打造“無廢農(nóng)業(yè)”是“無廢城市”建設(shè)試點(diǎn)中的重要一環(huán)。近年來，廣東省大力推行農(nóng)業(yè)綠色生產(chǎn)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)廢棄物回收利用，深入挖掘農(nóng)業(yè)“廢棄資源”，多地在養(yǎng)殖污染治理、廢棄物資源化、發(fā)展農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力方面亮點(diǎn)頻出，助力“無廢城市”建設(shè)，服務(wù)“百千萬工程”。

韶關(guān)：糞污華麗變身“綠肥”

在韶關(guān)南雄黃坑鎮(zhèn)許村的村道上，禽畜糞污轉(zhuǎn)運(yùn)車一趟趟駛?cè)胱溆诖说哪闲凼屑S污集中處理中心（以下簡稱“處理中心”）。通過糞污收集體系、規(guī)模化沼氣發(fā)電工程、有機(jī)肥生產(chǎn)等一系列處理，原本令人掩鼻厭棄的糞污在處理中心華麗變身為電氣、有機(jī)肥等。

位于贛粵通道的南雄市（縣級(jí)市）是廣東省畜牧大縣，2023年全市生豬出欄40.27萬頭，龐大的禽畜數(shù)量帶來了糞污處理的壓力。為了破解畜禽糞污處理成本高、利用率低的難題，南雄市投資5000多萬元，采用2023年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部主推技術(shù)——畜禽糞污集中處理低碳循環(huán)利用技術(shù)，建成全省首座具有示范意義的綠色化、生態(tài)化、社會(huì)化的集中處置中心。

據(jù)了解，該處理中心設(shè)計(jì)分為糞污收集體系、規(guī)模化沼氣發(fā)電工程、有機(jī)肥生產(chǎn)3大模塊，可處理年出欄20萬頭生豬的糞污量。處理中心建設(shè)內(nèi)容主要為規(guī)模化沼氣發(fā)電工程1座、儲(chǔ)氣柜、沼氣發(fā)電機(jī)組及附屬工程設(shè)施、年產(chǎn)3萬噸固態(tài)有機(jī)肥生產(chǎn)線工程1座、農(nóng)業(yè)廢棄物收儲(chǔ)運(yùn)體系1套等設(shè)施設(shè)備。糞污經(jīng)過一系列處理，可用于沼氣發(fā)電和有機(jī)肥生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)變“廢”為“寶”。

處理中心的建成真正去掉了南雄養(yǎng)殖戶的一大“心病”。自2024年6月試運(yùn)營以來，南雄市已有近50戶養(yǎng)殖主體與處理中心簽訂合同。沈福輝便是與處理中心簽約的一員，作為一位在黃坑鎮(zhèn)經(jīng)營著存欄量3000頭豬場(chǎng)的養(yǎng)殖戶，以前他的豬場(chǎng)主要是采取農(nóng)田利用和發(fā)酵床處理的方式處理糞污，在處理時(shí)如果把控不好的話會(huì)造成水體、土地污染。出于專業(yè)的考慮，他選擇了與處理中心簽約。

沈福輝的豬場(chǎng)處于處理中心20公里的輻射范圍內(nèi)，處理費(fèi)約15元/噸。據(jù)介紹，處理中心正在逐步完善收費(fèi)方式，目前超出20公里的養(yǎng)殖戶按照每一公里增加一元的標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)?！昂灱s后處理成本約2萬元，與之前相差不多，按照公里計(jì)費(fèi)的模式也比較合理?！鄙蚋］x說，將糞污交給專業(yè)的人來處理他們更加省心了。

