20世紀(jì)80年代中期時，我正在一所偏僻的山村小學(xué)讀書，那時候家家戶戶都種香菇，不過不是現(xiàn)在的袋料，而是采用最原始的方式種植。

我老家的山上樹木茂盛、草木葳蕤，樸實(shí)的山里人都明白靠山吃山的道理，不敢隨意破壞植被，于是只撿倒了的花栗樹或者板栗樹，用來種蘑菇。把這些樹木帶回家后，先鋸成1米左右的樹段，再每隔幾厘米打一個孔，植入菌種，然后用桐麻樹皮打成蓋，蓋上后敲打緊實(shí)，擱置在陰暗的屋里，保持一定的溫度和濕度，培育一段時間后，就可以移到室外的菇棚。

隨著時間的推移，小小的香菇漸漸“探出了頭”。人有良莠不齊，香菇亦是，那些像花骨朵一樣有白色花紋的是上等的好菇，可以賣出好價錢；沒有花紋且呈灰褐色的，價格就要低很多。

我讀書的時候經(jīng)常勤工儉學(xué)，每周都會安排半天時間去勞動，捉蜈蚣、撿松子、種菜園子、種茶樹，干過好多活兒，最常做的就是種香菇。當(dāng)時，每個學(xué)生每學(xué)期都要從家里帶五筒種好的段木到學(xué)校，學(xué)校進(jìn)行統(tǒng)一管理，賣出去的費(fèi)用就是每個班的班費(fèi)。這么多年過去了，我依然清楚地記得和同學(xué)們在山上伐木的情景，以及自己親手種植的香菇冒出第一朵時的那份喜悅。

后來我考上了縣城的高中，每月只能回家一次。學(xué)校食堂里的大鍋飯實(shí)在不敢恭維，媽媽便為我做了香菇醬讓我解饞。制作香菇醬的原料是自家種的香菇和黃豆，雖然沒有肉，但是卻有獨(dú)屬于媽媽的特別味道。

媽媽總是精心挑選上好的黃豆，再經(jīng)過嚴(yán)格的煮豆、捂豆、曬豆等程序，制成最初的黃豆醬。然后把香菇洗凈，瀝干水分后切粒，姜蒜也剁粒，放入炒鍋翻炒，再加上生抽、鹽炒勻，冷卻后和黃豆醬混合，就成了美味可口的香菇醬。

那時正是長身體的年齡，食堂的飯菜油又少，常常開飯的時間還未到，我的肚子就唱起了“空城計”，只得悄悄把放在書桌抽屜里的香菇醬打開，偷偷吃上一口。每次回家，媽媽都會精心準(zhǔn)備好四瓶香菇醬讓我?guī)У綄W(xué)校，里面不僅是我平淡飯菜里的調(diào)味劑，更裝滿了拳拳母愛。