關(guān)鍵詞：雜種榛；單株產(chǎn)量；堅(jiān)果性狀；果仁營(yíng)養(yǎng)

中圖分類號(hào)：S664.4 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1003—8981（2024）03—0095—10

平歐雜種榛Corylus heterophylla Fisch.×C.avellana L. 是由野生平榛和歐洲榛雜交育種所得，具有果大、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、適應(yīng)性強(qiáng)等特性[1]。與平榛C. heterophylla Fisch. 相比，平歐雜種榛堅(jiān)果的平均三徑高22%，果仁質(zhì)量高64% ～ 95%，出仁率高11% ～ 15%，果殼厚度低7% ～ 22%[2-3]；其堅(jiān)果體積、堅(jiān)果單質(zhì)量、果仁質(zhì)量分別是毛榛C. mandshurica 的1.9、1.4 和1.7 倍[3]。平歐雜種榛果仁的可溶性糖含量是平榛的2.2 倍，礦質(zhì)元素鉀、鐵和鋅的含量分別比平榛高23%、59% 和28%[2]，并且單不飽和脂肪酸含量以及抗氧化活性也顯著高于平榛[4]。平歐雜種榛是目前中國(guó)種植面積最大的榛子品種[1]，2020 年平歐雜種榛栽培面積已達(dá)到10 萬(wàn)hm2[5]，但是仍處引種栽培階段，據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2022年我國(guó)榛子收獲面積僅1.2 萬(wàn)hm2[6]。因此，提高榛果產(chǎn)量是實(shí)現(xiàn)榛子產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要目標(biāo)。

截至2023 年，我國(guó)培育的平歐雜種榛品種（系）超過(guò)70 個(gè)[3]，各個(gè)品種（系）之間除了氣候和地理適應(yīng)性有區(qū)別外，堅(jiān)果性狀[3，7-8] 及其營(yíng)養(yǎng)成分[2，4，9-11] 等均存在不同程度的差異。例如：有單果質(zhì)量超過(guò)3 g 的大果品種（系）84-14、84-402、83-62 和84-36 等，有果形指數(shù)在1 左右、堅(jiān)果近圓形的品種（系）82-32、81-3、遼榛2 號(hào)、遼榛7 號(hào)、84-14 和金鈴等，有果殼厚度僅1 mm左右的“ 薄皮” 易脫殼品種（ 系）84-232、82-15、B-24 和遼榛3 號(hào)等，還有出仁率超過(guò)49% 的高產(chǎn)品種（系）82-15、84-232、84-1 和81-3 等[2]。品種（系）間榛子果仁營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的差異主要表現(xiàn)在淀粉、總糖、可溶性蛋白和脂肪的含量等方面。田文翰等[9] 對(duì)37 個(gè)雜種榛果仁營(yíng)養(yǎng)成分含量進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)，84-1 的果仁淀粉含量（2%）、83-40 的果仁總糖含量（19%）、85-119 的果仁可溶性蛋白含量（68.57 mg/g）、82-8 的果仁脂肪含量（64.12%）最高，分別比所有品種的平均值高42%、10%、37% 和8%[9]。但是關(guān)于不同品種榛果產(chǎn)量、堅(jiān)果性狀、果仁營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量的綜合分析鮮見(jiàn)報(bào)道。

榛果產(chǎn)量是除氣候和地理適應(yīng)性外，影響栽培品種（系）選擇的重要決策因素[12]。隨著榛子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和深加工技術(shù)的進(jìn)步，除直接食用外，果殼、果仁在工業(yè)和醫(yī)藥等領(lǐng)域也被廣泛應(yīng)用[13]。僅從產(chǎn)量決定種植品種（系）顯然無(wú)法滿足現(xiàn)階段榛子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求。根據(jù)榛果用途來(lái)選擇種植品種（系）可以增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的適應(yīng)性，比如用于食用油生產(chǎn)種植，在考慮產(chǎn)量的同時(shí)，更應(yīng)關(guān)注該品種（系）榛果不飽和脂肪酸等微量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量。由于榛子品種（系）各生物學(xué)性狀間存在交叉異質(zhì)性，簡(jiǎn)單對(duì)比分析不同品種（系）榛果各性狀指標(biāo)仍無(wú)法準(zhǔn)確進(jìn)行品種（系）的選擇決策。通過(guò)采用數(shù)學(xué)方法綜合分析榛果性狀及營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)與榛果品質(zhì)之間的關(guān)系，并找出對(duì)榛果品質(zhì)影響最大的因子，采取以產(chǎn)量為主導(dǎo)，結(jié)合生物學(xué)性狀和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)進(jìn)行榛子種植品種（系）選擇的綜合策略對(duì)于我國(guó)榛子產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有極其重要的作用。

