白扁豆有健脾化濕、補中益氣之功效。對于脾虛生濕、食少泄瀉者，尤其是消化道腫瘤患者出現(xiàn)的消化不良、腹瀉等癥狀，常食白扁豆有良效。

腸癌患者腹瀉時，可以將白扁豆炒熟，炒得微微發(fā)黃裂口，就具備了健脾止瀉的功效?？捎糜陟覝?、煮粥、煮茶。煮粥時，先將炒白扁豆用清水浸泡1小時左右，再與粳米和山藥共煮成粥，粥以黏稠、軟糯為宜，健脾止瀉效果更佳?；蛉〕窗妆舛?、蓮子、薏苡仁各20克，加水共煮，食用時根據(jù)個人口味可稍加紅棗。此方可作為體弱、腹瀉、脾虛、腸胃不適等患者日常食用，保健作用甚好。但過多食用白扁豆恐會導致脹氣，每周3次左右為宜。

摘自《健康時報》