海蜇
- 嘗“蜇”味，品“蜇”宴，王哥莊“非遺”真炫亮“百年海蜇”邂逅“百年大集”
玉 招婷婷黃山海蜇大豐收每年七八月，是海蜇捕撈的旺季。每到這時(shí)，黃山碼頭一片繁忙，當(dāng)?shù)貪O民忙著出海捕撈海蜇。今年海蜇捕撈迎來大豐收，海蜇捕撈會(huì)一直持續(xù)到9月?！耙荒暌欢鹊?span id="syggg00" class="hl">海蜇捕撈季剛剛開始，現(xiàn)在村里12條漁船，一般情況下每艘船每天要出海兩三次，每次能帶回1000斤到2000斤的海蜇，一天下來，黃山村漁民最少能收獲6萬斤海蜇。”青島市嶗山區(qū)王哥莊街道黃山村村委委員林先鋒說。黃山村村民世代以捕魚為生，有近半數(shù)村民從事海蜇捕撈，捕撈、加工海蜇成為當(dāng)?shù)貪O民世代傳
走向世界 2023年32期2023-09-07
- 知識(shí)產(chǎn)權(quán)視角分析海蜇產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及其發(fā)展趨勢(shì)
023）0 引言海蜇隸屬腔腸動(dòng)物門，是海洋中浮游生活的大型暖水性水母類，通體呈白色、青色或微黃色，是生態(tài)系統(tǒng)中重要的一環(huán)[1-3]，主要以小型浮游生物為食，喜棲河口附近、泥質(zhì)海底處，多生活于5~40 m 海域，自主運(yùn)動(dòng)有限，多是隨波逐流。海蜇在我國(guó)分布廣泛，從北部遼寧至南部福建、臺(tái)灣沿海。海蜇品種較多，不同地域具有不同特色，常見的有黃斑海蜇、棒狀海蜇、沙海蜇等，是我國(guó)重要的海洋漁業(yè)產(chǎn)品，作為經(jīng)濟(jì)水產(chǎn)資源之一，其種質(zhì)資源[4]具有保護(hù)意義。海蜇在我國(guó)產(chǎn)量豐富
農(nóng)產(chǎn)品加工 2023年12期2023-07-17
- 使勁地愛
，因?yàn)槲蚁氤詻霭?span id="syggg00" class="hl">海蜇，第二天見我的時(shí)候，就端出來一份親手做的涼拌海蜇，還說：“不知道海蜇需要泡，買回來后，問了做法，就用水泡著，隔一會(huì)兒就過去看看?！蔽艺J(rèn)真地吃了這份海蜇，那也讓我覺得有希望。海蜇咬起來“咯吱咯吱”的，分外有勁兒，那是我很難忘記的一種味道。多年以后，我總是記得這份海蜇，還有那個(gè)隔一會(huì)兒就去看看海蜇有沒有泡發(fā)的人，想起她小心翼翼打開捆住的碗，或者用手稍微碰碰的樣子，海蜇瑩瑩，水很清澈。我想那個(gè)時(shí)候的那個(gè)人，等待海蜇和等待著我，都是幸福的，也是
人生與伴侶·共同關(guān)注 2023年4期2023-05-28
- 海蜇攝食生態(tài)學(xué)研究進(jìn)展
116023 )海蜇(Rhopilemaesculentum)是食用價(jià)值與經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的一種大型食用水母，兼有藥用功效，為“海產(chǎn)八珍”之一，在分類學(xué)上屬刺胞動(dòng)物門缽水母綱根口水母目根口水母科海蜇屬[1-4]。海蜇主要分布于我國(guó)沿海近岸淺海海域，此外在日本西部、朝鮮半島西部和俄羅斯遠(yuǎn)東近海也有少量分布[5-6]。由于海蜇重要的漁業(yè)經(jīng)濟(jì)價(jià)值，我國(guó)學(xué)者自20世紀(jì)70年代中期便開始對(duì)海蜇的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生態(tài)習(xí)性等基礎(chǔ)生物學(xué)[1-3]進(jìn)行研究，隨后40多年來，以開發(fā)利用
