關(guān)鍵詞：現(xiàn)代物流，冷鏈物流，標(biāo)準(zhǔn)體系，標(biāo)準(zhǔn)

0 引言

在全球流通市場(chǎng)中，能在特定的時(shí)間范圍內(nèi)和正確的地點(diǎn)獲得相應(yīng)的商品，與降低商品成本同樣重要[1]。對(duì)于需要在低溫環(huán)境保管和運(yùn)輸?shù)呢浳锘蛘呱唐?，必須在流通過程中控制其直接接觸環(huán)境的溫度，以確保貨物或者商品的質(zhì)量和數(shù)量達(dá)到要求。冷鏈或溫控供應(yīng)鏈提供了滿足這些要求的基本設(shè)施和方法。冷鏈物流在其中充當(dāng)了關(guān)鍵的角色。

2020年，全球冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模接近2484億美元，預(yù)計(jì)到2028年將超過410 0億美元[2]。我國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模巨大，根據(jù)中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)公布的數(shù)據(jù)顯示[3]，2023年全年我國(guó)冷鏈物流需求總量約3.5億噸，同比增長(zhǎng)6.1%；冷鏈物流總收入預(yù)計(jì)達(dá)到5170億元（人民幣，下同），同比增長(zhǎng)5.2%；冷藏車保有量約43.2萬輛，同比增長(zhǎng)12.9%；冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投資約585.5億元，同比增長(zhǎng)8.2%；冷庫總量約2.28億立方米，同比增長(zhǎng)8.3%。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)消費(fèi)的需求進(jìn)一步增長(zhǎng)，特別是對(duì)生鮮產(chǎn)品的消費(fèi)需求不斷增加，加上營(yíng)商環(huán)境改善，冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模仍在不斷擴(kuò)大。據(jù)國(guó)家發(fā)展改革委公開數(shù)據(jù)顯示[4]，考慮到未來增長(zhǎng)勢(shì)頭不減，按近幾年的增速測(cè)算，到2025年我國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步躍升至約8970億元。

1 我國(guó)冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)狀及存在的問題

1.1 冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)狀

我國(guó)政府對(duì)冷鏈物流保持高度重視，先后出臺(tái)了多項(xiàng)冷鏈相關(guān)政策和規(guī)劃?！秶?guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加快發(fā)展冷鏈物流保障食品安全促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)的意見》（國(guó)辦發(fā)〔2017〕29號(hào)）（簡(jiǎn)稱“《意見》”）對(duì)加快發(fā)展冷鏈物流提出了10條意見，并做了統(tǒng)一部署；為貫徹落實(shí)《意見》相關(guān)要求，交通運(yùn)輸部制定了《交通運(yùn)輸部關(guān)于加快發(fā)展冷鏈物流保障食品安全促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)的實(shí)施意見》；《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》（簡(jiǎn)稱“《規(guī)劃》”）作為“十四五”期間推動(dòng)我國(guó)冷鏈物流高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)性文件，提出了我國(guó)冷鏈物流發(fā)展的總體要求，規(guī)劃了現(xiàn)代冷鏈物流體系總體布局。細(xì)讀《意見》和《規(guī)劃》，都強(qiáng)調(diào)要建立和健全冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系，加強(qiáng)制修訂符合實(shí)施條件的標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)與國(guó)際冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)接軌，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)評(píng)估與執(zhí)行力度。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局于2024年3月發(fā)布的《貫徹實(shí)施lt;國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展綱要gt;行動(dòng)計(jì)劃（2014-2025年）》（國(guó)市監(jiān)標(biāo)技發(fā)﹝2024﹞30號(hào)）強(qiáng)調(diào)要提升現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平，指出要加大現(xiàn)代服務(wù)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制修訂，加快現(xiàn)代物流、跨境電子商務(wù)、共享經(jīng)濟(jì)、聯(lián)程聯(lián)運(yùn)等領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)研制。因此，研究我國(guó)冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系，增加標(biāo)準(zhǔn)規(guī)模，具有國(guó)家層面的意義。

2009年，成立了全國(guó)物流標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)冷鏈物流分技術(shù)委員會(huì)（SAC/TC 269/SC 5），主要負(fù)責(zé)統(tǒng)籌規(guī)劃冷鏈物流領(lǐng)域中物流技術(shù)、服務(wù)、管理等方面的標(biāo)準(zhǔn)化工作。

