摘" 要：為探究飼料中添加乳酸菌對肉雞生長性能和免疫性能的影響，本試驗選用160羽1日齡三黃肉雞，隨機分為4組，每組5個重復，每個重復8羽，對照組、試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組和試驗Ⅲ組肉雞分別飼喂在基礎日糧中添加0、0.5％、1.0％和1.5％（質量分數）乳酸菌配制成的日糧。結果表明，與對照組肉雞相比，試驗Ⅱ組和試驗Ⅲ組肉雞的末重和平均日增重顯著升高（P＜0.05），料肉比顯著降低（P＜0.05）；各組肉雞在平均日采食量上未見顯著差異" " "（P＞0.05）；與對照組肉雞相比，試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組和試驗Ⅲ組肉雞血清中免疫球蛋白A含量顯著升高（P＜0.05），試驗Ⅱ組和試驗Ⅲ組肉雞血清中免疫球蛋白G含量顯著升高（P＜0.05），各組肉雞在血清中免疫球蛋白M和白介素4含量上不存在顯著差異（P＞0.05）。綜上所述，飼料中添加乳酸菌可以有效提高肉雞的生長性能，改善免疫性能；在本試驗條件下，乳酸菌添加劑量為1.5％時效果最佳。

關鍵詞：乳酸菌；肉雞；生長性能；免疫性能

中圖分類號：S816.79 文獻標志碼：A 文章編號：1001-0769（2024）06-0075-03

作者簡介：猶雯（1978－ ），男，本科，高級獸醫(yī)師，主要從事畜牧養(yǎng)殖及疫病防治等推廣工作

隨著我國集約化飼養(yǎng)的不斷發(fā)展，優(yōu)質飼料資源短缺和飼料利用率低下等問題日益凸顯，目前臨床上肉雞養(yǎng)殖戶常使用抗生素作為飼料添加劑，盡管抗生素在提高動物生產性能、保障動物健康方面發(fā)揮了重要作用，但濫用抗生素容易出現抗生素殘留和細菌產生耐藥等問題，嚴重危害人類安全。微生態(tài)飼料添加劑主要是指以益生菌、益生元等為主要活性成分的飼料添加劑[1]。隨著對動物營養(yǎng)和健康的深入研究，微生態(tài)飼料添加劑日益受到關注。它們的應用不但可以減少動物生產對抗生素的依賴，降低抗生素殘留風險，而且良性菌群的增加可以改善腸道環(huán)境，增強免疫功能，減少病原菌的滋生，提高動物抗病能力[2-3]。因此，本試驗旨在探究飼料中添加乳酸菌對肉雞生長性能和免疫性能的影響，以期為乳酸菌在飼料中的應用提供參考。

1" 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗用乳酸菌飼料添加劑購自芯來旺生物科技（揚州）有限公司，主要包括嗜酸乳桿菌、植物乳桿菌和屎腸球菌，其中乳酸菌總數≥5 000億CFU/g。免疫球蛋白G（immune globulin，IgG）、IgM、IgA和白介素4（interleukin 4，IL-4）的ELISA檢測試劑盒購自南京建成生物工程研究所有限公司。

1.2 試驗動物

本試驗選用160羽1日齡三黃肉雞，隨機分為4組，每組5個重復，每個重復8羽，分別設置為對照組、試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組和試驗Ⅲ組。對照組肉雞飼喂基礎日糧，試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組和試驗Ⅲ組肉雞分別飼喂在基礎日糧中添加質量分數為0.5％、1.0％或1.5％的乳酸菌添加劑后配制成的試驗日糧，基礎日糧組成和營養(yǎng)水平見表1。試驗期間各組試驗肉雞自由采食和飲水，嚴格按照常規(guī)管理制度進行飼養(yǎng)。

1.3 試驗方法

1.3.1 生長性能指標

試驗開始前和結束時，分別稱取各組試驗肉雞的體重，試驗期間記錄各組肉雞的采食量，計算平均日增重、平均日采食量和料肉比。

1.3.2 免疫性能指標

試驗結束時，從每組每個重復中隨機挑選" 5羽肉雞，經翅靜脈采血，于37 ℃下靜置1 h，3 500 r/min離心20 min，血清于－20 ℃下保存待測，采用ELISA檢測試劑盒檢測血清樣本中IgG、IgM、IgA和IL-4的含量，具體操作按照試劑盒說明書進行。

1.4 數據處理與分析

試驗所得的全部數據經Excel整理，采用SPSS Vol.26.0軟件中One way ANOVA方法進行單因素方差分析，結果以“平均數±標準誤”表示。

2" 結果

2.1 飼料中添加乳酸菌對肉雞生長性能的影響

由表2所示，各組試驗肉雞在始重上不存在顯著差異（P＞0.05），與對照組肉雞相比，試驗Ⅱ組和試驗Ⅲ組肉雞的末重和平均日增重顯著升高（P＜0.05），料肉比顯著降低（P＜0.05），各組肉雞在平均日采食量上未見顯著差異（P＞0.05）。

