摘要：辣椒富含多種營養(yǎng)，其口味深受人們的喜愛，貴州省是辣椒的重要產(chǎn)地，適合種植各種類型的辣椒，為了進(jìn)行節(jié)本增效和增產(chǎn)提質(zhì)，筆者在畢節(jié)市進(jìn)行辣椒的栽培試驗，主要通過優(yōu)良品種選擇、種子處理、苗床處理、播種、苗期管理、選地、整地和施肥、定植、田間管理、病蟲害防治和適時采收等方面，提高辣椒產(chǎn)量和品質(zhì)，節(jié)約成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞：辣椒；節(jié)本增效；增產(chǎn)提質(zhì)；畢節(jié)市

畢節(jié)市位于貴州省西北部，屬于北亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，季風(fēng)氣候明顯，降水量平均為849～1 399 mm，無霜期為260 d左右，氣候條件適宜辣椒的生長，因此貴州省也成為辣椒的主產(chǎn)地，畢節(jié)市大方皺椒是全國十大名椒之一。辣椒是茄科植物，在我國廣泛種植，具有溫中散寒、下氣消食的作用，辣椒富含多種維生素，其中維C含量高，其口味也深受人們的喜愛。辣椒喜溫，不耐霜凍，既不耐旱，也不耐寒，適宜肥沃的土壤，對環(huán)境要求較高。

1 選擇優(yōu)良品種

選擇優(yōu)良的辣椒品種有利于節(jié)本增效和增產(chǎn)提質(zhì)。在選擇品種的時候要查看該品種是否適宜當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜌夂虻茸匀粭l件，貴州是辣椒的重要產(chǎn)地，有許多辣椒品種都適宜在當(dāng)?shù)胤N植。建議選擇耐寒、抗病且高產(chǎn)的品種，可以種植‘燈籠椒’‘牛角椒’‘朝天椒’，品種可以選擇‘長辣7號’‘興蔬5號’‘紅泰336’‘艷椒’等[1]。

2 種子處理

將種子當(dāng)中的癟粒、不飽滿、有損壞和有病害的種子去除掉，將種子放在陽光下暴曬2～3 d，可以殺滅種子表面的病菌，還能夠提高種子的發(fā)芽率。將曬好的種子放置在50 ℃溫水中浸泡10～15 min，待水溫降到室溫后，浸種8～12 h，將潮濕的種子放置在25～30 ℃的環(huán)境下催芽，大約3～4 d就可以播種。條件允許的可以選擇氨基寡糖素和精甲咯菌腈等藥劑對種子進(jìn)行包衣，從而提高辣椒的抗病性，減少后期的用藥量。

2.1 苗床處理及播種

苗床要施入優(yōu)質(zhì)的農(nóng)家肥250～300 kg/667 m2，再施入尿素1.5～2 kg/667 m2、過磷酸鈣5 kg/667 m2、草木灰15～20 kg/667 m2，將這些肥料和苗床土混合均勻，制作成地畦。播種前，澆透土壤，將辣椒種子均勻地播撒在地畦上，再覆蓋0.5～1 cm細(xì)土，播種量為每畝用種30～60 g，并覆蓋地膜。也可選擇漂浮育苗及穴盤育苗的方式，選擇專業(yè)商品基質(zhì)填充到漂盤或穴盤后，在每穴或孔播種2～3粒種子后再覆蓋0.5～1 cm基質(zhì)，平穩(wěn)放置在育苗池或育苗棚內(nèi)，可見圖1。

3 苗期管理

3.1 溫度管理

在幼苗出土之前，將大棚密閉，棚內(nèi)溫度控制在28 ℃左右，種子出苗后揭去地膜，并根據(jù)外界溫度進(jìn)行通風(fēng)，從而使日溫保持在25～28 ℃，夜溫為15～18 ℃，通過通風(fēng)還能降低田間濕度。如果棚外溫度較低，及時加蓋內(nèi)膜或棚外覆蓋保暖物，保持棚內(nèi)溫度，以防影響辣椒生長。定植前5～7 d進(jìn)行煉苗，日溫保持在25 ℃左右，夜溫為15 ℃，有利于辣椒適應(yīng)定植后的環(huán)境。