1.2 冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化存在的問題

我國(guó)冷鏈物流在國(guó)家政策扶持下，實(shí)現(xiàn)了較快發(fā)展，但從總體情況來看，仍存在標(biāo)準(zhǔn)化水平低的問題，且缺乏一個(gè)統(tǒng)一、完善的冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系指導(dǎo)和支撐。盡管《規(guī)劃》中提到了我國(guó)冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化存在的問題，但從目前對(duì)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)的梳理情況看，問題仍未有效解決，具體體現(xiàn)在以下方面。

1.2.1 標(biāo)準(zhǔn)體系尚未完善

國(guó)內(nèi)不少標(biāo)準(zhǔn)研究機(jī)構(gòu)、企業(yè)從不同角度對(duì)我國(guó)冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系做了一系列研究。翁心剛[5]總結(jié)了當(dāng)時(shí)我國(guó)冷鏈物流的發(fā)展特點(diǎn)、發(fā)展趨勢(shì)、存在的問題，提出建立標(biāo)準(zhǔn)體系的需求。蔡南珊等人[6 ]總結(jié)了我國(guó)冷鏈物流系統(tǒng)的特點(diǎn)和建設(shè)面臨的問題，提出了冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)思路。石鑫[7]總結(jié)了我國(guó)冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)狀、存在的問題及冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化需求，做了冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)模型，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)體系展開闡述。陳丙成等人[8]分析了發(fā)展我國(guó)冷鏈物流的市場(chǎng)前景與社會(huì)價(jià)值，提出走冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際化的必然性和構(gòu)建我國(guó)冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系框架的建議。張金梅[9]研究了食品冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系；常麗娜[10]研究了農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系；李俊毅[11]研究了水產(chǎn)品冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系。綜上可以發(fā)現(xiàn)，對(duì)涉及冷鏈物流全過程、全要素的標(biāo)準(zhǔn)體系的研究較少，構(gòu)建的冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系不夠完整，分析也比較簡(jiǎn)單。《意見》和《規(guī)劃》中也提到標(biāo)準(zhǔn)體系不完善是我國(guó)冷鏈物流目前面臨的“短板”之一。

1.2.2 部分標(biāo)準(zhǔn)實(shí)用性有待加強(qiáng)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)，但是部分國(guó)標(biāo)的實(shí)用性不強(qiáng)。部分冷鏈物流國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，特別是技術(shù)類、管理類的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于怎么去保證冷鏈貨品在流通全過程中的質(zhì)量，沒有明確。例如：某些針對(duì)具體冷鏈產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，提到要將產(chǎn)品“保存在適宜的溫度中”“應(yīng)采用冷藏或保溫運(yùn)輸”等，沒有明確保存環(huán)境的溫度和濕度范圍；或者參數(shù)規(guī)定的范圍太寬泛，缺乏實(shí)用性，例如：“冷藏食品在運(yùn)輸過程中的溫度應(yīng)保持在0℃～10℃”“盡量縮短作業(yè)時(shí)間”，應(yīng)該規(guī)定溫度和作業(yè)時(shí)間的最優(yōu)區(qū)間。還有一種情況，很多國(guó)標(biāo)都喜歡用“保持干凈”“干凈、無污染”“要清潔和消毒”等詞句，沒有明確定義什么樣的環(huán)境是干凈的、無污染的。

1.2.3 部分環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)缺失

冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量已成一定規(guī)模，但是某些環(huán)節(jié)或某些領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)亟需補(bǔ)充。例如：針對(duì)冷鏈物流“最后一公里”涉及的配送與購(gòu)銷環(huán)節(jié)，制定的標(biāo)準(zhǔn)很少，有的產(chǎn)品在這兩個(gè)環(huán)節(jié)中甚至無標(biāo)準(zhǔn)可依，標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量和覆蓋范圍無法滿足需求。缺少冷鏈從業(yè)人員的服務(wù)規(guī)范、冷鏈貨品質(zhì)量判定的標(biāo)準(zhǔn)等。

