摘 要：旅游接待業(yè)在專業(yè)核心課中起到承前啟后的作用，針對其微觀抽象知識多、時(shí)代前沿融入慢，知識導(dǎo)向講授多、高階思維引導(dǎo)少，育人功能不完善、成長價(jià)值格局小等問題，以“自主-合作-探究”學(xué)習(xí)理念，通過BOPPPS聯(lián)合PBL教學(xué)法，培養(yǎng)學(xué)生“主動(dòng)參與、合作共贏、樂于探究”的終身學(xué)習(xí)能力。以“緊跟前沿”和“躬行實(shí)踐”優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容體系，以“進(jìn)階式問題引導(dǎo)主動(dòng)探究學(xué)習(xí)”“循環(huán)跟進(jìn)促線上線下同頻共振”創(chuàng)新教學(xué)方法，以“全過程多形式”考核優(yōu)化教學(xué)評價(jià)體系，以“三結(jié)合雙維多層”思政體系革新育人方式，打造“旅”見新鮮，優(yōu)“游”自得的課堂教學(xué)。課程教學(xué)效果、培養(yǎng)成效得到不斷提升，在專業(yè)賽事、案例開發(fā)等表現(xiàn)優(yōu)異，教學(xué)團(tuán)隊(duì)能力不斷提升。

關(guān)鍵詞：旅游接待業(yè)；課程創(chuàng)新；課程思政；教學(xué)模式；自主學(xué)習(xí)

中圖分類號：G642 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：2096-000X（2024）24-0132-04

Abstract： Tourism Reception Industry plays a bridging role in the core courses of the major. In response to its many micro abstract knowledge， slow integration into the forefront of the times， more knowledge oriented lectures， less guidance for higher-order thinking， incomplete educational functions， and small growth value patterns， this course adopts the learning concept of "autonomy， cooperation， and exploration" and uses BOPPPS combined with PBL teaching method， cultivate students' lifelong learning ability of active participation， win-win cooperation， and willingness to explore. By optimizing the teaching content system through "keeping up with the forefront" and "hands-on practice"， innovating teaching methods through "advanced problem guidance for active exploration and learning" and "circular follow-up to promote online and offline resonance at the same frequency"， optimizing the teaching evaluation system through "full process and multiple forms" assessment， and innovating the education method through the "three connections， two dimensions， and multiple layers" ideological and political system， we aim to create a classroom teaching that is "fresh in the face of travel" and self satisfied with "travel". The teaching and training effectiveness of the course has been continuously improved， with excellent performance in professional competitions， case development， and the teaching team's ability has been continuously enhanced.

Keywords： tourism reception industry; curriculum innovation; course ideological and political education; teaching model; self-directed learning

旅游接待業(yè)是教育部公布的《旅游管理類教學(xué)質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的旅游管理專業(yè)4門核心課程之一，在專業(yè)必修課中起到承上啟下的作用。西安外國語大學(xué)（以下簡稱“我校”）自2019年開設(shè)，在開課初期教學(xué)模式仍沿用原有課程教學(xué)模式，注重課堂知識傳授，也未能充分挖掘育人作用。面對文旅深度融合發(fā)展和新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)的產(chǎn)業(yè)需求，圍繞新文科發(fā)展教育發(fā)展轉(zhuǎn)變，如何培養(yǎng)學(xué)生的高階思維能力，讓課程內(nèi)容更具前沿性和時(shí)代性，課堂效果更具互動(dòng)性、探究性和自主性，是課程教學(xué)改革的方向。結(jié)合“兩性一度”的標(biāo)準(zhǔn)和課程自身特點(diǎn)，課程組進(jìn)行了一些探索和實(shí)踐。

