[摘 要]陜北工藝美術(shù)承載著黃土高原悠久的歷史、獨特的生活方式和豐富的精神世界。從別具一格的建筑彩畫、多彩的民間藝術(shù)以及傳統(tǒng)色彩運(yùn)用的角度出發(fā)對陜北工藝美術(shù)進(jìn)行分析與研究，并闡釋了這些元素融入現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計的具體途徑及重要意義。一方面可以賦予餐飲空間別具特色的文化魅力與顯著的地域特征，極大地增強(qiáng)了人們的體驗感與認(rèn)同感，另一方面使文化更好地傳承、發(fā)展，從而為現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計提供了嶄新的思路和方向。

[關(guān) 鍵 詞]陜北工藝美術(shù)；餐飲空間；裝飾藝術(shù)

[中圖分類號]J50-05 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 2095-7556（2024）18-0048-03

文獻(xiàn)著錄格式：高國慶.陜北工藝美術(shù)與餐飲空間裝飾藝術(shù)設(shè)計的融合探究[J].天工，2024（18）：48-50.

隨著當(dāng)代社會的快速發(fā)展，人們對高品質(zhì)生活的追求不斷增強(qiáng)，消費(fèi)觀念日益轉(zhuǎn)變，在注重口味的同時，對餐飲空間環(huán)境氛圍也有著多元化的需求，更加希望獲得視覺、聽覺、觸覺等多方位的體驗。一個精心設(shè)計的餐飲空間是通過藝術(shù)、文化、功能等多種元素的創(chuàng)造性表達(dá)，使人們在享用美食的同時，沉浸于舒適、愜意且富有文化魅力的氛圍之中。

陜北工藝美術(shù)融入餐飲空間設(shè)計是對傳統(tǒng)文化的致敬和傳承。這種融合不僅能夠喚起人們內(nèi)心深處的情感共鳴，也為餐飲空間增添了獨特的文化價值和吸引力。為此，設(shè)計師可以深入挖掘剪紙、布堆畫、建筑彩畫等陜北工藝美術(shù)元素，提煉其豐富內(nèi)涵，充分發(fā)揮陜北工藝美術(shù)元素的地域性，應(yīng)用現(xiàn)代裝飾空間設(shè)計理念進(jìn)行設(shè)計實踐，探索更加優(yōu)化的設(shè)計方案和路徑，更好地滿足人們多樣化、多層次、多形式的精神文化需求，從而為陜北工藝美術(shù)的發(fā)揚(yáng)與傳承開辟道路。

一、陜北工藝美術(shù)概述

（一）陜北工藝美術(shù)的代表與特點

陜北工藝美術(shù)猶如一幅絢麗多彩的畫卷，承載著歷史底蘊(yùn)與民俗內(nèi)涵。其內(nèi)容涵蓋了陜北人民生活的方方面面，將獨特的地理風(fēng)貌、豐富的民俗活動和深厚的歷史文化融為一體。種類多樣，有充滿生活氣息的安塞農(nóng)民畫，有以細(xì)膩線條和豐富寓意著稱的陜北剪紙，有工藝精湛、造型精美的綏德石雕等。

其中，安塞剪紙作為國家級優(yōu)秀工藝美術(shù)的杰出代表。剪紙作品《農(nóng)家小院》憑借簡潔而生動的線條，巧妙地將農(nóng)家元素融合在一起，造型夸張，注重對生活場景和事物的傳神刻畫，生動地展現(xiàn)了陜北農(nóng)村特有的風(fēng)貌。延川布堆畫取材于樸實的生活，以棉布和棉線為載體，運(yùn)用粗獷的造型和對比強(qiáng)烈的色彩傳達(dá)出細(xì)膩入微的情感，將勞動的節(jié)奏感和勞動者的精神風(fēng)貌展現(xiàn)得淋漓盡致。

陜北工藝美術(shù)具有鮮明的特點，在色彩選用方面，偏好紅色、綠色、黃色等鮮艷明快的顏色，可以產(chǎn)生強(qiáng)烈的視覺沖擊，體現(xiàn)出陜北人民熱情奔放的性格。在造型方面，大膽夸張，追求神似而非形似，以簡潔的線條勾勒出豐富的造型。在題材選用方面，廣泛汲取民間傳說、神話故事、農(nóng)耕生活等元素，富有濃郁的地方特色和生活氣息。它們記錄了陜北人民的歷史、生活和情感，展現(xiàn)了陜北人民的智慧與創(chuàng)造力。