水產(chǎn)科學(xué) 2022年5期2022-11-24
- 貯藏過程中低鋁海蜇產(chǎn)品品質(zhì)變化及貨架期模型預(yù)測(cè)
115000)海蜇中含有大量的膠原蛋白、礦物質(zhì)、維生素及糖胺聚糖等物質(zhì)[1]，脂肪和膽固醇的含量極少，熱量很低，是一種純天然的健康食品[2]，且海蜇具有一定的藥用價(jià)值，對(duì)治療高血壓、慢性支氣管炎等疾病效果顯著[3]。目前市面上的海蜇產(chǎn)品種類豐富，有即食海蜇、半干海蜇、海蜇粉、海蜇水晶凍、海蜇口服液等產(chǎn)品[4]，海蜇性腺由于其氨基酸及脂肪酸含量豐富，通過酶解工藝被加工成新型海蜇調(diào)味品，使海蜇得到了充分利用[5]。食品的貨架期作為衡量食品安全的一個(gè)重要指標(biāo)[
中國(guó)調(diào)味品 2022年3期2022-03-17
- 真假海蜇絲
上的一則關(guān)于真假海蜇絲的新聞報(bào)道引起了我的注意。據(jù)報(bào)道，市場(chǎng)上售賣的海蜇絲價(jià)格為每500克9~50元不等，有白色、黃色和紅色。為什么價(jià)格如此懸殊呢？我在海鮮市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，人造海蜇絲的售價(jià)很便宜，聽說500克成本僅3元。海蜇絲也能造假？我在網(wǎng)上搜索了有關(guān)人造海蜇絲的新聞，原來人造海蜇絲是由化學(xué)品制成，成本極低，對(duì)人體的危害很大。海蜇絲是用化學(xué)品制成的？它是如何制作的呢？新聞中并未給出解釋。我突然有了興致,決定探究人造海蜇絲的制作原理，破解這個(gè)謎
科學(xué)大眾 2021年23期2021-12-28
- 海之味
絕美漁村，比如以海蜇宴而聞名的黃山村。黃山村東面嶗山灣，隔海與大管島、獅子島相望，西依黃山崮，南鄰黃山口村，北鄰長(zhǎng)嶺村，整個(gè)地勢(shì)西高東低。高處俯瞰，房屋樹木錯(cuò)落有致，美不勝收。因?yàn)辄S山村有著十分優(yōu)良的天然碼頭，村民大多以漁業(yè)為主，碼頭與停泊的漁船自成一景，獨(dú)具風(fēng)格。與此同時(shí)，黃山村的周邊還有一些獨(dú)具特色的奇山秀峰，比如黃山崮、望海樓、萬年船等?？芍^，自然、人文景觀都十分豐富，既可游覽古剎，又可登山觀日、下海垂釣，是旅游休閑的好去處。這份原始、古樸的漁家風(fēng)情
走向世界 2021年36期2021-10-30
- 涼拌鮮海蜇
盛夏時(shí)節(jié)的涼拌鮮海蜇，就是一例。海蜇，又稱“水母”，一種東西，兩種叫法。作為食材，人們習(xí)慣稱之為“海蜇”;作為海洋生物，科學(xué)家們更愿意稱之為“水母”。作為無脊椎軟體動(dòng)物，水母是一個(gè)古老的物種，可追溯到6.5億年前，比恐龍還早。水母是一個(gè)龐大的家族，全世界大約有200種，直徑從茶杯蓋（約10厘米）到鍋蓋（約1米）不等。不管體形碩大還是身材小巧，水母在水中的游姿優(yōu)美、曼妙，堪稱花樣游泳冠軍。海蜇是煙臺(tái)人最熟悉的海產(chǎn)品之一。海蜇全身分上下兩部分，上部如傘，半球狀
走向世界 2021年30期2021-08-19
- 即食海蜇中鋁檢測(cè)、脫除與殺菌新技術(shù)研究進(jìn)展
