摘 要 為改變福建省明溪縣淮山品種種植單一現(xiàn)狀，篩選適宜該縣種植的淮山品種，增加品種豐富度，提高經(jīng)濟(jì)效益，2022年引進(jìn)紫玉淮山、馬鋪淮山、糯米山藥、明溪1號組培4個淮山品種與當(dāng)?shù)?個品種在城關(guān)鄉(xiāng)進(jìn)行比較試驗，通過田間觀察及分析對比，結(jié)合其生長勢、農(nóng)藝性狀、抗逆性、產(chǎn)量等方面進(jìn)行客觀評價。結(jié)果表明：引進(jìn)的4個品種中，糯米山藥、紫玉淮山、馬鋪淮山產(chǎn)量均高于對照，每667 m2產(chǎn)量分別為3 203.49、3 087.06、2 980.70 kg，其中糯米山藥抗性強(qiáng)、成活率高，產(chǎn)量排名第1；紫玉淮山出苗早，生長速度快，產(chǎn)量排名第2，在明溪縣具有一定的推廣價值；馬鋪淮山抗病弱，產(chǎn)量偏低，不建議推廣；明溪1號組培抗病性最強(qiáng)，薯塊短小，便于挖掘，但產(chǎn)量低。建議進(jìn)一步加強(qiáng)明溪淮山品種的篩選，爭取早日篩選出高抗、高產(chǎn)的組培苗。

關(guān)鍵詞 淮山品種；引種試驗；福建省明溪縣

中圖分類號：S632.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.13.032

“淮山”又名“山藥”，原產(chǎn)于我國熱帶、亞熱帶及東南亞地區(qū)，已有2 000多年的種植歷史，種植之初人們就將其作為“保健食品”，故有“懷參”之說[1-2]。因其特性軟糯香甜、細(xì)膩黏滑，故淮山還是一道廣受人民喜愛的美食[3-4]。福建省各地均有種植淮山，作為該省中西部淮山核心產(chǎn)區(qū)地的明溪縣[5]，更是于明朝正德年間便已大規(guī)模種植，可以說，淮山是明溪縣的傳統(tǒng)農(nóng)作物。自古以來明溪縣就有得天獨(dú)厚的地理條件及適宜的氣候[6]，且種植技術(shù)純熟，所產(chǎn)淮山粉而細(xì)膩、富含硒鋅、口感俱佳，故而該產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的淮山備受大眾喜愛。近年來，明溪縣先后獲得“中國淮山之鄉(xiāng)”稱號[7]、國家 “綠色食品”認(rèn)證[8]和國家地理標(biāo)志保護(hù)認(rèn)證[9]。在眾多光環(huán)之下，明溪淮山本應(yīng)發(fā)展很好，但現(xiàn)實卻不容樂觀，原因多樣，如勞動力匱乏、機(jī)械化程度低、種植品種單一、政府扶持力度不強(qiáng)等。從品種角度看，該區(qū)常年種植本地品種，雖說品種品質(zhì)優(yōu)良，鮮品價格可觀，但鮮品不易保存及運(yùn)輸，高昂價格不適于加工，商品附加值低下。為此，需要篩選出不同類別淮山，以滿足多樣化的市場需求。2022年，明溪縣引進(jìn)多地試驗種植較好的4個淮山品種，旨在驗證及篩選出適宜當(dāng)?shù)赝茝V的新品種，為生產(chǎn)提供指導(dǎo)依據(jù)，進(jìn)而推進(jìn)明溪縣淮山產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。

1" 材料與方法

1.1" 試驗材料

參試品種（7個）：紫玉淮山、馬鋪淮山、糯米山藥、明溪1號組培、本地大薯1號、本地大薯2號、明溪1號（CK）。

1.2" 試驗地概況

試驗地設(shè)于明溪縣城關(guān)鄉(xiāng)獅窠村，海拔450 m；土壤質(zhì)地為砂質(zhì)壤土，肥力中上，陽光充足，田塊排灌方便，前作物為紫云英。

1.3" 試驗設(shè)計

試驗地選取大塊田，先用鉤機(jī)深翻，后用旋耕機(jī)打碎并整成長15 m、寬1.5 m（含溝）、高0.6 m的畦，四周開設(shè)排水溝。試驗采用隨機(jī)區(qū)組排列，全田劃分3個小區(qū)，每個小區(qū)種植16 畦，每品種種植2 畦，小區(qū)兩邊及壟兩頭作保護(hù)行，株距10 cm，采用直立式立架栽培。

1.4" 農(nóng)藝性狀測定

每個品種每小區(qū)選取15株調(diào)查，數(shù)據(jù)分析取其平均值。待薯塊冒芽后5 d（播種后35 d），記錄出苗率，播種后100 d記錄成活率；5月底對各品種為期1個月的生長長度測量；7月旺長期采集植株中部葉片，測定葉基脈數(shù)、葉長、葉寬、葉形、葉片質(zhì)地、主蔓等特性；8月中旬病害高峰期觀察褐斑病與炭疽病發(fā)生情況，每品種調(diào)查200株；采收期測薯塊特性及產(chǎn)量。

