基金項(xiàng)目：貴州師范學(xué)院2023年省級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目（S2023142234085，主持人為毛又云）

*通信作者：韓寶銀（1980-），男，碩士，副教授。研究方向?yàn)閯?chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育。

DOI：10.20028/j.zhnydk.2024.11.030

摘" 要：該項(xiàng)目以貴州省盤(pán)州市特產(chǎn)盤(pán)縣火腿為例，旨在擴(kuò)展盤(pán)縣火腿銷(xiāo)售渠道，發(fā)展當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)?；谛旅襟w宣傳方式，使盤(pán)縣火腿出現(xiàn)在大眾視野，充分發(fā)揮盤(pán)縣火腿資源優(yōu)勢(shì)，建立線上線下相結(jié)合的多元營(yíng)銷(xiāo)模式，推動(dòng)盤(pán)縣火腿的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，發(fā)展當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)的同時(shí)，也為實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興提供參考。

關(guān)鍵詞：盤(pán)縣火腿；新媒體；多元營(yíng)銷(xiāo)；產(chǎn)業(yè)鏈；鄉(xiāng)村振興

中圖分類(lèi)號(hào)：F323" " " 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A" " " " "文章編號(hào)：2096-9902（2024）11-0129-04

Abstract： Taking Panxian ham， a specialty of Panzhou City， Guizhou Province， as an example， the project aims to expand the sales channels of Panxian ham and develop the local economy. Based on the new media publicity， Panxian ham appears in the public view， gives full play to the advantages of Panxian ham resources， establishes a multiple marketing model combining online and offline， promotes the industrialization process of Panxian ham， and develops the local agricultural product economy. At the same time， it also provides a reference for the revitalization of the countryside.

Keywords： Panxian ham; new media; diversified marketing; industrial chain; rural revitalization

在全球化背景下，發(fā)展特色經(jīng)濟(jì)成為了一個(gè)國(guó)家或地區(qū)經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康發(fā)展的主要選擇。在盤(pán)州人的味蕾記憶里，有一種經(jīng)過(guò)歲月沉淀后色澤鮮潤(rùn)、咸香四溢的滋味必然有一席之地，那就是中國(guó)三大火腿之一的“盤(pán)縣火腿”。它歷史悠久，從唐朝開(kāi)始便流傳至今，宋朝時(shí)期更是達(dá)到了一個(gè)高峰。由于火腿獨(dú)具的口感與特殊的制作工藝，使得它在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的需求量都十分大。

近年來(lái)，全球火腿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭十分強(qiáng)勁，且呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì)。火腿作為一種傳統(tǒng)的歐洲美食，在世界范圍內(nèi)擁有廣泛的受眾群體?；鹜鹊姆N類(lèi)和制作工藝也在不斷地創(chuàng)新和發(fā)展，人們對(duì)火腿的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也提出了更高的要求。盤(pán)州市以火腿龍頭企業(yè)為依托，積極搭建集生豬養(yǎng)殖、生豬屠宰、火腿加工和銷(xiāo)售于一體的盤(pán)縣火腿全產(chǎn)業(yè)鏈，使盤(pán)縣火腿成為促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。隨著全球化和經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，全球火腿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也在不斷地深化和擴(kuò)大，火腿產(chǎn)業(yè)在推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用，被認(rèn)為是地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要引擎之一。

