摘 要：設(shè)施大櫻桃市場(chǎng)需求量大、經(jīng)濟(jì)效益高，加上近年自然災(zāi)害影響，濟(jì)寧農(nóng)戶開(kāi)始對(duì)大櫻桃進(jìn)行設(shè)施栽培。選擇美早品種，探索濟(jì)寧地區(qū)大櫻桃設(shè)施栽培技術(shù)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，以期為果農(nóng)栽培提供技術(shù)參考，并推動(dòng)大櫻桃產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：大櫻桃；春暖棚；栽培技術(shù)

濟(jì)寧市于20世紀(jì)80年代開(kāi)始種植大櫻桃，到2023年底全市總面積3.56萬(wàn)畝、產(chǎn)量1.91萬(wàn)噸、年產(chǎn)值3.71億元，主要集中在東部丘陵山區(qū)，是主產(chǎn)區(qū)生態(tài)改善、農(nóng)民致富、鄉(xiāng)村振興的希望，發(fā)展前景良好。濟(jì)寧市地處北緯35°，屬暖溫帶過(guò)渡型季風(fēng)氣候，東部山區(qū)有著優(yōu)質(zhì)的土壤成分和特殊的小氣候環(huán)境，非常適合大櫻桃生長(zhǎng)。近年，倒春寒、冰雹、大風(fēng)、強(qiáng)降雨等自然災(zāi)害頻發(fā)，露地大櫻桃園幾乎每年都受災(zāi)，減產(chǎn)、裂果甚至絕產(chǎn)、死樹(shù)等現(xiàn)象普遍發(fā)生，嚴(yán)重影響大櫻桃的產(chǎn)量、品質(zhì)和收益，挫傷了農(nóng)民種植大櫻桃的積極性。設(shè)施栽培是解決各種自然災(zāi)害問(wèn)題的最好辦法，但是，相較大連、煙臺(tái)地區(qū)，濟(jì)寧地區(qū)因?yàn)榇髾烟倚枥淞窟_(dá)不到，很難進(jìn)行冬暖棚栽培，為此，筆者在濟(jì)寧地區(qū)探索推廣大櫻桃春暖棚栽培技術(shù)。濟(jì)寧地區(qū)春暖棚栽培大櫻桃，4月20日前后上市，每千克60～100元，畝經(jīng)濟(jì)效益3萬(wàn)～6萬(wàn)元，果農(nóng)收益很可觀。

1 品種選擇

設(shè)施栽培盡量選擇中早熟大櫻桃品種，可采用美早（圖1）、俄八、桑提娜等。濟(jì)寧春暖棚栽培主要品種為美早，美早是從美國(guó)引進(jìn)的品種，最早因坐果率低的問(wèn)題難以推廣，花果處理技術(shù)的成熟解決了這一難題。美早大櫻桃果實(shí)寬心臟形，果皮濃紅至紫紅色，處理后單果質(zhì)量可達(dá)到20克，非常符合中國(guó)人的審美特征。平均可溶性固形物含量19%，品質(zhì)上乘，果實(shí)成熟一致性好。樹(shù)勢(shì)健壯，抗病性強(qiáng)，萌芽率高，豐產(chǎn)性好，設(shè)施栽培畝產(chǎn)750～1000千克，易管理。因樹(shù)勢(shì)強(qiáng)旺，可選擇矮化、半矮化砧木苗，濟(jì)寧設(shè)施栽培美早多用吉塞拉系列砧木苗。按4∶1配置授粉樹(shù)，可選擇拉賓斯、先鋒等。

2 定 植

春栽或秋栽均可，每畝施腐熟農(nóng)家肥+蘑菇菌渣5～10米3、復(fù)合肥50千克，全園深翻。大櫻桃樹(shù)根呼吸性強(qiáng)，既不抗旱也不耐澇，要起壟栽培，也可起栽植臺(tái)，設(shè)施起壟栽培也有利于升溫時(shí)地溫的升高。壟或栽植臺(tái)高0.6米、寬1.5～2.0米，株行距2米×4米。栽后鋪地膜，配套滴灌、微噴設(shè)施，澆透水，正常管理，待櫻桃樹(shù)進(jìn)入豐產(chǎn)期，再建棚。先建棚的園子，為達(dá)到預(yù)期經(jīng)濟(jì)效益，可以預(yù)先在棚外培養(yǎng)豐產(chǎn)樹(shù)，在早春或深秋直接移栽到棚內(nèi)，移栽時(shí)帶土球移栽，栽后澆透水，用生根粉、營(yíng)養(yǎng)液灌根2～3次，以提高成活率。

