摘 要：甘肅省作為我國蘋果生產(chǎn)大省，在獨(dú)特地理環(huán)境和氣候條件的優(yōu)勢(shì)推動(dòng)下，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的各類蘋果有著清脆多汁、果香濃郁等特點(diǎn)，深受市場(chǎng)消費(fèi)者的青睞。為了能夠提升當(dāng)?shù)靥O果產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力和影響力，進(jìn)一步對(duì)甘肅省蘋果產(chǎn)業(yè)建設(shè)實(shí)踐展開分析與探討，并提出促進(jìn)甘肅省蘋果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的相關(guān)舉措。

關(guān)鍵詞：甘肅?。惶O果產(chǎn)業(yè)；發(fā)展建議

甘肅省位于我國西北地區(qū)，由于其地處在全球適合蘋果種植生長的緯度線上，再加上黃土高原本身的優(yōu)勢(shì)地理?xiàng)l件，自然氣候晝夜溫差大，造就了甘肅省蘋果品質(zhì)的獨(dú)一無二。甘肅蘋果產(chǎn)區(qū)主要分布在隴東和隴南地區(qū)，以天水市為例，其為全國最好的水果生長區(qū)域之一，同時(shí)也是甘肅省最主要的水果生產(chǎn)基地。當(dāng)?shù)禺a(chǎn)出的花牛蘋果已經(jīng)成為天水市水果產(chǎn)業(yè)的代表性品種，種植總面積達(dá)到了15.3萬hm2，總產(chǎn)量達(dá)246萬t，總產(chǎn)值接近103億元。伴隨著人民生活水平的不斷提高，人們對(duì)優(yōu)質(zhì)新鮮水果的消費(fèi)提出了更高的要求。因此，甘肅省政府需要大力扶持當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，積極制定頒布相關(guān)激勵(lì)政策，引導(dǎo)各地區(qū)科學(xué)合理發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)新完善種植管理技術(shù)體系，全面提升蘋果種植生產(chǎn)管理水平。

1 甘肅省蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 種植生產(chǎn)規(guī)模

近些年，甘肅省蘋果種植整體生產(chǎn)規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)步上升的趨勢(shì)。如表1所示，為甘肅省2018—2022年的蘋果種植生產(chǎn)情況。從表1中可知，從2018年開始，甘肅省蘋果園種植面積大體是一個(gè)增加的發(fā)展態(tài)勢(shì)，只有在2020年蘋果種植面積略有縮減，但是全年總產(chǎn)量和單位面積產(chǎn)量相較往年都是增長的[1]。2018—2022年甘肅省蘋果產(chǎn)業(yè)的總產(chǎn)量和單位面積產(chǎn)量都是逐年遞增的，由此可見甘肅省當(dāng)?shù)氐奶O果產(chǎn)業(yè)建設(shè)生產(chǎn)規(guī)模在持續(xù)擴(kuò)大，市場(chǎng)對(duì)于蘋果的消費(fèi)需求推動(dòng)了當(dāng)?shù)靥O果產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。

1.2 產(chǎn)業(yè)整體經(jīng)濟(jì)效益

在甘肅省民生經(jīng)濟(jì)建設(shè)發(fā)展中，蘋果產(chǎn)業(yè)已然成為當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)，蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要區(qū)域的農(nóng)民紛紛加入了種植蘋果的行業(yè)中，不僅為農(nóng)民帶來了可觀的經(jīng)濟(jì)收入，同時(shí)也帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，為眾多務(wù)工人員提供了工作崗位。據(jù)甘肅省各地農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2022年隴南市的蘋果種植面積超過了4萬hm2，全年蘋果產(chǎn)量達(dá)到了56萬t，生產(chǎn)總值達(dá)到了24億元。2022年平?jīng)鍪刑O果種植面積超過了10萬hm2，全年蘋果產(chǎn)量達(dá)到了215萬t，生產(chǎn)總值達(dá)到了115億元，當(dāng)?shù)靥O果種植戶的人均果品純收入超過了6000元。2022年，靜寧縣蘋果園種植生產(chǎn)總值達(dá)到了60億元，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民蘋果種植的人均收入占到了農(nóng)民人均收入的80%左右，人均果品收入超過了7000元，全縣蘋果種植收入超過5萬元的農(nóng)戶達(dá)到了1.5萬戶。

1.3 蘋果種植主要品種及特點(diǎn)