1.2.4 標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施力度和監(jiān)督力度不足

冷鏈物流的推薦性標(biāo)準(zhǔn)多，強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)偏少，在標(biāo)準(zhǔn)體系尚未完善的情況下，標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施力度顯得不足。國(guó)家出臺(tái)的加快冷鏈物流發(fā)展的指導(dǎo)性文件在執(zhí)行和落實(shí)方面還有不少提升空間，《意見》和《規(guī)劃》的執(zhí)行力度仍需加強(qiáng)，政策的解讀和落實(shí)仍需提升。有關(guān)部門的監(jiān)管未能覆蓋冷鏈全流程，不同監(jiān)管部門“各管一段”，監(jiān)管不足現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。有的監(jiān)管部門不按標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)流程，隨意監(jiān)管，未形成良好管控機(jī)制，只追求一時(shí)效果，不考慮長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展目標(biāo)。

此外，還面臨冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)間銜接不夠緊密，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)采用比率較低，標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容不統(tǒng)一、存在交叉等問題。冷鏈物流領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)一直在制修訂，有必要從冷鏈物流更加宏觀的角度著手，歸納和整理現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建合理且全面的冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系。方便縱觀冷鏈全過程、全要素的標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)，幫助提出冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)的制修訂計(jì)劃，使不同階段的冷鏈物流活動(dòng)有標(biāo)準(zhǔn)可依，確保冷鏈物品安全、快速、精準(zhǔn)流通。本論文的主要研究?jī)?nèi)容為提出優(yōu)化我國(guó)冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系的方法，統(tǒng)計(jì)冷鏈物流現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量，分層次、從不同角度分析冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)分布，最后總結(jié)冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)面臨的問題，提出推動(dòng)我國(guó)冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的建議。

2 冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系優(yōu)化方法

2.1 建立標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)模型

冷鏈物流涉及多要素、多環(huán)節(jié)，具有一定復(fù)雜性?？烧J(rèn)為構(gòu)建冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，首先要進(jìn)行綜合分析。國(guó)內(nèi)不少標(biāo)準(zhǔn)化研究者采用的是霍爾三維結(jié)構(gòu)[12]建模方法，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)體系研究對(duì)象建立基于“邏輯維、時(shí)間維和知識(shí)維”的三維結(jié)構(gòu)[9， 13-14]。采用這種方法，可以將復(fù)雜的系統(tǒng)分成若干組成部分，各組成部分再依次分解出構(gòu)成單元，各構(gòu)成單元包含若干元素。建立的冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)三維結(jié)構(gòu)如圖1所示。

冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)可分為通用基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)、器具標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、信息標(biāo)準(zhǔn)和其他標(biāo)準(zhǔn)，建立標(biāo)準(zhǔn)要素的“邏輯維”坐標(biāo)軸。這些標(biāo)準(zhǔn)要素也作為本論文冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系中二級(jí)子體系的設(shè)置依據(jù)。

冷鏈物流過程遵循一定時(shí)間順序，體現(xiàn)在不同物流環(huán)節(jié)中。因此，（冷鏈）物流環(huán)節(jié)可作為三維結(jié)構(gòu)的“時(shí)間維”，分為加工、包裝，信息采集、處理，裝卸、搬運(yùn)，運(yùn)輸、儲(chǔ)存，購(gòu)銷、配送。雖然某些環(huán)節(jié)可以調(diào)換順序或者重復(fù)出現(xiàn)，但從冷鏈物品最初的加工（生產(chǎn)）到最終的購(gòu)銷、配送，始終沿著時(shí)間線運(yùn)作。

參照GB/T 28577-2021《冷鏈物流分類與基本要求》對(duì)冷鏈物品分類，可分為食品、農(nóng)產(chǎn)品類，花卉、植物類，醫(yī)藥、醫(yī)療類，其他類（如：生化試劑、?；?、化妝品等）。貨物品類可作為三維結(jié)構(gòu)的“知識(shí)維”，因?yàn)椴煌浳镉胁煌睦滏溬A運(yùn)條件，這也是制定冷鏈物流服務(wù)的依據(jù)。