本研究中以吉林地區(qū)種植的主要榛樹(shù)品種達(dá)維、遼榛7 號(hào)和遼榛3 號(hào)為試驗(yàn)材料，從榛果產(chǎn)量、堅(jiān)果性狀和果仁營(yíng)養(yǎng)方面，利用機(jī)器學(xué)習(xí)模型（主成分分析和隨機(jī)森林）分析不同品種間果仁營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、礦物質(zhì)、微量元素含量以及堅(jiān)果性狀和單株產(chǎn)量的差異，篩選影響榛果品質(zhì)的主要因子，以期為吉林省及其他地區(qū)榛子種植品種（系）的選擇決策提供理論參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地位于吉林省吉林市龍?zhí)秴^(qū)缸窯鎮(zhèn)溪浪臻種植基地（126°38′13″E，44°9′37″N）。缸窯鎮(zhèn)地處北溫帶大陸性季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，夏季溫?zé)岫嘤辏竞涓稍?。年均氣溫?.9 ℃，年均降水量為650 ～ 750 mm，海拔200 ～ 300 m，全年日照2 300 ～ 2 500 h，年積溫在2 550 ～ 2 750 ℃，全年無(wú)霜期為130 d。種植基地土壤類型為暗棕壤，0 ～ 20 cm 土壤pH 值為5.05 左右，土壤總氮、磷、鉀含量分別為1.78、0.85 和19.36 g/kg，0 ～ 5 cm土層的土壤密度為1.19 g/cm³。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選取3 個(gè)榛子品種作為研究對(duì)象，分別為達(dá)維（編號(hào)DW）、遼榛7 號(hào)（編號(hào)L7）和遼榛3號(hào)（編號(hào)L3）。試驗(yàn)采取隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，每個(gè)品種設(shè)置3塊重復(fù)樣地，每個(gè)小區(qū)面積為15 m×30 m，每個(gè)小區(qū)包括30 株榛子樹(shù)，小區(qū)之間有20 m 緩沖區(qū)域。所有品種榛子樹(shù)均為6 年生（實(shí)生苗）植株，種植密度為3 m×5 m，采取相同的田間管理措施，包括施用肥料種類和用量、授粉、修枝等。

1.3 指標(biāo)測(cè)定

1.3.1 榛果產(chǎn)量

2023年9月初采集榛子鮮果用于產(chǎn)量測(cè)定。在每個(gè)試驗(yàn)小區(qū)內(nèi)隨機(jī)選取10 株樹(shù)，將榛果搖落后收集，再摘下樹(shù)上未落的榛果，稱取毛鮮質(zhì)量（m），去掉果苞后稱取凈鮮質(zhì)量（m），烘干后計(jì)算單株樹(shù)的產(chǎn)量。每株樹(shù)選取50 顆榛果，烘干，測(cè)定含水量。

1.3.3 果仁營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量

將測(cè)完性狀的堅(jiān)果去殼，取出果仁，研磨，待測(cè)。采用酸水解- 萊因- 埃農(nóng)氏法測(cè)定果仁的總糖含量[15]，采用酸水解法測(cè)定淀粉含量[16]，采用內(nèi)標(biāo)法測(cè)定不飽和脂肪酸含量[17]，采用凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì)含量[18]，采用高效液相色譜法測(cè)定胡蘿卜素含量[19]，采用反相高效液相色譜法測(cè)定維生素E 含量[20]，采用電感耦合等離子體發(fā)射光譜法測(cè)定鈣、鐵、磷含量[21]。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