1" 盤(pán)縣火腿發(fā)展歷程

盤(pán)縣火腿是我國(guó)聞名的干腌火腿之一，其腌制工藝已經(jīng)有600年之久，盤(pán)縣火腿的悠長(zhǎng)歷史使得其火腿加工工藝成熟，而盤(pán)縣當(dāng)?shù)鼐哂械呢S富微生物群，也為火腿的自然發(fā)酵奠定了優(yōu)良基礎(chǔ)[1]。盤(pán)縣火腿是在全中國(guó)位居第三的著名火腿，它在中國(guó)的地位僅次于云南的宣威火腿以及浙江的金華火腿，其獲得“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品”的榮譽(yù)稱號(hào)[2]。2011年，為了提高盤(pán)縣火腿在全國(guó)的排名位置以及盤(pán)縣火腿的知名度，由盤(pán)州市人民政府領(lǐng)導(dǎo)、盤(pán)州市農(nóng)業(yè)局及盤(pán)州市多家火腿加工企業(yè)和上百家民間盤(pán)縣火腿工作人員一起準(zhǔn)備材料并且陳訴國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。在2018年7月上旬，貴州省人民政府同意，由六盤(pán)水市人民政府帶領(lǐng)，貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、貴州大學(xué)及火腿生產(chǎn)商等相關(guān)人員組成考察團(tuán)隊(duì)去到世界著名的火腿生產(chǎn)國(guó)家，如西班牙和意大利，并經(jīng)過(guò)了一個(gè)多星期的技術(shù)交流與合作，通過(guò)比較和分析中國(guó)以及海外火腿的發(fā)展異同，結(jié)合考察隊(duì)從意大利、西班牙火腿產(chǎn)業(yè)考察的報(bào)告中得到的一些引導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)了盤(pán)縣火腿中存在的部分問(wèn)題，學(xué)習(xí)國(guó)內(nèi)以及西方國(guó)家火腿發(fā)展的成功秘訣，為優(yōu)化盤(pán)縣火腿的發(fā)展提出有效建議[3]。盤(pán)縣火腿被評(píng)為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品后，獲得了從未有過(guò)的發(fā)展機(jī)會(huì)，尤其在黨的十九大以來(lái)，在國(guó)家及貴州省各級(jí)黨委、政府的高度重視和支持下，當(dāng)?shù)氐幕鹜犬a(chǎn)業(yè)得到高速發(fā)展[4]。由于盤(pán)縣火腿參加了2018年中央廣播電視臺(tái)推出的精準(zhǔn)扶貧項(xiàng)目，在項(xiàng)目推進(jìn)期間數(shù)次推出廣告，快速打開(kāi)國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售市場(chǎng)，客戶訂單迅速增加，銷(xiāo)售價(jià)格大部分都增加了16％左右，網(wǎng)絡(luò)上的銷(xiāo)售價(jià)格更是上漲了5%，總的銷(xiāo)售量達(dá)到300 t，同比提高了300%；銷(xiāo)售額達(dá)到了50萬(wàn)元，相比較提高了很多。另外，盤(pán)州市擴(kuò)大了火腿生產(chǎn)線的規(guī)模，并將不斷提高飼養(yǎng)牲畜的質(zhì)量，增加火腿生產(chǎn)所需的產(chǎn)品類(lèi)型，擴(kuò)大飼養(yǎng)牲畜的規(guī)模，實(shí)現(xiàn)火腿產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)杖氤?0億元的目標(biāo)[5]。

2" 盤(pán)縣火腿現(xiàn)狀分析

2.1" 歷史底蘊(yùn)深厚

盤(pán)州市的人民大多數(shù)都會(huì)制作火腿，在一些貧困地區(qū)，把火腿作為招待客人的主要食材，用來(lái)表示自己對(duì)客人的尊重。人民的生活得到改善后，招待重要的客人一定要上火腿就成了盤(pán)州市人民最傳統(tǒng)的生活習(xí)俗，并且把火腿作為家常菜的這種飲食習(xí)慣在城市中也逐漸普及開(kāi)來(lái)。盤(pán)縣火腿與宣威火腿、金華火腿最大的特別之處就是它的含鹽量不高，咸度對(duì)很多人來(lái)說(shuō)剛好合適，所以宣威火腿、金華火腿只能作為飯菜的輔菜，而“盤(pán)縣火腿”卻可以作為人們的主食。

2.2" 地理位置優(yōu)勢(shì)

盤(pán)州市的地理位置在云南省與貴州省交界處，氣候宜人，有充足的熱量，春季和秋季的時(shí)間很長(zhǎng)，大概占全年天數(shù)的70%，具有氣候宜人，四季如春的特色，給予了盤(pán)縣火腿寶貴的加工條件。