524088)海蜇不僅含有豐富的氨基酸、膠原蛋白[1]、活性肽等營(yíng)養(yǎng)成分和毒素等生物活性物質(zhì)，還富含鈣、碘、磷、鐵等礦物質(zhì)元素[2-3]，具有低脂肪、低熱量、高蛋白的特點(diǎn)[4]，對(duì)降脂降壓、抗氧化、高血壓、慢性支氣管炎有積極作用[5]。廣泛分布于我國(guó)的東北沿海[6]，尤以遼東灣海域產(chǎn)量最高，是全國(guó)最大的主產(chǎn)區(qū)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年我國(guó)海蜇總產(chǎn)量為23.53萬t，其中養(yǎng)殖海蜇8.96萬t，捕撈海蜇14.58萬t[7]，因其獨(dú)特的口感常被作為開胃菜暢銷國(guó)內(nèi)外，
食品與發(fā)酵工業(yè) 2021年8期2021-05-10
- 真假海蜇絲
上的一則關(guān)于真假海蜇絲的新聞報(bào)道引起了我的注意。據(jù)報(bào)道，市場(chǎng)上售賣的海蜇絲價(jià)格為每500克9～50元不等，有白色、黃色和紅色。為什么價(jià)格如此懸殊呢？我在海鮮市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，人造海蜇絲的售價(jià)很便宜，聽說500克成本僅3元。海蜇絲也能造假？我在網(wǎng)上搜索了有關(guān)人造海蜇絲的新聞，原來人造海蜇絲是由化學(xué)品制成，成本極低，對(duì)人體的危害很大。海蜇絲是用化學(xué)品制成的？它是如何制作的呢？新聞中并未給出解釋。我突然有了興致，決定探究人造海蜇絲的制作原理，破解這個(gè)謎
科學(xué)大眾·小諾貝爾 2021年12期2021-04-13
- 山東省海蜇增殖放流回顧與思考
264005 )海蜇(Rhopilemaesculentum)，屬腔腸動(dòng)物門、缽水母綱、根口水母目、根口水母科、海蜇屬，營(yíng)浮游生活，棲息于近海水深5～20 m的水域[1-2]，主要分布于遼寧、山東、江蘇、浙江和福建等沿海地區(qū)[3-4]。海蜇是大型食用水母類中經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高的種類[5]，含有豐富的蛋白質(zhì)、 脂肪、碳水化合物、鈣、碘、磷、鐵、鹽以及維生素B1、B2等多種營(yíng)養(yǎng)元素[6-7]，另外，還具有清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫、降血脂等藥用功能[8-11]。海
水產(chǎn)科學(xué) 2021年1期2021-01-28
- 我國(guó)北方地區(qū)海蜇池塘養(yǎng)殖技術(shù)研究進(jìn)展
116023 )海蜇(Rhopilemaesculentum)屬刺胞動(dòng)物門、缽水母綱、根口水母目、根口水母科、海蜇屬，在中國(guó)沿海、日本西部、朝鮮半島西部和俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)均有分布[1-4]。海蜇是近岸營(yíng)浮游生活的暖水性大型水母，是我國(guó)重要的食用水母之一，食之具有降低血壓，消痰散氣，預(yù)防腫瘤、動(dòng)脈硬化等功效[5-10]，具有很高的食用和藥用價(jià)值。海蜇是我國(guó)重要的海洋捕撈品種之一，是漁民經(jīng)濟(jì)收入的重要來源，20世紀(jì)70年代中期到80年代中期海蜇捕撈產(chǎn)量顯著下降。
水產(chǎn)科學(xué) 2020年2期2020-12-20
- 山東半島南部海域海蜇資源密度分布及生物學(xué)特征研究
