摘 要：隨著山東省黃河灘區(qū)設(shè)施葡萄種植面積的不斷擴(kuò)大，葡萄產(chǎn)量也隨之大大提升，但各種病害的發(fā)生率也逐漸提高。其中，灰霉病成為黃河灘區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的一大瓶頸。結(jié)合黃河灘區(qū)設(shè)施葡萄種植情況，介紹了灰霉病病原特征、發(fā)病規(guī)律、發(fā)病癥狀，并提出了切實(shí)有效的防治措施，以期給當(dāng)?shù)貜V大設(shè)施栽培葡萄種植戶提供一定的參考。

關(guān)鍵詞：設(shè)施栽培；葡萄灰霉??；防治技術(shù)

近年來，葡萄設(shè)施栽培栽植密度大、光照條件差和相對濕度高等因素，為設(shè)施葡萄種植過程中發(fā)生的各種病害提供了有利條件[1]。尤其是葡萄灰霉病，這種由真菌引起的病害，已成為制約葡萄產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵因素。為了更加科學(xué)有效地預(yù)防葡萄灰霉病的發(fā)生，深入研究設(shè)施栽培葡萄灰霉病的發(fā)生特點(diǎn)及其防治技術(shù)顯得至關(guān)重要。通過綜合運(yùn)用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)，結(jié)合生物防治和化學(xué)防治等多種措施，可以有效地預(yù)防和治療葡萄灰霉病，促進(jìn)設(shè)施葡萄種植產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，維護(hù)廣大設(shè)施栽培葡萄種植戶的利益，保障葡萄的商品價值，滿足老百姓日益增長的消費(fèi)需求（圖1）。

1 病原特征

葡萄灰霉病的病原為灰葡萄孢霉（Botrytis cinerea Pers），屬半知菌亞門真菌。有性世代為富氏葡萄核盤菌[Botryotinia fuckeliana （de Bary） Whetzel.]。

分生孢子梗是從受害果樹的表皮、菌絲體或菌核中生長出來的，最后形成密集的叢狀物。孢子梗細(xì)長、分枝，呈淺灰色，長280～550微米，寬12～24微米。頂端細(xì)胞膨大并呈圓形狀，上面衍生出無數(shù)小梗，每一個小梗上都附著新的分生孢子，孢子數(shù)量較多，聚集起來就像葡萄穗一樣[2]。

分生孢子呈圓形或橢圓形，屬于單細(xì)胞類型，顏色呈無色或淡灰色，大小為（9～15）微米×（7～10）微米。孢子通常位于菌核內(nèi)部，菌核為黑色，呈長圓形且大小不一，介于1～2毫米之間。菌核的外部主要由疏絲組織構(gòu)成，內(nèi)部為擬薄壁組織。

2 發(fā)病規(guī)律

在5～30℃的范圍內(nèi)有利于病菌的活躍，15～25℃有利于病菌的生長擴(kuò)散，其中20℃是最有利于其生長的溫度，菌絲可以快速生長繁殖。而在5～10℃，菌絲生長速度會變得相對遲緩，這可能與低溫抑制了它們的新陳代謝有關(guān)。

空氣濕度同樣對病菌的生長有著重要影響。當(dāng)空氣相對濕度超過85%時，病菌就會開始繁殖，并可能導(dǎo)致病害的發(fā)生。特別是在相對濕度在90%以上時，病菌的繁殖速度會顯著加快，而且更容易引起葡萄灰霉病的發(fā)生[3]。

3 發(fā)病癥狀

葡萄灰霉病作為常見且重要的葡萄病害，俗稱“爛花穗”，是一種真菌性病害，在適宜的溫度和濕度條件下，病菌可于花期侵入導(dǎo)致葡萄果實(shí)表面出現(xiàn)腐爛的癥狀。它在一年中有三個主要的高發(fā)期，第一個是葡萄的開花期（5月中旬至6月上旬）主要危害花及幼果，引起花序腐爛干枯脫離，并進(jìn)一步侵害果穗和穗軸；第二個是葡萄著色至成熟轉(zhuǎn)色期，病菌最容易從傷口處侵入，穗軸上出現(xiàn)凹陷的病斑，很快果穗軟腐，果梗處變黑，形成灰黑色霉層；第三個是采摘后貯藏期直至果實(shí)完全成熟，如果管理不當(dāng)會發(fā)生灰霉病，發(fā)病有明顯的灰黑色霉層，造成果實(shí)腐爛，損失極大[4]。

花穗部位病癥：多發(fā)生于開花前，最初被侵染時由正常的灰色逐漸轉(zhuǎn)變成類似于被開水燙后的深棕色，病斑部位開始軟化并腐爛，表皮上覆蓋一層灰白色的霉斑，受害花序枯萎，幼果容易脫落。

新梢、葉片部位病癥：新梢、葉片感染病菌后，表現(xiàn)出淡褐色不規(guī)則形狀的病斑。有時出現(xiàn)不明顯輪紋狀，上面附著灰白色霉層。幼嫩葉邊緣干枯，為“V”字形黃褐色病斑[5]（圖2）。