2.2 搭建標(biāo)準(zhǔn)體系框架

冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系以標(biāo)準(zhǔn)要素為核心，即總體系下的二級(jí)子體系，分別對(duì)二級(jí)子體系進(jìn)行向下延伸，并根據(jù)各二級(jí)子體系的特點(diǎn)確定層次和層次規(guī)模，包括通用基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)施設(shè)備與器具標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)與作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、管理與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、信息標(biāo)準(zhǔn)和其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)6個(gè)二級(jí)子體系。所構(gòu)建的冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系框架如圖2所示。

2.2.1 通用基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)

通用基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)在一定范圍內(nèi)作為冷鏈物流體系內(nèi)其他標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)，具有廣泛指導(dǎo)作用，是標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)所需的基礎(chǔ)性、通用性、綜合性的標(biāo)準(zhǔn)?？蓪⑼ㄓ没A(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)劃分為4個(gè)部分，分別為：（1）標(biāo)準(zhǔn)化導(dǎo)則與指南。為制定冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化文件和構(gòu)建冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系提供指導(dǎo)性作用。（2）術(shù)語與定義標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)冷鏈物流環(huán)節(jié)、物流設(shè)施和設(shè)備、物流信息等所使用的術(shù)語進(jìn)行解釋，給出相應(yīng)定義。（3）符號(hào)與標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)。規(guī)定冷鏈物流活動(dòng)涉及的各種符號(hào)、標(biāo)志的表示方法。（4）分類與代碼標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)冷鏈物品、信息、服務(wù)等進(jìn)行分類并賦予代碼，便于對(duì)物流活動(dòng)的管理，提高物流效率。

2.2.2 設(shè)施設(shè)備與器具標(biāo)準(zhǔn)

設(shè)施設(shè)備與器具標(biāo)準(zhǔn)是冷鏈物流系統(tǒng)運(yùn)行的物質(zhì)和技術(shù)基礎(chǔ)?？煞譃椋海?）冷鏈物流設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)。適用于冷鏈物流過程中使用的各種設(shè)施，可繼續(xù)劃分為物流中心標(biāo)準(zhǔn)、冷庫標(biāo)準(zhǔn)、貨運(yùn)場(chǎng)站標(biāo)準(zhǔn)和配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)。（2）冷鏈物流設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)。可劃分為冷藏與冷凍設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)、裝卸與搬運(yùn)設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)、運(yùn)輸設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)、配套設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)，涉及設(shè)備的設(shè)計(jì)規(guī)范、技術(shù)規(guī)范和管理規(guī)范等。（3）冷鏈物流器具標(biāo)準(zhǔn)?？蓜澐譃榧b器具標(biāo)準(zhǔn)、包裝器具標(biāo)準(zhǔn)和保溫器具標(biāo)準(zhǔn)。

2.2.3 技術(shù)與作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

冷鏈物流過程中需要采用某些技術(shù)對(duì)物品進(jìn)行預(yù)處理或直接處理，以保證它們?cè)诹魍ㄟ^程中的質(zhì)量和安全，其關(guān)鍵技術(shù)為冷藏和冷凍技術(shù)、保鮮技術(shù)、運(yùn)輸技術(shù)。技術(shù)與作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)則涵蓋了這些技術(shù)和作業(yè)過程所涉及的規(guī)范、規(guī)程和要求，適用于不同品類的冷鏈物品，甚至是具體的某種產(chǎn)品。冷鏈物流技術(shù)與作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)主要分為5類，分別為：（1）冷鏈物流綜合技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。多為冷鏈物流技術(shù)規(guī)程/規(guī)范、冷鏈物流作業(yè)規(guī)范、冷鏈流通技術(shù)規(guī)程。（2）貯藏與運(yùn)輸技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。多為針對(duì)貯藏和運(yùn)輸環(huán)節(jié)制定的技術(shù)規(guī)范、技術(shù)規(guī)程、操作規(guī)范、指南、要求等。（3）產(chǎn)品生產(chǎn)與加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。多為生產(chǎn)規(guī)范和加工技術(shù)規(guī)范。（4）配送與購(gòu)銷技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。多為針對(duì)這兩個(gè)環(huán)節(jié)制定的操作規(guī)范和技術(shù)規(guī)范。（5）檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。雖然檢測(cè)環(huán)節(jié)未歸為冷鏈流通環(huán)節(jié)，但是只有通過檢測(cè)才能實(shí)現(xiàn)設(shè)施和設(shè)備關(guān)鍵參數(shù)的可讀和可控，實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量判斷。多為檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)要求。

