民以食為天，無論是外出用餐還是在家用餐，消費者都十分關注食品安全。消費者要吃得安心，有哪些注意事項呢？

消費者外出用餐

消費者外出用餐時，應注意以下“四個選擇”。

一是要選擇具有食品經營許可證（含小餐飲經營許可證）、內外環(huán)境整潔、口碑良好、信譽度高、食品安全動態(tài)等級評定高的餐飲單位就餐，餐后應主動索取發(fā)票等就餐憑證。

二是慎重選擇涼菜冷食，不吃或少吃生食海產品，堅決不食用國家重點保護野生動物和其他陸生、野生動物，包括人工繁育、人工飼養(yǎng)的陸生、野生動物，以及有關法律禁止食用的其他野生動物；堅決不食用“長江野生魚”“長江鮰魚”等長江禁捕漁獲物。

三是不選擇未經備案的路邊臨時餐飲攤點就餐。

四是主動選擇公筷公勺，倡導移風易俗、文明節(jié)約用餐新風尚，自覺抵制餐飲浪費，爭做綠色消費的踐行者。

消費者在家用餐

消費者在家用餐時，應注意以下事項。

一是選擇合法經營、資質齊全、信譽良好的正規(guī)商超購買原料食材，并保存購買憑證。

二是保持良好的衛(wèi)生操作習慣，處理食物前后勤洗手，加工制作完畢后及時清洗和消毒臺面、廚具。

三是保證食品原料充分清洗，制備和貯存時生熟分開，加工制作工具宜生熟分開，特別是加工和盛放生肉、水產品的器具，避免交叉污染。

四是確保烹飪制作的菜肴徹底煮熟，做好的食物應盡快食用，并在室溫下放置不超過2 h，若不能及時食用完畢，應及時使用保鮮膜等密封處理，并冷藏或冷凍保存，剩余食物和隔夜食物再次食用前應徹底加熱，冷藏時間不宜超過24 h，重復加熱不宜超過1 次，避免加工或食用生食水產品。

五是合理搭配食物，在家用餐時應該注意葷素搭配，營養(yǎng)均衡，合理膳食。

六是按需選購和制作，盡量避免剩飯剩菜。

七是消費者通過網絡平臺購買食材時，要注意選擇近距離的餐飲單位，縮短運送時間，同時要及時查看商家的資質證照是否上傳且有效，收到食材后要檢查食材質量及包裝。不建議網購涼菜、生食類（如生魚片、預拌色拉等）、冷加工糕點（如含奶油裱花蛋糕）等食品。

消費者食用購買的食品或者在外用餐出現(xiàn)不適，要及時就醫(yī)，保留消費票據(jù)、化驗報告等相關資料，同時撥打投訴舉報電話12315。