古時(shí)候的人們發(fā)現(xiàn)，把植物焚燒剩下的草木灰泡進(jìn)水里，形成的乳白色溶液可以用來清洗油漬。這種乳白色溶液的主要成分就是鉀元素。其實(shí)，鉀元素的用處有很多，和我們的日常生活息息相關(guān)，一起來看看它的元素故事吧！

易燃易爆炸？ 金屬鉀是“真性情”

英國化學(xué)家漢弗萊·戴維是發(fā)現(xiàn)化學(xué)元素?cái)?shù)量最多的科學(xué)家，他使用電解法陸續(xù)從化合物中分離出鈉、鉀、鎂、鈣、鍶和鋇元素。

發(fā)現(xiàn)鉀的過程并非一帆風(fēng)順。在第一次電解實(shí)驗(yàn)中，戴維看到陽極產(chǎn)生了紫色火焰，并認(rèn)為這可能是新元素的特征。為了獲得認(rèn)可，他不得不繼續(xù)改進(jìn)實(shí)驗(yàn)，嘗試得到更為純凈的新元素。

戴維將干燥的氫氧化鉀固體與空氣稍作接觸，讓其吸收空氣中少量的水蒸氣，之后他才開始電解這塊材料。這一次，他終于看到了純凈的金屬鉀——陽極附近形成了具有金屬光澤的小球。一些球體燃燒并爆炸，其余的則迅速變暗并被生成的白色薄膜覆蓋。戴維使用新鮮蒸餾的油來保存這些純凈的金屬鉀，防止它們與空氣接觸。

金屬鉀的化學(xué)性質(zhì)非?；钴S，如果將其取出放入水中，會(huì)生成氫氧化鉀并釋放氫氣，金屬鉀的表面還會(huì)產(chǎn)生肉眼可見的劇烈反應(yīng)，甚至引起爆炸。因此，在自然界中，鉀元素主要以化合物形式而非金屬單質(zhì)的形式存在。

易累易困？ 可能是缺點(diǎn)鉀元素

鉀是維持人體細(xì)胞正常功能的元素之一。它就像一位勤勞的“電工”，在細(xì)胞內(nèi)外來回穿梭，平衡電荷，讓神經(jīng)和肌肉細(xì)胞能夠正常工作。如果這位“電工”罷工了，我們的神經(jīng)和肌肉就會(huì)陷入混亂，出現(xiàn)肌肉無力、心律不齊的癥狀，甚至可能影響大腦功能。

我們?cè)撊绾螖z入足夠的鉀呢？最好的方式當(dāng)然是食補(bǔ)。許多水果和蔬菜，例如香蕉、獼猴桃、菠菜和西紅柿都含有豐富的鉀。需要注意的是，雖然鉀對(duì)人體健康至關(guān)重要，但攝入過量也可能產(chǎn)生不利影響。因此，保持均衡飲食，確保攝入適量的鉀，是非常重要的。

增強(qiáng)農(nóng)作物抵抗力？ 鉀肥來“報(bào)到”

不僅人體，農(nóng)作物的健康也離不開鉀元素。鉀在植物的生長發(fā)育過程中參與了多個(gè)環(huán)節(jié)，包括酶系統(tǒng)的活化、光合作用、同化產(chǎn)物的運(yùn)輸、碳水化合物的代謝和蛋白質(zhì)的合成等?？茖W(xué)家們也研制出以鉀為主要養(yǎng)分的肥料。

耕地土壤中原本含有的鉀元素會(huì)依附在作物上，隨著作物的豐收從土地流失。在后續(xù)的種植中，如果不在土壤里補(bǔ)充含鉀肥料，新種植的作物就會(huì)表現(xiàn)出莖稈脆弱易倒伏、免疫力下降易患病等癥狀。

鉀肥通常以鉀鹽的形式存在，如氯化鉀、硫酸鉀和硝酸鉀等。這些鉀鹽可以通過土壤施用或葉面噴施的方式將養(yǎng)分提供給植物。如果不使用化肥，農(nóng)家肥里的草木灰和糞便中也含鉀，能起到給作物補(bǔ)充鉀元素的作用。