3.2 水分管理

幼苗出土之前可以不用澆水，出土之后注意觀察幼苗是否出現(xiàn)萎蔫，如出現(xiàn)萎蔫，應(yīng)及時澆水，并加強(qiáng)通風(fēng)，降低棚內(nèi)濕度，避免因濕度過大而出現(xiàn)病害，注意陰雨天不宜澆水，待天氣轉(zhuǎn)晴再澆。

4 整地和施肥

整地可以改善土壤質(zhì)地，有利于辣椒吸收土壤中的養(yǎng)分，為辣椒的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)提供良好的環(huán)境。去除土壤中的石頭、雜草、雜物等，在種植辣椒的上年秋季進(jìn)行20～25 cm的深翻作業(yè)。在種植辣椒之前，將土地整細(xì)，進(jìn)行平整備用[2]。辣椒的整個生育期需肥量較大，尤其是辣椒的生育前期，對于辣椒的節(jié)本增效和增產(chǎn)提質(zhì)也起著很重要的作用?？梢允褂?5-15-15氮磷鉀復(fù)合肥，施用量為12～15 kg/667 m2。結(jié)合整地可以使用優(yōu)質(zhì)的農(nóng)家肥、綠肥等，可以為辣椒提供較為全面的養(yǎng)分，還能夠改善土壤性狀，增加土壤的緩沖能力，提高辣椒的抗病性和抗逆性，有利于辣椒的生長，還能夠改善土壤的物理性狀，有利于可持續(xù)發(fā)展，一般在整地時施用1～2 t/hm2優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥。

5 定植

辣椒不耐寒，當(dāng)10 cm地溫穩(wěn)定在15 ℃時可以定植，在貴州省畢節(jié)市一般露地辣椒在5月上旬定植，設(shè)施辣椒在4月中旬開始定植。辣椒幼苗最好具有4～6片真葉，選擇壯苗進(jìn)行定植，定植密度根據(jù)不同品種的特性來確定，可根據(jù)實地情況，選擇單壟單行單株或大壟雙株單行，一般株行距分別為50～60 cm和30～45 cm，定植量為3 000～3 700株/667 m2，定植后，澆足定根水，讓辣椒幼苗能夠快速地緩苗，恢復(fù)生長[3]。地膜覆蓋技術(shù)，具有保溫，保水、保肥等優(yōu)點(diǎn)，可根據(jù)實際情況選擇。選擇地膜栽培，可在4月中旬定植。選擇透光性透氣性好的地膜，在底肥及整地完成后，選擇在土壤墑情適宜（濕度40%以上）時，將預(yù)先鋪好的地膜卷展開，在辣椒行間鋪設(shè)，并用土壤壓實地膜。在地膜上準(zhǔn)確標(biāo)記出辣椒的栽培點(diǎn)位，使用專用工具或者手動方式定植，可見圖2。

6 田間管理

6.1 水分管理

夏季氣溫較高，要保證辣椒具有充足的水分，才能得到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的效果。一般從定植后1周澆1次水，根據(jù)天氣和土壤含水量來確定澆水量，當(dāng)辣椒結(jié)果后，每7～10 d澆水1次，保證植株后期的生長，澆水時間最好在晴天的早晚，使土壤含水量達(dá)到80 %為宜。有條件的最好使用滴灌，能夠節(jié)約用水，達(dá)到節(jié)本增效的目的。

6.2 科學(xué)追肥

辣椒幼苗緩苗后，進(jìn)行追肥，可以隨水施肥，第1次澆水可以添加水溶性復(fù)合肥進(jìn)行澆灌，14 d后再結(jié)合澆水追施1次水溶性復(fù)合肥。開花期還要追施復(fù)合肥來補(bǔ)充養(yǎng)分，保證植株具有充足的養(yǎng)分，促使辣椒多開花，有利于增產(chǎn)；結(jié)果期主要追施鉀肥，將硫酸鉀制成800～1 000倍液進(jìn)行澆灌，提高辣椒的口感和品質(zhì)。每次采收后要進(jìn)行一次追肥，從而保證辣椒之后的養(yǎng)分。

