將樂竹蓀是福建省三明市將樂縣特產(chǎn)。當(dāng)?shù)厝瞬墒骋吧裆p歷史悠久，上世紀(jì)80年代中期開始規(guī)?；斯ぴ耘?。

將樂縣地理環(huán)境優(yōu)越，森林覆蓋率高達84%，境內(nèi)以喀斯特地貌為主，土壤鈣含量高、水質(zhì)潔凈微酸、礦化度低；栽培區(qū)域分布于林間河谷盆地，日夜溫差大；毛竹屑、蘆葦、谷殼等栽培原料豐富，采用覆蓋厚土、菌球帽頂破口采收等獨特栽培方式，形成將樂竹蓀特異品質(zhì)。

1987年將樂縣的退休醫(yī)生鄭則潤在海拔四五百米的山澗竹林中栽培成功，當(dāng)年將樂縣把室外栽培竹蓀列為小星火項目開發(fā)，并對資金、菌種、技術(shù)培訓(xùn)、山場、銷售作了專題研討，發(fā)動農(nóng)民開發(fā)生產(chǎn)，形成生產(chǎn)能力。

為推動竹蓀生產(chǎn)有效發(fā)展，近年來，將樂縣堅持生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展，將竹蓀栽培原料從傳統(tǒng)的木屑改為竹屑下腳料和畜禽糞便、秸稈等，成功創(chuàng)新了竹蓀栽培方式的新路徑?？h里通過科技傳導(dǎo)，培養(yǎng)出一批竹蓀菌種培育能人，實現(xiàn)菌種縣內(nèi)自給，成為三明菌種生產(chǎn)強縣。

近年來，將樂縣充分發(fā)揮全國食用菌生產(chǎn)先進縣、基地縣的示范作用，大力開展珍稀食用菌項目的研發(fā)、引進工作，從浙江引進袋栽香菇種植，建成工廠化周年化生產(chǎn)白色金針菇及海鮮菇、巴西蘑菇、黑木耳和菌草靈芝等食用菌基地，大球蓋菇種植技術(shù)在全國推廣。隨著現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的發(fā)展，將樂縣把眼光盯在珍稀食用菌項目“新戰(zhàn)場”。

2022年，將樂菌菇產(chǎn)業(yè)首次亮相第三屆中國食用菌產(chǎn)業(yè)博覽會，提高了“山水將樂”食用菌品牌的知名度和影響力，同時在電商、微商、抖音直播帶貨等新媒體協(xié)助下，開展線上線下銷售方式，食用菌產(chǎn)品走向全國各地。

2023年10月，將樂縣茂興珍稀菌業(yè)有限公司引進貴州特產(chǎn)“紅托竹蓀”項目。紅托竹蓀食用和保健價值較高，因生產(chǎn)條件苛刻，工廠化生產(chǎn)難度大，產(chǎn)量低，市場價格高，供不應(yīng)求。企業(yè)根據(jù)廠房資源豐富的優(yōu)勢，首創(chuàng)紅托竹蓀工廠化層架式立體栽培新模式，通過改建紅托竹蓀智能化出菇房1300多平方米，每平方米栽種菌棒20個，實現(xiàn)產(chǎn)值600多萬元。

截至2024年6月，將樂縣食用菌共生產(chǎn)1.5億袋，鮮菇總產(chǎn)量66741.29噸，產(chǎn)值37219.47萬元，產(chǎn)量比去年同期增加了5.04%，產(chǎn)值增加5.02%。

（來源：人民網(wǎng)）