一 課程概況

（一） 課程建設(shè)歷程

我校旅游管理專業(yè)為國家級特色專業(yè)（2010年）、國家一流本科專業(yè)（2019年），旅游接待業(yè)課程為該專業(yè)最重要的學(xué)科基礎(chǔ)課之一，全面系統(tǒng)地介紹了旅游接待業(yè)服務(wù)運(yùn)營管理知識與行業(yè)特性。課程始于2014年開設(shè)的旅游業(yè)運(yùn)營管理課程，歷經(jīng)三個(gè)發(fā)展期：準(zhǔn)備期（2014—2018），依托省級教學(xué)團(tuán)隊(duì)“旅游業(yè)運(yùn)營管理”，課程組2014年于高教出版社出版教材《旅游業(yè)運(yùn)營管理與實(shí)務(wù)分析》。建設(shè)期（2018—2020），2018年教育部公布該課程為旅游管理專業(yè)四門核心課程之一，同期獲批校級信息化課程建設(shè)項(xiàng)目，開始啟動(dòng)慕課建設(shè)。2019年將原旅游業(yè)運(yùn)營管理課程更名為旅游接待業(yè)，正式為本專業(yè)學(xué)生開設(shè)此課，同年獲批優(yōu)課。改革期（2020至今），課程組獲省高教學(xué)會(huì)立項(xiàng)，2020年上線泛雅平臺，為學(xué)銀在線平臺上最早開設(shè)此課程的慕課，2022年入選國家智慧教育平臺，獲批校級雙語課程，目前已完成4輪次的混合式教學(xué)實(shí)踐。

（二） 課程目標(biāo)

1 知識目標(biāo)

理解旅游接待業(yè)基本知識、理念和方法，熟悉旅游接待業(yè)的傳統(tǒng)、新型和跨界業(yè)務(wù)類型，掌握客戶管理、質(zhì)量管理、信息管理和品牌管理等管理要點(diǎn)。了解旅游接待業(yè)服務(wù)管理的創(chuàng)新途徑與方法。

2 能力目標(biāo)

能夠借助互聯(lián)網(wǎng)、書籍、文獻(xiàn)等渠道進(jìn)行自主資料查閱、處理和識斷，具備一定的批判性思維和創(chuàng)新思維，對旅游接待業(yè)各業(yè)態(tài)的市場格局和發(fā)展問題進(jìn)行分析探究，具備基本的語言表達(dá)、展示匯報(bào)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作溝通能力。

3 素質(zhì)目標(biāo)

樹立旅游行業(yè)恢復(fù)的信心和耐心，激發(fā)學(xué)科興趣。樹立正確價(jià)值觀和職業(yè)觀，具備從事旅游接待業(yè)的業(yè)務(wù)能力、職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)操守。具有系統(tǒng)性、創(chuàng)新性思維、國際化視野和社會(huì)責(zé)任感。

二 目前教學(xué)過程中存在的問題

隨著政策環(huán)境、行業(yè)環(huán)境、教學(xué)環(huán)境不斷變化和更新，旅游接待業(yè)課程教學(xué)需要應(yīng)對交互教學(xué)新需求、課程思政新要求、中國文旅新實(shí)踐的創(chuàng)新需求。依據(jù)評教問卷、與學(xué)生的觀察訪談及慕課活動(dòng)統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，學(xué)生具備一定基礎(chǔ)，能夠自主查閱資料，樂于應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)并熟練使用APP，有自主學(xué)習(xí)意識，對旅游有生活認(rèn)知，但對多數(shù)專業(yè)課無概念，對業(yè)態(tài)類型和業(yè)務(wù)管理知之甚少，缺乏高階思維訓(xùn)練，缺少問題意識和任務(wù)驅(qū)動(dòng)，行業(yè)變化快，專業(yè)信心起伏大。