264005)海蜇(Rhopilemaesculentum),屬缽水母綱、根口水母目、根口水母科、海蜇屬,廣布于我國(guó)遼寧至福建臺(tái)灣的淺海海域,喜棲息于底質(zhì)為泥、泥沙的河口附近海域.海蜇適應(yīng)于半咸水水域環(huán)境,對(duì)淡水有一定程度的敏感性,多分布在水深5～20 m、水溫8～30 ℃的低鹽水域環(huán)境中[1-2].海蜇群體數(shù)量及生物特征的變動(dòng)深刻影響著黃渤海生態(tài)環(huán)境容量和生物群落結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定,對(duì)當(dāng)?shù)貪O業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和效益也有重要的影響[3].海蜇增殖放流是山東省漁業(yè)資源修復(fù)
- 幾種化學(xué)因素對(duì)海蜇毒素溶血活性的穩(wěn)定效果
在放置一段時(shí)間后海蜇（Rhopilema esculentum）毒素溶血活性銳減的問題，利用分光光度計(jì)測(cè)量了EDTA、GSH、Ca2+、NaCl等化學(xué)因素對(duì)海蜇毒素溶血活性的穩(wěn)定效果。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：（1）EDTA對(duì)毒素具有較好的穩(wěn)定作用，濃度在0.5 mmol/L時(shí)溶血活性最高，其溶血率為93.63%;（2）NaCl對(duì)毒素也具有穩(wěn)定作用，當(dāng)濃度在5 mmol/L時(shí)溶血活性最高，其溶血率為92.68%;（3）GSH對(duì)毒素穩(wěn)定作用較差，在濃度為0.5 mmol/L
河北漁業(yè) 2020年10期2020-10-30
- 山東半島南部海域海蜇增殖放流對(duì)捕撈群體貢獻(xiàn)率的研究
措施[3-4].海蜇(Rhopilemaesculentum)屬缽水母綱[5],是我國(guó)重要的食用水母,在我國(guó)沿海地區(qū)分布廣泛,從渤海到南海近海均有分布,山東半島南部海域是我國(guó)海蜇的主要產(chǎn)區(qū)[6-7].本研究通過2010—2016年在山東半島南部海域?qū)?span id="syggg00" class="hl">海蜇增殖放流前本底調(diào)查和放流后跟蹤調(diào)查結(jié)果以及2017—2018年相對(duì)數(shù)量調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行分析,對(duì)比分析放流前后的海蜇的種群數(shù)量特征,并根據(jù)回捕產(chǎn)量和放流群體貢獻(xiàn)率,對(duì)山東半島南部海域海蜇增殖放流進(jìn)行研究,以期能夠
- 降血脂、抗氧化海蜇膠原蛋白肽值得一試
張林 楊大蘋海蜇富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等，可作為膠原蛋白的新型原料，應(yīng)用于滋補(bǔ)和護(hù)膚等領(lǐng)域。海蜇膠原蛋白經(jīng)過酶解產(chǎn)生膠原蛋白肽，可用于降低血脂指數(shù)、肝系數(shù)等。一、研究對(duì)象和方法1.研究對(duì)象。由鹽漬海蜇中提取海蜇膠原蛋白，經(jīng)胰蛋白酶和中性蛋白酶酶解后超濾，得到海蜇膠原蛋白肽。選取10只年齡、身體狀況一樣的小白鼠，用高脂飼料喂養(yǎng)6個(gè)月，并限制它們的活動(dòng)，讓小白鼠的血脂指數(shù)、肝系數(shù)升高。2.研究方法。將小白鼠分為實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組，其中實(shí)驗(yàn)組5只，放在甲籠中
中國(guó)食品 2020年13期2020-07-29
- 分享一種不影響口感的鹽漬海蜇脫鋁方法