1.5" 田間管理

4月2日整畦時每667 m2施有機(jī)肥75 kg作基肥；出苗1周后，每667 m2施復(fù)合肥25 kg；植株生長初期噴施0.1%硫酸鋅葉面肥，每周噴施1次，連續(xù)噴施3次；7月3日和8月20日進(jìn)行根外追肥，分別追施復(fù)合肥30 kg和50 kg；用50%的甲基硫菌靈可濕性粉劑兌水稀釋800倍或70%的甲基托布津兌水稀釋800倍用于防治炭疽病、褐斑病，每隔15ｄ噴施１次，連續(xù)噴施3次；采用覆蓋防草布防草，其他管理方式與當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)種植管理方式一致。

2" 結(jié)果與分析

2.1" 主蔓生長情況

圖1為2022年對試驗品種淮山進(jìn)行為期1個月的生長趨勢調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)馬鋪淮山、紫玉淮山發(fā)芽早、生長快，在5月底兩品種主蔓長度已超過1 m，而本地淮山生長遲緩，大薯類、明溪1號組培主蔓長度不到30 cm；6月上旬各品種生長趨勢大體保持一致，糯米山藥在6月中旬后生長速率最高，6月中下旬大薯類、糯米山藥出現(xiàn)反超趨勢，主蔓長度逐漸比明溪1號組培長；6月底馬鋪淮山、紫玉淮山、明溪1號（CK）主蔓長度依舊保持在前列，明溪1號組培主蔓長度最短。

2.2" 生育期特性

從表1可知，馬鋪淮山、紫玉淮山、糯米山藥出苗時間均比當(dāng)?shù)仄贩N早，其中紫玉淮山最早出苗，比對照提早了5 d；播種35 d后觀察，發(fā)現(xiàn)這3個品種出苗率高于其他品種，播種后100 d分別為96.0%、97.5%、99.0%，表明這3個引進(jìn)的品種能適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂?；生育期長短與淀粉沉淀存在一定聯(lián)系，參試的品種全生育期分別為：234、235、238、241、236、236、234 d，其中紫玉淮山全生育期最長，明溪1號（CK）及本地大薯2號最短?？傮w而言，全生育期時間相差不大。

2.3" 葉片特性

從表2可知，明溪1號（CK）、明溪1號組培葉表面無蠟質(zhì)，其他品種均有蠟質(zhì)且較為光滑；葉片對生或互生，紫玉淮山嫩葉為紫紅，成熟后轉(zhuǎn)為紫綠，本地大薯1號葉片由淡紫紅轉(zhuǎn)綠，其他品種葉片由淺變綠；紫玉淮山和糯米山藥部分葉尖端似箭，大部分葉尖端似心形，逐漸變尖；糯米山藥葉基出脈數(shù)為5條，另6個品種葉基出脈數(shù)相對較多，為7條；葉片基部深裂或心形，其中紫玉淮山、糯米山藥、本地大薯葉片基部表現(xiàn)為心形；葉片質(zhì)地為粗紙質(zhì)和厚紙質(zhì)；明溪1號組培葉片長寬相對較短，大多數(shù)葉片為長卵三角形或心型，僅本地大薯2號葉片酷似三角形；馬鋪淮山、紫玉淮山葉柄相對較長，其他品種葉柄長度為6.8～8.5 cm。

2.4" 主蔓特性

從表3可知，參試品種主蔓均逆時針纏繞于竹簽上，棱翼形狀為4棱或5棱；除明溪1號（CK）、明溪1號組培主蔓朝上部分為紫色，朝下部分為綠色外，其余品種主蔓色澤均為綠色；植株的分支能力的強(qiáng)弱及主莖的粗細(xì)一定程度上影響植株養(yǎng)分的運(yùn)輸，馬鋪淮山、紫玉淮山分支力弱、主莖較粗，表明養(yǎng)分在運(yùn)輸過程中相對集中未分散，具有一定的優(yōu)勢。

2.5" 主要病害發(fā)生情況

從表4可知，馬鋪淮山抗炭疽病、褐斑病弱，調(diào)查期間發(fā)病率分別高達(dá)75.0%、51.0%，在日常管理中，需加強(qiáng)病害防治；明溪1號（CK）、明溪1號組培、糯米山藥對炭疽病、褐斑病的抗性強(qiáng)，其中明溪1號組培抗性最強(qiáng)，炭疽病和褐斑病的發(fā)病率僅為11.0%和5.0%，表明組培苗在抗病性上有獨(dú)特的優(yōu)勢。參試品種抗病性整體表現(xiàn)較好或許與該年氣候密不可分。

