隨著社會的不斷發(fā)展，人們對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量要求越來越高。在此背景下，只有不斷提高農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量，才能推動農(nóng)業(yè)發(fā)展，提升農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)水平。氣相色譜分析法是一種將實踐生產(chǎn)經(jīng)驗與科學(xué)技術(shù)相結(jié)合的檢測手段，在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中具有顯著優(yōu)勢，是農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量管理中重要組成部分，對農(nóng)業(yè)發(fā)展與人們生活質(zhì)量具有重要的作用。

1對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行檢測的作用

農(nóng)產(chǎn)品種類豐富，除了常見的農(nóng)業(yè)種植作物外還包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)加工產(chǎn)品。對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行檢測，首先在現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，農(nóng)產(chǎn)品是農(nóng)業(yè)運(yùn)行與發(fā)展的基礎(chǔ)，有助于推動農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)建設(shè)。保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全不僅是對產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，同時也是對消費(fèi)者合法權(quán)益與生命健康的負(fù)責(zé)[1]。為此，各個地區(qū)部門都制定了具有地方特色的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測建議與規(guī)范，希望能做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作。其次，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行檢測有助于推動農(nóng)業(yè)發(fā)展。當(dāng)前，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)逐步增長，朝著良好方向發(fā)展，而農(nóng)產(chǎn)品是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要成果也是促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)提升的基礎(chǔ)，對社會整體發(fā)展具有重要作用。對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行檢測能保證大眾身體健康。農(nóng)產(chǎn)品被生產(chǎn)出來進(jìn)入到市場后，除了少部分產(chǎn)品會作為加工原料進(jìn)行二次加工，大多數(shù)都是直接被消費(fèi)者購買[2]。為此，農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)與安全直接影響大眾生命健康。在流入市場之前對其進(jìn)行有效檢測，分析其中各項指標(biāo)是否存在不合格現(xiàn)象，能有效避免含有危害物質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入到市場中，對人們身體健康造成損害。

2氣相色譜分析法的檢測原理

當(dāng)前，在對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行檢測時，氣相色譜分析法是比較常見并且應(yīng)用廣泛的一種檢測方法，通過將固、液、氣3種形態(tài)的物質(zhì)進(jìn)行分離，與色譜圖進(jìn)行比對，分析檢測樣品中物體的性質(zhì)是否在正常狀態(tài)內(nèi)，進(jìn)而確定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。主要分為2部分內(nèi)容：

2.1定量分析法

定量分析法在檢測時主要有2種形式，分別為外標(biāo)法和內(nèi)標(biāo)法。內(nèi)標(biāo)法指的是通過對標(biāo)物體進(jìn)行創(chuàng)建，將樣品放入到氣相色譜儀器中得出檢測結(jié)果。

2.2定性分析法

定性分析法主要以物體保留值為依據(jù)進(jìn)行分析檢測，保留值主要包括保留體積和時間。在保證外界環(huán)境不變的前提下，將化學(xué)性質(zhì)作為控制物質(zhì)保留值的主要影響因素，進(jìn)行定性分析，得出檢測結(jié)果。

3氣相色譜分析法的優(yōu)勢

隨著社會的不斷發(fā)展，氣相色譜分析法逐漸應(yīng)用到各個領(lǐng)域當(dāng)中，應(yīng)用范圍不斷擴(kuò)大，具有良好的發(fā)展前景，主要有以下幾點(diǎn)優(yōu)勢：

3.1速度快

在以往對食品質(zhì)量進(jìn)行檢測時主要采用感官檢驗法和理化檢驗法，檢測時間比較漫長，進(jìn)而影響了產(chǎn)品的正常銷售。與傳統(tǒng)檢測方法相比，氣相色譜分析法檢測速度與效果更好，能對農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)進(jìn)行高效檢測。

3.2效能高

在對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測時，有些農(nóng)產(chǎn)品的成分比較復(fù)雜，需要將其混合物進(jìn)行測定與分離。氣相色譜分析儀主要以氣相分離作為核心技術(shù)，能快速提升分離效能。

