摘 要：強(qiáng)化農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)，推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)繁榮，是實(shí)現(xiàn)國家長遠(yuǎn)發(fā)展的關(guān)鍵任務(wù)。桂圓作為瀘州市的標(biāo)志性水果，不僅歷史悠久，而且在國內(nèi)外市場享有盛譽(yù)，具有廣闊的市場需求。然而，當(dāng)前桂圓產(chǎn)業(yè)鏈面臨資源利用效率低下、環(huán)境污染和產(chǎn)品附加值不足等問題。針對這些問題，提出探索聯(lián)產(chǎn)耦合模式，以促進(jìn)桂圓產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展和提升其產(chǎn)業(yè)競爭力。深入剖析了桂圓產(chǎn)業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)，包括種植、收獲、初加工、深加工和銷售等，并基于聯(lián)產(chǎn)耦合模型提出了構(gòu)建更為完善產(chǎn)業(yè)鏈的方案。該方案旨在通過整合科研和校企資源，提高產(chǎn)業(yè)鏈的效率和產(chǎn)品附加值，同時(shí)減少環(huán)境污染和資源浪費(fèi)。通過實(shí)施聯(lián)產(chǎn)耦合模式，桂圓產(chǎn)業(yè)鏈能夠在資源利用、環(huán)境保護(hù)和經(jīng)濟(jì)效益之間找到平衡點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)資源的最大化利用和產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：鄉(xiāng)村振興；桂圓；聯(lián)產(chǎn)耦合；綠色循環(huán)經(jīng)濟(jì)

中圖分類號：F327 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-7909（2024）14-75-4

DOI：10.19345/j.cnki.1674-7909.2024.14.016

0 引言

桂圓作為瀘州的標(biāo)志性水果，歷史悠久，在國內(nèi)外市場上有著廣泛的需求。然而，傳統(tǒng)的桂圓產(chǎn)業(yè)鏈存在資源利用效率低、環(huán)境污染、產(chǎn)品附加值不高等問題。因此，探索聯(lián)產(chǎn)耦合模式，對推動(dòng)桂圓產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展和提升產(chǎn)業(yè)競爭力具有重要意義。

該研究旨在剖析桂圓產(chǎn)業(yè)的上下游環(huán)節(jié)，提出基于聯(lián)產(chǎn)耦合模型構(gòu)建更為完善的桂圓產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)資源的最大化利用和產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。桂圓產(chǎn)業(yè)鏈涉及種植、收獲、初加工、深加工、銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)，通過聯(lián)產(chǎn)耦合模式，同時(shí)融入科研端、校企端等，提高整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的效率和附加值，同時(shí)減少環(huán)境污染和資源浪費(fèi)，從而形成金融和環(huán)境“雙贏”的局面。

1 瀘州桂圓發(fā)展現(xiàn)狀

瀘州市是四川省乃至全國重要的桂圓生產(chǎn)基地之一，作為全國最晚熟的桂圓生產(chǎn)基地，瀘州屬全國《特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃（2006—2015年）》龍眼產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢區(qū)。瀘州桂圓作為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，保護(hù)面積為824 300 hm2［1］，桂圓種植面積和產(chǎn)量在四川省內(nèi)占有較大的比重。

瀘州桂圓栽培歷史悠久，至今已有2 000多年。瀘州市自20世紀(jì)90年代起重點(diǎn)發(fā)展晚熟桂圓產(chǎn)業(yè)，通過銀行貸款和市財(cái)政支持，擴(kuò)大種植面積至5 333 hm2，形成產(chǎn)業(yè)帶，使瀘州市成為全國最大的晚熟桂圓基地。通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和品牌建設(shè)，瀘州桂圓獲得多項(xiàng)榮譽(yù)和地理標(biāo)志保護(hù)，提升了產(chǎn)品知名度和市場競爭力。至2008年，瀘州市的桂圓栽培面積達(dá)7 920 hm2，年產(chǎn)量約15 000 t，占四川省桂圓栽培面積的95%以上［1］。

2 瀘州桂圓產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)狀分析

瀘州桂圓產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋了從種植、采摘、加工到銷售的全過程。近年來，隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的推進(jìn)，瀘州桂圓產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸和完善，初步形成了集生產(chǎn)、冷運(yùn)、冷貯、加工于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈模式。同時(shí)，依托龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社和種植大戶的共同努力，瀘州桂圓產(chǎn)業(yè)逐步走上了規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的發(fā)展道路。瀘州桂圓產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展雖然取得了一定的成就，但在具體運(yùn)作中仍然存在一些問題，這些問題在一定程度上制約了產(chǎn)業(yè)鏈的高效運(yùn)作和整體競爭力的提升。