（二）陜北工藝美術(shù)融入餐飲空間設(shè)計的價值

在當(dāng)今多元化的時代背景下，餐飲空間設(shè)計不僅要注重功能與美學(xué)，還要注重文化傳承與創(chuàng)新。陜北工藝美術(shù)無不展現(xiàn)出濃郁的地域特色和人文精神。通過巧妙地運(yùn)用陜北工藝美術(shù)元素，結(jié)合現(xiàn)代設(shè)計理念和技術(shù)手法，可以打造出既具有傳統(tǒng)韻味又符合當(dāng)代審美和功能需求的餐飲空間，使陜北工藝美術(shù)在新時代背景下煥發(fā)出生機(jī)與活力[1]。

將陜北工藝美術(shù)融入餐飲空間設(shè)計為保護(hù)和傳承民俗文化開辟了新的途徑。不同特色的地域文化是建筑共性中帶有個性的重要體現(xiàn)[2]。陜北工藝美術(shù)元素在現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計中的合理運(yùn)用，能夠更好地賦予空間獨特的個性和文化價值。

二、陜北工藝美術(shù)在餐飲空間設(shè)計中應(yīng)用的原則

當(dāng)前，文化傳承與創(chuàng)新已然成為社會發(fā)展過程中的重要議題。餐飲空間不僅是滿足人們飲食需求的場所，更是展現(xiàn)文化內(nèi)涵、傳遞情感與價值觀的重要載體。陜北工藝美術(shù)中蘊(yùn)含著諸多獨特元素，為餐飲空間設(shè)計提供了無盡的靈感源泉。在將陜北工藝美術(shù)應(yīng)用于餐飲空間設(shè)計，并非簡單的元素堆砌，而需遵循科學(xué)、合理的原則，不僅要保留原汁原味，還要與現(xiàn)代設(shè)計理念和人們的實際需求相融合。

（一）民俗性與時代性統(tǒng)一的原則

陜北工藝美術(shù)蘊(yùn)含著極為深厚的歷史內(nèi)涵和獨具特色的地域精神，在設(shè)計中停留于對民俗性的單純展現(xiàn)是不夠的。民俗性與時代性的融合是推動現(xiàn)代餐飲空間更好發(fā)展的重要途徑。這不僅能讓餐飲空間擁有獨一無二的文化魅力，更使得人們置身于空間之中，能夠深切感受到濃郁的陜北風(fēng)情，收獲別樣的文化體驗。其中，時代性的融入可以使餐飲空間契合當(dāng)下人們的生活方式與審美標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)代科技、材料以及設(shè)計理念的運(yùn)用，能讓傳統(tǒng)的民俗文化在嶄新的時代背景下煥發(fā)新的活力，進(jìn)而更好地促進(jìn)陜北工藝美術(shù)發(fā)展。

在現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計中應(yīng)用陜北工藝美術(shù)，需要從發(fā)展的視角來看待地域文化元素的運(yùn)用，要清晰地認(rèn)識到工藝美術(shù)會隨著社會的變化而持續(xù)積淀這一根本特性。而盲目地模仿傳統(tǒng)地域空間設(shè)計，只是對地域文化的淺層追求，無法順應(yīng)時代發(fā)展趨勢，更難以實現(xiàn)良好的發(fā)展。只有深入探究工藝美術(shù)與當(dāng)今時代的契合點，才能使其更好地與餐飲空間設(shè)計相融合，從而推動餐飲空間設(shè)計持續(xù)發(fā)展。

（二）延續(xù)性與創(chuàng)新性統(tǒng)一的原則

在陜北工藝美術(shù)發(fā)展過程中將延續(xù)性與創(chuàng)新性巧妙融合，對于推動其與現(xiàn)代餐飲空間的發(fā)展都具有重要的意義。延續(xù)性無疑是陜北工藝美術(shù)的根基與靈魂所在，對陜北工藝美術(shù)獨特的元素予以保留和傳承，能夠使人們在餐飲空間中感受到傳統(tǒng)文化的魅力。這種延續(xù)性賦予了空間獨特的情感價值與強(qiáng)烈的認(rèn)同感。然而，僅依靠延續(xù)性是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，在如今迅猛發(fā)展的時代背景下，創(chuàng)新性成為契合新環(huán)境和滿足新需求的關(guān)鍵因素。通過創(chuàng)新的設(shè)計理念、材料運(yùn)用以及呈現(xiàn)形式，可以讓陜北工藝美術(shù)在現(xiàn)代餐飲空間中展現(xiàn)出全新的活力與生機(jī)。例如，將傳統(tǒng)圖案與現(xiàn)代燈光技術(shù)有機(jī)結(jié)合，運(yùn)用新型環(huán)保材料來構(gòu)建帶有陜北特色的空間架構(gòu)。