（一） 微觀抽象知識多，時(shí)代前沿融入慢

作為專業(yè)核心課中的橋梁課程，“承前啟后”下課程的教學(xué)內(nèi)容微觀、抽象且較為龐雜，學(xué)生理解記憶難度大，零碎的知識點(diǎn)間缺少知識網(wǎng)絡(luò)關(guān)聯(lián)，與其他專業(yè)課程難以形成知識的建構(gòu)。同時(shí)中國文旅產(chǎn)業(yè)正在經(jīng)歷快速更新迭代，露營經(jīng)濟(jì)、研學(xué)旅行、數(shù)字文旅等新興業(yè)態(tài)層出不窮，教學(xué)體系延展性不強(qiáng)，實(shí)踐方式較為單一，內(nèi)容常滯后于行業(yè)前沿。

（二） 知識導(dǎo)向講授多，高階思維引導(dǎo)少

教學(xué)目標(biāo)上過于重視知識引領(lǐng)，而能力和價(jià)值引領(lǐng)不夠。課堂教學(xué)中講授多，知識普及和拔高性教學(xué)之間存在一定沖突，教學(xué)評價(jià)偏重終結(jié)性結(jié)果。學(xué)生慣于吸收和接納已有結(jié)論性知識，缺乏對理論思考的深度及應(yīng)用的廣度的理解，缺少深入思考發(fā)現(xiàn)問題的意識。批判性思維和創(chuàng)新性思維訓(xùn)練較少，科學(xué)探究精神缺少踐行的渠道，知識不能很好地產(chǎn)生遷移應(yīng)用。

（三） 育人功能不完善，成長價(jià)值格局小

過度強(qiáng)調(diào)評估和短期成果，課程思政未形成較完備的體系，個(gè)人成長價(jià)值、探究精神和社會(huì)責(zé)任感引導(dǎo)不夠。學(xué)生學(xué)科情感尚不深厚，且因受疫情對文旅行業(yè)的沖擊，學(xué)生專業(yè)信心起伏較大，成績驅(qū)動(dòng)明顯，缺乏持續(xù)學(xué)習(xí)的內(nèi)驅(qū)力，被動(dòng)學(xué)、淺表學(xué)、功利學(xué)表現(xiàn)較多，成長價(jià)值格局有限。

三 課程創(chuàng)新與改革途徑

（一） 創(chuàng)新理念與思路

以“自主-合作-探究”（ICE，即Independence， Cooperation，Explore）學(xué)習(xí)理念，通過BOPPPS聯(lián)合PBL教學(xué)法，培養(yǎng)學(xué)生“主動(dòng)參與、合作共贏、樂于探究”的終身學(xué)習(xí)能力。以“緊跟前沿”和“躬行實(shí)踐”優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容體系，以“進(jìn)階式問題引導(dǎo)主動(dòng)探究學(xué)習(xí)”“循環(huán)跟進(jìn)促線上線下同頻共振”創(chuàng)新教學(xué)方法，以“全過程多形式”考核優(yōu)化教學(xué)評價(jià)體系，以“三結(jié)合雙維多層”思政體系革新育人方式，打造“旅”見新鮮，優(yōu)“游”自得的課堂教學(xué)（圖1）。

（二） 創(chuàng)新方法與途徑

1 教學(xué)內(nèi)容重構(gòu)：“緊跟前沿+躬行實(shí)踐”重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容

1）融入前沿，知識串聯(lián)，多主體共建教學(xué)資源。進(jìn)行模塊化設(shè)計(jì)，將從新型、跨界業(yè)態(tài)衍生出來的中國文旅新實(shí)踐融入職能模塊教學(xué)，而將理論前沿和科研成果融入業(yè)態(tài)模塊的講授，形成科研反哺教學(xué)和實(shí)踐案例融入理論講解的雙向互動(dòng)。師生、學(xué)長和企業(yè)導(dǎo)師通過虛擬教研室、項(xiàng)目小組共同進(jìn)行資源建設(shè)，學(xué)生小組主題討論、教師團(tuán)隊(duì)科研成果等形成素材庫，經(jīng)過師生案例編寫、賽事方案、調(diào)研報(bào)告等加工迭代，形成案例庫。如此形成“緊跟前沿”“躬行實(shí)踐”雙驅(qū)教學(xué)體系重構(gòu)。

