摘 要：酸棗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，用途十分廣泛，尤其酸棗仁是我國(guó)名貴中藥材，具有安神、補(bǔ)腦、鎮(zhèn)靜、降壓降脂、增強(qiáng)免疫力的作用。隨著酸棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，人們對(duì)酸棗仁的需求越來越多，如何提高酸棗的產(chǎn)量，變得越來越迫切。在品種選擇、苗木培育、園地選址、土肥水管理及病蟲防治等方面，闡述了酸棗樹管理技術(shù)，以期為酸棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞：酸棗；栽培技術(shù)；管理措施

酸棗[Ziziphus jujuba Mill. var. spinosa（Bunge）.Hu ex H .F. Chou]是鼠李科棗屬（Ziziphus Mill.）植物。酸棗是我國(guó)特有的經(jīng)濟(jì)樹種，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能有效提高機(jī)體免疫力、抗衰老和延年益壽。酸棗仁具有鎮(zhèn)靜安神、降壓降脂、補(bǔ)腦等多種功效，是我國(guó)名貴的中藥材之一，深受人們喜愛。酸棗樹具有耐干旱、耐土壤貧瘠、耐鹽堿、適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)，因此，在我國(guó)北方野生果樹資源豐富，歷史悠久，栽植面積相對(duì)較大。近年來，隨著酸棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，酸棗的人工種植越來越多，因此必須掌握好酸棗樹的栽培管理技術(shù)，實(shí)現(xiàn)酸棗的豐產(chǎn)豐收。

1 品種選擇

1.1 遵循適用性原則

種植的品種盡可能在區(qū)域內(nèi)大面積試栽過，經(jīng)過規(guī)范化選擇，品質(zhì)表現(xiàn)較好的當(dāng)?shù)仄贩N。因?yàn)檫@些品種對(duì)當(dāng)?shù)貧夂颉⑼寥烙休^強(qiáng)的適應(yīng)性[1]。種植區(qū)以沙性土壤為主，應(yīng)選擇生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的鮮食品種，這樣可以實(shí)現(xiàn)果實(shí)的個(gè)大、肉多、汁甜、味美等特點(diǎn)，如邢州18號(hào)、邢州10號(hào)；種植區(qū)以黏性土壤為主，應(yīng)選糖多水少、出仁率較高的品種。

1.2 遵循市場(chǎng)需要原則

果農(nóng)應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)需要選擇酸棗品種。若需要酸棗鮮食或制汁，則選擇皮薄、肉質(zhì)脆嫩多汁、酸甜可口的品種，如邢酸13號(hào)；若需要酸棗仁的品種，則應(yīng)選擇核大、出仁率高、水分少、制干率高的品種，如久和2號(hào)、邢州1號(hào)。

2 苗木培育

酸棗苗木的培育方式主要有種子繁殖、嫁接繁殖、分株繁殖、扦插繁殖等方法，在酸棗栽培中以嫁接繁殖和分株繁殖為主要方法。

2.1 種子繁殖

采摘季節(jié)，將充分成熟且飽滿的酸棗果實(shí)采摘后堆漚5天左右，堆溫不超過65 ℃，果肉軟化腐爛后，加水搓洗，除去果肉及其他雜物，晾干種子后沙藏。酸棗種子壽命短，在常溫下儲(chǔ)藏，部分種子一年即無發(fā)芽力，因而育苗需用新種子。春播前，種子應(yīng)做層積處理，特別注意機(jī)械去殼后的酸棗仁播種，不需要進(jìn)行層積處理。

2.2 嫁接繁殖

嫁接育苗是酸棗繁育最為常見的一種育苗方法。嫁接時(shí)間一般在3月中旬至4月底。選用品種純正、長(zhǎng)勢(shì)好、無病蟲害的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)樹作為母株。砧木選擇基部0.4厘米以上的本地酸棗苗或野生酸棗作為砧木，嫁接1周左右除萌，接穗生長(zhǎng)到20厘米以上時(shí)，采用立柱綁縛，嫁接當(dāng)年，酸棗頭一次枝長(zhǎng)到80厘米時(shí)摘心。嫁接的方法有劈接、切接等（圖1）。

2.3 分株法

分株法是利用酸棗樹不定芽發(fā)育的特性，對(duì)酸棗樹根蘗苗進(jìn)行培育。這種方法所育苗木質(zhì)量好，成活率高，且很好地保持了酸棗樹的各種性狀。在具體的育苗操作上，應(yīng)在樹冠外圍順行方向挖育苗溝，溝深、寬各為40厘米，切斷直徑1.5厘米以下的小根，然后回填土20厘米，促使形成不定芽，當(dāng)苗高0.6～1米時(shí)，即可帶一小段母根進(jìn)行移栽。

2.4 扦插繁殖

酸棗樹的扦插繁殖，一般是采用嫩枝扦插，扦插材料為當(dāng)年生半木質(zhì)化棗頭和二次枝。扦插繁殖需要特別管理，冬季要注意防寒保護(hù)。

3 酸棗樹的栽培技術(shù)

3.1 園地選址

酸棗樹為喜光樹種，應(yīng)選背風(fēng)向陽、水源充足、交通便利、土壤肥沃、土層深厚、質(zhì)地疏松、pH值6.5～8.5、排水良好的中性沙質(zhì)土壤建園[2]。栽植前應(yīng)對(duì)園地進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)，合理布局（圖2）。

3.2 選苗

選苗是酸棗栽培過程中重要的環(huán)節(jié)，合格的酸棗苗能極大地提高酸棗的成活率。應(yīng)選擇品種純正、生長(zhǎng)健壯、無病蟲害、根系發(fā)達(dá)、須根較多的優(yōu)質(zhì)棗苗。嫁接苗應(yīng)選擇地徑大于0.8厘米、株高大于1米的酸棗樹苗[3]。