使用Excel 2010 軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行初步整理和計(jì)算；使用SPSS 26.0 軟件，采用單因素方差分析、LSD 多重比較法檢驗(yàn)品種間的差異顯著性，采用一元線性回歸模型擬合分析榛果性狀間的相關(guān)性；使用R 4.3.2 軟件中的“prcomp”函數(shù)進(jìn)行主成分分析，運(yùn)用“randomForest”包隨機(jī)森林回歸模型分析榛子果仁營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量和堅(jiān)果性狀對(duì)品種影響的重要程度，用“importance”函數(shù)計(jì)算的“均方誤差增量”表示變量的重要性；使用GraphPadPrism 8 軟件繪圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 果實(shí)率和單株產(chǎn)量

如圖1 所示：遼榛7 號(hào)和遼榛3 號(hào)的果實(shí)率顯著高于達(dá)維，分別比達(dá)維高15.8% 和13.9%；達(dá)維和遼榛7 號(hào)的單株產(chǎn)量比遼榛3 號(hào)顯著高出43.6%和39.6%。榛果含水量30% 左右，且品種間無(wú)顯著差異。

2.2 果仁營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量

2.2.1 果仁營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量的差異

不同品種間榛子果仁的鈣含量存在顯著差異，達(dá)維果仁的鈣含量比遼榛7 號(hào)和遼榛3 號(hào)高18.4%和16.1%，品種間果仁鐵和磷含量無(wú)顯著差異（圖2）。不同品種間榛子果仁的總糖和不飽和脂肪酸含量存在差異：達(dá)維的總糖含量比遼榛3 號(hào)顯著高9.9%，與遼榛7 號(hào)差異不顯著；遼榛3 號(hào)的不飽和脂肪酸含量比遼榛7 號(hào)顯著高26.7%（圖2）。

不同榛子品種間的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素E 含量也存在顯著差異（圖2）。遼榛7 號(hào)的蛋白質(zhì)含量最高，達(dá)維的蛋白質(zhì)含量比遼榛7 號(hào)低13.8%，與遼榛3 號(hào)無(wú)顯著差異；達(dá)維的胡蘿卜素含量是遼榛3 號(hào)的1.82 倍，比遼榛7 號(hào)的胡蘿卜素含量高52%（P＞ 0.05）；3 個(gè)品種的維生素E含量差異顯著，遼榛3 號(hào)的含量最高，分別比達(dá)維和遼榛7 號(hào)高23.4% 和66.5%。

2.2.2 影響品種的主要果仁營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量因子

隨機(jī)森林回歸模型模擬結(jié)果（表1）表明，維生素E 含量、胡蘿卜素含量、蛋白質(zhì)含量、鈣含量、不飽和脂肪酸含量、總糖含量和鐵含量是導(dǎo)致榛子品種間差異的主要因子（P＜ 0.05），其中，維生素E 含量是最為重要的因子。榛子果仁營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量的主成分分析結(jié)果也表明維生素E 含量是影響榛子品種的重要因素，3 個(gè)品種的前3 個(gè)主成分因子的累計(jì)方差貢獻(xiàn)率達(dá)到92.16%（表2）。

2.3 堅(jiān)果外觀性狀

2.3.1 堅(jiān)果外觀性狀的差異

如圖3 所示：榛子品種間的直徑存在顯著差異（P ＜ 0.05），遼榛3 號(hào)的縱徑、側(cè)徑和平均直徑均顯著高于其他2 個(gè)品種，遼榛3 號(hào)的橫徑與遼榛7 號(hào)有顯著差異，但與達(dá)維無(wú)顯著差異；遼榛7 號(hào)的直徑（橫徑、縱徑、側(cè)徑和平均直徑）均最?。≒ ＜ 0.05）。

