習(xí)近平總書記對學(xué)校思政課建設(shè)作出重要指示強調(diào)，新時代新征程上，思政課建設(shè)面臨新形勢新任務(wù)，必須有新氣象新作為。要堅持以新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，落實立德樹人根本任務(wù)，堅持思政課建設(shè)與黨的創(chuàng)新理論武裝同步推進，構(gòu)建以新時代中國特色社會主義思想為核心內(nèi)容的課程教材體系，深入推進大中小學(xué)思想政治教育一體化建設(shè)。

1.將OBE理念融入應(yīng)用營養(yǎng)學(xué)課程思政建設(shè)的必要性

將OBE理念融入應(yīng)用營養(yǎng)學(xué)課程思政建設(shè)具有重要的必要性。第一，OBE理念強調(diào)以學(xué)習(xí)成果為導(dǎo)向，通過明確的學(xué)習(xí)目標(biāo)和評價標(biāo)準(zhǔn)，確保學(xué)生在完成課程后掌握必要的知識和技能。這種理念能夠幫助應(yīng)用營養(yǎng)學(xué)課程明確教學(xué)目標(biāo)，使課程內(nèi)容更具針對性，提升教學(xué)效果和教育質(zhì)量。第二，將OBE理念融入應(yīng)用營養(yǎng)學(xué)課程思政建設(shè)，有助于培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。通過設(shè)計與專業(yè)知識相結(jié)合的思政內(nèi)容，學(xué)生不僅能夠掌握應(yīng)用營養(yǎng)學(xué)的專業(yè)知識，還能在學(xué)習(xí)過程中提升思想政治素養(yǎng)，增強社會責(zé)任感和職業(yè)道德。第三，OBE理念強調(diào)教育的結(jié)果要滿足社會的實際需求。應(yīng)用營養(yǎng)學(xué)作為一門應(yīng)用性很強的學(xué)科，通過融入OBE理念，可以確保課程內(nèi)容與時俱進，緊跟社會對營養(yǎng)學(xué)專業(yè)人才的需求，培養(yǎng)出能夠適應(yīng)社會和行業(yè)需求的高素質(zhì)人才。第四，OBE理念注重學(xué)生的學(xué)習(xí)過程和結(jié)果，強調(diào)學(xué)生在學(xué)習(xí)中的主動性和參與性。將這種理念融入應(yīng)用營養(yǎng)學(xué)課程思政建設(shè)，能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增強他們的自主學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新能力，使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中能夠自我反思和持續(xù)改進。第五，OBE理念提倡從教育目標(biāo)出發(fā)，設(shè)計課程內(nèi)容和教學(xué)方法。將這種理念融入應(yīng)用營養(yǎng)學(xué)課程思政建設(shè)，能夠確保課程的各個環(huán)節(jié)圍繞既定的教育目標(biāo)展開，使課程內(nèi)容、教學(xué)方法和評價體系相互協(xié)調(diào)，實現(xiàn)教育目標(biāo)的一致性。

2.應(yīng)用營養(yǎng)學(xué)課程思政建設(shè)目標(biāo)

教育部下發(fā)的《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》中指出，高等院校的全體教師及課程在培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能知識素養(yǎng)的同時還肩負(fù)“立德樹人”的根本任務(wù)。應(yīng)用營養(yǎng)學(xué)課程思政建設(shè)基于營養(yǎng)與健康專業(yè)，浸潤思政元素，創(chuàng)建專業(yè)課程與思政培養(yǎng)新模式，創(chuàng)新教育理念，優(yōu)化課程體系，推動應(yīng)用營養(yǎng)學(xué)與思政課同向同行。將國家認(rèn)同、文化自信等教育導(dǎo)向有機地融合在應(yīng)用營養(yǎng)學(xué)課程學(xué)習(xí)中，以潛移默化、春風(fēng)化雨的方式，將社會責(zé)任感、專業(yè)知識和能力培養(yǎng)傳導(dǎo)給新時代大學(xué)生。多維度開展基于OBE教學(xué)理念的應(yīng)用營養(yǎng)學(xué)課程，針對不同學(xué)生個性化教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生掌握營養(yǎng)學(xué)的基本理論和應(yīng)用技能，提高學(xué)生的科學(xué)思維和實驗操作能力，從而實現(xiàn)專業(yè)知識和技能、綜合素質(zhì)和時代使命感、愛國情懷和嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)精神全面提升的高素質(zhì)營養(yǎng)學(xué)專業(yè)人才。

3.應(yīng)用營養(yǎng)學(xué)課程思政建設(shè)實施策略

OBE教育理念倡導(dǎo)教師在開展教學(xué)活動的過程中應(yīng)當(dāng)以學(xué)生為中心，以教學(xué)成果為導(dǎo)向，針對不同的學(xué)生制定個性化的培養(yǎng)方案。

