研讀一下《紅樓夢》的茶道，可以發(fā)現(xiàn)，飲茶不但是為了解渴、待客，還具有養(yǎng)生作用。飲茶，或親朋聚會，暢敘衷腸；或詩酒聯(lián)歡，消閑遣興，無不茶香渺渺，茶韻悠悠。

飲茶，是當今人們生活中的一個重要組成部分。我國是世界上發(fā)現(xiàn)茶樹和生產(chǎn)茶葉最早的國家，也是茶文化的發(fā)源地。早在《詩經(jīng)》《爾雅》《神農(nóng)食經(jīng)》等古籍中就有茶的記載。我國古典名著《三國演義》《水滸傳》《紅樓夢》等都講到茶，其中以《紅樓夢》對茶的描述最為多姿多彩、詩韻盎然。

研讀一下《紅樓夢》的茶道，可以發(fā)現(xiàn)，飲茶不但是為了解渴、待客，還具有養(yǎng)生作用。飲茶，或親朋聚會，暢敘衷腸；或詩酒聯(lián)歡，消閑遣興，無不茶香渺渺，茶韻悠悠。全書寫茶多達200多處。

以茶解渴，自不必多言，滿紙茶香的《紅樓夢》給予了充分展示。

說到以茶待客，大觀園中隨處可見，賈府來客，不論上下尊卑，少不了倒茶款待。如賈蕓去探望寶玉的病，襲人忙起身倒茶，雖屬至親，亦不例外。

再講以茶養(yǎng)生，乃《紅樓夢》一大特色。第五十四回，榮國府元宵開夜宴，眾人在大觀園玩樂至深夜，不覺有些肚饑。食物有鴨子肉粥，也有棗子熬粥，但賈母笑言：“不是油膩膩的就是甜甜的?！兵P姐兒又忙道：“還有杏仁茶，只怕也甜?！辟Z母道：“倒是這個還罷了?！边@段描述，道出了賈母的養(yǎng)生之道。她深知油膩和過甜的食物，都會傷害內(nèi)臟，影響消化，最后選中了喝清淡的杏仁茶。因為杏仁含有豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，具有潤澤肌膚、通利血絡的作用，為歷代養(yǎng)生家潤膚養(yǎng)顏的主要藥物。

《紅樓夢》中飲茶用的水十分講究，提到烹茶的水有葉上露水、雨水、雪水。仙花靈葉上的露水太少了，用之烹茶，實在不易。雨水烹茶，書中多次提到，其中有妙玉招待賈母、惜春招待妙玉都用“舊年蠲的雨水”烹茶。因為井水微威，河水較淡，惟有天水（即雨水）醇和甘冽，雨水是大自然賜予人類最多也是較易獲得的優(yōu)質(zhì)烹茶水源。當然，現(xiàn)代的雨水是否能喝還是個問題，工業(yè)污染使雨水摻上了雜質(zhì)和有害物質(zhì)。

第四十一章“櫳翠庵茶品梅花雪怡紅院劫遇母蝗蟲”中，有賈寶玉細品妙玉五年前收藏落在梅花上的臘雪融化之水而沏成香茶的描寫。古人不收藏春雪，而極力推崇臘雪，主要是因為在春雪中往往沾染蟲卵而不潔凈，融化的水容易腐敗。

臘雪對人體的保健作用，在古代人們已早有認識。雪為藥用，始見于唐代。李時珍《本草綱目》曰：“臘雪甘冷無毒，解一切毒。治天行時氣瘟疫……”唐宋文人墨客也曾用雪水煎茶，并留下不朽詩篇，白居易有詩云：“吟詠霜毛句，閑嘗雪水茶?！标懹沃^：“雪液清甘漲井泉，自攜茶灶就烹煎。一毫無復關心事，不枉人間住百年?！?/p>

雪水的藥用價值，同樣得到臨床的認可。中醫(yī)認為，臘雪淡寒，是大寒之水，能解濕毒，祛熱證，對四時瘟疫、中暑熱狂、傷酒熱渴及小兒熱癰狂啼頗有療效?，F(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，雪水比普通水所含有害生命的“重水”少，營養(yǎng)價值比普通水高，對人體有一定的醫(yī)療作用。

由于茶本身是一種有益于人體的上乘飲料，具有防癌、防心血管病和防輻射危害三大功能，所以用臘雪水泡茶可謂相得益彰、珠聯(lián)璧合。

紅樓茶道還有一個特點是“聚焦”了全國各地甚至國外的名茶，其中包括第四十一回出現(xiàn)的六安茶、老君眉，第六十三回出現(xiàn)的云南普洱茶、第八十二回的龍井茶、第二十五回出現(xiàn)的泰國暹羅茶……這些茶都很有名氣，有些在歷史上甚至是獻給皇帝的“貢茶”。在這些對茶的描寫中，不僅可以領略茶文化，更可以透過其中一窺清代官宦世家的生活百態(tài)。