3.3靈敏性高

檢測的精準(zhǔn)度與反應(yīng)能力決定了農(nóng)產(chǎn)品檢測的效果。通過使用氣相色譜分析法對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測，能對樣品中的恒量與微量物質(zhì)進(jìn)行分析，準(zhǔn)確性與精準(zhǔn)度都能得到有效提升，靈敏性比較高。

4氣相色譜分析法技術(shù)要點(diǎn)

4.1檢測對象

農(nóng)產(chǎn)品主要包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的動植物、衍生物及微生物等。在對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行檢測時，主要檢測其中殘留的農(nóng)藥、存在的生物污染及農(nóng)產(chǎn)品2次加工后含有的食品添加劑。農(nóng)藥殘留物中主要檢測其中存在的有機(jī)磷與有機(jī)氯，有機(jī)磷主要分為對硫類、硫磷類、甲基類及其他類，有機(jī)氯主要分為菊酯類和其他類。

4.2儀器設(shè)備

為了保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性，對于種類豐富、檢測指標(biāo)眾多的產(chǎn)品需要使用相對應(yīng)的檢測設(shè)備進(jìn)行檢測與分析[3]。當(dāng)前，市面上比較常見的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測設(shè)備主要有2種，分別為氣相色譜儀和氣質(zhì)聯(lián)用儀。其中，在對蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品安全進(jìn)行檢測時主要使用氣相色譜儀，能檢測其中存在的農(nóng)藥殘留物。而使用氣相和氣質(zhì)聯(lián)用儀能對農(nóng)產(chǎn)品中殘留的有機(jī)物質(zhì)進(jìn)行定量分析。使用氣質(zhì)聯(lián)用儀能實現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品中殘留的有機(jī)物質(zhì)的定量和定性分析。

在選擇農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測儀器時需要從以下幾方面進(jìn)行：首先在檢測前對檢測樣品類型與檢測指標(biāo)進(jìn)行全面分析與了解。其次，在選擇儀器時需要選擇符合國家標(biāo)準(zhǔn)、具有相對應(yīng)資格證書的氣相色譜檢測儀器。另外，還需要對儀器各方面情況進(jìn)行對比評價，選擇性能好、價格低的儀器設(shè)備，盡量減少成本投入，避免不必要的資源浪費(fèi)。

4.3檢測技術(shù)

使用氣相色譜分析法對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行檢測時，主要核心技術(shù)有3種：第一種為凝膠滲透技術(shù)，主要將凝膠作為介質(zhì)，對樣品中的組成成分進(jìn)行吸附與分離，使樣品中存在的大分子物質(zhì)過濾出來，進(jìn)一步進(jìn)行對比分析得出檢測結(jié)果。第二種為固相萃取技術(shù)，在樣品中加入吸附劑，對樣品成分進(jìn)行萃取與分離，得出準(zhǔn)確的檢驗結(jié)果。這一技術(shù)已經(jīng)發(fā)展的比較成熟，是一種物理與化學(xué)手段相結(jié)合的方法，應(yīng)用范圍比較廣泛[4]。第三種為超臨界流體萃取技術(shù)，使用專門的物質(zhì)替代有機(jī)溶劑對樣品進(jìn)行萃取，盡量降低樣品成分性質(zhì)對檢測結(jié)果的影響，準(zhǔn)確分析其中存在的危險化學(xué)分子。

4.4注意事項

在使用氣相色譜分析法時需要提前對設(shè)備進(jìn)行檢測，保證氣相色譜儀能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，保持良好的工作狀態(tài)。在此過程中需要對氣相色譜儀的各項參數(shù)進(jìn)行全面檢測與分析，使其在檢測時得出準(zhǔn)確的結(jié)果，避免結(jié)果受到儀器工作狀態(tài)的影響，對檢測結(jié)果造成干擾。另外，在實際使用氣相色譜儀時要嚴(yán)格按照儀器使用標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，保證整個操作流程符合相應(yīng)的規(guī)范制度標(biāo)準(zhǔn)，還需要嚴(yán)格落實樣品處理與檢測各個環(huán)節(jié)，避免外界因素對實驗的干擾。

