摘 要：為了實(shí)現(xiàn)不同海拔葡萄產(chǎn)區(qū)的葡萄果實(shí)均衡銜接上市，避免不同海拔葡萄產(chǎn)區(qū)間上市脫接，影響市場供給，在福建福安高海拔山區(qū)采用保溫增溫設(shè)施、破眠促萌、樹勢調(diào)控及極端氣候應(yīng)對等措施，進(jìn)行巨峰葡萄促早栽培技術(shù)試驗(yàn)。試驗(yàn)結(jié)果表明，巨峰葡萄比同類地區(qū)提早成熟10～15天，且產(chǎn)量和品質(zhì)差異不顯著。

關(guān)鍵詞：巨峰葡萄；高海拔；促早栽培

近年來，我國南方地區(qū)葡萄種植面積與產(chǎn)量大幅提升，成為重要產(chǎn)區(qū)之一。南方丘陵眾多，海拔高低各異。探索高海拔促早栽培技術(shù)，可實(shí)現(xiàn)提前上市、延長上市時間、均衡上市，避免集中上市，精準(zhǔn)填補(bǔ)市場空檔，銜接不同產(chǎn)區(qū)，更好滿足市場需求，同時有效規(guī)避極端氣候?qū)麑?shí)品質(zhì)的影響。福建省福安市是我國南方巨峰葡萄重要產(chǎn)區(qū)，其高山（海拔 600～800 米）種植區(qū)利用保溫增溫設(shè)施、破眠促萌技術(shù)、樹勢調(diào)控及極端氣候應(yīng)對等措施，成功實(shí)施促早栽培技術(shù)，巨峰葡萄比同類地區(qū)提早成熟10～15天，促早栽培與常規(guī)栽培相比，果穗質(zhì)量、株產(chǎn)、畝產(chǎn)等指標(biāo)相當(dāng)，果實(shí)可溶性固形物含量高。促早栽培技術(shù)應(yīng)用能有效提早果實(shí)成熟期，且對產(chǎn)量和品質(zhì)無不良影響，還能有利規(guī)避高溫不良?xì)夂驅(qū)麑?shí)品質(zhì)的影響（圖1）。

1 前期管理

采后管理為促早栽培起始階段，與翌年物候生理提前、無核化對應(yīng)的樹體負(fù)荷能力及極端氣候應(yīng)急能力密切相關(guān)。

1.1 采收后的肥水管理

應(yīng)做好采收后的葡萄園肥水管理工作，以保葉養(yǎng)根、促進(jìn)營養(yǎng)回流及花芽發(fā)育。

1.2 合理施藥

葡萄采收后，及時對葉面噴美加富 800 倍液、富樂農(nóng)微肥 1000 倍液及防病蟲藥劑，按藥品使用間隔要求噴藥 2 次以上，防治霜霉病、褐斑病、紅蜘蛛、夜蛾類病蟲害。采后3～10天灌根，每畝使用烏金綠2.5千克與挪威海藻素50克。

1.3 施足底肥

底肥是土壤營養(yǎng)補(bǔ)充與性狀調(diào)理（生物、物理、化學(xué)）的關(guān)鍵，以有機(jī)物料、微生物菌劑和中微量元素營養(yǎng)為主，適當(dāng)提早施用。每畝使用根能養(yǎng)有機(jī)菌肥 40～100千克。

2 發(fā)芽前管理

發(fā)芽前管理是葡萄促早栽培的關(guān)鍵階段，工序繁多且細(xì)節(jié)要求高。

2.1 剪枝

1月上旬進(jìn)行剪枝，剪枝前后保持土壤水分低水平。采用短梢修剪，減少冬季修剪量，每株留母枝 8～10 枝，每母枝留 3～4 個芽，母枝以中庸型為宜，每畝約 6000芽。此舉可保留更多結(jié)果母枝，增加萌芽量與結(jié)果枝數(shù)量。若剪口未出現(xiàn)泛白等愈合表現(xiàn)，則需復(fù)剪[1]。