2.1 優(yōu)勢

2.1.1 種植規(guī)模與產(chǎn)量基礎(chǔ)堅(jiān)實(shí)

瀘州市是全國桂圓的重要產(chǎn)區(qū)，擁有廣闊的種植面積和穩(wěn)定的產(chǎn)量。瀘州桂圓產(chǎn)業(yè)在瀘縣、江陽區(qū)和龍馬潭區(qū)等地形成了顯著的產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)。多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建成了千頃以上桂圓生產(chǎn)基地，成功創(chuàng)建了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部熱作標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范園，為桂圓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了有力支撐。特別是瀘縣作為全國桂圓優(yōu)勢區(qū)域布局的重點(diǎn)縣，其桂圓種植面積和產(chǎn)量均居全國前列，為產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2.1.2 品種與技術(shù)創(chuàng)新

瀘州桂圓品種豐富，通過良種高換技術(shù)引進(jìn)了很多優(yōu)質(zhì)品種，如“秋香”“醇香”“翠香”等，不僅提高了桂圓品質(zhì)，還延長了上市期，有效緩解了銷售壓力并提升了售價(jià)。此外，瀘州市還積極探索“輪換掛果”等新技術(shù)，以保障桂圓產(chǎn)量和品質(zhì)的穩(wěn)定。

2.1.3 品牌建設(shè)與市場拓展

瀘州桂圓產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸，形成了從種植、采摘、加工到銷售的完整體系。深加工產(chǎn)品（如桂圓干、桂圓果酒、桂圓酵素等）不僅豐富了市場供給，還提高了桂圓的附加值和經(jīng)濟(jì)效益?！盀o州桂圓”被評為國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，具有較高的知名度和美譽(yù)度，且已經(jīng)獲得了多項(xiàng)國家級和省級榮譽(yù)稱號，如“中華名果”“中國名優(yōu)果品金質(zhì)獎(jiǎng)”等。通過電商平臺、短視頻平臺等線上渠道及參加各類農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)等方式，瀘州桂圓積極開拓國內(nèi)外市場，提升了品牌影響力和市場占有率。

2.2 劣勢

2.2.1 果農(nóng)種植技術(shù)和管理水平良莠不齊

瀘州桂圓種植歷史悠久，但部分果農(nóng)在種植技術(shù)和管理水平方面仍存在不足，導(dǎo)致桂圓品質(zhì)不穩(wěn)定或產(chǎn)量下降，且缺乏統(tǒng)一規(guī)劃，導(dǎo)致各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各村之間種植品種差異較大，部分種植區(qū)域的桂圓品種單一，存在品種老化問題。這導(dǎo)致瀘州桂圓在市場上難以形成強(qiáng)有力的品牌效應(yīng)，消費(fèi)者難以區(qū)分不同品種的桂圓。

2.2.2 加工能力和冷藏能力相對薄弱

瀘州桂圓加工技術(shù)相對落后，深加工產(chǎn)品較少。目前，瀘州桂圓加工主要以家庭種植、經(jīng)營為主，缺乏有實(shí)力的龍頭企業(yè)帶動(dòng)。瀘州桂圓的保鮮、加工和冷藏能力不足，難以滿足市場需求，導(dǎo)致部分桂圓在采摘后無法及時(shí)儲(chǔ)存或加工，影響品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益，使得桂圓商品性和附加值較低。

2.2.3 品牌影響力不足，國外市場競爭力較弱

盡管“瀘州桂圓”品牌知名度較高，但整體而言，瀘州桂圓產(chǎn)業(yè)的品牌影響力仍有待提升。特別是與國內(nèi)外其他知名桂圓品牌相比，瀘州桂圓在品牌建設(shè)和營銷方面仍需加大力度。