2）學(xué)以致用，搭建平臺，開展階梯式文旅實(shí)踐。通過新業(yè)態(tài)引領(lǐng)“企業(yè)高管進(jìn)課堂-現(xiàn)場參訪實(shí)踐-組織賽事活動(dòng)-綜合實(shí)踐活動(dòng)”，形成遞進(jìn)式的實(shí)踐教學(xué)體系。前期（1—4周）邀請高管進(jìn)課堂開展職業(yè)認(rèn)知活動(dòng)；中期（5—14周）實(shí)踐周邀請行業(yè)導(dǎo)師進(jìn)行新業(yè)態(tài)系列講座，根據(jù)中國文旅新實(shí)踐積極開辟實(shí)踐基地，組織學(xué)生實(shí)地參觀實(shí)踐。借助“智游寶”“尖峰時(shí)刻”等系統(tǒng)，組織賽事活動(dòng)，增強(qiáng)專業(yè)熱情和學(xué)習(xí)動(dòng)力；收尾階段（15—18周），吸收學(xué)生參與項(xiàng)目及相關(guān)案例開發(fā)，將理論知識應(yīng)用于中國文旅新實(shí)踐。

2 教學(xué)方法創(chuàng)新：基于ICE的BOPPPS+PBL教學(xué)模式

1）進(jìn)階式問題引導(dǎo)主動(dòng)探究學(xué)習(xí)?；赑BL教學(xué)模式，從中國現(xiàn)實(shí)和學(xué)科前沿中提煉問題，結(jié)合教學(xué)目標(biāo)，設(shè)計(jì)階梯問題，學(xué)生主要從行業(yè)報(bào)告、創(chuàng)設(shè)情境、案例分析等教學(xué)資源中進(jìn)行學(xué)習(xí)并回答不同層次的階梯問題，達(dá)到課程教學(xué)目標(biāo)。同時(shí)通過資料拓展自主閱讀，進(jìn)行主題研討，完成小組調(diào)研報(bào)告，培養(yǎng)其批判性思維、自主學(xué)習(xí)和團(tuán)隊(duì)合作能力。

2）循環(huán)跟進(jìn)促線上線下同頻共振。自建MOOC資源，線上建立師生課程群和課程教研群，學(xué)生可利用碎片時(shí)間，進(jìn)入移動(dòng)課堂，完成學(xué)習(xí)任務(wù)，教師評估重難點(diǎn)?；贐OPPPS模式，線上線下同頻共振，通過PBL任務(wù)串聯(lián)，引導(dǎo)學(xué)生深度學(xué)習(xí)、進(jìn)階提問和進(jìn)行思辨，多維互動(dòng)喚起課堂生機(jī)活力，促使其主動(dòng)思考與持續(xù)學(xué)習(xí)。課后學(xué)生需進(jìn)行小組主題研討和課程效果反饋，從課堂問題中選擇主題進(jìn)行調(diào)研、備賽或編寫案例，進(jìn)行自主式、互助式、探究式學(xué)習(xí)，慎思而篤行。

3 教學(xué)評價(jià)優(yōu)化：“全過程多形式”考核評價(jià)體系

注重過程考核、個(gè)性化評價(jià)、知識與能力的綜合評價(jià)?？偝煽?個(gè)人自主學(xué)習(xí)表現(xiàn)×20%+小組合作探究×40%+期末綜合測試×40%。個(gè)人自主學(xué)習(xí)表現(xiàn)主要包括線上章節(jié)測試（5%）、主題討論（5%）、慕課自主學(xué)習(xí)視頻任務(wù)（5%）以及課堂互動(dòng)（5%），主要考察任務(wù)完成度和討論活躍度、知識點(diǎn)鞏固等；小組合作探究任務(wù)則是學(xué)生組隊(duì)完成，任選調(diào)研報(bào)告、案例撰寫或參賽方案中一種，主要在于強(qiáng)化學(xué)生間的合作互動(dòng)學(xué)習(xí)，完成案例分析或調(diào)研報(bào)告，主要考察方案的完整性、創(chuàng)新性等，并于期末進(jìn)行小組匯報(bào)答辯；期末綜合測試主要檢測主線知識點(diǎn)綜合掌握情況。