一座糞污集中處理中心，受益的不止是養(yǎng)殖業(yè)本身。在處理中心，兩個(gè)碩大的罐體分外醒目，糞污在這里經(jīng)過厭氧發(fā)酵后生產(chǎn)出可用于發(fā)電的沼氣。據(jù)處理中心工作人員介紹，2個(gè)CSTR厭氧發(fā)酵罐總?cè)莘e8382立方米，年處理全量化畜禽糞污可達(dá)14.60萬噸，年產(chǎn)沼氣210.24萬立方米，沼氣發(fā)電367.92萬度，建設(shè)儲(chǔ)氣柜容積3000立方米。

沼氣變電氣，沼渣也別有妙用。處理中心設(shè)有年產(chǎn)3萬噸固態(tài)有機(jī)肥生產(chǎn)線，是解決糞肥還田“最后一公里”的重要項(xiàng)目。不僅能為上游養(yǎng)殖戶解決“后顧之憂”，還可聯(lián)動(dòng)下游種植企業(yè)，構(gòu)建起綠色循環(huán)的產(chǎn)業(yè)鏈。

糞污經(jīng)厭氧發(fā)酵后，產(chǎn)生的沼渣進(jìn)入有機(jī)肥生產(chǎn)線，結(jié)合規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)的異位發(fā)酵床墊料，以及牛羊糞、雞糞、豬場(chǎng)鮮糞等，同時(shí)添加秸稈等區(qū)域內(nèi)農(nóng)業(yè)廢棄物，添加功能菌劑，好氧發(fā)酵腐熟后，生產(chǎn)固態(tài)專用商品有機(jī)肥。產(chǎn)出的有機(jī)肥可用于水稻、臍橙、中草藥等作物，同時(shí)為改善南雄土壤結(jié)構(gòu)、發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)揮著重要作用。

梅州：無廢農(nóng)業(yè)“柚”惑不少

千年客都，百年柚香。梅州素有“中國金柚之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，金柚栽培已有近百年的歷史，是目前全國最大的金柚商品基地和集散中心，2024年金柚年產(chǎn)量超50萬噸。在梅州，金柚不僅是柚農(nóng)的“致富果”，也是助推“無廢農(nóng)業(yè)”的重要引擎。一顆顆原本被當(dāng)作次品的柚子，被精準(zhǔn)剝離成皮、囊、肉、籽等部分，分類送到下游進(jìn)行深加工，實(shí)現(xiàn)“變廢為寶”。

2024年11月，筆者在梅州看到漫山遍野綠油油的柚樹上，飽滿的柚果掛滿枝頭，山風(fēng)吹過帶來陣陣清香，“柚”惑十足。隨著一顆顆飽滿的柚子成熟，梅州柚農(nóng)、柚商、柚企進(jìn)入了新一輪的忙碌。但是由于外觀不好、品質(zhì)殘次等原因，每年都有一些金柚被白白丟棄，無法被充分利用。以往，這些廢棄的殘次果大多作為垃圾傾倒在垃圾場(chǎng)、果園、路邊、河邊，不但造成大量的資源浪費(fèi)，而且污染環(huán)境。

事實(shí)上，柚子全身都是寶，一個(gè)柚子就能形成寶塔式的生產(chǎn)價(jià)值?！拌肿尤硎菍殻獙?shí)現(xiàn)效益最大化，深加工勢(shì)在必行。”廣東李金柚農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長李永生想到了柚子的加工品，“研究表明，這些小柚果中含有高達(dá)46.83%的檸檬烯及大量的柚苷，具有廣闊的市場(chǎng)前景?！?/p>

為此，李永生多方奔走、訪賢問道，引進(jìn)西南大學(xué)中國柑橘研究所專利技術(shù)工藝，開展金柚活性物質(zhì)提取深加工，先后建成柚果高效資源化利用的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)深加工示范基地，包括烘干小柚果1萬噸的自動(dòng)化生產(chǎn)線、提取柚苷250噸的自動(dòng)化生產(chǎn)線和1000噸的高純度柚苷提取生產(chǎn)線。深加工基地的建設(shè)讓疏果期原本被廢棄的柚果得到了充分的利用，不僅實(shí)現(xiàn)變廢為寶延伸產(chǎn)業(yè)鏈，還成為廣大農(nóng)戶新的收入來源。