2.2 清園

剪枝后立即進(jìn)行清園，清除剪下的果枝及園內(nèi)雜草，保持園內(nèi)整潔，減少病蟲害發(fā)生。

2.3 封棚

葡萄根系在土壤溫度7 ℃以上時開始活動，氣溫穩(wěn)定在 10 ℃以上且經(jīng)過 10 天芽即開始萌動。封棚的目的是使棚內(nèi)小氣候提前滿足根系和芽萌動要求。結(jié)合本地傳統(tǒng)設(shè)施，采用雙膜封棚加地膜促早方式。選用透光性好、保溫性能強(qiáng)的棚膜搭建避雨大棚，改善葡萄生長的小氣候環(huán)境，有條件的可使用溫室。封棚時間在大寒前后（1月20日左右）。

2.4 破眠

使用石灰氮或單氰胺作破眠劑涂抹或噴施，打破葡萄休眠，促使其提早發(fā)芽。根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚯闆r選擇合適時間，如海拔高、氣溫穩(wěn)定性差的地方，4月中旬或下旬開花較為合適。葡萄從萌芽到開花生長周期約為 45 天，往前推算使用催芽劑到萌芽需 15～25 天，一般在 1 月25日至2月10日。其間要注意土壤澆透水和枝條補(bǔ)水，涂芽前兩天澆1次小水。

2.4.1 藥劑破眠 弱樹用石灰氮、強(qiáng)樹用單氰胺破眠，一般用 50%單氰胺20～30 倍液涂芽，頂芽可不涂。涂芽后 25～30 天可出芽；也可用 50%單氰胺全株噴施，500 克對水 15千克，必要時加尿素 150克，每畝噴施30～45千克。涂芽效果優(yōu)于全株噴施。陽光強(qiáng)烈時不可使用破眠劑，以免燒芽[2]。

2.4.2 透水出霧 涂芽或噴施后 5 天可澆透水出霧；枝條補(bǔ)水，出芽前 2～3 天枝條噴施美加富，有條件的可在破眠至出芽期間保持枝條濕潤。澆透水可促進(jìn)根系萌動和生長；給枝條補(bǔ)水可避免單氰胺藥害。

2.4.3 醒根 絨球期（萌芽前 3～7 天），每畝使用土貝康 0.5升與烏金綠 2.5千克淋施。喚醒沉睡的根系，激發(fā)新根生長，促進(jìn)養(yǎng)分吸收。

3 萌芽至花蕾期管理

3.1 萌芽對環(huán)境溫度的要求

（1）根系在土壤溫度 7 ℃以上時開始活動，葡萄芽在氣溫穩(wěn)定在 10 ℃以上且經(jīng)過 10 天即開始萌動。

（2）萌芽期間，白天溫度 15～20 ℃，夜間 5～12 ℃，土壤相對濕度 80%～85%，空氣濕度保持在 80%～85%，在此環(huán)境條件下萌芽整齊。溫度高枝蔓生長過快易導(dǎo)致枝蔓徒長、節(jié)間細(xì)長。葡萄在芽體膨大和萌芽后新梢生長期間需水量大，若水分供應(yīng)不足，易發(fā)生萌芽時間拉長、萌發(fā)率低、萌芽不整齊等情況。萌芽后的幼嫩葉梢在 10 ℃停止生長，0 ℃嚴(yán)重受凍。萌芽期溫度高于 33 ℃且超過 4 小時，會發(fā)生灼傷，最佳溫度為 25～28 ℃（圖2）[3]。

3.2 醒根促根

2～3 葉展葉期（出芽后 10 天內(nèi)），每畝使用土貝康 0.5升與烏金綠 2.5千克淋施。

3.3 鋪設(shè)地膜

封棚后即鋪設(shè)地膜，注意密閉性。

3.4 抹芽定梢

抹芽定梢是否合理、規(guī)范，關(guān)系到樹體是否營養(yǎng)平衡、健康生長、葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)能否穩(wěn)定提升。要及時抹芽，合理定梢，每畝定枝條 2500 根。