4 育人方式革新：“三個(gè)結(jié)合”雙維多層思政育人

通過課堂和實(shí)踐教學(xué)兩個(gè)維度，進(jìn)行“三個(gè)結(jié)合”建立“請進(jìn)來”“走出去”“活起來”的多層思政育人模式。結(jié)合國內(nèi)外時(shí)事，認(rèn)識世界、理解中國；結(jié)合中國文旅實(shí)踐，走中國道路，實(shí)現(xiàn)文化自信；結(jié)合職業(yè)素養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)專業(yè)認(rèn)同，職業(yè)認(rèn)知，挖掘思政育人功能。理論內(nèi)容及時(shí)吸納國內(nèi)外最新研究成果，與時(shí)俱進(jìn)，師生和企業(yè)導(dǎo)師共建案例庫，創(chuàng)設(shè)思政育人的教學(xué)情境。引入紅色旅游、旅游扶貧等中國文旅新實(shí)踐，通過企業(yè)高管進(jìn)課堂：職業(yè)生涯發(fā)展“開學(xué)第一課”，“我聽學(xué)長說”“我聽企業(yè)導(dǎo)師說”融入課堂，新業(yè)態(tài)系列講座：緊跟時(shí)代前沿將思政元素“請進(jìn)來”，通過“走出去”認(rèn)識世界理解中國，而通過賽事活動(dòng)、案例采編等形式讓思政“活起來”，開展多層次的新業(yè)態(tài)教學(xué)實(shí)踐。

四 創(chuàng)新效果

（一） 課程教學(xué)效果良好

課程效果反饋調(diào)查中（滿分為5），學(xué)習(xí)興趣、主動(dòng)參與、能力和思政等的評價(jià)表現(xiàn)均有明顯提升（圖2）。改革前后學(xué)生成績有明顯提升，從改革前成績：2019年83.38分，2020年84.37分；至改革后：2021年87.53分，2022年87.45分。課程影響力逐步擴(kuò)大，授課視頻43個(gè)，總時(shí)長450分鐘，課程資源數(shù)430個(gè)，針對本校本專業(yè)學(xué)生已經(jīng)開設(shè)4期混合課程，覆蓋57所院校。

（二） 學(xué)生培養(yǎng)成效顯著

學(xué)生課堂參與感明顯增強(qiáng)，參賽積極性和獲獎(jiǎng)率有很大提升，綜合競爭力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力穩(wěn)步提升，除“互聯(lián)網(wǎng)+”和“雙創(chuàng)”賽外，獲得“尖峰時(shí)刻酒店管理模擬大賽”“全國大學(xué)生紅色旅游創(chuàng)意策劃大賽”等全國性專業(yè)賽事獎(jiǎng)項(xiàng)30余項(xiàng)；師生和企業(yè)共同撰寫的“長安唐村”案例獲得拉姆查蘭管理實(shí)踐獎(jiǎng)，“數(shù)字陜旅”案例入選省級專業(yè)學(xué)位案例庫，“景邁·人茶共生”作品入選亞洲青年“發(fā)現(xiàn)遺產(chǎn)”調(diào)研與傳播活動(dòng)案例。2人入選“全國旅游萬名英才計(jì)劃”?！吨袊糜螆?bào)》等媒體對“以學(xué)生為中心”的教學(xué)模式進(jìn)行了綜合報(bào)道并被學(xué)習(xí)強(qiáng)國轉(zhuǎn)載。

