一、引言

中等職業(yè)教育是我國教育體系的重要組成部分，其目標(biāo)是培養(yǎng)具備專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)的高素質(zhì)勞動(dòng)者。飯店英語作為中職旅游服務(wù)類專業(yè)的重要課程，對(duì)學(xué)生未來的職業(yè)發(fā)展具有重要意義。然而，傳統(tǒng)的飯店英語教學(xué)模式往往存在內(nèi)容單一、方法陳舊、缺乏實(shí)踐等問題，難以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性。

近年來，以ChatGPT為首的人工智能技術(shù)的飛速發(fā)展為教育領(lǐng)域帶來了革命性的變革。AI技術(shù)以其智能化、個(gè)性化、高效化的特點(diǎn)，為中職飯店英語課堂教學(xué)提供了新的可能性和思路。本文將從AI技術(shù)的角度，探討其在中職飯店英語課堂教學(xué)中的妙用，以期為提高中職英語教學(xué)質(zhì)量提供參考和借鑒。

二、中職飯店英語課堂教學(xué)現(xiàn)狀分析

（一）關(guān)于教學(xué)內(nèi)容

中職飯店英語課堂的教學(xué)內(nèi)容普遍存在不夠豐富的問題，一些教師比較關(guān)注課本知識(shí)的傳授，而忽視了實(shí)際情境和案例的引入。例如，在中職學(xué)校的飯店英語課堂上，教師往往注重課本內(nèi)容的逐句講解，結(jié)合飯店服務(wù)中的實(shí)際場景進(jìn)行模擬對(duì)話練習(xí)比較欠缺。學(xué)生雖然掌握了基本的詞匯和語法，但在實(shí)際應(yīng)用中卻顯得不夠熟練，無法流利地進(jìn)行英語交流。

（二）關(guān)于教學(xué)方法

目前，一些教師仍然采用較傳統(tǒng)的講授式教學(xué)方式，創(chuàng)新和互動(dòng)較少，這容易導(dǎo)致學(xué)生參與度低，很難激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。比如，教師在講解飯店服務(wù)流程時(shí)，如果只是簡單地列舉步驟，不采用角色扮演、小組討論等互動(dòng)方式，那么學(xué)生接受知識(shí)比較被動(dòng)，參與學(xué)習(xí)過程則不充分。

（三）關(guān)于實(shí)踐機(jī)會(huì)

學(xué)生需要在實(shí)際工作中應(yīng)用所學(xué)知識(shí)，才能真正掌握飯店英語的運(yùn)用技巧。然而，由于各種條件有限，學(xué)生往往缺乏這樣的實(shí)踐機(jī)會(huì)。比如，飯店英語專業(yè)學(xué)生雖然學(xué)完了所有課程，但在實(shí)習(xí)過程中卻發(fā)現(xiàn)自己的英語水平無法滿足實(shí)際工作需求，他們無法與外國客人進(jìn)行順暢的交流，也很難處理一些復(fù)雜的飯店服務(wù)場景中出現(xiàn)的問題。

三、AI技術(shù)在中職飯店英語課堂教學(xué)中的應(yīng)用策略

（一）個(gè)性化教學(xué)方案的設(shè)計(jì)

AI技術(shù)可以通過分析學(xué)生的學(xué)習(xí)數(shù)據(jù)和行為習(xí)慣，為每個(gè)學(xué)生提供個(gè)性化的學(xué)習(xí)方案。在飯店英語課堂中，教師利用AI技術(shù)對(duì)學(xué)生的口語能力、詞句基礎(chǔ)、語法水平、學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)需求進(jìn)行精準(zhǔn)評(píng)估，然后根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況，制定個(gè)性化的教學(xué)計(jì)劃和學(xué)習(xí)路徑。這樣，學(xué)生可以在適合自己的節(jié)奏和難度下進(jìn)行學(xué)習(xí)，提高學(xué)習(xí)效果?？谡Z訓(xùn)練AI在現(xiàn)代教學(xué)中的應(yīng)用無疑是一個(gè)巨大的進(jìn)步，它為學(xué)生提供了模擬真實(shí)對(duì)話的環(huán)境，使學(xué)生在安全、無壓力的狀態(tài)下進(jìn)行口語練習(xí)。這種技術(shù)不僅有助于提高學(xué)生的口語表達(dá)能力，還能幫助他們更好地適應(yīng)實(shí)際交流場景。