3 整形修剪

建議采用分層樹(shù)形或者KGB（無(wú)中心干的多主枝叢狀）樹(shù)形（圖2），樹(shù)形培養(yǎng)好后再扣棚或者直接移栽培養(yǎng)好的大樹(shù)。培養(yǎng)分層形樹(shù)形，栽后50厘米處定干，剪口有3～5個(gè)飽滿芽，新梢50厘米時(shí)（濟(jì)寧一般5月中下旬）留2～3芽短截，再次促發(fā)側(cè)枝，第一層留10個(gè)左右枝條，1.2～1.5米留第二層枝，第二層留3～4個(gè)枝條即可，第三層根據(jù)枝條量可留可不留，大部分果園不留第三層。分層形樹(shù)形，管理省工、易操作，注意剛開(kāi)始第一層枝條要多留，一方面可以控制樹(shù)勢(shì)，另一方面第一層枝條一致性好且都明顯弱于主干，枝條多也有利于早期豐產(chǎn)，結(jié)果后可逐年疏除過(guò)密大枝。培養(yǎng)KGB樹(shù)形，栽后50厘米定干，剪口下有3～5個(gè)飽滿芽，新梢50厘米時(shí)所有枝留10～15厘米短截。為減少“霸王枝”的出現(xiàn)，頂部剪口應(yīng)基本保持在一個(gè)平面，如果此時(shí)期新梢長(zhǎng)勢(shì)較弱或長(zhǎng)度達(dá)不到50厘米則不進(jìn)行夏剪，留到冬剪。冬季修剪時(shí)留8～10個(gè)長(zhǎng)勢(shì)一致的直立枝條做主枝，疏除過(guò)旺、過(guò)弱的枝，對(duì)留下的枝條留5～15厘米短截，保留20～25個(gè)長(zhǎng)勢(shì)一致的主枝，叢狀分布在主干上，主枝上直接結(jié)果。KGB樹(shù)形適用于強(qiáng)旺樹(shù)勢(shì)的樹(shù)，自花結(jié)實(shí)品種、樹(shù)勢(shì)偏弱品種更新困難，要慎重選擇。

4 大棚建設(shè)

大棚盡量南北向，地塊不允許時(shí)也可東西向，單棟或連棟拱棚均可。春暖棚不需要后墻，用棉被保溫，脊高約6米，跨度12～15米，長(zhǎng)度根據(jù)地塊可長(zhǎng)可短、一般60～80米，雙梁或單梁均可，雙梁更牢固一些，成本每畝地9萬(wàn)～12萬(wàn)元（圖3）。

5 溫濕度管理

濟(jì)寧低溫連續(xù)在7.2 ℃以后開(kāi)始反向扣棚，就是白天覆蓋遮陽(yáng)降溫，夜晚打開(kāi)保持低溫，使棚內(nèi)溫度低于7.2 ℃。一般30～40天可滿足需冷量，棚內(nèi)0～7.2 ℃的低溫到600小時(shí)，濟(jì)寧一般在12月20日前后，先澆透水，保證棚內(nèi)濕度，然后用500倍單氰胺破眠，單氰胺要噴施均勻，避免開(kāi)花不整齊，棚內(nèi)夜間低溫不能低于5 ℃，一般3～4天即可發(fā)芽。破眠后，正向扣棚、升溫，白天2天升溫1次、夜晚自然溫度，從升溫到開(kāi)花大概40天左右，白天升溫不能太快，升溫太快影響坐果率，此時(shí)濕度在70%。開(kāi)花時(shí)棚內(nèi)溫度在5～22 ℃，授粉期間白天溫度16～18 ℃，濕度控制在40%～60%，濕度過(guò)大易發(fā)生花腐病、灰霉病等病害，棚內(nèi)濕度超過(guò)70%時(shí)可通過(guò)放風(fēng)、加熱等方法降低濕度，陰雨天要及時(shí)蓋膜。開(kāi)花后2天升溫1次，升到26 ℃后停止升溫。坐果后白天溫度28 ℃以下，夜晚5～10 ℃，晝夜溫差大有利于糖分積累。櫻桃接近成熟時(shí)，溫濕度變化過(guò)大容易引起裂果，此時(shí)可通過(guò)調(diào)節(jié)放風(fēng)口控制棚內(nèi)溫濕度緩慢變化。大棚內(nèi)安裝溫濕度控制器，自動(dòng)控制棚內(nèi)溫濕度（圖4）。

6 花果管理

為提高坐果率，設(shè)施大櫻桃需要用調(diào)節(jié)劑進(jìn)行花果處理，促進(jìn)單性結(jié)實(shí)[1]。生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑主要成分是赤霉酸、細(xì)胞分裂素、生長(zhǎng)素及氨基酸等，生產(chǎn)中可以自己配。自己配時(shí)一定要先做好試驗(yàn)再使用，比例不同，效果差異很大。建議購(gòu)買正規(guī)廠家生產(chǎn)的套餐，套餐根據(jù)果園實(shí)際情況選擇。生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的使用，消耗樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)大，必須加大肥水使用量。