2.2 飼料中添加乳酸菌對肉雞免疫性能的影響

由表3所示，與對照組肉雞相比，試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組和試驗Ⅲ組肉雞血清中的免疫球蛋白A含量顯著升高（P＜0.05），試驗Ⅱ組和試驗Ⅲ組肉雞血清中的IgG含量顯著升高（P＜0.05），各組肉雞血清中IgM和IL-4含量不存在顯著差異（P＞0.05）。

3" 分析與討論

3.1 飼料中添加乳酸菌對肉雞生長性能的影響

微生態(tài)飼料添加劑的一些成分可以促進動物腸道內有益菌的生長和繁殖，調節(jié)腸道菌群平衡，改善動物對飼料中營養(yǎng)物質的消化吸收效果，例如乳酸菌可以產生消化酶，增強飼料的降解和吸收效率。艾春曉等[4]將產淀粉酶的乳酸菌添加到肉雞的飼料中，結果發(fā)現，肉雞采食后，采食量和料重比顯著降低，回腸淀粉消化率顯著提高，飼料轉化率得到了改善。薛恒平[5]從健康腸道菌群中分離出兩種乳酸菌，隨后將它們添加到肉雞飼料中，結果發(fā)現，試驗組肉雞體重明顯增加。本試驗結果顯示，與對照組肉雞相比，飼料中添加1.0％和1.5％乳酸菌后，肉雞的末重和平均日增重均顯著升高（P＜0.05），料肉比顯著降低（P＜0.05），說明在飼料中添加乳酸菌可以有效提高肉雞的生長性能，降低料肉比。

3.2 飼料中添加乳酸菌對肉雞免疫性能的影響

腸道菌群在動物的消化吸收、免疫調節(jié)等方面發(fā)揮著重要作用，益生菌能夠調節(jié)腸道菌群平衡，增加飼料的抗氧化活性，從而改善動物的免疫功能[6]。周凌博等[7]通過在肉雞飼料中添加乳酸菌固態(tài)制劑，結果發(fā)現肉雞血清中IgG和新城疫的抗體效價，以及IgM和IgA的含量較對照組肉雞顯著提高。李旺等[8]給肉雞灌服不同劑量的乳酸菌培養(yǎng)液，結果發(fā)現隨著時間的增加，試驗組肉雞的免疫器官指數與對照組肉雞相比出現了顯著的差異，表明添加乳酸菌能夠促進肉雞后期的免疫器官發(fā)育。與上述研究結果相一致，本試驗結果顯示，與對照組相比，飼料中添加0.5％、1.0％和1.5％的乳酸菌添加劑，肉雞血清中的IgA含量顯著升高（P＜0.05）；添加1.0％和1.5％的乳酸菌，肉雞血清中的IgG含量顯著升高（P＜0.05），說明在飼料中添加乳酸菌可以有效提高肉雞的免疫性能。

4" 結語

本試驗結果表明，在基礎日糧中添加乳酸菌能夠提高肉雞的生長性能和免疫性能。

參考文獻

[1] 王麗鳳．益生菌L. plantarum P-8對肉雞腸道菌群、腸道免疫和生長性能影響的研究[D]．呼和浩特：內蒙古農業(yè)大學，2014.

[2] 張建，馬飛．飼料添加乳酸菌對肉雞菌群結構及生產性能的影響[J]．吉林畜牧獸醫(yī)，2021，42（9）：60-61.

[3] 吳正可．嗜酸乳桿菌對肉雞的益生作用及其機制研究[D]．北京：中國農業(yè)科學院，2021.

[4] 艾春曉，孫曉穎，袁建敏．肉雞飼料中添加不同種類淀粉酶和產淀粉酶乳酸菌效果研究[J]．飼料工業(yè)，2023，44（16）：77-83.

[5] 薛恒平，王水玉，王茂良．肉雞飼料中添加乳酸菌制劑的效果[J]．畜牧與獸醫(yī)，1988（4）：165-166.

[6] 周長海，徐文斌，李勇昊，等．肉雞飼料中添加蛋氨酸和乳酸菌芽孢的試驗[J]．飼料研究，2010（8）：6-9.

[7] 周凌博，李繼仁．飼料中添加乳酸菌固態(tài)制劑對肉雞生長性能及免疫機能的影響[J]．中國飼料，2019（5）：62-64.

[8] 李旺，劉永磊，孫二剛，等．飼料中添加乳酸菌對肉雞免疫器官的影響[J]．飼料博覽，2013（6）：1-3.