3.1 以專業(yè)需求為抓手 優(yōu)化完善課程目標(biāo)

基于應(yīng)用營養(yǎng)學(xué)的課程特點，將顯性素質(zhì)教育和隱形育人教育充分結(jié)合，在教學(xué)過程中，不斷結(jié)合學(xué)生的反饋和學(xué)習(xí)效果，對課程目標(biāo)進行動態(tài)調(diào)整和優(yōu)化完善。

應(yīng)用營養(yǎng)學(xué)課程緊密圍繞營養(yǎng)學(xué)的核心內(nèi)容，使學(xué)生應(yīng)用和掌握食品營養(yǎng)強化、保健食品、特殊人群營養(yǎng)、營養(yǎng)與疾病、膳食營養(yǎng)與健康等關(guān)鍵知識點和技能，幫助學(xué)生深入分析當(dāng)前營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的最新研究成果和市場變化、行業(yè)需求，使其具備評估和制定個性化營養(yǎng)方案的能力，能夠解決日常生活中常見的營養(yǎng)與健康相關(guān)問題，為從事營養(yǎng)相關(guān)疾病預(yù)防和健康促進等領(lǐng)域工作奠定基礎(chǔ)。同時，培養(yǎng)學(xué)生的道德品質(zhì)、職業(yè)操守和社會責(zé)任感，將健康中國戰(zhàn)略、全民健康素養(yǎng)等國家政策和社會熱點融匯其中，落實學(xué)生實事求是、堅韌不拔的科學(xué)精神和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，引導(dǎo)學(xué)生樹立食品營養(yǎng)與安全意識，了解國家發(fā)展的重點領(lǐng)域和重大任務(wù)，增強對國家發(fā)展的認(rèn)同感和服務(wù)社會的意識，激發(fā)學(xué)生歷史使命與擔(dān)當(dāng)精神。

3.2 深挖思政元素 重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容

課程設(shè)計綜合考慮學(xué)生的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)和發(fā)展需求，制定合理的教學(xué)計劃內(nèi)容。在應(yīng)用營養(yǎng)學(xué)課程的思政建設(shè)中，通過切入實時熱點、深挖思政元素，重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容，有效增強課程的現(xiàn)實性、針對性和吸引力，使學(xué)生在學(xué)習(xí)專業(yè)知識的同時，樹立正確的社會價值觀。

圍繞教育部印發(fā)的《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》，從科學(xué)哲理、學(xué)科史與名師、職業(yè)操守與道德、國內(nèi)外時事熱點、行情省情校情、應(yīng)用及發(fā)展前沿等6個方面為切入點深度挖掘應(yīng)用營養(yǎng)學(xué)課程思政元素，結(jié)合當(dāng)前社會熱點，如肥胖問題、慢性病防控、食品營養(yǎng)等最新科研成果，在傳統(tǒng)教學(xué)大綱基礎(chǔ)上，構(gòu)建案例庫，對教學(xué)內(nèi)容創(chuàng)新重構(gòu)，鼓勵學(xué)生討論交流自主學(xué)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注社會熱點，激發(fā)學(xué)生科技報國、服務(wù)行業(yè)的擔(dān)當(dāng)精神。

3.3 以教學(xué)效果為導(dǎo)向 制定差異化教學(xué)策略

根據(jù)應(yīng)用營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)理論和實踐應(yīng)用，結(jié)合學(xué)生本身個體化差異，明確課程的教學(xué)理念、教學(xué)目標(biāo)、授課內(nèi)容，采用多種教學(xué)模式和方法，設(shè)計教學(xué)內(nèi)容，采用包括課堂講授、案例分析、小組討論、翻轉(zhuǎn)課堂、課程實驗在內(nèi)的混合式教學(xué)模式，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)應(yīng)用營養(yǎng)學(xué)的主動性和興趣，培養(yǎng)學(xué)生分析營養(yǎng)性疾病發(fā)病原因和應(yīng)用營養(yǎng)學(xué)相關(guān)知識改善營養(yǎng)性疾病的能力。

通過設(shè)置應(yīng)用營養(yǎng)學(xué)實驗，讓學(xué)生深入掌握營養(yǎng)學(xué)的應(yīng)用場景和應(yīng)用對象，提高學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)和科研實踐能力，加強專業(yè)實踐能力培養(yǎng)。搭建課程交叉融合平臺，通過和食品營養(yǎng)與健康專業(yè)的其他營養(yǎng)學(xué)相關(guān)核心課程進行交流互動，如食品生物化學(xué)、食品化學(xué)、基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)等，幫助學(xué)生更好掌握應(yīng)用營養(yǎng)學(xué)相關(guān)知識，開拓學(xué)生的營養(yǎng)學(xué)視野，挖掘每個個體潛在能力，觀察每一位學(xué)生的表現(xiàn)并給出形成性評價，針對不同的學(xué)生特點制定更加個性化的培養(yǎng)方式，提升營養(yǎng)與健康專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)。通過提升教學(xué)理念、完善教材建設(shè)、豐富課程資源、優(yōu)化教師自身，持續(xù)改進應(yīng)用營養(yǎng)學(xué)課程教學(xué)質(zhì)量和水平，進而優(yōu)化課程建設(shè)和教學(xué)質(zhì)量。

