摘 要：我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，人們的基本物質(zhì)需求得到滿足，開(kāi)始追求更高的精神享受。飲茶是我國(guó)自古以來(lái)盛行的傳統(tǒng)。在當(dāng)今時(shí)代，隨著人們對(duì)于健康有更高品質(zhì)的要求，綠色無(wú)公害茶葉開(kāi)始發(fā)展起來(lái)。基于此，本文為推動(dòng)綠色無(wú)公害茶葉的發(fā)展，從茶園建設(shè)、種植技術(shù)知識(shí)要點(diǎn)方向?qū)G色無(wú)公害茶葉管理技術(shù)和推廣策略進(jìn)行研究。

關(guān)鍵詞：綠色無(wú)公害茶葉；種植管理

綠色無(wú)公害技術(shù)的應(yīng)用符合現(xiàn)今人們對(duì)健康飲食的高品質(zhì)要求，其在普及應(yīng)用上減少了農(nóng)藥和化肥的使用量，有效地產(chǎn)出了符合健康新標(biāo)準(zhǔn)的茶葉。在茶葉市場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，綠色無(wú)公害生產(chǎn)日漸規(guī)模化。為了更好地滿足人們的需求，實(shí)現(xiàn)真正的綠色無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)，茶園需要對(duì)茶種、肥料、種植流程等進(jìn)行優(yōu)化，同時(shí)，也要對(duì)整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程跟蹤檢測(cè)，貫徹生態(tài)文明的理念，才能真正落實(shí)高品質(zhì)要求。

1茶園建設(shè)的基礎(chǔ)

1.1適宜區(qū)域

茶園應(yīng)當(dāng)建設(shè)在海拔地域1500米以下、晝夜溫差小于10℃的環(huán)境中。生長(zhǎng)過(guò)程中的光照和降水量均會(huì)影響茶葉的產(chǎn)量。在茶園建設(shè)過(guò)程中，應(yīng)該合理安排不同茶葉的種植區(qū)域，關(guān)注茶園道路的寬度等問(wèn)題，優(yōu)先規(guī)劃設(shè)計(jì)圖。根據(jù)茶葉的生長(zhǎng)狀態(tài)，一般會(huì)設(shè)計(jì)為梯田的結(jié)構(gòu)，同時(shí)，也會(huì)采用不同的經(jīng)營(yíng)方式?；诖?，茶園四周需要設(shè)置排水系統(tǒng)和防護(hù)林，依照規(guī)范嚴(yán)格控制污染源，以此進(jìn)一步推動(dòng)綠色無(wú)公害種植。

1.2優(yōu)質(zhì)土壤

選擇適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)土壤十分重要。由于不同的土壤性質(zhì)存在差異，需要在明確不同種類(lèi)茶葉對(duì)土壤要求的情況下，進(jìn)行土壤性質(zhì)檢測(cè)，如滲水能力等。種植茶樹(shù)土壤的pH一般為4.5～5.5。種植時(shí)，要選擇土質(zhì)較軟的地方，以免挫傷根部。同時(shí)，還應(yīng)選擇土壤肥力較高的地方，以此滿足茶樹(shù)生長(zhǎng)需求。選擇土壤后比較重要的事情是要保證茶園內(nèi)的土壤不被周?chē)髽I(yè)污染，確保土壤長(zhǎng)期保持良好的狀態(tài)[1]。

1.3灌溉水源

關(guān)于水源的選擇，要合理地保障茶樹(shù)在生長(zhǎng)周期的需求。種植茶樹(shù)時(shí)，要根據(jù)此類(lèi)茶樹(shù)的種植區(qū)域進(jìn)行選擇，同時(shí)，其必須經(jīng)過(guò)水質(zhì)檢測(cè)，只有檢測(cè)通過(guò)才能被正式使用，以免污染后的水源造成茶樹(shù)生病。在提供茶樹(shù)生長(zhǎng)用水時(shí)，要選擇合理的灌溉方法，節(jié)約用水的前提下滿足茶樹(shù)的生長(zhǎng)需求。

2綠色無(wú)公害茶葉種植技術(shù)要點(diǎn)