成熟的果實(shí)及其果梗病癥：感染病菌后，果實(shí)表面產(chǎn)生褐色的凹陷病斑，果實(shí)會迅速軟化并開始腐爛，果梗處變黑色，黑色菌核從根部長出，這是病菌繁殖和生長的現(xiàn)象（圖3、圖4）。

當(dāng)成熟的果實(shí)感染病害后，果實(shí)顏色變深，甚至開始腐爛。如果氣候較為干燥，那么受侵染的果粒會因?yàn)樗植蛔愣煽?；反之，若氣候過于濕潤，則可能導(dǎo)致果粒破裂，同時在果實(shí)表面還會形成一層黑灰色的霉層，這些霉層不僅影響果實(shí)外觀，還可能對人體健康造成進(jìn)一步損害[6]。

4 發(fā)病原因

一是排水系統(tǒng)不好，存水過多土壤濕度大，會加大土壤的黏性，導(dǎo)致酸化現(xiàn)象加重，葡萄灰霉病容易發(fā)生。

二是園區(qū)過于干旱，澆水不及時，等地面干透再澆水容易造成裂梗或裂果的現(xiàn)象。

三是園區(qū)管理粗放，過量施入氮肥，磷鉀肥施用不足，會導(dǎo)致枝條生長過快，相對來說枝條就嫩，新梢是葡萄灰霉病等其他病害侵染的主要對象，蟲害多、果實(shí)有傷口等因素也會造成葡萄灰霉病的發(fā)生。

四是如果葡萄園位于地勢較低處，栽植密度較大且枝條徒長，園區(qū)茂密郁閉，通風(fēng)和透光條件差，空氣濕度大，更容易滋生病菌，那么病害的發(fā)生率將顯著增高。在這樣的環(huán)境下，葡萄樹的健康狀況受到損害，難以抵御外界環(huán)境的不利影響[7]。

五是與葡萄品種的抗病性和貯藏期間的溫濕度也有一定關(guān)系。

5 防治措施

為了有效預(yù)防和控制葡萄灰霉病，建議采取早預(yù)防早治療的防治方法。包括合理規(guī)劃葡萄園布局、適時使用殺菌劑、增強(qiáng)果園通風(fēng)透光性等。這些綜合性管理策略的實(shí)施，可以顯著減少灰霉病的發(fā)生概率和減輕發(fā)病嚴(yán)重程度，降低防治難度，從而保障葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)的穩(wěn)定[8]。

5.1 加強(qiáng)檢疫

在設(shè)施葡萄園的建設(shè)中，嚴(yán)格執(zhí)行檢疫制度至關(guān)重要。當(dāng)從其他地區(qū)調(diào)運(yùn)葡萄苗時，必須對其仔細(xì)檢疫。一旦發(fā)現(xiàn)苗木中攜帶著有潛在的病蟲害或者病菌，必須立即采取措施將這些帶病菌的苗木隔離，以防止將病蟲害傳播到健康的苗木上。同時，對于檢疫不符合標(biāo)準(zhǔn)的苗木，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照規(guī)定及時處理[9]。

5.2 合理密度

在選擇栽植密度時，需要考慮品種的特性、棚內(nèi)園地環(huán)境以及需要配套的管理技術(shù)等多個因素。在設(shè)施葡萄栽培中，栽培密度過大會導(dǎo)致園區(qū)通風(fēng)透光條件差，當(dāng)溫度較低或濕度較大時，給葡萄灰霉病的發(fā)生與傳播提供有利的條件，所以為了達(dá)到通風(fēng)透光的目的，最普遍的籬架方式是“V”字形，一般采用株間距為0.5～1.2米，行間距為1.5～2.0米，每畝可以栽種350～900株。栽植過多，枝條出現(xiàn)徒長，葉片過大，整個架面郁閉，不利于人工防治病蟲害，病害比較嚴(yán)重。如果園區(qū)面積大，為了達(dá)到更高的經(jīng)濟(jì)效益和更好的通風(fēng)透光效果，也可采用雙行帶狀栽植的方法，雙籬壁整形，使得每行葡萄的株距在0.5米左右，行間距在2米左右[10]（圖5）。

5.3 科學(xué)選苗

選擇有4條以上的主根且長度大于15厘米分布均勻的壯苗；枝條粗壯，有4個以上的飽滿芽體并且無嚴(yán)重的機(jī)械損傷及病蟲危害的壯苗。

5.4 加強(qiáng)肥水管理

建議增加有機(jī)肥和生物菌肥的使用量，減少化肥的使用，合理施用基肥，以腐熟的農(nóng)家肥為主，有助于植物根系的健康生長。此外，還應(yīng)該增加磷和鉀的施用量，提高土壤的有機(jī)質(zhì)含量，促進(jìn)植株生長和果實(shí)發(fā)育，配合尿素和復(fù)合肥，補(bǔ)充硼、鋅等微量元素，提高植物體內(nèi)酶系統(tǒng)的活性，增強(qiáng)對灰霉病的抵抗力[11]。

