我家附近有一家駝肉餅館，有一天中午懶得做飯，就光顧了這家店。因?yàn)樘鞖獠缓?，店里顧客很少，等餐時(shí)我就和老板娘聊了幾句。老板娘很健談，來自內(nèi)蒙古錫林郭勒盟一個(gè)美麗的旗縣——蘇尼特，那是有名的肉食產(chǎn)地，牛、羊、駝肉的品質(zhì)都很高，她獨(dú)具慧眼，看到了相對小眾的駝肉的商機(jī)，于是便開了這家駝肉館。

老板娘見我是新客，便熱情地給我上了一堂駝肉知識科普課。據(jù)她介紹，駝肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素A、B1、B2和尼克酸等成分，常吃對身體很有好處。而且，駝肉適合多種烹飪方法，煎炒烹炸都可以。

老板娘說，真正會吃的人一般都吃駝峰。國人吃駝峰的習(xí)俗自古便有。據(jù)鄭處海的《明皇雜錄》及杜甫的《麗人行》記載，唐玄宗在鼎盛時(shí)期幾乎每年十月都會攜貴妃前往華清宮居住一段時(shí)間，楊國忠會精心準(zhǔn)備各式佳肴，其中用“翠釜”烹制的“紫駝峰”尤為矚目。宋朝周密的《癸辛雜識續(xù)集》更是將駝峰的地位具象化：“駝峰之雋，列于八珍”，由此可見駝峰的魅力。

其實(shí)駝峰之所以受歡迎也不全是因其具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，還有口感因素，它完全由膠質(zhì)脂肪構(gòu)成，雜質(zhì)很少，質(zhì)地柔嫩、腴潤，似脂肪而不油膩，似膠質(zhì)又很油滑。除了紅燒，駝峰還能以清炒、酥炸等手段烹制，味道都很鮮美。

除了駝峰，識貨之人也會食用駝?wù)啤ｑ務(wù)凭哂泻托苷埔粯拥臓I養(yǎng)成分，富含滿滿的膠原蛋白。在各種做法中，以“扒駝?wù)婆洳诵摹陛^為著名，這道菜葷素俱佳、肥美不膩，是秋冬季節(jié)的補(bǔ)品之一。

除了駝峰、駝?wù)啤Ⅰ勅膺@樣的“主菜”，駝舌、駝肚、駝腸、駝尾等“邊角料”也都可以用來做菜，或煮熟涼拌，亦或紅燒、干炸，味道都相當(dāng)不錯(cuò)。老板娘驕傲地說，她完全可以做出一桌“全駝宴”。

當(dāng)我問及老板娘開駝肉店的收益時(shí)，她說：“剛開始賠了不少錢，這兩年才有點(diǎn)起色。我相信，只要堅(jiān)持在某個(gè)領(lǐng)域里‘深掘一萬米’就會有回報(bào)。我現(xiàn)在就像一匹駱駝，拼的是耐力?！?/p>

老板娘的話打動(dòng)了我。人的一生中會遇到很多困難、問題，但只要我們再堅(jiān)持一下，沒準(zhǔn)就會迎來轉(zhuǎn)機(jī)。

孔子曰：“三人行必有我?guī)煛保搜哉\不欺我。臨走前我對老板娘說：“空閑時(shí)，我愿意繼續(xù)到店里來‘撮駝’?！?/p>