與材料。高鋁鹽漬海蜇，配制食醋，自來水，食鹽，小蘇打。2.儀器設(shè)備。1000mL燒杯，玻璃棒，瀝水籃，電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀，量筒，電子分析天平。二、方法1.前處理。取足量市售鹽漬海蜇，用自來水沖洗后瀝干4h，切成長(zhǎng)條狀（5cm×1cm）混勻，四分法分出80g-100g。2.測(cè)定。（1）脫鋁前鋁的殘留量檢測(cè)。將分出的80g-100g海蜇平分成兩份，一份用于感官檢測(cè)，另一份粉碎后攪拌均勻，按GB5009.268-2016第二法電感耦合等離子體發(fā)射光譜法進(jìn)
中國(guó)食品 2020年9期2020-05-26
- 即食海蜇加工過程關(guān)鍵控制點(diǎn)研究
361013)海蜇廣泛分布在我國(guó)的南海、東海、黃海和渤海四大海域，是一種兼具食用及藥用價(jià)值的大型水母，它含有豐富的膽堿、維生素、蛋白質(zhì)和重要的微量元素，素有水產(chǎn)瑰寶之稱[1-2]。由于即食海蜇具有方便衛(wèi)生、美味可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、低熱量及特殊療效等特點(diǎn)，深受人們的喜愛，其中一大部分海蜇被生產(chǎn)成為即食海蜇暢銷于國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。即食海蜇屬于即食產(chǎn)品，其加工過程的質(zhì)量控制非常重要，如果加工不當(dāng)，容易導(dǎo)致微生物超標(biāo)而引起食品安全問題[3-4]。目前，微生物控制已成為即食
漁業(yè)研究 2019年4期2019-08-26
- 淺析海蜇的池塘養(yǎng)殖技術(shù)
李成軍隨著人們對(duì)海蜇水產(chǎn)食品的熱愛，海蜇的人工養(yǎng)殖技術(shù)也得到了更多水產(chǎn)界人們的關(guān)注和重視，在我國(guó)很多地區(qū)都對(duì)海蜇進(jìn)行了人工養(yǎng)殖。通過長(zhǎng)時(shí)間的探討和研究，針對(duì)海蜇放苗存活率低下的問題，人們也已經(jīng)找到了有效的解決辦法，同時(shí)也研制出海蜇的人工飼料。在2002年左右，山東以及遼寧等地都對(duì)海蜇的生產(chǎn)性進(jìn)行了推廣的試驗(yàn)，也由此獲得了很好的結(jié)果，養(yǎng)殖海蜇的放苗成活率以及產(chǎn)量均得到了相應(yīng)的提高，其養(yǎng)殖效益還是比較顯著的。1海蜇的相關(guān)習(xí)性所謂海蜇，即是一種大型的食用水母，它
農(nóng)民致富之友 2019年4期2019-03-13
- 大連近海夏季水母分布情況調(diào)查及水母暴發(fā)原因淺析
。關(guān)鍵詞：水母 海蜇 分布 暴發(fā)原因 應(yīng)對(duì)措施水母是一種低等的無脊椎浮游動(dòng)物，世界上有超過2，000種水母。水母的棲息地非常廣闊，因?yàn)樗鼈兛梢陨钤谌魏魏Ｋ?。水母食性廣泛，繁殖迅速，天敵少，因此數(shù)量容易劇增。而水母數(shù)量的劇增，對(duì)海洋漁業(yè)、旅游業(yè)、沿岸工業(yè)和人身安全等造成很大威脅，并形成嚴(yán)重生態(tài)災(zāi)害。因此，開展水母分布情況、暴發(fā)原因及應(yīng)對(duì)措施的研究刻不容緩。一、大連近海夏季水母分布情況（一）調(diào)查方法：本組人員走訪了大連市的主要海濱浴場(chǎng)以及位于老虎灘的國(guó)家海
祖國(guó) 2018年19期2018-10-25