第一，教師可以通過分析口語訓(xùn)練AI給出的反饋，深入了解學(xué)生在口語表達(dá)、語音語調(diào)、詞匯使用等方面的不足。例如“英語流利說”這款應(yīng)用通過模擬真實(shí)場景對(duì)話，幫助用戶進(jìn)行口語練習(xí)。它利用語音識(shí)別和自然語言處理技術(shù)，能夠準(zhǔn)確評(píng)估用戶的口語水平，并提供個(gè)性化的學(xué)習(xí)建議。這些反饋數(shù)據(jù)為教師提供了寶貴的參考信息，使他們能夠更準(zhǔn)確地把握學(xué)生的學(xué)習(xí)狀況，為課堂上的口語訓(xùn)練提供有針對(duì)性的指導(dǎo)。

第二，根據(jù)AI的反饋，教師可以制定個(gè)性化的教學(xué)計(jì)劃，以學(xué)定教。對(duì)于口語表達(dá)方面的問題，教師可以設(shè)計(jì)相關(guān)的角色扮演、對(duì)話練習(xí)等活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中提升表達(dá)能力；對(duì)于語音語調(diào)的問題，教師可以進(jìn)行示范教學(xué)，讓學(xué)生模仿正確的發(fā)音和語調(diào)；對(duì)于詞匯使用的問題，教師可以提供豐富的詞匯資源，并引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行拓展練習(xí)。

第三，教師還可以根據(jù)AI的反饋進(jìn)行二次備課。在了解了學(xué)生的口語學(xué)習(xí)難點(diǎn)后，教師可以調(diào)整教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法，確保課堂教學(xué)更加貼近學(xué)生的實(shí)際需求。同時(shí)，教師還可以通過與其他教師或?qū)＜业慕涣?，共同探討如何更好地利用口語訓(xùn)練AI進(jìn)行口語教學(xué)，以不斷提升教學(xué)質(zhì)量和效果。

口語訓(xùn)練AI為口語教學(xué)帶來了革命性的變化。通過課前分析AI的反饋，教師可以更好地了解學(xué)生的學(xué)習(xí)狀況，為課堂上的口語訓(xùn)練提供有針對(duì)性的指導(dǎo)。這種以學(xué)定教、二次備課的教學(xué)方式有助于提高學(xué)生的口語能力，促進(jìn)他們的全面發(fā)展。

（二）智能教學(xué)資源的整合

AI技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)對(duì)海量教學(xué)資源的智能整合和推薦。教師可以利用AI技術(shù)搜索和篩選與飯店英語相關(guān)的優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源，如教學(xué)視頻、案例分析、模擬對(duì)話等，并將其整合到課堂教學(xué)中。同時(shí)，AI技術(shù)還可以根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)度和反饋，智能推薦相關(guān)的學(xué)習(xí)資料和練習(xí)題，幫助學(xué)生鞏固所學(xué)知識(shí)。

ChatGPT是火遍全球的大語言模型AI，能夠完成包括生成文本、寫郵件、寫論文、寫代碼等多種任務(wù)。國內(nèi)的文心一言、訊飛星火等大語言模型AI也能實(shí)現(xiàn)差不多的功能。使用AI工具根據(jù)教學(xué)內(nèi)容補(bǔ)充制作單詞繞口令、對(duì)話四格漫畫、總結(jié)順口溜等，是一種創(chuàng)新且富有實(shí)效的教學(xué)方法。這種方法能夠極大地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提升課堂學(xué)習(xí)氛圍，使學(xué)習(xí)變得更加生動(dòng)、有趣。

單詞繞口令是一種很好的語言訓(xùn)練方式，可以幫助學(xué)生更好地掌握單詞的發(fā)音和語調(diào)。通過AI工具，教師可以根據(jù)課程內(nèi)容生成與單詞相關(guān)的繞口令，讓學(xué)生在輕松愉快的氛圍中練習(xí)發(fā)音，提高口語表達(dá)能力。

四格漫畫對(duì)話是一種直觀、形象的教學(xué)方式，能夠幫助學(xué)生更好地理解對(duì)話內(nèi)容。AI工具比如midjourney（一個(gè)基于AI的繪圖工具，能夠根據(jù)用戶的文字描述，一鍵式生成各種風(fēng)格的圖片，如動(dòng)漫、寫實(shí)、油畫等）可以根據(jù)教學(xué)內(nèi)容自動(dòng)生成對(duì)話四格漫畫，將抽象的文字轉(zhuǎn)化為生動(dòng)的圖像，有助于吸引學(xué)生的注意力，加深他們對(duì)對(duì)話內(nèi)容的理解。

順口溜是一種簡潔明了的方式，可以幫助學(xué)生快速回顧和記憶課堂內(nèi)容。教師可以利用AI工具生成與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的順口溜，讓學(xué)生在輕松愉快的氛圍中鞏固所學(xué)知識(shí)，提高記憶效果。

這些AI工具的應(yīng)用，不僅豐富了教學(xué)手段，還提升了課堂學(xué)習(xí)氛圍。學(xué)生在參與這些富有趣味性的活動(dòng)時(shí)，能夠更加積極地投入學(xué)習(xí)，主動(dòng)思考和探索。同時(shí)，這種教學(xué)方法也促進(jìn)了師生之間的互動(dòng)和交流，使課堂變得更加活躍和有趣。