（三） 教學(xué)團(tuán)隊(duì)成長迅速

教學(xué)團(tuán)隊(duì)成員在課程的帶動(dòng)下，參加數(shù)字文旅、研學(xué)旅行等新業(yè)態(tài)師資培訓(xùn)年均1～2次/人。依托省級教學(xué)團(tuán)隊(duì)，由企業(yè)導(dǎo)師和教學(xué)團(tuán)隊(duì)組建了文旅人才產(chǎn)教融合協(xié)同培養(yǎng)模式研究虛擬教研室，組織申報(bào)并獲批校級數(shù)字文旅現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)院。以校級優(yōu)課、MOOC、雙語課旅游接待業(yè)為基礎(chǔ)，教學(xué)團(tuán)隊(duì)出版《旅游業(yè)運(yùn)營管理實(shí)務(wù)》《旅游接待業(yè)管理與實(shí)務(wù)》教材2部。團(tuán)隊(duì)榮獲省級教學(xué)成果獎(jiǎng)1項(xiàng)，校級教學(xué)成果獎(jiǎng)2項(xiàng)，全國旅游院校優(yōu)質(zhì)課程建設(shè)說課大賽三等獎(jiǎng)2人，校級青年教師授課大賽優(yōu)秀獎(jiǎng)1人，校級教學(xué)名師1人；承擔(dān)省高等教育改革項(xiàng)目1項(xiàng)、省高等教育學(xué)會(huì)項(xiàng)目1項(xiàng)，校級教改項(xiàng)目5項(xiàng)。獲批教育部產(chǎn)學(xué)合作協(xié)同育人項(xiàng)目立項(xiàng)2項(xiàng)，就業(yè)育人項(xiàng)目3項(xiàng)。

五 結(jié)束語

本課程以“自主-合作-探究”學(xué)習(xí)理念，采用BOPPPS與PBL融合的教學(xué)模式，激發(fā)學(xué)生的積極性、促進(jìn)團(tuán)隊(duì)協(xié)作、提升探索欲望，從而塑造學(xué)生終身學(xué)習(xí)的熱忱與能力。在專業(yè)賽事、案例開發(fā)等表現(xiàn)優(yōu)異，教學(xué)團(tuán)隊(duì)能力不斷提升。未來需要進(jìn)一步細(xì)化和引導(dǎo)小組討論，完善階梯問題的設(shè)定，使初階問題和進(jìn)階問題的題目分布更加合理，加強(qiáng)線上答疑，并完善問題解析。并將持續(xù)完善資源數(shù)據(jù)庫，豐富案例庫和擴(kuò)展材料閱讀，緊跟國際前沿，融入中國文旅發(fā)展特色，并挑選熱點(diǎn)主題和案例地制作視頻，作為知識點(diǎn)補(bǔ)充進(jìn)現(xiàn)有教學(xué)內(nèi)容。同時(shí)邀請行業(yè)專家進(jìn)行線上直播，以期擴(kuò)大課程影響力，尤其面向社會(huì)，滿足更多用戶的學(xué)習(xí)訪問，提升學(xué)生專業(yè)認(rèn)知和行業(yè)認(rèn)同。

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DOI：10.19980/j.CN23-1593/G4.2024.24.030

基金項(xiàng)目：陜西省高等教育學(xué)會(huì)高等教育科學(xué)研究項(xiàng)目“新文科背景下‘三位一體’旅游管理卓越人才培養(yǎng)改革與成效追蹤”（XGH21149）；西安外國語大學(xué)教學(xué)改革研究項(xiàng)目“基于價(jià)值共創(chuàng)的MTA‘四業(yè)’貫通實(shí)踐教育模式探索與實(shí)踐”（２２ＸＷＹＪＧＡ１０）

第一作者簡介：隋麗娜（1979-），女，滿族，內(nèi)蒙古呼倫貝爾人，博士，教授，碩士研究生導(dǎo)師。研究方向?yàn)槁糜问袌鲂袨椤?/p>