如圖3所示：遼榛3 號(hào)的果仁質(zhì)量和出仁率均顯著高于其他2 個(gè)品種，并且果殼最薄。與達(dá)維和遼榛7 號(hào)相比，遼榛3 號(hào)的果仁質(zhì)量分別高出11% 和33%，出仁率分別高出7% 和20%，果殼厚分別低33% 和18%。遼榛7 號(hào)的果仁質(zhì)量最小，出仁率最低；達(dá)維的榛子果殼最厚。遼榛3號(hào)的圓球度最低，果形指數(shù)最高，橫縱徑比最低；遼榛7 號(hào)的圓球度最高，果形指數(shù)最低。

2.3.2 影響品種的主要堅(jiān)果外觀性狀因子

隨機(jī)森林回歸模型模擬結(jié)果（表3）表明，縱徑、橫縱徑比、圓球度、殼厚和果形指數(shù)是導(dǎo)致榛子品種間差異的主要堅(jiān)果外觀性狀因子（P ＜ 0.05），其中，縱徑是最為重要的因子。榛子堅(jiān)果外觀性狀的主成分分析結(jié)果也表明，縱徑是影響榛子品種的重要堅(jiān)果外觀性狀因子，3個(gè)品種的前3 個(gè)主成分因子的累計(jì)貢獻(xiàn)率達(dá)到92%（表4），主要是因?yàn)檫|榛7 號(hào)的縱徑最大、圓球度最低、榛子果殼最薄（圖3）。

2.3.3 堅(jiān)果外觀性狀的相關(guān)性

如圖4 所示：榛果果殼質(zhì)量與出仁率負(fù)相關(guān)（R2=0.26）；果殼質(zhì)量和果仁質(zhì)量與榛果質(zhì)量正相關(guān)，R2 分別為0.85、0.56，但是果殼質(zhì)量的增加幅度（回歸直線的斜率為0.679）是果仁質(zhì)量（回歸直線的斜率為0.321）的1 倍多；榛果的平均直徑與榛果質(zhì)量、果仁質(zhì)量和果殼質(zhì)量正相關(guān)，R2分別為0.47、0.43、0.35。

3 結(jié)論與討論

綜上所述，從單株堅(jiān)果產(chǎn)量和果仁產(chǎn)量來(lái)看，達(dá)維和遼榛7 號(hào)具有明顯優(yōu)勢(shì)。堅(jiān)果外觀性狀的隨機(jī)森林模型和主成分分析結(jié)果表明，縱徑、果仁質(zhì)量、果形指數(shù)、平均直徑和出仁率是影響榛果外觀性狀的主要因子。遼榛7 號(hào)的果形最利于脫殼，但是出仁率低和果仁質(zhì)量??；遼榛3 號(hào)堅(jiān)果最大、出仁率最高、果仁質(zhì)量最大，但果形不利于脫殼；達(dá)維果形為近圓球形，單果仁質(zhì)量較大，出仁率較高。果仁營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量的隨機(jī)森林模型和主成分分析結(jié)果表明，維生素E 含量和不飽和脂肪酸含量是影響果仁品質(zhì)的主要因子。遼榛3 號(hào)果仁的維生素E 含量最高，遼榛7 號(hào)果仁的蛋白質(zhì)含量最高，達(dá)維果仁的總糖、胡蘿卜素和鈣含量最高。從產(chǎn)量以及堅(jiān)果外觀和內(nèi)在品質(zhì)等方面綜合考慮，達(dá)維具有最高的單株產(chǎn)量和果仁產(chǎn)量，果形近圓球形利于脫殼，出仁率較高，果仁中不飽和脂肪酸含量、蛋白質(zhì)含量、維生素E含量較高，總糖含量、胡蘿卜素含量和鈣含量均為最高，因此達(dá)維是比較適合吉林地區(qū)栽培的榛子品種。