2.1選取品種

應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐姆N植條件，挑選出適應(yīng)當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的茶樹(shù)類(lèi)型。對(duì)于茶樹(shù)品種的選擇，應(yīng)從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：第一，應(yīng)選擇在當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)情況好，適宜當(dāng)?shù)赝寥馈⑺吹牟铇?shù)品種。只有適應(yīng)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)條件的茶樹(shù)，才能夠更好地生長(zhǎng)。第二，應(yīng)選擇抗病害能力強(qiáng)的茶樹(shù)品種。根據(jù)本地常見(jiàn)的病害記錄，對(duì)癥下藥，提高成活率。第三，應(yīng)選擇栽培20cm以上的茶苗品種，需要事先進(jìn)行試種挑選，保證茶樹(shù)苗的存活率，確保茶樹(shù)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定提升。選取時(shí)，要根據(jù)茶樹(shù)種類(lèi)，把不同發(fā)芽期和特性的品種，按發(fā)芽期的早、中、晚一定比例地進(jìn)行搭配[2]。較為合理的選擇比例是早生類(lèi)型約占總體的40%，中生、晚生類(lèi)型約各占總體的30%。在當(dāng)?shù)胤N植其他地區(qū)的茶樹(shù)時(shí)，需要將其提交到植檢相關(guān)部門(mén)并且審查通過(guò)后才能采用。引入新物種時(shí)要防止外地特有的病蟲(chóng)害入侵本地，造成生物入侵。

2.2加強(qiáng)培育

合理規(guī)劃種植區(qū)域，一般區(qū)塊大小以小于10畝為最佳，一行種植長(zhǎng)度不宜超過(guò)50m，一畝田總用苗數(shù)應(yīng)不多于5350株，栽種的茶樹(shù)苗以20cm以上為標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)前主要以開(kāi)溝或開(kāi)穴的方式進(jìn)行種植。在茶樹(shù)開(kāi)始移栽前，需要施夠肥料。種植時(shí)，需要捋順茶樹(shù)的根須，回蓋表層士時(shí)，要壓緊壓實(shí)，讓茶樹(shù)根須與土壤完全接觸。種植完成后，需要對(duì)茶樹(shù)噴灌足夠的水分，可以在茶樹(shù)四周鋪草，降低水分蒸發(fā)量。種植期間可用梯田培育的方法，將適宜的草類(lèi)與茶樹(shù)一起種植。選擇時(shí)需要避免該種草類(lèi)與苗爭(zhēng)奪養(yǎng)分，同時(shí)還需起到預(yù)防水土流失的作用。種植流程全部完成后的一個(gè)月內(nèi)需要一直補(bǔ)充水分，保證幼苗的存活率，同時(shí)也要及時(shí)將死去的幼苗替換為新移栽的幼苗，保障培育區(qū)域土地的有效利用。

3綠色無(wú)公害茶葉管理技術(shù)要點(diǎn)

3.1枝葉修剪

在茶樹(shù)成長(zhǎng)到一定的階段后，需要修剪枝葉，主要有兩種修剪方法。一種方法是深修，也叫“大剪”。使用這種方法進(jìn)行修剪時(shí)，要根據(jù)茶樹(shù)的性質(zhì)來(lái)判斷能否使用，若可以使用，會(huì)相應(yīng)地剪掉茶樹(shù)的病枝和多余的枝條，只保留核心的枝干。另一種方法是輕修，也叫“小修”。這種方法只會(huì)對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行簡(jiǎn)單的修理，抑制茶樹(shù)頂端的成長(zhǎng)，留下分枝成長(zhǎng)的空間。修剪是茶樹(shù)自身成長(zhǎng)過(guò)程中必需經(jīng)歷的，修剪后能夠增加茶樹(shù)的光照范圍，促使其更加健康地成長(zhǎng)。

3.2茶葉采摘

市面上的茶葉制品種類(lèi)質(zhì)量不同，與采摘茶葉的時(shí)期和方法有很大的關(guān)系。一種方法是正常采集，以大宗茶為例，它的原料以采摘枝上只有一個(gè)芽?jī)扇齻€(gè)葉的新枝和比較嫩一點(diǎn)的對(duì)夾葉為最佳。第二種方法是分批采集。這種采集方法需要注意時(shí)間安排，要合理處理采摘時(shí)間、勞動(dòng)力和制茶設(shè)備三者間的關(guān)系。采取這種方式時(shí)都是茶葉質(zhì)量和品質(zhì)較好的時(shí)期，所以必須善于觀察，了解茶樹(shù)的生長(zhǎng)狀態(tài)，才能及時(shí)操作。最后一種方法比較簡(jiǎn)單，要適當(dāng)留葉，不能全部采摘。不同的采摘時(shí)間、方法都會(huì)影響茶葉的品質(zhì)和口感，多數(shù)茶葉都是采用標(biāo)準(zhǔn)的采摘方法。