瀘州桂圓產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢和劣勢如圖1所示。

3 各地產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略調(diào)研

劉洋等［2］對廣東省荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，通過實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化栽培管理，調(diào)整產(chǎn)業(yè)布局和品種結(jié)構(gòu)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，培育合作組織，加大科技成果轉(zhuǎn)化力度，廣東省荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)和銷售情況得到改善，產(chǎn)業(yè)附加值提高，果農(nóng)增收。魏晨艷等［3］對白水縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研發(fā)現(xiàn)，通過加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，引進(jìn)專業(yè)技術(shù)人才，增強(qiáng)市場風(fēng)險(xiǎn)意識，白水縣食用菌產(chǎn)業(yè)專業(yè)化水平增強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好。姚超賢［1］對高州市龍眼產(chǎn)業(yè)園發(fā)展現(xiàn)狀及對策研究發(fā)現(xiàn)，通過建設(shè)規(guī)模化龍眼標(biāo)準(zhǔn)園，延伸龍眼產(chǎn)業(yè)鏈，構(gòu)建龍眼品牌體系，升級園區(qū)技術(shù)裝備，促進(jìn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展，高州市龍眼產(chǎn)業(yè)園發(fā)展水平得到提升，產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展，農(nóng)業(yè)品牌引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。戴金電［4］對泉州市龍眼產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀及對策研究表明，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)、提高栽培技術(shù)、加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)、改進(jìn)保鮮加工貯運(yùn)技術(shù)，預(yù)期能夠提升泉州市龍眼產(chǎn)業(yè)的市場競爭力，增加農(nóng)民收入。

近年來，隨著全球化和信息化的加速推進(jìn)，農(nóng)業(yè)與相關(guān)產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展已成為推動(dòng)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力。通過多篇［1-19］農(nóng)業(yè)、制造業(yè)、服務(wù)業(yè)及文化傳承等多領(lǐng)域調(diào)研報(bào)告的綜合分析，探討農(nóng)業(yè)與產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的多元化路徑、面臨的挑戰(zhàn)及應(yīng)對策略，以期為相關(guān)政策的制定和實(shí)踐提供參考。

4 聯(lián)產(chǎn)耦合模式下瀘州桂圓產(chǎn)業(yè)鏈設(shè)計(jì)

聯(lián)產(chǎn)耦合模式是一種產(chǎn)業(yè)組織方式，涉及將兩個(gè)或多個(gè)生產(chǎn)過程或產(chǎn)業(yè)通過技術(shù)和經(jīng)濟(jì)上的聯(lián)系結(jié)合起來，實(shí)現(xiàn)資源共享、副產(chǎn)品利用、廢物減排和能源梯級利用，以此提高整體的資源利用效率和經(jīng)濟(jì)、環(huán)境效益，如圖2所示。

4.1 產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)耦合（上下游聯(lián)動(dòng)）

通過產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的緊密合作與協(xié)同創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)資源的高效配置和產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化升級。這種模式在桂圓產(chǎn)業(yè)鏈中的運(yùn)用，可以提高資源利用效率，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈的競爭力，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

4.1.1 種植與加工的耦合

在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中，種植與加工的耦合是一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對提升農(nóng)產(chǎn)品的附加值和市場競爭力具有重要意義。桂圓作為一種具有高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的農(nóng)產(chǎn)品，其種植與加工的耦合尤為重要。

4.1.2 加工與市場的耦合

加工與市場的耦合是現(xiàn)代桂圓產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，它涉及加工企業(yè)與市場需求之間的緊密聯(lián)系和快速響應(yīng)。通過這種耦合，加工企業(yè)能夠及時(shí)捕捉市場動(dòng)態(tài)，快速調(diào)整生產(chǎn)策略，以生產(chǎn)出更符合消費(fèi)者需求的產(chǎn)品。

4.2 跨行業(yè)耦合

通過跨行業(yè)耦合的策略，桂圓產(chǎn)業(yè)鏈可以實(shí)現(xiàn)資源的高效配置和產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化升級，提高資源利用效率，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈的競爭力，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

4.2.1 深加工與食品工業(yè)耦合

桂圓產(chǎn)業(yè)可以與食品加工業(yè)緊密結(jié)合，開發(fā)多樣化的加工產(chǎn)品，如桂圓干、桂圓膏、桂圓酒、桂圓茶等。這種耦合有助于延長產(chǎn)業(yè)鏈，增加產(chǎn)品的附加值。

4.2.2 文化旅游耦合

桂圓產(chǎn)業(yè)可以與文化旅游產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，通過舉辦桂圓文化節(jié)、建設(shè)桂圓主題公園、開發(fā)桂圓相關(guān)的文化旅游產(chǎn)品，提升桂圓產(chǎn)業(yè)的文化價(jià)值和知名度。

4.2.3 健康養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)耦合

鑒于桂圓具有較高的藥用價(jià)值，桂圓產(chǎn)業(yè)可以與健康養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)耦合，開發(fā)桂圓保健品、養(yǎng)生食品等，滿足市場對健康食品的需求。