甘肅省是全國有名的蘋果生產(chǎn)大省，當(dāng)?shù)胤N植的蘋果品種較多，主要有以下幾種。首先是靜寧縣當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的紅富士蘋果，如圖1所示。該品種有色澤鮮艷、個(gè)大形正、果面光潔、質(zhì)細(xì)汁多、酸甜適度以及硬度適宜等特點(diǎn)，方便儲(chǔ)藏和長途運(yùn)輸。靜寧縣生產(chǎn)的紅富士系蘋果，無論是果實(shí)硬度、可溶性固形物含量、總糖含量，還是可滴定酸含量、糖酸比、維生素C含量，這六項(xiàng)理化指標(biāo)均達(dá)到或超過國內(nèi)優(yōu)質(zhì)蘋果標(biāo)準(zhǔn)；其次是天水市的花牛蘋果，如圖2所示，該品種有色澤艷麗，果肉黃白色、肉質(zhì)細(xì)、致密、松脆、汁液多、風(fēng)味獨(dú)特、香氣濃郁等特點(diǎn)。2016年，國家工商行政管理總局認(rèn)定“花牛蘋果”為“中國馳名商標(biāo)”平均單果質(zhì)量260 g；可溶性固形物含量12.5%～14.0%；可滴定酸含量0.20%～0.36%；去皮果肉硬度6.5 kg/cm2?；ㄅＬO果是中國最早的品牌，在世界上僅次于美國蛇果。北京農(nóng)學(xué)院教授、中國農(nóng)學(xué)會(huì)葡萄分會(huì)原會(huì)長晁無疾認(rèn)為：天水是全亞洲新紅星的最大栽培區(qū)，是中國的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，發(fā)展前景巨大。天水花牛蘋果的果形端正、高樁、果頂五棱突起；色澤濃紅或鮮紅，果實(shí)著色度高達(dá)95%；果面很少有缺陷（包括刺傷、碰壓、磨傷、裂傷等）。

2 甘肅省蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)

2.1 地理環(huán)境與自然氣候優(yōu)勢(shì)

在蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，甘肅省有著得天獨(dú)厚的地理環(huán)境與自然氣候優(yōu)勢(shì)。首先，甘肅省海拔較高，以蘋果生產(chǎn)大縣靜寧縣為例，其海拔在1600～2245 m范圍內(nèi)，土壤肥沃、光照充足、紫外線強(qiáng)，環(huán)境無污染，黃綿土有機(jī)質(zhì)含量高，極為適合蘋果種植；其次在自然氣候方面，甘肅省有著充足的光照，夏季平均溫度在22.5 ℃，這有利于蘋果果實(shí)的生長發(fā)育和糖分積累。此外，當(dāng)?shù)啬杲邓枯^為充足，年降水量為310～840 mm，全年日照時(shí)間為1975～3300 h。當(dāng)前，我國蘋果種植的主要區(qū)域包括黃土高原和渤海灣，甘肅省地處西北黃土高原，是唯一符合蘋果種植生產(chǎn) 7 項(xiàng)氣象指標(biāo)的適宜區(qū)。

2.2 產(chǎn)能與產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)

相關(guān)部門數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，甘肅省蘋果種植面積覆蓋了14個(gè)市（州），2019年甘肅省蘋果種植面積達(dá)到42萬hm2，產(chǎn)量490萬t，占全國蘋果生產(chǎn)總量的10%，排全國第二位。產(chǎn)能優(yōu)勢(shì)能夠更好地滿足市場(chǎng)消費(fèi)者對(duì)蘋果產(chǎn)品的需求，吸引更多社會(huì)投資者到本地進(jìn)行考察和投資。在產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)方面，甘肅省打造了眾多優(yōu)秀的蘋果品牌，像人們所熟知的靜寧紅富士蘋果、天水花牛蘋果、常津紅富士等，這些品牌系列產(chǎn)品在水果消費(fèi)市場(chǎng)上都有著較高的競(jìng)爭(zhēng)力和知名度[3]。以甘肅靜寧蘋果為例，與其他產(chǎn)區(qū)種植的蘋果不同，靜寧蘋果有著耐貯藏、貨架期長的突出優(yōu)勢(shì)，還有優(yōu)于其他產(chǎn)區(qū)的脆度和“高顏值”，深受水果銷售商與廣大消費(fèi)者的青睞和歡迎，靜寧是全國蘋果售價(jià)最高的產(chǎn)區(qū)。

2.3 產(chǎn)業(yè)鏈健全優(yōu)勢(shì)

發(fā)展至今，甘肅省蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)形成了完善的鏈條。以慶陽市蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展為例，當(dāng)?shù)乜茖W(xué)有效開展了產(chǎn)業(yè)鏈4個(gè)重大項(xiàng)目，培育形成了產(chǎn)業(yè)鏈主企業(yè)2家、骨干企業(yè)6家、龍頭企業(yè)80家、合作社380家。在這些優(yōu)秀企業(yè)與合作社組織的扶持作用下，帶動(dòng)蘋果產(chǎn)業(yè)大戶1.6萬戶，形成了超過40家的大型家庭農(nóng)場(chǎng)。截至2022年，甘肅省靜寧縣已經(jīng)成功創(chuàng)辦了蘋果貯藏、包裝、加工增值等企業(yè)415家，全縣蘋果產(chǎn)業(yè)鏈的果品貯藏能力達(dá)到了65萬t，加工轉(zhuǎn)化能力超過13萬t。在甘肅平?jīng)鍪刑O果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，已經(jīng)創(chuàng)辦了貯藏、加工、運(yùn)銷等關(guān)聯(lián)企業(yè)315家，并建設(shè)專業(yè)蘋果分揀、清洗、包裝等生產(chǎn)線25條。