2023年，對(duì)美早大櫻桃進(jìn)行了試驗(yàn)：在盛花期開(kāi)始使用，小噴壺噴藥調(diào)成水柱狀，對(duì)準(zhǔn)柱頭精準(zhǔn)噴藥，每簇花點(diǎn)3～4朵即可，未噴藥的后期一般會(huì)疏果，這樣還減少了后期疏果工作量。避免滿樹(shù)噴藥，避免噴到葉片和芽上面。噴到葉片上會(huì)起到相反作用，噴到芽上會(huì)使花芽變成葉芽，影響第二年產(chǎn)量。第一次噴藥2周后，用小噴壺對(duì)準(zhǔn)果實(shí)噴第二次，起到膨大果實(shí)的作用。第二次噴藥1周后，對(duì)果實(shí)進(jìn)行第三次噴藥，起到膨大果實(shí)和預(yù)防落果的作用。第三次不能太晚，應(yīng)在硬核前噴，在硬核后噴效果不好還容易造成裂果。每次使用前1～2天澆水、施肥，第一次沖施5～7千克/畝高氮水溶肥+1千克/畝氨基酸水溶肥，第二次沖施5～7千克/畝平衡肥+1千克/畝氨基酸水溶肥，第三次沖施5～7千克/畝高鉀水溶肥+1千克/畝氨基酸水溶肥。其間葉面適當(dāng)補(bǔ)充鈣、硼、鋅等中微量元素肥。結(jié)果表明：生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理能明顯提高坐果率，清水處理的平均收獲果實(shí)1.5千克/株，生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理的10～16千克/株，產(chǎn)量明顯提高，且處理后的美早果個(gè)大，光澤度高，外觀漂亮，能明顯提高經(jīng)濟(jì)效益（圖5）。

生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑促進(jìn)單性結(jié)實(shí)，這種果實(shí)核內(nèi)沒(méi)有種子，不能持續(xù)提供生長(zhǎng)激素，天氣溫濕度不同，花期不同，幼果發(fā)育速度不同，噴藥時(shí)間會(huì)略有不同，要時(shí)刻關(guān)注天氣及果實(shí)發(fā)育情況，根據(jù)田間實(shí)際情況調(diào)整每年噴藥時(shí)間。

生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理后有的果實(shí)有不脫萼現(xiàn)象，花瓣粘連在幼果上，容易引起灰霉病等病害，可以用吹風(fēng)機(jī)吹落花瓣或者用竹竿敲打枝條震落花瓣。調(diào)節(jié)劑的使用提高了坐果率，促進(jìn)果實(shí)膨大和著色，需要疏去過(guò)密的花、畸形果、小果，以提高單果質(zhì)量和果實(shí)品質(zhì)。花期主要注意預(yù)防綠盲蝽、薊馬、螨類、梨小食心蟲(chóng)、果蠅、炭疽病、灰霉病、褐斑病等病蟲(chóng)害，大棚內(nèi)櫻桃灰霉病的發(fā)生比露地栽培重，可噴1000～1500倍腐霉利預(yù)防。

7 采后樹(shù)體管理

果實(shí)采收后是花芽分化關(guān)鍵期，有的果園不注重采后管理，采后葉片病害重，造成早期落葉，樹(shù)勢(shì)弱、貯存營(yíng)養(yǎng)不足，花芽發(fā)育不充實(shí)，有的果園甚至出現(xiàn)倒開(kāi)花現(xiàn)象，嚴(yán)重影響第二年產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)。

采收后應(yīng)及時(shí)滴灌施入“月子肥”，每株樹(shù)1.5～2.5千克高磷高鉀肥料，迅速恢復(fù)樹(shù)勢(shì)，促進(jìn)花芽分化。另外，夏季溫度過(guò)高會(huì)影響花芽分化，造成畸形果比例高，采后要及時(shí)揭棚，溫度過(guò)高時(shí)用微噴設(shè)施噴水降溫。落葉前秋施基肥，9－10月溝施或穴施有機(jī)肥，每畝施有機(jī)肥5～10米3、微生物菌劑0.5～1噸、鈣鎂磷肥50千克，秋施基肥增加營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備，增強(qiáng)樹(shù)體抗逆性。萌芽時(shí)沖施氨基酸、魚蛋白、海藻精等促進(jìn)根系生長(zhǎng)。

采后主要的病蟲(chóng)害是金龜子、卷葉蛾、葉蟬、穿孔病、葉斑病、早期落葉病等，可噴波爾多液、三唑類殺菌劑、高效氯氟氰菊酯等預(yù)防。

8 采 收

櫻桃果實(shí)采收時(shí)需防止機(jī)械損傷，目前采收主要依靠人工，采收時(shí)捏住果柄，輕輕用力即可將果柄一起采下，不能拉扯，避免損傷結(jié)果枝。為保鮮，櫻桃宜在早晨采收。大櫻桃不同級(jí)別的果實(shí)價(jià)格區(qū)別較大，采后需要進(jìn)行分級(jí)，一般根據(jù)色澤、果個(gè)、可溶性固形物含量進(jìn)行分級(jí)。

大櫻桃易腐爛，采后需要預(yù)冷處理，果實(shí)溫度要降至5 ℃以下，長(zhǎng)距離運(yùn)輸時(shí)需要冷鏈運(yùn)輸，同時(shí)要求包裝材料保濕透氣[2]。

參考文獻(xiàn)

[1] 王玉寶. 甜櫻桃栽培彩色精解[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2018：101-103.

[2] 張倩. 甜櫻桃采后處理研究現(xiàn)狀及對(duì)中國(guó)甜櫻桃產(chǎn)業(yè)的啟示 [J]. 落葉果樹(shù)，2023，55（3）：8-14.