（三）智能互動(dòng)教學(xué)環(huán)境的構(gòu)建

AI技術(shù)可以構(gòu)建智能互動(dòng)的教學(xué)環(huán)境，提高學(xué)生的參與度和積極性。AI技術(shù)在課堂中的應(yīng)用為教學(xué)帶來了無限的可能性與創(chuàng)新空間。例如互動(dòng)問答數(shù)字人、虛擬飯店場景以及實(shí)時(shí)評(píng)估和反饋等功能，都是AI技術(shù)在教育領(lǐng)域的具體應(yīng)用，它們不僅能夠增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)體驗(yàn)，還能有效提高教學(xué)效果。

首先，AI技術(shù)創(chuàng)建的互動(dòng)問答數(shù)字人可以根據(jù)教學(xué)需求生成不同形象和角色，如酒店經(jīng)理或各種顧客形象，他們膚色不同、樣貌多變、口音也有地域特色。這些形象百變的數(shù)字人能夠與學(xué)生進(jìn)行模擬對(duì)話，提供真實(shí)的語言交流環(huán)境。通過與數(shù)字人的互動(dòng)，學(xué)生可以更好地理解和應(yīng)用飯店英語的相關(guān)知識(shí)和表達(dá)技巧。這種情境化的學(xué)習(xí)方式有助于學(xué)生更深入地理解和記憶知識(shí)。

其次，AI技術(shù)可以創(chuàng)建虛擬的飯店場景，結(jié)合AR/VR設(shè)備，為學(xué)生提供沉浸式的學(xué)習(xí)體驗(yàn)。在這種虛擬環(huán)境中，學(xué)生可以扮演不同的角色，進(jìn)行角色扮演和對(duì)話練習(xí)。這種學(xué)習(xí)方式不僅能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，還能讓他們?cè)谀M的實(shí)踐中提升口語表達(dá)能力和溝通技巧。

第三，口語訓(xùn)練AI能夠?qū)W(xué)生的表現(xiàn)進(jìn)行實(shí)時(shí)評(píng)估和反饋，幫助學(xué)生及時(shí)糾正發(fā)音、語法和表達(dá)等方面的錯(cuò)誤。這種即時(shí)反饋機(jī)制有助于學(xué)生更好地了解自己的學(xué)習(xí)狀況，及時(shí)調(diào)整學(xué)習(xí)策略，提高學(xué)習(xí)效果。

第四，AI技術(shù)還能實(shí)現(xiàn)學(xué)生之間的在線互動(dòng)和合作。通過AI平臺(tái)，學(xué)生可以進(jìn)行小組合作探究、共同學(xué)習(xí)，分享彼此的學(xué)習(xí)成果和經(jīng)驗(yàn)。這種合作學(xué)習(xí)方式不僅能夠培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和溝通能力，還能促進(jìn)他們之間的共同進(jìn)步。

第五，對(duì)于學(xué)生在課堂中遇到的客觀問題，AI工具如文心一言、訊飛星火等也能進(jìn)行有效的答疑解惑。這些AI工具擁有強(qiáng)大的語言處理能力和知識(shí)庫，能夠快速準(zhǔn)確地回答學(xué)生的問題，提供相關(guān)的知識(shí)和信息。

（四）智能學(xué)習(xí)評(píng)估與反饋

傳統(tǒng)的學(xué)習(xí)評(píng)估往往依賴于教師的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)和主觀判斷，而AI技術(shù)可以通過對(duì)大量數(shù)據(jù)的分析，提供更客觀、全面的評(píng)估結(jié)果。在飯店英語課堂中，教師可以利用AI技術(shù)對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行實(shí)時(shí)跟蹤和記錄，包括學(xué)生的參與度、正確率、進(jìn)步情況等，例如口語訓(xùn)練AI的后臺(tái)反饋數(shù)據(jù)不僅能夠幫助教師實(shí)時(shí)掌握課堂的學(xué)習(xí)進(jìn)度，還能深入了解每個(gè)學(xué)生的個(gè)體表現(xiàn)。通過這些數(shù)據(jù)，教師可以更加精準(zhǔn)地指導(dǎo)學(xué)生的學(xué)習(xí)，提高教學(xué)效果。

第一，口語訓(xùn)練AI能夠?qū)崟r(shí)記錄學(xué)生的口語練習(xí)情況，包括發(fā)音、語速、語調(diào)等多個(gè)方面。通過后臺(tái)反饋數(shù)據(jù)，教師可以清晰地看到每個(gè)學(xué)生在各個(gè)指標(biāo)上的表現(xiàn)，從而了解他們?cè)诳谡Z學(xué)習(xí)中的優(yōu)勢和不足。這有助于教師根據(jù)每個(gè)學(xué)生的實(shí)際情況制定個(gè)性化的教學(xué)計(jì)劃，提供更加有針對(duì)性的指導(dǎo)。