農(nóng)產(chǎn)品深加工是連接初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品與最終消費(fèi)的中間環(huán)節(jié)，不僅能夠提升初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的附加值，分散農(nóng)戶農(nóng)業(yè)生產(chǎn)遭受自然災(zāi)害的風(fēng)險(xiǎn)，也能延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，讓一顆顆被淘汰的小柚果獲得了很好的利用。

作為梅州金柚龍頭企業(yè)，廣東李金柚農(nóng)業(yè)科技有限公司還成功利用小柚果開發(fā)出柚苷、柚苷二氫查耳酮等系列產(chǎn)品。對(duì)企業(yè)而言，有穩(wěn)定的加工原料；對(duì)柚農(nóng)而言，有穩(wěn)定的市場(chǎng)，從而實(shí)現(xiàn)雙贏。目前，深加工產(chǎn)品主要包括柚果片飲、柚苷、柚苷二氫查耳酮（甜味劑）、柚果纖維、香精油等，年產(chǎn)值可達(dá)1000萬元以上，帶動(dòng)2萬戶以上農(nóng)戶創(chuàng)收致富。

“比如金柚啤酒、果脯、金柚花茶等等，目前上市的產(chǎn)品多達(dá)20多種。我們也在不斷延伸金柚精深加工鏈條，做好柚果資源的綜合高值化利用，真正做到將柚子‘吃干榨凈’。”廣東李金柚農(nóng)業(yè)科技有限公司品控部經(jīng)理陳煒鈴介紹道。

“我們還以金柚產(chǎn)業(yè)為依托，打造了‘無廢’金柚全量利用模式?！标悷樷徴f。具體做法是，以“園＋畜＋糞＋肥”為循環(huán)閉合養(yǎng)殖方式，果園里面不僅種植金柚，還養(yǎng)殖畜禽，畜禽的糞便可以做成有機(jī)肥，從而達(dá)到一個(gè)循環(huán)閉合養(yǎng)殖方式，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖糞污“零排放”。同時(shí)，積極探索金柚深加工廢棄物生產(chǎn)有機(jī)肥技術(shù)，讓有機(jī)肥得以回用于金柚種植，實(shí)現(xiàn)柚子全量利用。

江門：陳皮不再“取皮棄肉”

江門新會(huì)被譽(yù)為“中國陳皮之都”，陳皮文化源遠(yuǎn)流長，陳皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛。新會(huì)區(qū)官方數(shù)據(jù)顯示，2024年新會(huì)柑種植面積14萬畝，新會(huì)柑鮮果產(chǎn)量18萬噸，加工新會(huì)陳皮超9000噸。眾所周知，制作新會(huì)陳皮的原料是新會(huì)柑果皮。新會(huì)人種柑取皮已有數(shù)百年歷史，在傳統(tǒng)加工過程中，大概每消耗20斤左右的新會(huì)柑才能曬出1斤新會(huì)陳皮，新會(huì)柑去皮后的果肉往往作為廢棄物被丟棄，造成污染環(huán)境、破壞土壤等問題。

為解決這一難題，江門市制定了《江門市新會(huì)陳皮保護(hù)條例》，將隨意傾倒、丟棄新會(huì)柑肉的行為列入處罰條款。新會(huì)區(qū)也印發(fā)實(shí)施《新會(huì)區(qū)促進(jìn)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展十條扶持措施》，對(duì)以新會(huì)柑肉為主要生產(chǎn)原材料的加工企業(yè)或柑肉處理企業(yè)，按照每處理新會(huì)柑肉1000噸補(bǔ)貼3萬元的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行扶持，從加強(qiáng)管理、政策扶持、產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)等多方面入手，推動(dòng)新會(huì)柑果肉實(shí)現(xiàn)資源化、高值化利用。