陜北工藝美術(shù)要實現(xiàn)延續(xù)性與創(chuàng)新性的良好融合，設(shè)計師需要深入鉆研和領(lǐng)略陜北民俗文化的內(nèi)涵與精髓，確保在創(chuàng)新過程中不丟失其本質(zhì)特性；并且要始終保持開闊的視野，積極吸納現(xiàn)代設(shè)計元素進(jìn)行技術(shù)與方法的探索，緊跟現(xiàn)代設(shè)計的步伐，把握時代的脈搏[3]。只有這樣，才能真正讓陜北工藝美術(shù)在現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計中散發(fā)出耀眼的光芒，推動民俗餐飲空間設(shè)計向更高的層次發(fā)展。

（三）功能性與美觀性統(tǒng)一的原則

在現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計中應(yīng)用陜北工藝美術(shù)時，功能性與美觀性的融合統(tǒng)一是至關(guān)重要的，這關(guān)乎整體空間設(shè)計的品質(zhì)和具體的使用感受。功能性是餐飲空間設(shè)計的根本。卓越的現(xiàn)代餐飲空間應(yīng)滿足人們用餐的切實需求，具備合理的空間布局、愜意的環(huán)境氛圍、便捷的服務(wù)流線等。而陜北傳統(tǒng)窯洞的空間布局模式，可為功能性的達(dá)成提供頗具價值的參考，讓空間具備出色的實用效能。美觀性賦予了餐飲空間非凡的魅力與強(qiáng)大的吸引力。陜北工藝美術(shù)中的建筑彩畫、剪紙、布堆畫等，皆擁有強(qiáng)烈的視覺沖擊力與藝術(shù)感染力。將這些元素融入設(shè)計當(dāng)中，能夠獲得令人矚目的視覺效果，牢牢吸引顧客的目光，營造出別具一格的氛圍。

只有切實地將功能性與美觀性相融合，才能更好地推動現(xiàn)代餐飲空間朝著更高的品質(zhì)發(fā)展。設(shè)計師要深度探究陜北民俗文化的內(nèi)涵與特質(zhì)，在設(shè)計過程中巧妙地植入陜北工藝美術(shù)元素，使現(xiàn)代餐飲空間既實用又充滿文化韻味，使其成為人們暢享美食的勝地，成為展現(xiàn)陜北工藝美術(shù)獨特魅力的絕佳舞臺，進(jìn)而實現(xiàn)文化傳承與商業(yè)價值的共贏。

三、陜北工藝美術(shù)元素在餐飲空間設(shè)計中的應(yīng)用

（一）空間布局

在現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計中，將陜北工藝美術(shù)元素巧妙融入空間布局中，首先應(yīng)當(dāng)高度重視空間的開放性與通透感，利用陜北工藝美術(shù)裝飾元素來劃分功能區(qū)域，既保持空間的連貫性，又明確各區(qū)域的界限，使得人們能夠盡情享受舒適的環(huán)境，擁有自在的活動空間，這對營造輕松愉悅、令人流連忘返的就餐環(huán)境起著重要作用。同時要科學(xué)、合理地劃分出專門的展示區(qū)域，用于展示陜北的工藝美術(shù)品，如精美的剪紙、布堆畫等。通過巧妙的燈光設(shè)計，突出這些展品的魅力，使顧客在就餐過程中也能欣賞到獨特的藝術(shù)之美，豐富就餐體驗。

首先，在餐飲空間布局中要積極引入陜北工藝美術(shù)中獨具特色的元素，塑造獨特的空間布局，可以巧妙利用具有陜北風(fēng)格的隔斷、裝飾圖案等，劃分出既相對獨立又彼此關(guān)聯(lián)的空間。這既能為空間增添無盡的趣味和濃郁的文化韻味，又能滿足不同顧客對私密或開放環(huán)境的個性化需求。其次，要充分考慮空間的靈活性與可變性，根據(jù)生活需求靈活調(diào)整。現(xiàn)代餐飲空間的布局設(shè)計理應(yīng)具備適應(yīng)不同場景和需求的強(qiáng)大能力，從而有效應(yīng)對不同的顧客，滿足各種實際需求。同時，還需要高度注重與周邊環(huán)境的融合，陜北民俗文化向來強(qiáng)調(diào)與自然和諧相處，現(xiàn)代餐飲空間的布局設(shè)計同樣應(yīng)與周邊自然或建筑環(huán)境相呼應(yīng)，獲得內(nèi)外協(xié)調(diào)、充滿美感的整體視覺效果。只有對空間布局進(jìn)行深入設(shè)計，充分地融入陜北工藝美術(shù)元素，才能塑造出兼具實用性、文化性和極致美感的現(xiàn)代餐飲空間。

