百合又被稱為“山丹”“中庭”“中逢花”和“夜合花”等，是百合科百合屬多年生草本的球根植物。百合花有較高的觀賞價值，有著“云裳仙子”的美譽。由于百合花盛開時常常散發(fā)出淡淡幽香，因此古人在藝術(shù)創(chuàng)作時常把它和水仙、梔子、梅、菊、桂花和茉莉合稱七香圖，同時還有著“百年好合”“百事合意”“圣潔高雅”等美好寓意，象征著家庭和諧、美滿和長久的愛情。

其實，百合除了具有觀賞價值和美好寓意之外，也具有豐富的藥用和食用價值，是藥食兩用的物質(zhì)。

《本草綱目》記載：“百合，味甘，性平。潤肺止咳，清心安神?！卑俸系臐櫡沃箍茸饔?，主要得益于它含有的黏液質(zhì)，這種成分能潤燥清熱，對于肺燥或肺熱引起的咳嗽有顯著療效。特別是在秋冬季節(jié)，天氣干燥，人們易出現(xiàn)肺熱咳嗽等癥狀，這時候吃點百合能有效緩解因肺熱引起的咳嗽不適，為肺部提供必要的滋潤與保護(hù)。

《神農(nóng)本草經(jīng)》提到：“百合，味甘平，無毒。主治安神定志，補中益氣?！卑俸现跃哂星逍陌采竦墓π?，得益于其富含的營養(yǎng)物質(zhì)，如淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鐵、鎂、維生素B1、維生素C、胡蘿卜素等多元營養(yǎng)素。這些物質(zhì)不僅為身體提供全面的保健效果，還有助于改善失眠多夢的癥狀。

《中華本草》記載，百合還具有美容養(yǎng)顏的作用，可用于改善皮膚狀態(tài)。這主要源于百合中富含的黏液質(zhì)及多種維生素，這些成分對皮膚細(xì)胞新陳代謝有顯著的促進(jìn)作用，能夠幫助肌膚保持嫩滑，使其富有彈性，從而減少皺紋的產(chǎn)生。此外，百合中的多種營養(yǎng)物質(zhì)如礦物質(zhì)、維生素等，能夠增強人體的抗氧化能力，清除體內(nèi)積存的自由基，也有助于延緩肌膚衰老，使肌膚保持年輕態(tài)，煥發(fā)自然光彩。

在日常飲食中，我們可以將百合與其他食材配合，隨時隨地發(fā)揮它的保健功效。例如，百合與蓮子同煮的百合蓮子粥能養(yǎng)陰潤肺，百合與銀耳同燉的百合銀耳湯可滋陰養(yǎng)顏。

需要注意的是，百合性微寒，過量食用可能會對腸道造成刺激，導(dǎo)致胃腸道蠕動增快，引起腹痛、腹瀉等癥狀，患有風(fēng)寒以及因脾胃有寒、脾腎虛寒而導(dǎo)致大便不成形的患者更是不宜食用。此外，百合中的秋水仙堿有一定的毒性，人體長時間或者大量攝入可能會引發(fā)中毒癥狀。