2.3" 腿源供應(yīng)足

盤(pán)州市火腿的發(fā)展確實(shí)得益于當(dāng)?shù)刎S富的畜牧資源和得天獨(dú)厚的自然條件。坪地豬作為主要的原料，為盤(pán)州市火腿提供了優(yōu)質(zhì)的腿源。坪地豬是貴州省盤(pán)州市當(dāng)?shù)靥赜械呢i種，適應(yīng)能力強(qiáng)，飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，肉質(zhì)鮮美、紋理分明。這種豬肉質(zhì)地緊湊，色澤鮮艷，富含氨基酸和脂肪酸，對(duì)人體健康有很大的益處。此外，坪地豬飼養(yǎng)過(guò)程中采用傳統(tǒng)方式，如糧食喂養(yǎng)、放養(yǎng)等，使得豬肉口感更好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。以坪地豬作為主要原料的盤(pán)州市火腿，在加工過(guò)程中充分發(fā)揮了當(dāng)?shù)鬲?dú)特的氣候、地理和工藝優(yōu)勢(shì)。經(jīng)過(guò)精細(xì)加工，盤(pán)州市火腿呈現(xiàn)出色澤紅亮、口感鮮美、肉質(zhì)細(xì)膩的特點(diǎn)，深受消費(fèi)者喜愛(ài)?？傊?，以坪地豬作為主要原料的盤(pán)州市火腿，在優(yōu)質(zhì)腿源的保障下，有望持續(xù)發(fā)展壯大，為我國(guó)火腿市場(chǎng)增添更多光彩。

2.4" 發(fā)展劣勢(shì)

1）產(chǎn)業(yè)鏈不完善：雖然盤(pán)州市火腿的加工工藝獨(dú)特，但在養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的產(chǎn)業(yè)鏈配套方面仍有待進(jìn)一步完善。產(chǎn)業(yè)鏈的完善有助于降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

2）環(huán)保壓力：隨著盤(pán)縣畜牧業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生的廢棄物和污染問(wèn)題日益突出。如何在發(fā)展產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，確保環(huán)保要求的達(dá)標(biāo)，是盤(pán)州市火腿產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要克服的難題。

3）品牌建設(shè)不足：雖然盤(pán)州市火腿在地方市場(chǎng)上具有較高的知名度，但與國(guó)內(nèi)外知名火腿品牌相比，其品牌影響力仍有較大差距。加強(qiáng)品牌建設(shè)，提高品牌知名度及美譽(yù)度是盤(pán)州市火腿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要任務(wù)。

3" 存在問(wèn)題

3.1" 生產(chǎn)方式傳統(tǒng)

雖然近幾年盤(pán)縣火腿總體的發(fā)展速度較快，但是其產(chǎn)業(yè)化程度較低，腿源供應(yīng)者多為小型養(yǎng)殖戶，沒(méi)有形成生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售一條龍的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式[6]。而且大多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)為小企業(yè)，部分生產(chǎn)企業(yè)仍然采用傳統(tǒng)的手工生產(chǎn)方式，生產(chǎn)效率較低，難以滿足市場(chǎng)需求。現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備的引進(jìn)和生產(chǎn)工藝的改進(jìn)是盤(pán)州市火腿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急。這包括引進(jìn)現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備、改進(jìn)生產(chǎn)工藝、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同、加強(qiáng)科技創(chuàng)新等方面。同時(shí)，要保持對(duì)傳統(tǒng)生產(chǎn)方式的保護(hù)和傳承，以確保盤(pán)州市火腿的獨(dú)特風(fēng)味和歷史文化價(jià)值。

3.2" 市場(chǎng)不規(guī)范

1）產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊：由于部分生產(chǎn)企業(yè)采用傳統(tǒng)手工制作，生產(chǎn)過(guò)程中缺乏嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管，導(dǎo)致市場(chǎng)上火腿產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。這可能影響到消費(fèi)者對(duì)盤(pán)州市火腿的信任和認(rèn)可。

2）假冒偽劣產(chǎn)品：市場(chǎng)上存在一定數(shù)量的假冒偽劣火腿產(chǎn)品，以次充好，誤導(dǎo)消費(fèi)者。這些產(chǎn)品不僅損害了消費(fèi)者的權(quán)益，還影響了盤(pán)州市火腿的整體形象和信譽(yù)。

3）價(jià)格惡性競(jìng)爭(zhēng)：部分生產(chǎn)商為搶占市場(chǎng)份額，降低產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)也降低價(jià)格，導(dǎo)致惡性競(jìng)爭(zhēng)。這種現(xiàn)象不僅影響了產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，還可能進(jìn)一步加劇質(zhì)量問(wèn)題。

4）廣告宣傳不實(shí)：部分企業(yè)在廣告宣傳中夸大產(chǎn)品功效，誤導(dǎo)消費(fèi)者。這種不實(shí)宣傳不僅損害了消費(fèi)者的利益，還可能影響其他合法企業(yè)的聲譽(yù)。