（二）藝術(shù)裝飾

在現(xiàn)代餐飲空間的設(shè)計中，可以巧妙地將陜北民俗文化融入其中，對餐飲空間進(jìn)行裝飾藝術(shù)創(chuàng)新。其中剪紙藝術(shù)是陜北極具標(biāo)志性的民間技藝，可以用于墻面的裝飾。一幅幅精美絕倫的剪紙圖案，不僅能營造出濃郁且獨特的藝術(shù)氛圍，更能全面展現(xiàn)陜北民間工藝美術(shù)的獨特魅力。

陜北工藝美術(shù)作品往往色彩艷麗、內(nèi)容豐富，生動描繪出了陜北人民的生活場景和充滿意趣的民間故事。它們恰似璀璨的明珠，能夠迅速吸引人們的目光，進(jìn)而激發(fā)人們對陜北文化的濃厚興趣和強(qiáng)烈的探索欲望。具有陜北風(fēng)格的刺繡是重要的裝飾元素，可以應(yīng)用在桌布、窗簾或椅背上，使整個空間充滿深厚的文化底蘊(yùn)，使人們能深切體會到陜北文化的韻味。

陜北工藝美術(shù)布堆畫所應(yīng)用的土布、棉麻等傳統(tǒng)材質(zhì)，具有質(zhì)樸的質(zhì)感。在現(xiàn)代餐飲空間中可以利用這些材質(zhì)制作窗簾、桌布等，為空間注入自然、粗獷的氣息?？梢栽诳臻g中專門設(shè)置展示區(qū)，用來展示陜北的特色服飾、銀飾等，讓人們更直觀地了解陜北文化，極大地提升了空間的文化內(nèi)涵和吸引力。通過多種藝術(shù)裝飾的精心運(yùn)用和巧妙融合，將陜北工藝美術(shù)與現(xiàn)代餐飲空間完美結(jié)合，使整個空間充滿藝術(shù)魅力和濃郁的文化韻味，使現(xiàn)代餐飲空間更具吸引力、文化價值、獨特魅力。

（三）色彩搭配

陜北工藝美術(shù)融入現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計中，色彩搭配是至關(guān)重要的一環(huán)。在色彩選擇上，可以充分運(yùn)用陜北民間藝術(shù)作品中常見的鮮艷色彩。紅色代表著熱情與活力，可作為空間中的主色調(diào)，應(yīng)用在座椅靠墊或裝飾畫上，能瞬間提升空間的活躍度，營造出熱烈的氛圍。黃色象征著溫暖與歡樂，可用于燈光設(shè)計或局部墻面裝飾，給人以溫馨、舒適的感覺。黃色和褐色源于陜北的土地和窯洞，將其運(yùn)用在墻面或地面材質(zhì)上，能營造出質(zhì)樸的感覺，讓人仿佛置身于陜北的窯洞之中，體驗?zāi)欠莳毺氐拿袼罪L(fēng)情。藍(lán)色可以平衡其他鮮艷色彩帶來的視覺沖擊，為空間增添一份沉穩(wěn)與寧靜。此外，還可以巧妙運(yùn)用色彩的對比與協(xié)調(diào)。例如，在以土黃色為主色調(diào)的空間中點綴紅色的裝飾元素，與土黃色形成鮮明的對比，既能突出重點又不失和諧，使空間色彩層次更加豐富。這種色彩搭配可以創(chuàng)造出別具一格的餐飲空間氛圍，讓人們在享受美食的同時，也能領(lǐng)略到陜北工藝美術(shù)的魅力。

四、結(jié)束語

陜北工藝美術(shù)在現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計中的應(yīng)用具有深遠(yuǎn)的意義和廣闊的前景，它為現(xiàn)代餐飲空間注入了靈魂與活力，使人們在享受美食的同時，也能沉浸于陜北獨特的文化氛圍之中。隨著探索與實踐的不斷深入，這種融合必將越發(fā)緊密與成熟，從而推動現(xiàn)代餐飲空間朝著更加多元化、個性化的方向發(fā)展。同時，也促進(jìn)了文化的傳承與弘揚(yáng)，讓陜北工藝美術(shù)在新時代迸發(fā)出嶄新的活力。

參考文獻(xiàn)：

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[3]吳亞南.地域文化在餐飲空間設(shè)計中的運(yùn)用：以拾憶餐廳為例[D].石家莊：河北科技大學(xué)，2021.

（編輯：李建軍）