第二，后臺(tái)反饋數(shù)據(jù)還可以幫助教師掌握課堂的整體學(xué)習(xí)進(jìn)度。通過對(duì)比不同時(shí)間段的數(shù)據(jù)，教師可以了解學(xué)生在口語學(xué)習(xí)上的進(jìn)步情況，以及哪些知識(shí)點(diǎn)和技能學(xué)生掌握得較好，哪些還需要加強(qiáng)。這有助于教師及時(shí)調(diào)整教學(xué)策略，確保課堂教學(xué)與學(xué)生的學(xué)習(xí)需求相匹配。

第三，口語訓(xùn)練AI的后臺(tái)反饋數(shù)據(jù)能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決課堂中出現(xiàn)的生成性問題。例如，當(dāng)學(xué)生在練習(xí)過程中遇到難以理解的詞匯或句型時(shí)，AI可以即時(shí)提供解釋和示例，幫助學(xué)生解決問題。同時(shí)，教師也可以通過查看后臺(tái)數(shù)據(jù)，了解學(xué)生在哪些方面存在困惑，并在課堂上進(jìn)行集中講解或個(gè)別輔導(dǎo)。

口語訓(xùn)練AI為教學(xué)提供了有力的支持。通過充分利用這些數(shù)據(jù)，教師可以更加全面地了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，制定更加科學(xué)、合理的教學(xué)計(jì)劃，提高教學(xué)效果。同時(shí)，學(xué)生也能夠在這種智能化的學(xué)習(xí)環(huán)境中得到更好的學(xué)習(xí)體驗(yàn)和成長。AI系統(tǒng)還可以根據(jù)這些數(shù)據(jù)生成個(gè)性化的學(xué)習(xí)報(bào)告和反饋建議，幫助教師和學(xué)生了解學(xué)習(xí)狀況，及時(shí)調(diào)整教學(xué)策略和學(xué)習(xí)方法。

四、AI技術(shù)在中職飯店英語課堂教學(xué)中的實(shí)際應(yīng)用案例及效果分析

為了驗(yàn)證AI技術(shù)在中職飯店英語課堂教學(xué)中的實(shí)際效果，我們選取了23級(jí)酒店管理班作為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，進(jìn)行了為期一個(gè)學(xué)期的教學(xué)實(shí)踐。在實(shí)驗(yàn)過程中，我們采用了上述提到的個(gè)性化教學(xué)方案、智能教學(xué)資源整合、智能互動(dòng)教學(xué)環(huán)境構(gòu)建以及智能學(xué)習(xí)評(píng)估與反饋等策略。

經(jīng)過一個(gè)學(xué)期的教學(xué)實(shí)踐，我們與平行班作比較，發(fā)現(xiàn)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性得到了明顯提高，課堂參與度大幅提升。同時(shí)，學(xué)生的飯店英語應(yīng)用能力也得到了顯著提升，能夠更自信地進(jìn)行飯店服務(wù)場景的英語對(duì)話和交流。此外，通過AI技術(shù)的智能評(píng)估與反饋，教師和學(xué)生都能夠更清晰地了解學(xué)習(xí)狀況，及時(shí)調(diào)整教學(xué)策略和學(xué)習(xí)方法，進(jìn)一步提高了教學(xué)效果。

五、結(jié)論與展望

通過對(duì)中職飯店英語課堂教學(xué)中AI技術(shù)的妙用進(jìn)行探討和實(shí)踐，我們發(fā)現(xiàn)AI技術(shù)的應(yīng)用不僅提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性，還優(yōu)化了教學(xué)過程和效果。然而，AI技術(shù)的應(yīng)用仍面臨一些挑戰(zhàn)，如技術(shù)更新?lián)Q代的速度快、教師對(duì)新技術(shù)的接受程度不一等。因此，未來我們需要進(jìn)一步加強(qiáng)AI技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用推廣，提高教師的技術(shù)素養(yǎng)和應(yīng)用能力，以更好地發(fā)揮AI技術(shù)在中職飯店英語課堂教學(xué)中的優(yōu)勢和作用。

同時(shí)，我們還應(yīng)關(guān)注AI技術(shù)在教育領(lǐng)域的倫理和安全問題，確保其在教育中的應(yīng)用符合法律法規(guī)和道德規(guī)范。通過不斷探索和實(shí)踐，相信AI技術(shù)將為中職飯店英語課堂教學(xué)帶來更多的創(chuàng)新和突破，為培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游服務(wù)人才提供有力支持。