6.3 整枝

科學(xué)合理的修剪可以使辣椒的養(yǎng)分向上傳輸，從而達(dá)到節(jié)本增效和增產(chǎn)提質(zhì)的作用。一般情況下，當(dāng)辣椒側(cè)枝長到10～15 cm的時候開始修剪側(cè)枝。最好在晴天進(jìn)行修剪，根椒以下側(cè)枝全部去除，其他的挑選生長健壯，沒有病蟲害發(fā)生的3～4個側(cè)枝留下。抹衩的時候要留下1 cm左右，防止感染。在辣椒生長較快的時候，3～5 d抹枝1次。

7 病蟲害防治

7.1 農(nóng)業(yè)防治

與非茄科作物，例如瓜類進(jìn)行3年以上輪作，可以有效減少病蟲害的發(fā)生。在整地過程中可以施用生石灰100 kg/667 m2，與土壤充分混合，可以有效減少土壤中的病原菌，減少辣椒病害的發(fā)生。播種前將種子放在55 ℃的溫水中浸泡10～15 min，從而去除掉種子表面的病菌。選擇高畦進(jìn)行種植，遇到大雨天氣，田間出現(xiàn)積水的時候要及時排水，降低田間濕度，避免病害的發(fā)生。及時摘除感染病蟲害的枝葉和果實，帶出田外集中銷毀，降低田間病蟲基數(shù)。及時清除田間及田邊的雜草，避免雜草作為病蟲害的中間寄主或越冬等場所[4]。

7.2 生物防治

通過釋放優(yōu)質(zhì)赤眼蜂種群防治棉鈴蟲。利用異色瓢蟲防治蚜蟲，當(dāng)發(fā)現(xiàn)蚜蟲的時候開始放置異色瓢蟲的卵卡，釋放量為2 000頭/667 m2，大約1周釋放1次，共釋放3次[5]。防治辣椒軟腐病可以使用2 %春雷霉素可濕性粉劑100～150 g/667 m2噴霧或5 %大蒜提取物微乳劑60～80 g/667 m2噴霧。防治辣椒白絹病可以使用16 %井岡霉素可溶粉劑150～200 g/667 m2噴淋，防治蚜蟲可以使用1.5 %苦參堿可溶液劑30～40 mL/667 m2噴霧。

7.3 化學(xué)防治

在辣椒瘡痂病發(fā)生初期，使用20%錳鋅·拌種靈可濕性粉劑100～150 g/667 m2或46%氫氧化銅水分散粒劑30～45 g/667 m2噴霧進(jìn)行防治。防治辣椒炭疽病使用75 %戊唑·嘧菌酯水分散粒劑10～15 g/667 m2或42 %三氯異氰尿酸可濕性粉劑83～125 g/667 m2噴霧。防治辣椒猝倒病使用30 %霜霉·噁霉靈水劑300～400倍液浸種或30 %精甲·噁霉靈水劑37.5～45 mL/667 m2苗床噴霧。防治蚜蟲可以使用14 %氯蟲·高氯氟微囊懸?。瓚腋?0～20 mL/667 m2噴霧，防治煙青蟲可使用50 g/L雙丙環(huán)蟲酯可分散液劑10～16 mL/667 m2噴霧。可以使用5 %氯蟲苯甲酰胺懸浮劑30～60 mL/667 m2或10 %溴氰蟲酰胺懸乳劑10～30 mL/667 m2噴霧防治棉鈴蟲，詳見表1。

8 適時采收

種植人員需隨時觀察辣椒的生長狀態(tài)，記錄辣椒開花授粉時間，一般授粉后1個月左右，辣椒長到足夠大，表面光滑，肉厚且脆的時候就可以進(jìn)行采收了，過晚采收，會消耗辣椒的養(yǎng)分，降低品質(zhì)，采收時最好選擇晴天進(jìn)行。

參考文獻(xiàn)

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[5] 郭偉，郭朝杰，鄭乃博.武城縣辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].農(nóng)技服務(wù)，2023，40（12）：80-84.