì)的總孔隙度、容重、pH值，A4處理基質(zhì)的容重、pH值都符合理想育苗基質(zhì)要求[16]，適合辣椒幼苗生長(zhǎng)，因此，出苗率和成苗率都比對(duì)照高。

辣椒幼苗質(zhì)量是否良好，可用辣椒幼苗植株生長(zhǎng)指標(biāo)來衡量[18]。本試驗(yàn)中，從5月23日至6月13日，A4、A5的株高和莖粗均高于其他處理和對(duì)照，表明在砂土、基質(zhì)和珍珠巖的配比不變的情況下，適當(dāng)添加平菇菌渣有利于辣椒幼苗的生長(zhǎng)發(fā)育。因此，將廢棄菌渣變廢為寶，用于蔬菜的育苗栽培，可降低成本、減少環(huán)境污染，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展及資源再利用，具有很大的推廣價(jià)值。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，處理A5的菌渣配方基質(zhì)（菌渣、基質(zhì)、砂子、珍珠巖、園土的配比為1︰4︰1︰1︰3）培育的辣椒幼苗的根系長(zhǎng)度、單株鮮質(zhì)量、單株干質(zhì)量、株高、莖粗、壯苗指數(shù)、G值均表現(xiàn)良好，表明A5處理的基質(zhì)配方能明顯促進(jìn)辣椒幼苗生長(zhǎng)，可在今后的辣椒育苗中作為育苗基質(zhì)進(jìn)行推廣應(yīng)用。

參考文獻(xiàn)：

[1] 徐達(dá)，閆航，胡佳未，等. 育苗基質(zhì)配比及育苗方式對(duì)辣椒成苗的影響[J].江西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2023，45（6）：1370-1384.

[2] 喬立娟，趙幫宏，宗義湘，等.我國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、趨勢(shì)及對(duì)策[J].中國(guó)蔬菜，2023（11）：9-15.

[3] 陳芬，余高，侯建偉，等.不同育苗基質(zhì)對(duì)辣椒幼苗生長(zhǎng)的影響[J].河南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2019，48（10）：105-111.

[4] 張新建，趙秋，寧曉光.以麥秸腐熟物為主體的基質(zhì)對(duì)番茄幼苗生長(zhǎng)的影響[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015，43（10） ： 201-202，379.

[5] 佟靜，王寶駒，劉寧，等.辣椒穴盤育苗中椰糠替代草炭的效果分析[J].蔬菜，2023（7）：21-25.

[6] 杜彥梅，辛貴民，李龍，等.基于黑木耳菌渣的辣椒育苗基質(zhì)篩選研究[J].北方園藝，2019（13）：17-22.

[7] 肖艷輝，何金明，陳明威.不同栽培基質(zhì)對(duì)番茄植株長(zhǎng)勢(shì)、果實(shí)品質(zhì)及產(chǎn)量的影響[J].北方園藝，2011（4）：9-11.

[8] 王歡妍，高琪昕，雷艷，等. 菌渣作為有機(jī)基質(zhì)在蔬菜生產(chǎn)中的研究進(jìn)展[J]. 湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)， 2013（15）：73-75，79.

[9] 劉家宏. 食用菌菌渣水稻育苗基質(zhì)化研究[D]. 延邊：延邊大學(xué)， 2018.

[10] 劉士哲.現(xiàn)代實(shí)用無土栽培技術(shù)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2001.

[11] 陶巧靜.葡萄種子輻射誘變效應(yīng)及其單株早期篩選鑒定研究[D].杭州：浙江大學(xué)，2014.

[12] 張碩，余宏軍，蔣衛(wèi)杰.發(fā)酵玉米芯或甘蔗渣基質(zhì)的黃瓜育苗效果[J].農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，2015，31（11）：236-242.

[13] 李靜，趙秀蘭，魏世強(qiáng)，等.無公害蔬菜無土栽培基質(zhì)理化特性研究[J].西南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2000（2）：112-115.

[14] 宋曉曉，鄒志榮，曹凱，等.不同有機(jī)基質(zhì)對(duì)蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J].西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2013，41（6）：153-160.

[15] 楊龍?jiān)?，袁巧霞，劉志剛，?牛糞好氧和蚯蚓堆肥腐熟料成型基質(zhì)塊制備及育苗試驗(yàn)[J]. 農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，2016，32（24）：226-233.

[16] 尚春明，王玉靜，高振江，等.菇渣條件下番茄育苗基質(zhì)配方的初步研究[J].北方農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2017，45（4）：105-108.

[17] 吳松展，劉景坤，程漢亭，等.菌渣在煙草育苗中的應(yīng)用效果分析[J].熱帶作物學(xué)報(bào)，2019，40（9）：1838-1846.

[18] 胡青青，李戀卿，潘根興. 生物質(zhì)炭醋糟復(fù)配物代替草炭對(duì)辣椒幼苗生長(zhǎng)的影響[J].土壤，2017，49（2）：273-282.

（責(zé)任編輯：易" 婧）

收稿日期：2024-03-06

基金項(xiàng)目：銅仁市科技計(jì)劃項(xiàng)目 （銅市科研〔2020〕136號(hào)）。

作者簡(jiǎn)介：趙會(huì)芳（1976—），博士，教授，研究方向?yàn)槭卟嗽耘嗯c繁育。E-mail：254697206@qq.com。