- 營(yíng)口成為世界海蜇產(chǎn)業(yè)鏈核心
中國(guó)首個(gè)海蜇產(chǎn)業(yè)節(jié)——2018營(yíng)口海蜇節(jié)9月9日?qǐng)A滿落幕。為期三天的海蜇節(jié)，推出了海蜇捕撈、現(xiàn)場(chǎng)品鑒等旅游體驗(yàn)項(xiàng)目，進(jìn)行了海蜇精品養(yǎng)殖、水產(chǎn)外貿(mào)、精深加工集中展示與評(píng)優(yōu)。最終，營(yíng)口11個(gè)海蜇品牌脫穎而出，榮獲金獎(jiǎng)。營(yíng)口毗鄰渤海灣，自然環(huán)境得天獨(dú)厚，是我國(guó)海蜇的主產(chǎn)區(qū)。營(yíng)口海蜇不僅產(chǎn)量可觀，而且以肉質(zhì)飽滿、品質(zhì)上乘聞名海內(nèi)外。伴隨著改革開放，營(yíng)口成為全國(guó)重要的海蜇生產(chǎn)加工和出口基地。近5萬當(dāng)?shù)厝藦氖?span id="syggg00" class="hl">海蜇收購、加工、貿(mào)易行業(yè)，他們把世界各地的海蜇運(yùn)到營(yíng)口加工，
遼寧經(jīng)濟(jì) 2018年9期2018-09-10
- 老陶的榮光
年只做一件事，把海蜇加工當(dāng)成科研項(xiàng)目去做，最牛的是老陶把海蜇加工廠開到了美國(guó)。優(yōu)越的自然條件使得營(yíng)口海蜇肉質(zhì)飽滿，營(yíng)養(yǎng)豐富陶思晴說，老陶喜歡海，在她很小的時(shí)候老陶就帶她到家門口海邊上，一邊看海，一邊跟她講關(guān)于海的故事，教她背描寫大海的詩句，如 “海納百川，有容乃大”“海上生明月，天涯共此時(shí)” “海不辭水，故能成其大”“長(zhǎng)風(fēng)破浪會(huì)有時(shí)，直掛云帆濟(jì)滄?！钡鹊?。老陶告訴她，考古表明，早在舊石器時(shí)代，中國(guó)沿海地區(qū)就已有了人類活動(dòng)的足跡。從公元前3世紀(jì)至公元15世紀(jì)
今日遼寧 2018年3期2018-08-28
- 靖海灣與五壘島灣海蜇增殖放流效果比較與分析
264005）海蜇（Rhopilema esculentum）屬缽水母綱，是一種一年生的腔腸軟體動(dòng)物，為生活在近海營(yíng)浮游生活的暖水性水母，自泳能力較弱［1－4］，喜棲河口附近，分布區(qū)水深一般在3～20 m，有時(shí)也達(dá)40 m，適宜水溫13～26℃，適宜鹽度14～32，喜棲光強(qiáng)度2 400 lx以下的弱光環(huán)境，一般情況下，海蜇有一定的生活水域，在靜水浮游速度4～5 m·min－1，風(fēng)向、風(fēng)力、海流和潮汐等因素對(duì)海蜇的水平分布影響明顯，其中山東半島南部是其主要
海洋漁業(yè) 2018年2期2018-05-09
- 北部灣海蜇中硼酸本底值測(cè)定及食用風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
興538100）海蜇（Rhopilema esculentum Kishinouye）是一種大型的食用水母，為暖水沿岸種，北部灣海域是海蜇廣泛分布的四大海域之一。海蜇不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、多種維生素和微量元素，而且還含有多種生物活性成分[1-6]，也兼具多種醫(yī)藥功能[7-8]，近代研究表明海蜇有治療高血壓、慢性氣管炎、哮喘、胃潰瘍和單純性甲狀腺腫大等作用[9]，越來越受到消費(fèi)者的青睞。硼是人體和動(dòng)植物生長(zhǎng)必需微量元素，主要以硼酸、硼砂及其鈉、鎂、鈣形