3.3" 營(yíng)銷(xiāo)落后

1）營(yíng)銷(xiāo)策略單一：許多企業(yè)在營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中依賴傳統(tǒng)的宣傳手段，如線下廣告、促銷(xiāo)活動(dòng)等，缺乏針對(duì)不同消費(fèi)群體的創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)策略。這使得盤(pán)州市火腿在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)，難以吸引更多消費(fèi)者。

2）品牌知名度較低：相較于其他知名火腿品牌，盤(pán)州市火腿的品牌知名度較低，消費(fèi)者認(rèn)知度有限。提高品牌知名度，擴(kuò)大市場(chǎng)影響力是盤(pán)州市火腿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。

3）市場(chǎng)定位不明確：部分企業(yè)在市場(chǎng)定位上缺乏清晰的認(rèn)識(shí)，產(chǎn)品定位過(guò)于寬泛，難以抓住目標(biāo)消費(fèi)群體。明確市場(chǎng)定位，有針對(duì)性地開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)活動(dòng)，有助于提升產(chǎn)品銷(xiāo)量。

4）缺乏線上線下融合：在互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展的背景下，許多企業(yè)仍然將營(yíng)銷(xiāo)重心放在線下，忽視線上市場(chǎng)的開(kāi)拓。線上線下融合，拓展多元銷(xiāo)售渠道，是盤(pán)州市火腿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。

3.4" 投入資金不足

1）融資困難：部分火腿生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模較小，缺乏有效的抵押物和擔(dān)保，導(dǎo)致融資困難。這限制了企業(yè)在技術(shù)改造、擴(kuò)大產(chǎn)能、提升品質(zhì)等方面的投入。

2）政府支持不足：雖然政府在一定程度上對(duì)火腿產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了扶持，但資金支持力度仍有待加強(qiáng)。加大政府資金投入，有助于推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3）投資渠道有限：企業(yè)在發(fā)展過(guò)程中，面臨著投資渠道有限的問(wèn)題。拓展投資渠道，引入更多資金，對(duì)于產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要意義。

4）內(nèi)部資金不足：部分企業(yè)由于內(nèi)部資金不足，難以進(jìn)行大規(guī)模的生產(chǎn)和發(fā)展。優(yōu)化企業(yè)內(nèi)部財(cái)務(wù)管理，提高資金利用效率，有助于緩解資金壓力。

4" 應(yīng)對(duì)策略

4.1" 利用智能技術(shù)改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)

根據(jù)火腿及火腿食品加工工藝流程的特點(diǎn)和需求，不斷推動(dòng)技術(shù)革新，提升創(chuàng)新能力。

1）加大研發(fā)力度。在保留傳統(tǒng)產(chǎn)品體系的基礎(chǔ)上，不斷推進(jìn)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略，加大研發(fā)投入，建立技術(shù)研發(fā)機(jī)構(gòu)，讓火腿生產(chǎn)流程更加現(xiàn)代化，專(zhuān)業(yè)化。

2）實(shí)現(xiàn)智能化技術(shù)改造。在保留傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，引進(jìn)先進(jìn)的全封閉式生產(chǎn)工藝，提高全過(guò)程監(jiān)控的自動(dòng)化水平和透明度，并運(yùn)用快速檢測(cè)、在線檢測(cè)等手段，加強(qiáng)火腿食品品質(zhì)安全檢測(cè)，加強(qiáng)生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的管理和信息銜接，提高肉類(lèi)食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)把控能力。

3）借鑒國(guó)內(nèi)外的火腿產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)。將盤(pán)縣火腿的產(chǎn)業(yè)發(fā)展定義為“綠色產(chǎn)業(yè)”與“科技產(chǎn)業(yè)”結(jié)合，“傳統(tǒng)工藝”與“現(xiàn)代工藝”結(jié)合，逐步建立“傳統(tǒng)、科技、人文、綠色”的火腿產(chǎn)業(yè)鏈[7]。

4.2" 政府加強(qiáng)支持和引導(dǎo)