3.3管理土壤

茶園土壤的定期耕作十分重要。茶樹(shù)根系發(fā)達(dá)，其生長(zhǎng)的主根最長(zhǎng)可達(dá)1m以上?；诖?，土層的厚度應(yīng)該高于60cm，表層土的厚度需要達(dá)到20～30cm。在這期間，可以運(yùn)用耕作和堆肥完成。亞層土在表層土下方，該層土需要在茶樹(shù)移栽之前進(jìn)行深翻施肥和移栽后耕作施肥等相關(guān)措施，把最下層的土變成疏松濕潤(rùn)的土層。幼齡茶園在移栽前已經(jīng)深耕過(guò)，不必每年都進(jìn)行深耕。同時(shí)需要定期清理田間雜草，減少害蟲(chóng)從而避免茶樹(shù)生病。茶園土壤的定期檢護(hù)、耕作、追肥等管理操作都會(huì)對(duì)土壤性質(zhì)、肥力深淺、茶樹(shù)成長(zhǎng)及茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)產(chǎn)生深刻的影響。做好土壤管理工作會(huì)進(jìn)一步推動(dòng)無(wú)公害茶葉的發(fā)展。

3.4保水處理

茶園在建設(shè)規(guī)劃前期，應(yīng)該對(duì)灌溉水源進(jìn)行合理布局，以確保茶樹(shù)在成長(zhǎng)的過(guò)程中保持充足的水分。茶苗缺少必需的水分時(shí)會(huì)出現(xiàn)枝葉生長(zhǎng)緩慢、芽葉稀少、葉形變小等，影響茶葉的口感和產(chǎn)量。水分過(guò)多同樣會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)緩慢，很可能出現(xiàn)茶樹(shù)根系發(fā)黑，進(jìn)而死亡。首先，在茶園選擇土壤環(huán)節(jié)，增強(qiáng)選擇土壤的含水能力，通過(guò)對(duì)土壤進(jìn)行管理的方式，如耕作、施肥等改善土壤質(zhì)地，增加土壤厚度。采取水平梯田的設(shè)計(jì)方案，方便灌溉和蓄水。其次，可以通過(guò)在茶樹(shù)根系周?chē)佋O(shè)草葉來(lái)減少陽(yáng)光對(duì)水分的蒸發(fā)和調(diào)節(jié)地溫。鋪草的厚度以見(jiàn)不到地面為準(zhǔn)，適宜在春季采茶結(jié)束后，跟在耕作和追肥后進(jìn)行。最后，若發(fā)生干旱，可以采用噴灌的方式，該方式正適合對(duì)茶園內(nèi)抗旱和抗凍進(jìn)行處理，還可以幫助茶葉盡早發(fā)芽，提高產(chǎn)量和茶葉質(zhì)量。茶園保水處理的效果在很大程度上影響著茶葉品質(zhì)的變化，推進(jìn)了綠色無(wú)公害茶葉的規(guī)?；⒅贫然?。

3.5肥種選擇

茶園的肥料選擇要根據(jù)茶園土壤的性質(zhì)來(lái)定。肥料有生理酸性肥和生理堿性肥兩種類(lèi)型。不同類(lèi)型的肥料被追加進(jìn)入土壤之后，會(huì)使土壤原來(lái)的酸堿度發(fā)生變化。肥料選擇如不恰當(dāng)，將會(huì)影響茶樹(shù)根系成長(zhǎng)，可能會(huì)降低土壤肥力，甚至?xí)斐刹铇?shù)死亡。一般幼齡的茶園需要多加纖維含量較高的堆肥、草肥等。而對(duì)于土壤中有機(jī)質(zhì)含量豐富、肥力強(qiáng)的茶園，可以增加氮肥的使用量。對(duì)于砂性比較重、透氣性好的茶園，應(yīng)使用湖泥、河泥等。進(jìn)行茶園施肥時(shí)最好避免長(zhǎng)期使用同一種肥料，會(huì)影響土壤養(yǎng)分的平衡?？梢愿鶕?jù)肥料的性質(zhì)進(jìn)行相互配置調(diào)和，如有機(jī)肥和無(wú)機(jī)肥，以及速效肥和遲效肥等?？梢园凑站G色無(wú)公害茶葉質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)選擇肥料，不可以隨意施肥。