食品研究與開發(fā) 2018年6期2018-03-24
- 海蜇潤(rùn)腸消積
海蜇是生活在海洋中的一種腔腸軟體動(dòng)物，是巨型食用水母。海蜇的加工品有兩種，用傘蓋加工制成的是海蜇皮，也稱皮子；傘蓋下是口腔與觸須，其加工品是海蜇頭。海蜇皮鈣、磷、鐵、維生素B1和B2、尼克酸、碘、膽堿等。據(jù)測(cè)定，每100克海蜇中含有蛋白質(zhì)12．3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克，并含有多種維生素。據(jù)《本草綱目》記載，海蜇具有清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫等功能，對(duì)支氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等癥均有療效。此外，海蜇有促進(jìn)上皮形成、擴(kuò)張血管、降
益壽寶典 2018年8期2018-01-27
- 海蜇稚蜇餌料結(jié)構(gòu)優(yōu)化試驗(yàn)
要：?? 開展海蜇（ Rhopilema esculenta ）稚蜇餌料結(jié)構(gòu)優(yōu)化試驗(yàn)，探究不同餌料對(duì)稚蜇生長(zhǎng)及產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)性的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明：投喂100%微囊飼料（B1）最能促進(jìn)稚蜇生長(zhǎng)，而投喂70%橈足類+30%微囊飼料（B1）的方式稚蜇存活率最高，同時(shí)該投喂方式能獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。關(guān)鍵詞： 海蜇（Rhopilema esculenta）;稚蜇;餌料;優(yōu)化??海蜇（ Rhopilema esculenta ）隸屬腔腸動(dòng)物門、缽水母綱、根口水母目、根口
河北漁業(yè) 2018年11期2018-01-18
- 海蜇的食、藥用概述
300222）海蜇的食、藥用概述●郭文場(chǎng)（中國(guó)人民解放軍軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院長(zhǎng)春離職干部休養(yǎng)所 吉林 長(zhǎng)春 130022）●劉佳賀（長(zhǎng)春市圖書館 吉林 長(zhǎng)春 130021）●李 悅（天津市河西區(qū)瑞斯特雙語幼兒園 天津 300222）海蜇不僅是筵席佳肴，而且是治病良藥。我國(guó)“食用海蜇的歷史已有數(shù)千年。晉張華《博物志》記載：東海有物，狀如凝血，從廣數(shù)尺方圓，名曰鲊魚，無頭目處所，無內(nèi)臟，眾蝦附之，隨其東西，人煮食之?！彪S后中國(guó)歷史上各朝代關(guān)于海蜇入饌多有記載，如唐
特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)植物 2018年1期2018-01-10
- 使勁地愛
，因?yàn)槲蚁氤詻霭?span id="syggg00" class="hl">海蜇，第二天見我的時(shí)候，就端出來一份親手做的涼拌海蜇，還說：“不知道海蜇需要泡，買回來后，問了做法，就用水泡著，隔一會(huì)兒就過去看看?！蔽艺J(rèn)真地吃了這份海蜇，那也讓我覺得有希望。海蜇咬起來“咯吱咯吱”的，分外有勁兒，那是我很難忘記的一種味道。多年以后，我總是記得這份海蜇，還有那個(gè)隔一會(huì)兒就去看看海蜇有沒有泡發(fā)的人，想起她小心翼翼打開捆住的碗，或者用手稍微碰碰的樣子，海蜇瑩瑩，水很清澈。我想那個(gè)時(shí)候的那個(gè)人，等待海蜇和等待著我，都是幸福的，也是