近年來，不少新會(huì)陳皮企業(yè)的產(chǎn)業(yè)藍(lán)圖進(jìn)一步擴(kuò)大，不再只局限“一塊皮”，而是瞄準(zhǔn)“一粒柑”，深挖一直被大家忽視的新會(huì)柑肉的潛在價(jià)值，進(jìn)一步了解柑肉的營養(yǎng)成分，研究柑肉的加工處理方法，研發(fā)出以新會(huì)柑肉為原料的各類特色產(chǎn)品，大大延伸了新會(huì)陳皮產(chǎn)業(yè)鏈，為新會(huì)柑增值貢獻(xiàn)力量。陳皮酵素的面世，正是這系列舉措的生動(dòng)印證。

作為當(dāng)?shù)仃惼ぎa(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，江門新寶堂生物科技公司（以下簡稱“新寶堂”）一直致力于陳皮酵素的研究及新品開發(fā)。來到新寶堂現(xiàn)場(chǎng)，陳皮酵素系列產(chǎn)品琳瑯滿目，數(shù)百個(gè)生物發(fā)酵缸陳列在生產(chǎn)車間，前來參觀采購的旅游團(tuán)絡(luò)繹不絕。“通過科技手段讓新會(huì)柑肉‘變廢為寶’，是我們一直想做的事。”新寶堂工作人員林華晶說道，不同于傳統(tǒng)的陳皮系列產(chǎn)品，新寶堂陳皮酵素所使用的新會(huì)柑成分是一直被丟棄的柑肉。

“制作陳皮酵素，需要及時(shí)對(duì)新鮮果肉進(jìn)行果汁提取和發(fā)酵處理。新會(huì)柑肉含有豐富的氨基酸、類黃酮、維生素等?！绷秩A晶介紹，陳皮酵素以新會(huì)柑的果汁為母液，結(jié)合新會(huì)陳皮、人參、枸杞子、山楂等藥食同源的中藥材，通過生物發(fā)酵技術(shù)制作而成，如今陳皮酵素已成為江門新會(huì)“明星產(chǎn)品”。新寶堂“一種增強(qiáng)免疫力新會(huì)陳皮酵素飲料的制備方法”已獲得國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局授權(quán)發(fā)明專利；新寶堂陳皮酵素已正式進(jìn)入廣東省中醫(yī)院對(duì)失眠、高尿酸血癥、高血脂、調(diào)節(jié)腸道功能（便秘）等疾病進(jìn)行人體臨床療效研究。

除了制作陳皮酵素，當(dāng)?shù)氐囊患移髽I(yè)還推出了3款獨(dú)具東方特色的新會(huì)柑果釀制酒。來到佰世富東方白蘭地窖藏文化體驗(yàn)館，一股酒香撲鼻而來，體驗(yàn)館的地下大酒窖內(nèi)整齊擺放著216個(gè)西班牙橡木桶，每個(gè)橡木桶內(nèi)都裝滿了酒，重約225公斤?！鞍滋m地是由水果經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾、儲(chǔ)藏和釀造而成的蒸餾酒。傳統(tǒng)白蘭地用葡萄作為發(fā)酵原料，而我們生產(chǎn)的東方白蘭地采用新會(huì)柑肉作為發(fā)酵原料，制作出來的酒有一股獨(dú)特的柑香?！睆V東佰世富東方白蘭地股份有限公司總監(jiān)廖文彬介紹說。

據(jù)了解，佰世富陳皮白蘭地創(chuàng)始人陳卓宏是新會(huì)人，他抱著一定要為家鄉(xiāng)人民解決難題的想法，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)考察各國白蘭地產(chǎn)業(yè)，并持續(xù)開展研究，探索出了一條新會(huì)柑全產(chǎn)業(yè)道路，產(chǎn)出陳皮白蘭地等產(chǎn)品，讓新會(huì)柑的利用率接近100%。