3.6茶葉加工

茶葉加工期間要注意加工區(qū)域、加工方式及包裝茶葉的方式都要符合食品安全的標(biāo)準(zhǔn)。茶葉加工分為兩種，一種是慢速發(fā)酵后茶，另一種是快速發(fā)酵后茶，也分別稱(chēng)為生茶、熟茶。這里用普洱舉例，其加工歷程為采葉、去綠、滾壓、曬干、木堆、毛茶、篩選分級(jí)、蒸煮成型、干燥和儲(chǔ)藏陳化[3]。其中，茶葉處理流程中曬青毛茶采用的是人工處理發(fā)酵的辦法。分級(jí)分類(lèi)是進(jìn)行茶葉加工自動(dòng)化的關(guān)鍵性步驟。茶葉加工在形成自動(dòng)化生產(chǎn)線的應(yīng)用中，可以更好地完成處理茶葉的諸多工序，篩選和雜質(zhì)去除的效率比人工更加優(yōu)化，大幅減少了生產(chǎn)成本和經(jīng)濟(jì)損失。自動(dòng)化生產(chǎn)促進(jìn)了綠色無(wú)公害茶葉的健康發(fā)展，大大降低了茶園的經(jīng)濟(jì)運(yùn)營(yíng)成本。

3.7病蟲(chóng)害防治

預(yù)防病蟲(chóng)害對(duì)茶葉成長(zhǎng)造成的嚴(yán)重減產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)是在培育茶樹(shù)時(shí)期應(yīng)時(shí)刻注重的。針對(duì)病蟲(chóng)害防治，一種方法是采取生物天敵自然治理的方式。在觀測(cè)到茶園有害蟲(chóng)出現(xiàn)時(shí)，應(yīng)分析病蟲(chóng)出現(xiàn)的原因，再根據(jù)當(dāng)前茶樹(shù)生長(zhǎng)情況進(jìn)行判斷，選擇恰當(dāng)?shù)暮οx(chóng)天敵進(jìn)行防治。防治措施起效后應(yīng)實(shí)時(shí)觀測(cè)茶樹(shù)的病情，控制好益蟲(chóng)的數(shù)量，避免益蟲(chóng)在消滅害蟲(chóng)期間出現(xiàn)泛濫的情況，保持茶園內(nèi)的生態(tài)處于平衡狀態(tài)。第二種是可以采取適當(dāng)?shù)奈锢硎侄芜M(jìn)行防治，若觀測(cè)到害蟲(chóng)頻繁出現(xiàn)，應(yīng)及時(shí)采取人工捕捉、驅(qū)逐、機(jī)械誘殺等方法。該類(lèi)方法需要對(duì)勞動(dòng)力進(jìn)行合理的分配，見(jiàn)效較慢，但無(wú)須使用農(nóng)藥，可以做到綠色無(wú)公害。第三種方法是采取合適的農(nóng)藥進(jìn)行殺蟲(chóng)。農(nóng)藥高毒性、高殘留的特性對(duì)于治理病蟲(chóng)害起到了很好的作用。其不足主要是農(nóng)藥可能會(huì)留存在茶葉中，影響茶葉的質(zhì)量，減少茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分，甚至可能會(huì)對(duì)人們的生命造成威脅。基于此，在應(yīng)用第三種方法時(shí)，只可以適當(dāng)選取影響較輕的農(nóng)藥，并與其他方式結(jié)合應(yīng)用。要推廣綠色無(wú)公害茶葉的發(fā)展，必須在茶葉的生產(chǎn)周期內(nèi)做好綠色生產(chǎn)、健康培育的重要管理工作。

4綠色無(wú)公害茶葉推廣策略

4.1推出主題園區(qū)

綠色無(wú)公害茶葉的推廣可以從建立自己的主題園區(qū)開(kāi)始。主題園區(qū)的建設(shè)會(huì)推進(jìn)茶葉生產(chǎn)的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化，其是進(jìn)一步提高茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量的首要步驟。將茶葉主題園區(qū)建設(shè)成與其他產(chǎn)業(yè)，如旅游、休閑等進(jìn)行配合營(yíng)銷(xiāo)，相互助力前行的重要聯(lián)系場(chǎng)所，推動(dòng)形成地方特色，有助于提升地區(qū)經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展。綠色無(wú)公害茶葉園區(qū)建立后會(huì)以設(shè)施先進(jìn)、環(huán)境優(yōu)美、技術(shù)領(lǐng)先等優(yōu)勢(shì)，展現(xiàn)出現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的未來(lái)方向，成為實(shí)現(xiàn)建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的形象招牌。主題園區(qū)的建立也會(huì)對(duì)形成綠色生態(tài)旅游專(zhuān)區(qū)生產(chǎn)鏈產(chǎn)生重要的推動(dòng)作用。同時(shí)園區(qū)也能夠獲得推廣茶園自身品牌設(shè)立的強(qiáng)大支持。