2.6" 經(jīng)濟(jì)表現(xiàn)特性

從表5中可知，紫玉淮山、明溪1號組培平均結(jié)薯習(xí)性最高，明溪1號（CK）其次，其余品種結(jié)薯習(xí)性均為1；大薯類性狀不規(guī)則，其余品種為圓柱狀類；紫玉淮山、糯米山藥、馬鋪淮山、明溪1號（CK）薯塊長度超過50 cm，本地大薯、明溪1號組培薯塊長度相對較短；橫徑最長是本地大薯1號，達(dá)7.42 cm，明溪1號組培橫徑最??；糯米山藥、紫玉淮山、本地大薯單個質(zhì)量超過1 kg，馬鋪淮山、明溪1號（CK）單個質(zhì)量分別為0.75、0.68 kg，明溪淮山組培單個質(zhì)量最輕；紫玉淮山、糯米山藥、馬鋪淮山表皮比其他4個品種更為粗糙，僅馬鋪淮山表皮須根少；7種淮山外表皮以褐色為主，少數(shù)偏黃偏紫，內(nèi)皮色為白色和紫色；紫玉淮山、馬鋪淮山、糯米山藥、本地大薯1號每667 m2產(chǎn)量分別3 087.06、2 980.70、3 203.49、3 294.70 kg，相較于明溪1號（CK）分別增產(chǎn)26.67%、22.31%、31.45%、35.19%，明溪1號組培、本地大薯2號與對照相比減產(chǎn)約50%，其中明溪1號組培產(chǎn)量最低，每667 m2產(chǎn)量僅1 020.10 kg。

3" 結(jié)論與討論

試驗結(jié)果表明，明溪本地大薯1號抗病性一般，但產(chǎn)量高，前期生長速度緩慢，中后期生長速度快，薯塊橫徑7.42 cm，單個質(zhì)量1.60 kg，生育期236 d，與明溪1號（CK）相近，每667 m2產(chǎn)量3 294.70 kg，比對照高35.18%，排名第1位，適合當(dāng)?shù)胤N植推廣；糯米山藥抗病性強(qiáng)，生長速度一般，但長勢旺、成活率高，薯塊橫徑6.57 cm，單個質(zhì)量1.48 kg，生育期236 d和本地大薯1號一樣，每667 m2產(chǎn)量3 203.49 kg，比對照高31.45%，排名第2位，在明溪縣具有一定的推廣價值；紫玉淮山出苗早，生長速度快，成活率高，抗病性表現(xiàn)中上，薯塊橫徑相比本地大薯、糯米山藥小，單個質(zhì)量1.36 kg，每667 m2產(chǎn)量3 087.06 kg，比對照高26.67%，排名第3位；在生產(chǎn)中，紫玉淮山藤蔓發(fā)達(dá)，按當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)種植習(xí)慣，易發(fā)生倒桿現(xiàn)象，建議搭三角架模式種植，防止倒伏；馬鋪淮山出苗早，生長速度快，長勢旺，但抗病性差，龍巖市武平縣淮山品種試驗中，馬鋪淮山每667 m2產(chǎn)量達(dá)3 265 kg[10]，在展示品種中表現(xiàn)好。在本試驗中，馬鋪淮山每667 m2產(chǎn)量2 980.70 kg，排名第4位。值得注意的是，本地大薯2號出苗慢，成活率低，產(chǎn)量比對照低45%，與以往種植相比相差甚遠(yuǎn)，是種植時種子存在問題還是品種退化有待進(jìn)一步考查；明溪1號組培抗病性強(qiáng)，分支能力強(qiáng)、生長慢，營養(yǎng)易分散流失，薯塊長度與安沙小葉薯[8]相近，雖易挖取，但產(chǎn)量低，不適推廣，組培研究有待進(jìn)一步提高。

據(jù)今年氣候資料，明溪縣4月中旬至6月底有57 d是陰雨天，降雨量998.4 mm，前期持續(xù)陰雨，影響出苗，比正常年份推遲15 d左右。而7月至11月持續(xù)高溫干旱，均低于歷年降水，水庫水量儲存低，放水少，淮山在旺長期需水量大，正常每隔1周需以灌入跑馬水形式保證土壤濕度，才能保障淮山正常的生長。在這極端天氣的情況下，導(dǎo)致試驗品種整體長度偏短，產(chǎn)量與其他文獻(xiàn)所報道的產(chǎn)量出入較大。目前，明溪淮山主要銷售于當(dāng)?shù)厥袌?，鮮食極佳，但價格偏高，不適于加工。要想提高淮山產(chǎn)業(yè)發(fā)展，需雙管齊下：一方面，擴(kuò)寬淮山鮮品銷售渠道；另一方面，加大品種篩選，找出適合加工且適宜當(dāng)?shù)胤N植的淮山品種，改變淮山產(chǎn)品的單一性，從而提高商品的附加值。

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（責(zé)任編輯：易" 婧）

收稿日期：2024-02-27

作者簡介：黃勇椿（1993—），碩士，主要從事基層農(nóng)技推廣。

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