5氣相色譜分析法的檢測方法

5.1對農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的檢測

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，為了避免病蟲害對農(nóng)作物正常生長造成影響，種植人員需要對農(nóng)作物噴灑大量農(nóng)藥。在使用農(nóng)藥時缺乏一定的科學(xué)依據(jù)，導(dǎo)致農(nóng)藥使用不規(guī)范，農(nóng)產(chǎn)品中殘留大量農(nóng)藥，在進(jìn)入到人體后危害機(jī)體生命健康。為此，對農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測成為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的重要內(nèi)容，使用氣相色譜分析法進(jìn)行檢測主要有以下操作步驟。

制作檢測樣品：需要取農(nóng)產(chǎn)品食用部位2～3個點(diǎn)位處的組織，用攪拌機(jī)打碎，制成待測液。將20 g待測液放入到容器中，并加入40 mL甲基氯混合均勻，將混合物靜止3～4 min進(jìn)行過濾，用提前裝好氯化鈉的具塞量筒吸取40 mL濾液，其中氯化鈉的劑量控制在4～6 g。做好密封處理后，將具塞量筒中的液體進(jìn)行混勻震蕩兩分鐘，放于常溫靜置20 min左右，提取其中的上清液10 mL放入燒杯中進(jìn)行加熱處理。然后，將2 mL丙酮滴入到蒸發(fā)后的殘留物上，使用鋁箔紙進(jìn)行密封后進(jìn)行超聲波處理，使用注射器提取其中的液體，此為檢測樣品。

成分檢測：在對獲得樣品進(jìn)行檢測時。主要使用火焰光度計檢測其中存在的有機(jī)磷，先將樣本進(jìn)入端加熱到210℃，此時儀器內(nèi)部溫度控制在240℃左右，惰性氣體流速在5 mL/min為宜，檢測液體主要以惰性氣體作為載體進(jìn)行檢測，獲得檢測結(jié)果。主要使用ECD電子捕獲器檢測樣品中存在的有機(jī)氯含量，在檢測有機(jī)氯時需要將樣品進(jìn)入端加熱到240～250℃，此時儀器內(nèi)部的溫度需要控制在3 000℃左右，惰性氣體的流速在每分鐘55 mL為宜。

5.2對農(nóng)產(chǎn)品中食品添加劑的檢測

在對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行二次加工時為了延長農(nóng)產(chǎn)品保質(zhì)期、改善口感與外觀，需要加入不同種類的食品添加劑，若此環(huán)節(jié)沒有得到有效把控，很容易造成農(nóng)產(chǎn)品食品添加劑含量超標(biāo)，進(jìn)而危害大眾生命健康。通過使用氣相色譜分析法對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測，能檢測其中存在的山梨酸鉀、苯甲酸等各種添加劑。在檢測時主要使用長度為10 cm、內(nèi)徑為100μm的HP 5熔融石英毛細(xì)管柱進(jìn)行檢測分析，在啟動程序溫度迅速升高的環(huán)境下，對樣品中的添加劑進(jìn)行分析與檢測，獲得準(zhǔn)確的色譜數(shù)值。通過使用氣相色譜分析法對農(nóng)產(chǎn)品添加劑進(jìn)行檢測，其中在檢測甜蜜素含量時，具有良好的提取率，同時也能避免待檢測樣品中出現(xiàn)乳化的現(xiàn)象影響檢測結(jié)果。另外，氣相色譜分析法檢測步驟更加簡潔，能節(jié)省大量時間與操作成本，具有良好的應(yīng)用價值。

綜上所述，使用氣相色譜分析法對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行檢測與分析，具有高效、準(zhǔn)確的優(yōu)勢。需要根據(jù)檢測類型與檢測指標(biāo)，采用相對應(yīng)的檢測手段與檢測設(shè)備，進(jìn)而保證檢測結(jié)果。隨著科技水平的不斷提升，氣相色譜分析技術(shù)發(fā)展越來越成熟，將其應(yīng)用到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中，有利于提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)水平，保證檢測工作順利進(jìn)行，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，進(jìn)一步保證飲食安全，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

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（1建湖縣綜合檢驗檢測中心郭林永，郝煒然，劉明龍；2建湖縣建陽鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局商國玲）