第一個(gè)吃豆腐的人，傳說(shuō)是劉安。劉安是漢代的淮南王，但他的王城，在淮南西邊的壽縣。

壽縣的北邊，有一座山，名叫八公山。森林茂密，怪石林立，清泉奔涌。劉安在這座山上建了18個(gè)院落，招攬數(shù)千人才。主要從事兩件事：一件是編寫(xiě)《淮南子》）一書(shū)，另一件是研究煉制延年益壽的良藥。

這時(shí)，奇跡發(fā)生了。幾個(gè)人在研制良藥配方時(shí)，劉安正喝豆?jié){。他把盛豆?jié){的碗放在一邊，一樣樣地看那些配料。當(dāng)他舀起一勺鹵水的時(shí)候，不小心灑在了豆?jié){碗里。過(guò)了一會(huì)兒，發(fā)現(xiàn)碗里的豆?jié){竟然凝固了。這還能喝嗎？大家都勸劉安趕緊倒掉。因?yàn)辂u水有毒，喝多了會(huì)危及生命。

而劉安卻說(shuō)：“不試，怎么知道能不能吃？我先吃幾勺，如果沒(méi)事，以后大家就可以吃了?！?/p>

" 他品嘗了凝固成豆花的豆?jié){，發(fā)現(xiàn)并無(wú)不妥，甚至口感鮮嫩。于是，他就把剩下的半碗豆花，用屜布包起來(lái)，拿回家，讓母親嘗嘗。到家一看，經(jīng)過(guò)擠壓，已經(jīng)變成了有型的塊狀。母親也覺(jué)得新鮮，讓劉安切成小塊，加點(diǎn)調(diào)料，吃在嘴里，鮮嫩可口，神清氣爽。劉安大喜，豆?jié){變腐依然可食，就叫豆腐吧。

" 《本草綱目》記載：“豆腐之法，始于漢淮南王劉安?！?/p>

" 不試，怎知可不可吃？不試，怎知行與不行？嘗試，肯定會(huì)有很多的失敗甚至犧牲。但生命的意義，在于對(duì)無(wú)知的探索；世界的進(jìn)步，在于開(kāi)辟更多的領(lǐng)域。正是劉安以及所有勇于探索和創(chuàng)新的人，讓我們的生活更加豐富多彩。

（摘自《諷刺與幽默》 汪金友/文）