4 酸棗園的土肥水管理技術(shù)

4.1 土壤管理

在酸棗苗定植前，在秋季或早春耕翻棗園土壤1次，深度15～20厘米，耕后耙平，以提高土壤透氣性。定植后，應(yīng)每年中耕除草，改善土壤的理化性質(zhì)。

4.2 施肥管理

施肥的原則是以有機(jī)肥為主、化肥為輔。施肥有基肥、追肥、噴肥和平衡施肥等多種方式?；试诠麑?shí)采摘后盡早施入，以有機(jī)肥為佳，每畝施有機(jī)肥2000～4000千克。追肥在酸棗樹萌芽期、盛花初期、果實(shí)膨大期，酸棗樹生長(zhǎng)前期，以速效氮肥為主，生長(zhǎng)中后期以磷、鉀肥為主。噴肥主要是在酸棗樹葉面噴灑肥液，對(duì)酸棗樹開花、授粉、坐果非常有利。常用肥料濃度：磷酸二氫鉀0.2%～0.3%，尿素0.3%～0.5%，硼砂0.1%～0.3%。

4.3 水分管理

酸棗屬于耐寒品種，但缺水對(duì)酸棗樹的生長(zhǎng)發(fā)育十分不利，應(yīng)在酸棗樹萌芽期、開花前、幼果期及時(shí)灌水，滿足酸棗樹對(duì)水分的需求。一般在酸棗樹發(fā)芽前5天左右灌水1次，促進(jìn)根系的生長(zhǎng)。開花期澆灌1次，促進(jìn)酸棗樹花粉萌發(fā)、授粉，提高坐果率。在入冬前澆灌1次封凍水，確保棗樹安全過冬。

5 整形修剪技術(shù)

酸棗樹的整形修剪對(duì)酸棗的豐產(chǎn)十分重要。常見酸棗樹有疏散分層形、自然圓頭形、開心形和自由紡錘形4種。對(duì)于幼齡樹的修剪主要是對(duì)主枝的培養(yǎng)、側(cè)枝和結(jié)果枝的配置，盛果期的修剪按照因樹制宜的原則，通過疏間、短截相結(jié)合，疏除重疊枝、交叉枝、并生枝、弱小枝，重點(diǎn)培養(yǎng)結(jié)果枝。通過修剪酸棗樹，保證酸棗樹具有良好的透光性、通風(fēng)性[4]。

6 酸棗樹的病蟲害防治

酸棗樹的病蟲害防治策略是以預(yù)防為主、綜合防治為輔，構(gòu)建農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治、應(yīng)急化學(xué)防治等綠色防控體系。酸棗樹的病蟲害主要有棗瘋病、酸棗銹病、綠盲蝽、桃小食心蟲等。棗瘋病又稱叢枝?。▓D3），防治重點(diǎn)在于選用抗病品種，滅殺刺吸式口器害蟲，清除瘋枝、病株，加強(qiáng)果園管理，增施堿性肥和農(nóng)家肥。酸棗銹病一般在多雨、濕度大的氣候條件下容易發(fā)生，病菌通過破壞棗葉的組織結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致光合作用受阻，使果實(shí)營(yíng)養(yǎng)不良，降低果實(shí)品質(zhì)。防治的關(guān)鍵是通過合理整形修剪，改善樹體透光通風(fēng)條件，噴灑20%氰戊菊酯乳油1000～2000倍液、10%氯氰菊酯乳油2000～3000倍液、波爾多液等。綠盲蝽不易防控，防治關(guān)鍵是抓住關(guān)鍵時(shí)機(jī)，冬剪除卵，立春后第一次下雨后，第二天噴藥防治最佳，雨后連續(xù)噴藥2～3次。桃小食心蟲繁殖力高、寄主范圍廣、適應(yīng)性強(qiáng)，采用農(nóng)業(yè)防治、生物防治、種群監(jiān)測(cè)、果實(shí)套袋和化學(xué)防治等綜合防治措施。

7 結(jié) 語

酸棗樹適應(yīng)性強(qiáng)，在我國(guó)北方地區(qū)野生資源豐富，隨著酸棗仁、酸棗汁、酸棗仁膏、酸棗葉茶等產(chǎn)品大量上市，酸棗新產(chǎn)品豐富多樣，產(chǎn)業(yè)鏈不斷延長(zhǎng)，人們對(duì)酸棗的需求量越來越大。近年來，酸棗人工種植面積逐年增加，呈現(xiàn)出從野生到人工大規(guī)模種植的趨勢(shì)，因此如何實(shí)現(xiàn)酸棗樹的豐產(chǎn)豐收至關(guān)重要[5]。在酸棗樹的栽培管理方面，應(yīng)因地制宜，結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，進(jìn)行科學(xué)選址、精細(xì)建園、土肥水管理及病蟲害防治，全面提升酸棗的經(jīng)濟(jì)效益，有效推動(dòng)我國(guó)酸棗產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1] 孟祥祿.棗樹栽培管理關(guān)鍵技術(shù)研究[J].中國(guó)園藝文摘，2014，（11）：184-185.

[2] 苑希忠.棗樹栽培管理技術(shù)研究[J].種子科技，2021（17）：85-86.

[3] 賀永琴，郝艷霞.棗樹栽培技術(shù)及管理措施[J].北京農(nóng)業(yè)，2015（8）：48-49.

[4] 李斌.棗樹栽培技術(shù)[J].西北園藝，2017（5）：26-27.

[5] 張躍國(guó).棗樹栽培應(yīng)注意的幾個(gè)問題及改進(jìn)措施[J].園藝種業(yè)，2020（1）：59-60.