榛子品種（系）間的產(chǎn)量差異主要是由遺傳因素決定，果實(shí)生長(zhǎng)速度由果實(shí)內(nèi)的激素調(diào)節(jié)[22]。本研究結(jié)果表明，在相同的立地條件和管理措施下，3 個(gè)榛子品種的單株產(chǎn)量為1.03 ～ 2.89 kg，單株產(chǎn)量與土耳其的‘Palaz’和‘Tombul’2 個(gè)品種相近[23]，但低于斯洛文尼亞地區(qū)榛子的單株產(chǎn)量（3.18 ～ 4.47 kg），這與種植地區(qū)的氣候、種植密度以及榛子樹(shù)年齡等存在差異有關(guān)。斯洛文尼亞地區(qū)的種植密度（5 m×4 m）較大，樹(shù)木年齡較高（18 ～ 20 a）[24]。達(dá)維和遼榛7 號(hào)在吉林地區(qū)的單株產(chǎn)量高于遼榛3 號(hào)，這可能與這2個(gè)品種的葉片凈光合速率高且胞間CO濃度低密切相關(guān)[25]，較高的凈光合速率和較低的胞間CO濃度表明該品種在短時(shí)間內(nèi)積累的干物質(zhì)更多。然而這些干物質(zhì)分配到果仁中的比例并不高，因?yàn)檫|榛7 號(hào)的單果果仁質(zhì)量和出仁率最低。達(dá)維果仁在短時(shí)間內(nèi)積累的干物質(zhì)也比遼榛3 號(hào)高[25]，但是這些干物質(zhì)可能更多地被分配給果殼，因?yàn)楣麣べ|(zhì)量隨果實(shí)質(zhì)量增加的幅度高于果仁質(zhì)量。本研究中3 個(gè)榛子品種的出仁率低于遼寧省栽植的部分榛子品種[3] 和歐洲的3 個(gè)品種‘Jefferson’（43% ～ 45%）、‘Sacajawea’（44% ～ 50%）、‘Yamhill’（41% ～ 43%）[26]，這可能與本研究地區(qū)的土壤中含有較多石礫、有效養(yǎng)分含量較低有關(guān)。

不同品種間單株果仁產(chǎn)量能更好地反映品種的優(yōu)劣。本研究結(jié)果表明，達(dá)維（0.84 kg）與遼榛7 號(hào)（0.74 kg） 的單株果仁產(chǎn)量無(wú)顯著差異，并且達(dá)維的單株果仁產(chǎn)量顯著高于遼榛3 號(hào)（0.63 kg）。從單株榛子產(chǎn)量、單果質(zhì)量、果仁質(zhì)量和出仁率綜合來(lái)看，達(dá)維單株產(chǎn)量高、果仁質(zhì)量大，在產(chǎn)量方面具有一定的優(yōu)勢(shì)，且該品種符合帶殼銷售要求的堅(jiān)果標(biāo)準(zhǔn)。榛子堅(jiān)果產(chǎn)量受氣候、土壤、地形以及管理措施的影響[3，24]，本研究結(jié)果僅基于1 年的試驗(yàn)數(shù)據(jù)，連續(xù)多年的觀測(cè)結(jié)果才能更好地反映不同品種在吉林地區(qū)的產(chǎn)量差異。