國(guó)家鼓勵(lì)企業(yè)按照市場(chǎng)需要，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，采用先進(jìn)的技術(shù)、生產(chǎn)工藝和設(shè)備，提高產(chǎn)品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)技術(shù)進(jìn)步。據(jù)此，政府可以從政策、法律以及資金方面給予盤(pán)縣火腿生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)戶一定的維護(hù)與保障，比如減免稅費(fèi)、培訓(xùn)技能和招商攬客等。為提高各企業(yè)及個(gè)體農(nóng)戶的生產(chǎn)積極性，結(jié)合盤(pán)縣經(jīng)濟(jì)實(shí)際，按照工業(yè)化加工與現(xiàn)代化生產(chǎn)的發(fā)展思路，出臺(tái)一系列促進(jìn)火腿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的措施。

1）推動(dòng)實(shí)現(xiàn)盤(pán)縣火腿產(chǎn)地園區(qū)化，引導(dǎo)火腿加工現(xiàn)有產(chǎn)能、新增產(chǎn)能和外來(lái)招商引資項(xiàng)目向火腿園區(qū)集中，打造新型特色食品工業(yè)基地。

2）提升加工水平，集中發(fā)展火腿。支持企業(yè)引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)工業(yè)化現(xiàn)代化生產(chǎn)加工，推動(dòng)盤(pán)縣火腿生產(chǎn)加工體系化發(fā)展。

3）構(gòu)建公共服務(wù)平臺(tái)， 加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)， 做好宏觀經(jīng)濟(jì)的調(diào)控工作，保持市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的繁榮、活躍[7]。

4.3" 拓展盤(pán)縣火腿傳播渠道

4.3.1" 新媒體直播傳播

通過(guò)新媒體直播可以很好地傳播企業(yè)文化、食品生產(chǎn)工藝流程等內(nèi)容，更直觀地展示火腿美食的獨(dú)特魅力所在。

1）互動(dòng)性強(qiáng)：地方特色美食直播帶貨是近年來(lái)電商發(fā)展的新形式，通過(guò)實(shí)時(shí)直播，觀眾可以與主播進(jìn)行實(shí)時(shí)互動(dòng)，提問(wèn)、評(píng)論、點(diǎn)贊等，增強(qiáng)了購(gòu)物體驗(yàn)。

2）宣傳效果好：直播帶貨不局限于某個(gè)特定區(qū)域，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)直播可以覆蓋全國(guó)甚至全球的潛在客戶。這種全球化的推廣方式，提高了銷(xiāo)售量，拓寬了火腿產(chǎn)業(yè)銷(xiāo)售市場(chǎng)。

3）帶貨效率高：直播過(guò)程中，主播實(shí)時(shí)推薦產(chǎn)品，向觀眾介紹美食的特點(diǎn)，甚至現(xiàn)場(chǎng)展示品嘗效果。以直觀的推廣方式，迅速激發(fā)觀眾購(gòu)買(mǎi)欲望，提高帶貨效率。

4.3.2" “互聯(lián)網(wǎng)+”營(yíng)銷(xiāo)模式傳播

基于火腿文化的傳播，結(jié)合“互聯(lián)網(wǎng)+”營(yíng)銷(xiāo)模式，推廣品牌知名度吸引顧客。在“互聯(lián)網(wǎng)+”視域下建立電子銷(xiāo)售云服務(wù)平臺(tái)，整合盤(pán)縣火腿生產(chǎn)企業(yè)、運(yùn)輸企業(yè)、消費(fèi)者、銷(xiāo)售平臺(tái)等各方面數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)電子銷(xiāo)售運(yùn)行一體化，并面向企業(yè)提供信息發(fā)布、商務(wù)代理、網(wǎng)絡(luò)支付等服務(wù)，采取“互聯(lián)網(wǎng)+”模式，將盤(pán)縣火腿的發(fā)展融入電子銷(xiāo)售云服務(wù)平臺(tái)中。與此同時(shí)，借助主流線上訂餐平臺(tái)，用以提高自身品牌的曝光度，讓消費(fèi)者瀏覽菜單更加便捷，提高曝光率和銷(xiāo)售值，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興發(fā)展。

5" 構(gòu)建線上線下雙線宣傳模式

5.1" 線上宣傳

5.1.1" 視頻及文案的前期準(zhǔn)備

拍攝有質(zhì)感的紀(jì)錄片，尤其要體現(xiàn)出盤(pán)縣火腿的特色，從鮮腿修割定形、上鹽腌制、堆碼翻壓、洗曬整形、上掛風(fēng)干和發(fā)酵管理6個(gè)環(huán)節(jié)，讓制作過(guò)程公開(kāi)化、合理化，激發(fā)客戶的購(gòu)買(mǎi)欲。