3.4 建立多元立體評價機制

在全員育人、全程育人、全方位育人的“三全育人”教育改革的指導(dǎo)下，課程考核應(yīng)建立多元立體評價機制。課程考核方式多樣，通過課堂討論、學(xué)習(xí)通線上問答、綜述撰寫、實驗報告、期末考試等，強化過程性考核，全方位多維度考察學(xué)生的基礎(chǔ)理論水平、文獻(xiàn)檢索與閱讀能力、學(xué)術(shù)科研水平和實驗操作水平。

通過現(xiàn)代教育技術(shù)手段，實時收集和分析學(xué)生的學(xué)習(xí)數(shù)據(jù)，進行個性化教學(xué)調(diào)整，優(yōu)化終結(jié)性評價。除了傳統(tǒng)的考試和測驗，設(shè)計包括論文、項目展示、案例分析等多種形式的終結(jié)性評價，全面評估學(xué)生的知識掌握和能力提升。同時增加多主體評價，建立多主體評價體系，包括學(xué)生自評、同伴互評、教師評價和外部評價（如學(xué)校、家庭成員的評價），確保評價的全面性和客觀性。

立足全面、客觀、動態(tài)和多維度的原則，建立多元立體評價機制，可以全面評估學(xué)生的學(xué)術(shù)能力、實踐能力和思想素質(zhì)，促進學(xué)生的全面發(fā)展。這樣的評價機制不僅有助于提升教學(xué)質(zhì)量，還能有效激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和創(chuàng)新能力，為培養(yǎng)高素質(zhì)的應(yīng)用營養(yǎng)學(xué)人才提供堅實保障。

總結(jié)

應(yīng)用營養(yǎng)學(xué)在科學(xué)研究、公共健康、社會政策和食品工業(yè)等多個方面具有重要的作用和廣泛的影響力。未來，隨著科技的進步和社會需求的變化，營養(yǎng)學(xué)將繼續(xù)發(fā)展和創(chuàng)新，為人類健康和社會進步作出更大貢獻(xiàn)。采用差異化教學(xué)策略、多元化評價機制，使學(xué)生掌握膳食指南、平衡膳食及合理營養(yǎng)搭配的方法、不同生理階段和特殊生理狀態(tài)的營養(yǎng)需求及其飲食調(diào)配，掌握營養(yǎng)配餐的基本原則和方法，能夠根據(jù)不同人群的營養(yǎng)需求設(shè)計合理的膳食計劃，并針對常見的營養(yǎng)相關(guān)疾病設(shè)計和實施有效的營養(yǎng)治療方案，將所學(xué)知識運用于營養(yǎng)配餐、食品產(chǎn)品設(shè)計及營養(yǎng)檢測等實際工作中，解決日常生活中的營養(yǎng)與健康問題。課程教學(xué)融入思政教育，重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容，引導(dǎo)啟發(fā)學(xué)生深刻領(lǐng)悟應(yīng)用營養(yǎng)學(xué)課程的內(nèi)涵，通過培養(yǎng)社會責(zé)任感、強調(diào)科學(xué)精神和創(chuàng)新能力、倡導(dǎo)健康生活方式、融入中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、強化職業(yè)道德教育、引導(dǎo)終身學(xué)習(xí)理念等思政教育結(jié)合點，幫助學(xué)生樹立正確的價值觀和職業(yè)觀，助力其成為具有社會責(zé)任感、創(chuàng)新精神和健康生活理念的新時代營養(yǎng)學(xué)人才。

基金項目

河南農(nóng)業(yè)大學(xué)青年英才基金（30501048）；2024年度河南省高等教育教學(xué)改革研究與實踐重點項目（2024SJGLX0065）；河南農(nóng)業(yè)大學(xué)2024年度線上、線下混合式一流課程（24JX0148）；河南農(nóng)業(yè)大學(xué)2023—2024年度校級成人高等教育在線開放課程。

作者簡介

許龍（1989.10-），男，講師；研究方向：應(yīng)用營養(yǎng)學(xué)、公共營養(yǎng)與社區(qū)指導(dǎo)等課程的教學(xué)。

*通訊作者

謝新華（1976.09-），教授；研究方向：應(yīng)用營養(yǎng)學(xué)、食品化學(xué)等課程的教學(xué)。