除了堅(jiān)果產(chǎn)量、果仁質(zhì)量等指標(biāo)可被用來(lái)衡量榛子品種的優(yōu)劣，堅(jiān)果外觀性狀特征也是非常重要的指標(biāo)[8]。不同基因型或品種間的榛子果形指數(shù)、堅(jiān)果直徑等方面存在差異[27-28]。用于果仁加工的榛子形態(tài)應(yīng)更易于脫殼，果形接近于圓球形則利于脫殼，即果形指數(shù)和圓球度接近于1，本研究結(jié)果表明遼榛7 號(hào)的果形更接近于圓球形，這與該品種在山西和新疆的種植情況相似[2，29]。達(dá)維品種在遼寧地區(qū)（遼寧省經(jīng)濟(jì)林研究所瓦房店市炮臺(tái)鎮(zhèn)平歐雜種榛基地）的果形指數(shù)和圓球度也接近于1[3]，與本研究結(jié)果不完全相同，可能是因?yàn)樵撈贩N在地區(qū)間的適應(yīng)性不同。在本研究地區(qū)以及遼寧、山西、新疆，遼榛3 號(hào)的果實(shí)圓球度均較低[2-3，29]，其果形特征不利于加工果仁。本研究結(jié)果表明，榛果的平均直徑與其質(zhì)量正相關(guān)，這說(shuō)明榛子果實(shí)平均直徑越大，其果實(shí)、果仁和果殼的質(zhì)量也越大，但是果仁質(zhì)量的增加幅度低于果實(shí)和果殼。果殼厚度和出仁率是用來(lái)衡量榛果商業(yè)價(jià)值的重要指標(biāo)，果殼厚度不僅影響出仁率[28]，還與果實(shí)的抗蟲性相關(guān)，比如達(dá)維具有較厚的果殼，其果殼中含有適當(dāng)比例的木質(zhì)素和纖維素，利于抵抗榛實(shí)象甲Curculio dieckmann[30]。此外，榛子樹(shù)生長(zhǎng)的土壤環(huán)境，比如土壤有效養(yǎng)分（堿解氮、速效鉀、有效磷）含量等[31]，是影響堅(jiān)果性狀的外部因子。遼榛3 號(hào)果實(shí)的縱徑在3個(gè)品種中最高，圓球度顯著低于另外2 個(gè)品種，從而使得縱徑成為影響堅(jiān)果性狀的最重要因子。此外，果仁質(zhì)量、果形指數(shù)和出仁率也是影響榛果外觀性狀的重要因子。從果實(shí)的形態(tài)特征來(lái)看，在3 個(gè)品種中，遼榛3 號(hào)堅(jiān)果的平均直徑最大、果仁質(zhì)量最大、出仁率最高，但是不利于脫殼；遼榛7 號(hào)具有最好的圓球度和果形指數(shù)，但是果仁輕，出仁率低；達(dá)維的果形為近圓球形，單果仁質(zhì)量較大，出仁率較高，果殼較厚。

榛子果仁含有豐富的油脂、蛋白質(zhì)、礦質(zhì)元素以及維生素[2，9，31]，因此具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。榛子果仁粗脂肪含量60% 左右[32]，多為不飽和脂肪酸，其含量超過(guò)90%，主要以油酸和亞油酸的形式存在[33-35]。本研究結(jié)果表明，在3 個(gè)榛子品種中，遼榛3 號(hào)果仁的不飽和脂肪酸和維生素E 含量最高，總糖含量較低，但是胡蘿卜素和鈣的含量低于另外2 個(gè)品種。本研究中3個(gè)品種榛子果仁的鈣含量與山西省種植的榛子果仁相近，但高于土耳其榛子果仁（1.71 mg/g），鐵含量均低于山西省種植的榛子果仁（47.6 ～97.4 mg/kg）， 磷含量與土耳其榛子果仁相近（3.32 mg/g）[2，36]。達(dá)維果仁的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)含量與遼榛3 號(hào)無(wú)顯著差異，并且該品種果仁的總糖和胡蘿卜素含量均最高，該品種果仁的維生素E 含量雖低于遼榛3 號(hào)，但高于遼榛7號(hào)。3 個(gè)品種果仁的維生素E 含量低于土耳其榛子（0.28 mg/g）[36-37]。由于品種間果仁維生素E 含量的顯著差異，導(dǎo)致其成為影響果仁品質(zhì)最重要的因子，其次為不飽和脂肪酸含量。在3 個(gè)品種中，遼榛7 號(hào)果仁的蛋白質(zhì)含量最高。從榛子果仁營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量來(lái)看，達(dá)維果仁能夠提供更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、總糖、胡蘿卜素和鈣），遼榛3 號(hào)由于胡蘿卜素和鈣含量較低而次之。榛子果仁所含物質(zhì)種類較多，本研究中僅測(cè)定了營(yíng)養(yǎng)成分的相關(guān)指標(biāo)，后續(xù)將對(duì)影響榛子果仁品質(zhì)的口感指標(biāo)（如單寧、木質(zhì)素、酚類化合物等的含量）進(jìn)行測(cè)定和評(píng)價(jià)。另外，我國(guó)的平歐雜種榛品種較多，本研究中僅涉及3 個(gè)品種，為了提高榛子果實(shí)的產(chǎn)量和品質(zhì)，后續(xù)將考慮增加更多品種（系），并且深入探討田間管理措施（如生物肥料的種類、用量以及配施模式）對(duì)不同品種榛樹(shù)生長(zhǎng)、結(jié)果的影響。