3 甘肅省蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

3.1 加大政府扶持力度，提高蘋果產(chǎn)業(yè)科技水平

在蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)踐工作中，甘肅省政府必須結(jié)合市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)與本土蘋果產(chǎn)業(yè)實(shí)際情況，及時(shí)制定頒布相關(guān)扶持激勵(lì)政策，并優(yōu)化改進(jìn)相關(guān)管理規(guī)章制度，引導(dǎo)各地區(qū)有序規(guī)范加強(qiáng)蘋果產(chǎn)業(yè)鏈的健全工作，提升產(chǎn)業(yè)園綜合管理水平。在政策扶持作用下，各級(jí)政府需要通過招商引資方式吸引更多社會(huì)資本，幫助完善蘋果產(chǎn)業(yè)園基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備與管理技術(shù)，打造出專業(yè)成熟的蘋果產(chǎn)業(yè)管理體系，促進(jìn)各個(gè)種植生產(chǎn)環(huán)節(jié)有條不紊地進(jìn)行。與此同時(shí)，相關(guān)部門需要發(fā)揮出自身的市場(chǎng)主導(dǎo)作用，積極組織安排專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行培訓(xùn)工作，著重提升當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的蘋果生產(chǎn)管理水平。比如，蘋果產(chǎn)業(yè)區(qū)的協(xié)會(huì)組織可以定期邀請(qǐng)專家學(xué)者，到蘋果園區(qū)進(jìn)行座談交流與授課培訓(xùn)，讓廣大農(nóng)戶掌握最新的種植生產(chǎn)技術(shù)。此外，也可以根據(jù)當(dāng)?shù)靥O果生產(chǎn)實(shí)際，組織專業(yè)技術(shù)人員下基層深入果園進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，幫助果農(nóng)解決種植生產(chǎn)中遇到的問題，并向他們推廣最新的蘋果生產(chǎn)技術(shù)與專業(yè)設(shè)備，提高蘋果產(chǎn)業(yè)科技生產(chǎn)水平（圖3）。

3.2 打造品牌化高端產(chǎn)品，提升蘋果產(chǎn)業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力

要提升甘肅省蘋果產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力和影響力，吸引更多潛在投資者、經(jīng)銷商以及消費(fèi)者等，就必須努力打造出高端產(chǎn)品，這是甘肅省蘋果產(chǎn)業(yè)完善發(fā)展的重要目標(biāo)。因此，當(dāng)?shù)卣枰m當(dāng)加大對(duì)蘋果優(yōu)秀品牌建設(shè)的投資力度，指導(dǎo)龍頭企業(yè)積極培育優(yōu)質(zhì)蘋果品種，并利用各種渠道推廣宣傳蘋果知名品牌[4]。除此之外，甘肅各地的蘋果產(chǎn)業(yè)需要科學(xué)延伸加工、包裝以及市場(chǎng)營銷等產(chǎn)業(yè)鏈條（圖4），通過優(yōu)化深加工生產(chǎn)出更多具有附加值的蘋果系列產(chǎn)品，以此提升當(dāng)?shù)靥O果產(chǎn)業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。各地蘋果生產(chǎn)企業(yè)與種植戶還需主動(dòng)探索各種銷售模式，將線下與線上渠道有機(jī)結(jié)合在一起，拓寬蘋果的銷售渠道，這樣才能夠創(chuàng)造出更多經(jīng)濟(jì)收入。

3.3 培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，促進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展

甘肅省蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，需要科學(xué)培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，優(yōu)化“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶+訂單”等經(jīng)營模式。首先，各地區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)要打造出優(yōu)秀的龍頭企業(yè)，由龍頭企業(yè)向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)提供輸送優(yōu)質(zhì)的苗木、引進(jìn)先進(jìn)種植管理技術(shù)以及拓寬銷售渠道，幫助農(nóng)戶提高蘋果生產(chǎn)的水平和效率，增加農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收入；其次，大力創(chuàng)辦骨干企業(yè)和合作社，完成對(duì)當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)資源的整合利用，實(shí)現(xiàn)蘋果產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化經(jīng)營，以此降低農(nóng)戶生產(chǎn)的種植成本，同時(shí)提高經(jīng)濟(jì)效益；最后，要積極推廣訂單農(nóng)業(yè)的新經(jīng)營模式，結(jié)合水果市場(chǎng)需求提前接受訂單，科學(xué)參考訂單情況進(jìn)行規(guī)劃布局種植區(qū)域與品種，這樣有利于降低蘋果種植生產(chǎn)的經(jīng)營成本，同時(shí)提高蘋果產(chǎn)品在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。

4 結(jié)束語

綜上所述，要保障當(dāng)?shù)靥O果產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展，就必須及時(shí)制定相關(guān)扶持激勵(lì)政策，科學(xué)指導(dǎo)當(dāng)?shù)仄髽I(yè)、農(nóng)戶栽培優(yōu)良蘋果品種，結(jié)合實(shí)際情況優(yōu)化配置利用資源，完善各項(xiàng)基礎(chǔ)設(shè)施與生產(chǎn)技術(shù)，全面提高蘋果種植生產(chǎn)管理水平。

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