日常喝威士忌、買威士忌時(shí)，我們都會(huì)自然地說(shuō)到哪款威士忌是蘇格蘭威士忌，蘇格蘭威士忌怎么樣……

要是有人問(wèn)到蘇格蘭威士忌具體指的是什么，可能很多人的第一反應(yīng)是——不就是蘇格蘭產(chǎn)的威士忌嘛。這個(gè)回答沒(méi)有錯(cuò)，蘇格蘭威士忌確實(shí)就是在蘇格蘭境內(nèi)生產(chǎn)的威士忌，但蘇格蘭對(duì)威士忌有著嚴(yán)格的法律規(guī)定，只有滿足以下條件，才能算是真正的蘇格蘭威士忌：

1、必須在蘇格蘭蒸餾廠里蒸餾；

2、必須以水和發(fā)芽大麥、谷物作為原料；

3、發(fā)酵過(guò)程中必須以大麥芽中所含天然淀粉酶為糖化劑，只允許添加酵母作為酒化劑；

4、蒸餾的新酒的酒精度不得高于94.8度；

5、只能在法定允許的倉(cāng)庫(kù)熟陳，并在小于700升的橡木桶中最少熟陳3年；

6、除了焦糖色外，不允許添加其他物質(zhì)；

7、裝瓶酒精度不小于40度。

弄清楚了蘇格蘭威士忌的定義，接下來(lái)我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)蘇格蘭威士忌的分類。

蘇格蘭威士忌分為五類：?jiǎn)我畸溠客考?、單一谷物威士忌、調(diào)和威士忌、調(diào)和麥芽威士忌、調(diào)和谷物威士忌。

是不是看起來(lái)有點(diǎn)眼花繚亂？其實(shí)只要把握最核心的兩個(gè)概念——麥芽威士忌和谷物威士忌，蘇格蘭威士忌的分類就會(huì)清晰明了。

簡(jiǎn)單地說(shuō)，麥芽威士忌指的是以麥芽和水為原料的威士忌；谷物威士忌指的是以谷物（包括黑麥、小麥、玉米、燕麥、大麥（青稞）等）、麥芽、水為原料的威士忌。

記住這兩個(gè)概念，接下來(lái)就很簡(jiǎn)單了。

單一麥芽威士忌指的是在同一家蒸餾廠生產(chǎn)的麥芽威士忌。單一麥芽威士忌有一個(gè)特別的要求，必須使用壺式蒸餾器蒸餾。

單一谷物威士忌指的是在同一家蒸餾廠生產(chǎn)的谷物威士忌。

調(diào)和威士忌指的是將一家或者數(shù)家麥芽威士忌和一家或者數(shù)家谷物威士忌調(diào)和在一起的威士忌。

調(diào)和麥芽威士忌指的是將2家及以上蒸餾廠生產(chǎn)的麥芽威士忌調(diào)和在一起的威士忌。

調(diào)和谷物威士忌指的是將2家及以上蒸餾廠生產(chǎn)的谷物威士忌調(diào)和在一起的威士忌。Ω