4.2建立茶園品牌

建立自身的茶葉品牌是綠色無(wú)公害茶葉發(fā)展的重要步驟。茶葉品牌的建設(shè)優(yōu)勢(shì)如下：第一，自有茶園代表著控制了茶葉生產(chǎn)的源頭，可以從源頭做好茶葉品質(zhì)的把控工作，保證了茶葉的質(zhì)量和品種的健康安全。該茶葉品牌具備自有茶園，一般代表了能夠自產(chǎn)自銷(xiāo)，擁有一套完整的生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)鏈，對(duì)于茶葉生產(chǎn)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化。第二，茶葉品牌代表著茶園直供門(mén)店具有統(tǒng)一的營(yíng)銷(xiāo)標(biāo)準(zhǔn)。一個(gè)品牌需要設(shè)立自己的優(yōu)勢(shì)，品牌旗下的店鋪必須實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一定期培訓(xùn)、全國(guó)配貨、本地化幫扶，提供統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范化服務(wù)。第三，政策對(duì)于茶葉品牌的扶持也是建設(shè)茶葉品牌不可或缺的要素。茶園投入大量資金建設(shè)茶園品牌，并不斷嘗試新模式、新渠道進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)。結(jié)合當(dāng)?shù)氐奶厣{(diào)整品牌營(yíng)銷(xiāo)方式，貼合當(dāng)?shù)厝藗兊纳钚枨?，建立多種不同類(lèi)型的門(mén)店，如國(guó)際店、社區(qū)店、標(biāo)準(zhǔn)店等。不同類(lèi)型的門(mén)店滿足當(dāng)?shù)氐牟煌枨?，可以快速?shí)現(xiàn)本地化，立足當(dāng)?shù)夭枞~市場(chǎng)。

4.3推廣平臺(tái)營(yíng)銷(xiāo)

在茶葉品牌的宣傳上，應(yīng)該提倡多渠道、多樣化營(yíng)銷(xiāo)推廣。傳統(tǒng)的品牌營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)在宣傳渠道、運(yùn)營(yíng)市場(chǎng)方面競(jìng)爭(zhēng)激烈，在計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)得到快速發(fā)展后，自媒體平臺(tái)和社交軟件逐漸成為新的宣傳渠道。首先，茶葉品牌可以通過(guò)在短視頻平臺(tái)錄制短視頻進(jìn)行宣傳，也可以制作小短劇進(jìn)行宣傳，把廣告上升為更具觀賞意義的短劇，增加茶葉品牌的歷史感和影響力，進(jìn)一步提高人們對(duì)于綠色無(wú)公害茶葉品牌的認(rèn)知和喜愛(ài)?；蛘咂放品娇梢耘c短視頻平臺(tái)內(nèi)粉絲活躍度高的主播合作，通過(guò)支付主播推廣費(fèi)的形式由主播進(jìn)行帶貨宣傳[4]。其次，可以在分享生活的平臺(tái)上進(jìn)行宣傳茶葉品牌，采取和粉絲數(shù)量多、質(zhì)量高的博主進(jìn)行合作。由博主在其日常分享的帖子上帶入自身茶葉品牌，間接地進(jìn)行宣傳。同時(shí)也可以和平臺(tái)官方進(jìn)行商業(yè)合作，在用戶瀏覽過(guò)程中插播廣告，增加品牌的路人緣。再次，品牌方可以與視頻平臺(tái)上播放量高、粉絲黏性好的UP主合作。這類(lèi)平臺(tái)的優(yōu)勢(shì)在于面向的群體為年輕人，如在校學(xué)生、畢業(yè)學(xué)生等。通過(guò)UP主進(jìn)行流量引流，間接接觸到更多的用戶群體，效果會(huì)比較好，這也是重要的推廣手段之一。最后，也可以通過(guò)品牌自己的App或小程序?yàn)橛脩舴?wù)，這類(lèi)自有小程序會(huì)對(duì)品牌下的茶葉產(chǎn)品有著更系統(tǒng)的介紹，提高用戶的使用安全感，促使用戶下單消費(fèi)。

綠色無(wú)公害茶葉技術(shù)廣泛應(yīng)用于現(xiàn)代茶園的生產(chǎn)中，有利于我國(guó)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)健康穩(wěn)定，滿足人們?nèi)找嫔仙母咂焚|(zhì)要求。綠色無(wú)公害茶葉的生產(chǎn)推廣符合現(xiàn)代新農(nóng)村建設(shè)的政策要求，對(duì)打造地方特色生態(tài)企業(yè)建設(shè)有著重大的影響。此類(lèi)茶葉具有傳統(tǒng)茶葉功效的同時(shí)，還能夠促進(jìn)我國(guó)飲茶文化的發(fā)展演變，綠色無(wú)公害茶葉的未來(lái)更加值得期待。

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