2.2.4 管理與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

管理標(biāo)準(zhǔn)是為了實(shí)現(xiàn)冷鏈物流活動(dòng)的計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)與控制，對(duì)冷鏈物流過程的安全、衛(wèi)生、質(zhì)量、流通過程等方面提出要求。冷鏈物流管理標(biāo)準(zhǔn)涵蓋的范圍較廣，與其他標(biāo)準(zhǔn)（如：技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)）的區(qū)別在于管理標(biāo)準(zhǔn)偏向于對(duì)過程或者要素的統(tǒng)籌和安排，是其他標(biāo)準(zhǔn)得以實(shí)施的前提。管理標(biāo)準(zhǔn)可分為綜合管理標(biāo)準(zhǔn)（包括對(duì)技術(shù)、設(shè)施、設(shè)備、相關(guān)方、物流過程的管理），安全標(biāo)準(zhǔn)（包括設(shè)施、物流作業(yè)、人員、食品的安全），衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（包括環(huán)境、產(chǎn)品的衛(wèi)生），質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（包括服務(wù)、設(shè)施設(shè)備、產(chǎn)品的質(zhì)量）和流通標(biāo)準(zhǔn)（主要為流通過程）。服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)是冷鏈物流服務(wù)提供方為滿足顧客的物流需求而制定的，包括對(duì)人員、場(chǎng)所、服務(wù)方式、服務(wù)內(nèi)容等方面提出要求，從而保證物流的服務(wù)質(zhì)量。

2.2.5 信息標(biāo)準(zhǔn)

冷鏈物流信息標(biāo)準(zhǔn)為了適應(yīng)現(xiàn)代物流先進(jìn)信息技術(shù)的應(yīng)用和發(fā)展而制定，用于規(guī)范冷鏈物流各個(gè)環(huán)節(jié)中需要協(xié)調(diào)統(tǒng)一的信息事項(xiàng)，促進(jìn)冷鏈物流信息的有效共享、交換、追溯，同時(shí)也指導(dǎo)冷鏈物流信息系統(tǒng)和平臺(tái)規(guī)范建設(shè)。冷鏈物流信息化技術(shù)，如：電子數(shù)據(jù)交換技術(shù)、自動(dòng)識(shí)別技術(shù)（條形碼、射頻識(shí)別）、GPS（全球定位系統(tǒng)）、GIS（地理信息系統(tǒng)）、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)以及信息管理系統(tǒng)等都可以作為標(biāo)準(zhǔn)的研究對(duì)象?？蓪⒗滏溛锪餍畔?biāo)準(zhǔn)按自動(dòng)識(shí)別與信息采集技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)據(jù)交換與共享標(biāo)準(zhǔn)、信息追溯標(biāo)準(zhǔn)、信息管理標(biāo)準(zhǔn)、信息系統(tǒng)與平臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類。

2.2.6 其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

與冷鏈物流活動(dòng)關(guān)聯(lián)密切，支撐冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)行的其他標(biāo)準(zhǔn)也應(yīng)納入冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系中，如：統(tǒng)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)、評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)和供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)等。

3 冷鏈物流國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)計(jì)與分析

3.1 從標(biāo)準(zhǔn)要素的角度

經(jīng)過統(tǒng)計(jì)，我國(guó)冷鏈物流現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)涉及六大類共335項(xiàng)，其中強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)22項(xiàng)，推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)313項(xiàng)。標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)計(jì)情況見表1。統(tǒng)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)將隨著冷鏈物流的發(fā)展變化和冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化工作的推進(jìn)做及時(shí)更新。

由表1的數(shù)據(jù)可以分析出，設(shè)施設(shè)備與器具類的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量最多，有82項(xiàng)；其次是信息類國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，有75項(xiàng)；其他相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量最少，為21項(xiàng)。從國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的屬性上看，強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，管理與服務(wù)類的數(shù)量最多，為15項(xiàng)，多涉及食品安全和食品衛(wèi)生；其次是設(shè)施設(shè)備與器具類，有5項(xiàng)，涉及冷庫、冷藏車和制冷器具。