3.5 病蟲害防治

美加富 800 倍液加富樂農(nóng)鋅 1500 倍液加防治病蟲（黑痘病、灰霉病、穗軸褐枯病、綠盲蝽等）藥劑，隔 7～10 天噴第2次藥。

3.6 摘心、定花序

花前摘心，枝條長 1 米左右為宜；每畝留果穗1800～2000 穗。

3.7 蕾前、蕾期管理

葉面噴美可綠 1000 倍液加富樂農(nóng)微肥 1000 倍液，間隔 7 天噴施第2次；根施鈣必得 0.5升與溶磷菌 100克/畝；如有跑花、退花跡象，根部追施扶它旺 1.5升與挪威海藻素 100克/畝；花前噴藥：美加富 800 倍液加富樂農(nóng)鈣硼 1000 倍液加防治灰霉病藥劑[4]。

4 開花至幼果期管理

花期盡量少用藥，若有灰霉病、穗軸褐枯病發(fā)生，酌情葉面噴施防治?；ㄐ蚍蛛x和開花期間要注意大棚溫度及控肥控水，高溫不超過 30 ℃，低溫不低于 10 ℃。從萌芽前澆水，先施中微量元素肥再澆透水，使土壤保持濕度后控制水肥直至開花坐果。提前施肥澆水會導(dǎo)致土壤溫度下降、濕度過高，對葡萄產(chǎn)生一定影響。溫度高坐果率低，溫度低中型果（圓果）概率大（圖3）。

4.1 謝花至定果期

美加富 800 倍液加果滋潤 800 倍液加灰霉病防治藥劑。

4.2 無核化處理

處理前澆水，新梢8～9葉時，用丁酰肼150～200倍液加乙烯利 8000～10 000倍液處理；無核化處理可比常規(guī)栽培提早成熟 10 天以上。

4.3 疏果

每穗總粒數(shù)控制在 65～70 粒，單層留果。

4.4 壯果肥

根部施用鈣必得 0.5～1升加平衡型水溶肥 3千克/畝（如有僵果加入扶它旺）；葉面噴施美可綠 800 倍液加果滋潤 800 倍液加防治黑痘病、霜霉病、灰霉病、穗軸褐枯病、葉蟬、薊馬的藥劑。

5 第一次膨果至硬核期管理

5.1 施用膨果肥

第一次膨果肥在無核處理前 1～2 天施用（有核栽培適當(dāng)推遲，在生理落果后施用），建議使用高氮或高磷型水溶肥 3～5千克加挪威海藻素 150克/畝；第二次膨果肥在膨果處理前 1～2 天施用（無核栽培和有核栽培相同），建議使用平衡型水溶肥 5千克加扶它旺 1.5升/畝。

5.2 摘心控梢

在硬核期進(jìn)行摘心控梢；硬核期可暫停大量元素營養(yǎng)補(bǔ)充，但要進(jìn)行養(yǎng)根、補(bǔ)鈣，為二次膨果和轉(zhuǎn)色蓄力，建議使用烏金綠 2.5千克加鈣必得 0.5升/畝。

6 二次膨果至采收期管理

6.1 肥水管理

此時期果園管理以施肥催熟為主，一般施肥 2 次。第一次催熟肥在軟果后施用，高鉀型水溶肥 5千克加扶它旺 1.5升加溶磷菌 100克/畝；第二次催熟肥視果粒情況決定純鉀肥使用時間，每畝施用純鉀（硫酸鉀等）5千克。

6.2 梢果管理

若遇特殊原因產(chǎn)生裂果，要與摘心相反保留葉片，減少營養(yǎng)流向果粒以減輕裂果，待裂果期過后再行控梢（圖4、圖5）。

參考文獻(xiàn)

[1] 雷龑，劉鑫銘，陳婷，等.福建巨峰葡萄整形修剪技術(shù)[J]. 福建果樹，2011 （3）：47-48.

[2] 李彥博，呂碩，李俊領(lǐng)，等. 植物生長調(diào)節(jié)劑在巨峰葡萄上的應(yīng)用[J].河北農(nóng)業(yè)，2022（7）：75-77.

[3] 李彥博，王新發(fā)，徐保興，等. 巨峰葡萄優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)[J] 河北農(nóng)業(yè)，2023（12）83-85.

[4] 芮東明，劉吉祥，劉亞柏，等．巨峰葡萄無核標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)[J]．江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2020，48（6）：117-121．