5.1.2" 通過(guò)新媒體平臺(tái)引流

通過(guò)各大社交平臺(tái)如抖音、火山視頻、快手和B站等發(fā)布作品，激起人們對(duì)盤(pán)縣火腿及當(dāng)?shù)匚幕厣呐d趣，營(yíng)造旅游體驗(yàn)氛圍，同時(shí)能推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，提升盤(pán)縣火腿的知名度；將紀(jì)錄片發(fā)布到新媒體平臺(tái)，如知乎、微博、貼吧等，達(dá)到線上引流的效果；微信公眾號(hào)需要做好運(yùn)營(yíng)，能從中了解到盤(pán)縣文化的基本信息，吸引客戶；在知乎、微博、公眾號(hào)、貼吧和論壇等寫(xiě)一些關(guān)于盤(pán)縣文旅、火腿文化等文章，提升知名度，獲取流量。

5.2" 線下宣傳

5.2.1" 舉辦促銷(xiāo)活動(dòng)

通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)掃碼關(guān)注然后參與抽獎(jiǎng)活動(dòng)及一些促銷(xiāo)活動(dòng)，例如節(jié)日特惠、滿減優(yōu)惠、公益活動(dòng)等樹(shù)立良好的品牌形象，推廣盤(pán)縣火腿產(chǎn)品，聚集對(duì)火腿感興趣的人群，建立客流量，打響知名度。

5.2.2" 連接旅游點(diǎn)

連接盤(pán)縣內(nèi)各個(gè)旅游景點(diǎn)，在旅游點(diǎn)設(shè)置補(bǔ)給站點(diǎn)，免費(fèi)贈(zèng)送以刺梨為原料的飲品及火腿切片，借此邀請(qǐng)客戶關(guān)注我們的公眾號(hào)，并做針對(duì)性提升，以此聚集目標(biāo)客戶群體，刺激消費(fèi)。通過(guò)大數(shù)據(jù)分析，篩選出對(duì)盤(pán)縣火腿的潛在意向群體顧客。借此作為自發(fā)的口碑傳播途徑，增加盤(pán)縣火腿的品牌曝光度，起到有效的線下品牌宣傳。據(jù)圖1線上線下雙線宣傳技術(shù)路線圖顯示，線上線下雙線宣傳模式以從上至下，深度逐層遞增的次序?qū)⑿麄餍Ч_(dá)到最大。

圖1" 線上線下雙線宣傳技術(shù)路線圖

6" 結(jié)束語(yǔ)

目前我國(guó)火腿行業(yè)還處于發(fā)展初期，產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，行業(yè)集中度較低。隨著現(xiàn)代加工技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備的更新?lián)Q代，火腿在風(fēng)味、口感和工藝等方面都有較大的開(kāi)發(fā)空間，火腿產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值將持續(xù)增長(zhǎng)。盤(pán)縣火腿要想在地方特色產(chǎn)品中獲得一席之地，必然要加快產(chǎn)品品牌化構(gòu)建與傳播，利用新媒體傳播和數(shù)字傳播等技術(shù)手段，加快產(chǎn)品現(xiàn)代化品牌的構(gòu)建，增強(qiáng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，為產(chǎn)品品牌的長(zhǎng)期發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)[8]。對(duì)盤(pán)縣火腿的研究有利于盤(pán)縣火腿走出縣城，提高國(guó)民對(duì)盤(pán)縣火腿的認(rèn)識(shí)，可以完善有關(guān)實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+”視域下盤(pán)縣火腿的名腿之夢(mèng)，助力鄉(xiāng)村振興。通過(guò)統(tǒng)一宣傳、統(tǒng)一推廣、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一銷(xiāo)售和電商平臺(tái)等發(fā)展模式，將火腿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與群眾增收結(jié)合起來(lái)，使得盤(pán)縣火腿的知名度不斷提升，實(shí)現(xiàn)盤(pán)縣火腿產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

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[8] 余兵，羅健.“互聯(lián)網(wǎng)+”視域下地方特色產(chǎn)品的品牌建立與傳播研究——以盤(pán)縣火腿為例[J].產(chǎn)業(yè)與科技論壇，2020，19

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