當(dāng)果粒長成綠豆大小的時候就進(jìn)入了果實(shí)第一次膨大期，是葡萄樹營養(yǎng)物質(zhì)積累最為旺盛的時期。每隔7～10天需要澆透水1次，確保水分能夠深入土壤，促進(jìn)葡萄幼果的充分膨大。在果實(shí)著色期即使遇到降水也能減緩果實(shí)的膨大速度，減少裂果現(xiàn)象的發(fā)生，從而有效減輕葡萄灰霉病以及其他葡萄病害造成的危害。進(jìn)入雨季后，要提前在園地鋪上透明地膜（圖6），挖出排水溝，增強(qiáng)排水能力，雨后及時排水，可以有效地降低果園內(nèi)的濕度，抑制病原菌的侵染和蔓延。

5.5 加強(qiáng)樹體管理

葡萄著色后，緊穗型的葡萄果實(shí)膨大，要注意疏果，二次膨大期以前，小果粒之間要有一小指的距離，給果粒足夠長大的空間，避免果粒相互擠壓而破裂。既能達(dá)到通風(fēng)透光的環(huán)境需求，又能在噴藥的時候全面噴施，減少病害的發(fā)生。各項(xiàng)農(nóng)事操作時，尤其是大型農(nóng)機(jī)進(jìn)入園區(qū)時，要避免植株受到傷害。修剪樹梢的時候要避免在陰雨天進(jìn)行，以防病菌侵染。

在葡萄修剪定穗初期，先在結(jié)果枝果穗上保留1片功能葉，再對其進(jìn)行1次摘心，讓營養(yǎng)物質(zhì)全部供給果穗，從而使果穗自然伸長，果穗長度能增加10%～20%，穗長約12厘米；對3～5厘米小穗進(jìn)行定穗疏花，整穗留15粒左右摘心。第二次摘心在副梢生長至15片葉后再進(jìn)行，控制枝條數(shù)量，后期修剪可省工省力，控制產(chǎn)量保質(zhì)量[11]。

5.6 濕度和溫度的調(diào)控

控制好棚內(nèi)的溫度和濕度，這是控制葡萄灰霉病發(fā)生的關(guān)鍵。在灌溉后應(yīng)立即通風(fēng)，降低棚內(nèi)濕度。在雨天來臨之前，應(yīng)將全部通風(fēng)口關(guān)閉，以防止雨水滲入室內(nèi)。晴天時要及時通風(fēng)，以降低棚內(nèi)的空氣濕度。濕度過大，對灰霉病的發(fā)生和傳播極為有利。白天保持棚內(nèi)氣溫在32～35 ℃，相對濕度控制在75%左右；夜間氣溫10～15 ℃，空氣相對濕度要低于85%。這樣可有效地抑制病菌孢子的萌發(fā)，減小病原菌的生長速度，達(dá)到防治灰霉病發(fā)生與傳播的目的。

5.7 清園

葡萄采收后要對整個園區(qū)進(jìn)行徹底的清園消殺，及時清除病葉、枝條和病果，集中焚燒或深埋，減少越冬菌源。早春時期對園區(qū)樹體及地面噴灑3～5波美度石硫合劑或施納寧200倍液，鏟除越冬菌源。套袋果病果嚴(yán)重的要整穗剪除帶出園外焚燒或深埋，如果不太嚴(yán)重也要及時摘除感染的果粒，噴施保護(hù)性加治療性藥物，噴穗藥物要選用懸浮劑或水劑，等藥液吸收晾干后，再用無菌紙袋重新套上，防止病菌互相傳播[12]。

5.8 化學(xué)防治

在使用化學(xué)藥劑時，除了抓住關(guān)鍵期對癥用藥外，噴施藥物時要做到均勻全面，重點(diǎn)噴施易感染部位。在果實(shí)開花期、套袋前和果實(shí)接近成熟期要噴施1～2次藥劑，可有效防止灰霉病的發(fā)生。當(dāng)未感染病菌時要噴施保護(hù)性藥劑，如科博、保倍福美雙和波爾多液等保護(hù)性藥劑；一旦被感染，要清除掉所有被感染的病果，立即噴施治療性藥劑，如50%的腐霉利可濕性粉劑600～1000倍液，或40%的嘧霉胺懸浮劑1000倍液等治療性藥劑。在發(fā)病比較嚴(yán)重的園區(qū)內(nèi)，要同時使用保護(hù)性藥劑和治療性藥劑，這樣防治效果最好，還應(yīng)注意藥劑交替使用。

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作者簡介：逯青麗（1979年—），漢族，工程師，本科學(xué)歷，主要從事林業(yè)科技推廣和林業(yè)病蟲害防治技術(shù)工作。