對(duì)冷鏈物流的各類標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行數(shù)量分析（如圖3所示），可對(duì)比它們所含強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的情況。如圖3（a），通用基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)的各組成部分中，均為推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)偏向于在冷鏈物流領(lǐng)域使用的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)與推薦性標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)量則因標(biāo)準(zhǔn)類別的不同而呈現(xiàn)不同的差異。如圖3（b）所示，設(shè)施設(shè)備與器具標(biāo)準(zhǔn)中，強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的作用對(duì)象為冷庫、冷藏車和制冷器具；其余為推薦性標(biāo)準(zhǔn)，其中冷鏈物流器具標(biāo)準(zhǔn)最多，有42項(xiàng)。冷鏈物流技術(shù)與作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中（圖3（c）），只涉及一項(xiàng)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，為乳制品生產(chǎn)規(guī)范。推薦性標(biāo)準(zhǔn)中，貯藏與運(yùn)輸技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量最多，有31項(xiàng)；其次是冷鏈物流綜合技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，有8項(xiàng)；檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)最少，只有2項(xiàng)。信息類強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)只有一項(xiàng)，為GB 12904-2008《商品條碼 零售商品編碼與條碼表示》，如：圖3（d）所示，推薦性的自動(dòng)識(shí)別與信息采集標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)據(jù)交換與共享標(biāo)準(zhǔn)、信息系統(tǒng)與平臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)，相比信息追溯標(biāo)準(zhǔn)和信息管理標(biāo)準(zhǔn)，數(shù)量更多。管理與服務(wù)類標(biāo)準(zhǔn)中（圖3（e）），管理類的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)大部分為食品安全標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；管理類的其他標(biāo)準(zhǔn)為推薦性標(biāo)準(zhǔn)，有25項(xiàng)。服務(wù)類標(biāo)準(zhǔn)為服務(wù)規(guī)范，共有6項(xiàng)，全為推薦性標(biāo)準(zhǔn)。其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)均為推薦性標(biāo)準(zhǔn)（圖3（f），其中供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)最多，有12項(xiàng)；統(tǒng)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)最少，只有2項(xiàng)。

可見，冷鏈物流國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)大部分為推薦性標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)多為涉及制冷和冷藏設(shè)施設(shè)備、食品安全和食品衛(wèi)生方面的標(biāo)準(zhǔn)。

3.2 從冷鏈物品分類的角度

按照?qǐng)D1的冷鏈物品分類方式，對(duì)物品涉及的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，得到如圖4所示的結(jié)果。將果蔬類、肉類、水產(chǎn)類、禽蛋類、乳類、糧食及其加工制品等歸為食品、農(nóng)產(chǎn)品類，則可見該類物品涉及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)量相比其他3類物品的標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量更多，且差異明顯。食品、農(nóng)產(chǎn)品類國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)共有118項(xiàng)，其中強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)16項(xiàng)，推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)102項(xiàng)，主要為技術(shù)與作業(yè)類標(biāo)準(zhǔn)、管理類標(biāo)準(zhǔn)。醫(yī)藥、醫(yī)療類包括藥品、醫(yī)療器械、生物樣本等，涉及的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有7項(xiàng)，均為推薦性標(biāo)準(zhǔn)?；ɑ?、植物類物品多為不以食用為目的的花卉、植物及其鮮切產(chǎn)品，暫未有現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。其他類物品，如：生化試劑、?；贰⒒瘖y品等，也未見有冷鏈物流方面的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?？芍滏溛锪鲊?guó)家標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)的物品，絕大多數(shù)為食品和農(nóng)產(chǎn)品，部分涉及醫(yī)藥和醫(yī)療類產(chǎn)品。說明冷鏈物流領(lǐng)域偏向于對(duì)涉及國(guó)家食品安全、衛(wèi)生安全的物品制定標(biāo)準(zhǔn)。

3.3 從冷鏈物流環(huán)節(jié)的角度

對(duì)冷鏈物流環(huán)節(jié)涉及的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，可得到圖5所示的結(jié)果。冷鏈物流運(yùn)輸和儲(chǔ)存環(huán)節(jié)涉及的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相比其他環(huán)節(jié)，數(shù)量最多，強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)與推薦性標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)量差異最明顯。其次為加工和包裝環(huán)節(jié)，有6項(xiàng)強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以及26項(xiàng)推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。購(gòu)銷和配送環(huán)節(jié)涉及的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)最少，一共只有7項(xiàng)。可見，規(guī)范冷鏈物流環(huán)節(jié)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，多集中在運(yùn)輸和儲(chǔ)存的過程，以及加工和包裝過程。

