半路出家自學(xué)成咖啡師

84歲的趙其英被稱為青島最高齡的“咖啡奶奶”?！翱Х鹊曜畛跏莾鹤觿?chuàng)辦的，后來老伴去世，兒子擔(dān)心我獨(dú)自一人孤單，便建議我來看店。”趙其英回憶道，自2014年起，兒子便將咖啡店交給她負(fù)責(zé)。由于店鋪為加盟形式，對咖啡一竅不通的她決定去總部學(xué)習(xí)，“他們一聽我的年紀(jì)，都不太愿意教，只給了我一本書，讓我回家自學(xué)成才。”趙其英硬著頭皮一邊看書學(xué)習(xí)一邊嘗試做咖啡，“最害怕顧客提問了，如果我答不上來那就太尷尬了。”趙其英告訴記者，兒子有空時也會帶她去其他咖啡館學(xué)習(xí)，點上一杯咖啡，觀察別人是如何制作的。為了做到心中有數(shù)，“我開始嘗試喝咖啡，品味其中的滋味，每次換豆都要品嘗?！?/p>

趙其英至今仍能清晰地記得為顧客制作的第一杯咖啡，“我當(dāng)時非常緊張，告訴他們我剛開始做咖啡，但顧客卻安慰我不必?fù)?dān)心，無論味道如何他們都樂意嘗試?！逼鸪酰w其英會用小勺讓顧客試味，“我心里想，如果他們不滿意，我就倒掉重新制作?！本瓦@樣，趙其英邊學(xué)邊做，終于成為了“熟練工”。

“只要你愿意嘗試，無論是咖啡、冷飲、果昔還是意大利面，幾十種美食我都能做出來?！壁w其英說，拉花技藝的學(xué)習(xí)是最難的，需要持續(xù)的實踐與練習(xí)，“現(xiàn)在我也是在學(xué)習(xí)中，不斷練習(xí)手法，不用就會忘。”

成為勵志榜樣

由于咖啡店附近有幾所學(xué)校，有時會有些學(xué)生來店里喝飲品、學(xué)習(xí)，趙其英非常享受與他們?yōu)榘榈臅r光?！耙恍┰趪庾x書的學(xué)生放假回國也會來店里看望我，他們會關(guān)心我這個奶奶還有沒有繼續(xù)經(jīng)營?！边€有來自香港、北京、上海的顧客，每次來到青島也都會到咖啡店坐坐，“正是因為他們的牽掛，我才有了繼續(xù)做下去的動力。”

趙其英的咖啡店還為職業(yè)學(xué)校提供研學(xué)的場地，從業(yè)期間成功培養(yǎng)出了兩位徒弟，“有個女孩在嶗山區(qū)開了一家寵物咖啡店，還有一個女孩在德州路上開了一家咖啡店?！笨吹剿齻兂晒﹂_店，她由衷地感到欣慰。

趙其英說有些顧客甚至帶著自己的父母來店里跟自己聊天，“他們將我視為榜樣，鼓勵更多的老年人走出家門，學(xué)習(xí)技能?！壁w其英說，能堅持這么多年，與顧客們的鼓勵是分不開的，“現(xiàn)在依舊有很多老顧客過來喝咖啡?！?/p>

（摘自《老年生活報》 臧碩/文）