4.2.4 電商平臺耦合

通過與電子商務(wù)平臺的耦合，桂圓產(chǎn)業(yè)可以拓寬銷售渠道，實(shí)現(xiàn)線上銷售，提高產(chǎn)品的市場覆蓋率。例如，天桂（福建）食品有限公司與福建省農(nóng)科院果樹研究所、莆田市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局合作，建設(shè)天桂（莆田）桂圓產(chǎn)業(yè)研究院，全力打造莆田市首個(gè)桂圓現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園，采用“三產(chǎn)”融合模式，涵蓋種植類、加工物流類、旅游電商類、產(chǎn)業(yè)提升服務(wù)等項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)資源配置最優(yōu)化，以品牌力量重塑“莆田桂圓甲天下”之美譽(yù)，打造莆田桂圓產(chǎn)業(yè)共生林。此外，博白縣桂圓產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)的成立，以及“客家桂圓”商標(biāo)的注冊，都是桂圓產(chǎn)業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)耦合發(fā)展的例證，通過品牌化戰(zhàn)略和技術(shù)創(chuàng)新，提升了桂圓產(chǎn)業(yè)的市場競爭力。

5 瀘州桂圓產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)產(chǎn)耦合模式實(shí)施保障

確保瀘州桂圓產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)產(chǎn)耦合模式的成功實(shí)施，需綜合考量包括政策支持、市場環(huán)境優(yōu)化、技術(shù)創(chuàng)新、品牌建設(shè)等多方面因素，形成全方位、多層次的支撐體系。

5.1 政策支持

政府在推動(dòng)桂圓產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展中扮演著重要角色，通過提供資金、技術(shù)、市場推廣等方面的支持，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。例如，瀘州市江陽區(qū)財(cái)政局通過“三點(diǎn)聚焦”策略，助推桂圓產(chǎn)業(yè)增產(chǎn)富農(nóng)，實(shí)現(xiàn)桂圓“豐收年”。

5.2 市場環(huán)境優(yōu)化

瀘州桂圓面臨著激烈的市場競爭，需要通過外銷、加工、冷藏等措施來拓寬銷售渠道和提升市場競爭力。新零售模式的探究和實(shí)施，如線上銷售和社區(qū)電商，可以提高銷售效率和顧客購買體驗(yàn)。

5.3 技術(shù)創(chuàng)新

技術(shù)創(chuàng)新是提升桂圓產(chǎn)業(yè)鏈競爭力的關(guān)鍵。通過良種高換、生產(chǎn)管護(hù)、經(jīng)營模式創(chuàng)新等措施，可以有效提升桂圓的品質(zhì)和產(chǎn)量，增加農(nóng)戶收入。

5.4 品牌建設(shè)

瀘州桂圓品牌價(jià)值的提升，有助于提高產(chǎn)品的市場認(rèn)可度和附加值。通過加大品牌宣傳和推廣，可以增強(qiáng)消費(fèi)者對瀘州桂圓品牌的認(rèn)知和信任。

6 結(jié)束語

該研究基于對瀘州市的實(shí)地考察和深入訪談，從瀘州桂圓發(fā)展現(xiàn)狀、瀘州桂圓產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展現(xiàn)狀、各地產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略等3個(gè)維度，對聯(lián)產(chǎn)耦合模式下的瀘州桂圓產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行研究設(shè)計(jì)。研究結(jié)果表明：①瀘州桂圓歷史悠久，且種植面積較大，瀘州市經(jīng)濟(jì)可以通過桂圓產(chǎn)業(yè)鏈的擴(kuò)大而得到進(jìn)一步發(fā)展；②瀘州桂圓產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展存在種植規(guī)模與產(chǎn)量基礎(chǔ)堅(jiān)實(shí)、品種與技術(shù)創(chuàng)新、品牌建設(shè)與市場拓展等優(yōu)勢，同時(shí)也存在果農(nóng)種植技術(shù)和管理水平良莠不齊、加工能力和冷藏能力相對薄弱、品牌影響力不足、國外市場競爭力較弱等劣勢，瀘州桂圓產(chǎn)業(yè)鏈需要進(jìn)一步規(guī)劃，充分發(fā)揮桂圓經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢；③瀘州桂圓聯(lián)產(chǎn)耦合模式可以通過產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)耦合（上下游聯(lián)動(dòng)），以及跨行業(yè)（與農(nóng)業(yè)科技、食品工業(yè)等）耦合來提高桂圓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；④確保瀘州桂圓產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)產(chǎn)耦合模式的成功實(shí)施，需綜合考量包括政策扶持、市場環(huán)境優(yōu)化、技術(shù)創(chuàng)新、品牌打造等多方面因素，形成全方位、多層次的支撐體系。

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（欄目編輯：李 菡）