4 結(jié)語

4.1 結(jié)論

本論文闡述了優(yōu)化我國(guó)冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系的方法，同時(shí)從不同角度分析了冷鏈物流國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀，得出如下結(jié)論。

（1）可基于“標(biāo)準(zhǔn)要素—物流環(huán)節(jié)—貨物品類”建立冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)三維結(jié)構(gòu)模型，將標(biāo)準(zhǔn)要素分為9個(gè)類別，然后將冷鏈物流環(huán)節(jié)按照冷鏈物品的流通順序進(jìn)行排列，最后將冷鏈物品按照其共性特征劃分品類。

（2）基于該三維結(jié)構(gòu)模型，搭建冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系框架，對(duì)照框架確定的子體系，依次將現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)歸類至對(duì)應(yīng)的子體系中，最終建立起完整的冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系。冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系共分為6個(gè)二級(jí)子體系，每個(gè)二級(jí)子體系下設(shè)不同的標(biāo)準(zhǔn)子體系。

（3）經(jīng)過統(tǒng)計(jì)，我國(guó)冷鏈物流現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有335項(xiàng)，其中，強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)22項(xiàng)，推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)313項(xiàng)。分別從標(biāo)準(zhǔn)要素角度、冷鏈物品分類角度和冷鏈物流環(huán)節(jié)角度統(tǒng)計(jì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的分布情況并做分析?？芍滏溛锪黝I(lǐng)域偏向于對(duì)設(shè)施設(shè)備與器具，食品、農(nóng)產(chǎn)品，運(yùn)輸和儲(chǔ)存環(huán)節(jié)制定相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，且大部分為推薦性標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)多為涉及制冷和冷藏設(shè)施設(shè)備、食品安全、食品衛(wèi)生方面的標(biāo)準(zhǔn)。

4.2 存在的問題及建議

從我國(guó)冷鏈物流國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)量和分布、以及標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容分析，存在幾方面的問題。

（1）標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)不少，但分布不均衡。例如：領(lǐng)域內(nèi)過于關(guān)注貯藏與運(yùn)輸技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)，而冷鏈加工與生產(chǎn)技術(shù)、購(gòu)銷與配送技術(shù)、檢測(cè)技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)較少。服務(wù)類標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量偏少。需要借助冷鏈技術(shù)流通的醫(yī)藥與醫(yī)療類產(chǎn)品、園藝類產(chǎn)品、生化試劑、?；?、貴重商品等，缺少相應(yīng)的冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)，特別是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。

（2）冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)五花八門，內(nèi)容缺乏統(tǒng)一性和協(xié)調(diào)性。同類別的標(biāo)準(zhǔn)，章節(jié)設(shè)置雜亂，沒有形成統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)格式。

（3）技術(shù)與作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)大部分針對(duì)的是具體產(chǎn)品，但是產(chǎn)品種類繁多，若要對(duì)每一種產(chǎn)品都制定標(biāo)準(zhǔn)，則會(huì)導(dǎo)致標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量過多，且很容易出現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容重復(fù)的現(xiàn)象。

（4）信息標(biāo)準(zhǔn)沒有針對(duì)性，雖然建立了信息標(biāo)準(zhǔn)的子體系，但是每個(gè)子體系內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)形式各異，缺少冷鏈物流信息應(yīng)用方面的標(biāo)準(zhǔn)。

針對(duì)以上問題，建議按照冷鏈物品品類，對(duì)每個(gè)品類制定一套完整的、涉及冷鏈物流全環(huán)節(jié)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以及相應(yīng)的管理標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。加強(qiáng)除食品、農(nóng)產(chǎn)品外的其他冷鏈物品的標(biāo)準(zhǔn)制定。統(tǒng)一每類標(biāo)準(zhǔn)的格式，明確標(biāo)準(zhǔn)制定目標(biāo)，制定的標(biāo)準(zhǔn)要有針對(duì)性和可行性。加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)修訂，及時(shí)更新標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容和基本信息。適當(dāng)增加強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)量。