意林 2018年24期2018-01-02
- 佳肴妙藥話海蜇
潘春華佳肴妙藥話海蜇文/潘春華海蜇是我國(guó)沿海地區(qū)重要的海產(chǎn)品，也是“海產(chǎn)八珍”之一，遼東半島至廣東沿海，海蜇均有分布，尤以浙江地區(qū)為多。海蜇按產(chǎn)地分，有東蜇、南蜇、北蜇等品種。東蜇產(chǎn)于山東煙臺(tái)；北蜇產(chǎn)于天津北塘；南蜇產(chǎn)于廣西、福建、浙江。按捕獲季節(jié)又分梅蟄、伏蟄和白露蟄。海蜇形如傘狀，傘的下面是根狀的口腕，口腕的下部形成很多小孔，稱為吸口，吸口周圍有許多觸手，幫助捕食海水中的藻類、原生動(dòng)物、小型甲殼類等微小生物。海蜇觸手上的刺細(xì)胞能放射毒液，可御敵捕食，人
益壽寶典 2017年26期2017-10-27
- 老醋蜇皮
味老醋蜇皮◎推味海蜇在海里可是個(gè)危險(xiǎn)生物，長(zhǎng)須上長(zhǎng)有刺細(xì)胞，刺細(xì)胞里有毒素，一旦遇到外界刺激，海蜇會(huì)馬上釋放出刺細(xì)胞和毒素，重?fù)糁車铩Ｃ牢洞蠖既绱?，即便是要冒著中毒受傷的危險(xiǎn)，也要將它收入盤中。海蜇雖然是“帶刺的玫瑰”，但在漁民、吃貨的眼里，再漂亮再危險(xiǎn)的海蜇，也只是一大盤涼拌海蜇絲。早在一千多年前的晉代，人們就已經(jīng)開始食用海蜇了。元代《云林堂飲食制度集》中，有名菜“海蜇羹”的制作方法。再后來到了明代，漁家人已經(jīng)學(xué)會(huì)了生食海蜇。捕獲一只大海蜇，用食鹽、
特別健康 2017年9期2017-03-14
- 海蜇養(yǎng)殖對(duì)池塘沉降物和底泥中營(yíng)養(yǎng)鹽影響的研究
分別作為實(shí)驗(yàn)點(diǎn)（海蜇養(yǎng)殖區(qū)）和對(duì)照點(diǎn)（非養(yǎng)殖區(qū)），并于5月中旬、7月中旬和9月中旬，即放養(yǎng)海蜇前期、海蜇養(yǎng)殖期間以及海蜇采收后，采集沉降物和底泥樣品，分別測(cè)定沉降物中的氨氮、葉綠素a、總有機(jī)物TOM以及沉降物的沉降速率SR和底泥中的氨氮、硝氮、葉綠素a以及總有機(jī)物TOM含量的月份變化情況，探討海蜇養(yǎng)殖對(duì)池塘沉降物和底泥中營(yíng)養(yǎng)鹽的影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，除對(duì)照點(diǎn)底泥中葉綠素 a外，實(shí)驗(yàn)點(diǎn)和對(duì)照點(diǎn)沉降物和底泥中各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)鹽指標(biāo)在不同月份間均存在顯著性差異（P0.05
河北漁業(yè) 2017年1期2017-02-21
- 海蜇養(yǎng)殖對(duì)池塘水體中溶解氧和營(yíng)養(yǎng)鹽的影響研究
殖區(qū)）和實(shí)驗(yàn)區(qū)（海蜇養(yǎng)殖區(qū)），并在5月的中旬、7月中旬以及9月中旬（即海蜇放養(yǎng)前期、海蜇養(yǎng)殖期間（6月初至8月下旬）以及海蜇采收后），分別采樣水樣后測(cè)定溶解氧DO、氨氮NH4+-N、硝氮NO3--N以及葉綠素Chl a含量的變化情況，探討海蜇養(yǎng)殖對(duì)池塘水體中溶解氧和營(yíng)養(yǎng)鹽的影響。結(jié)果表明，池塘實(shí)驗(yàn)點(diǎn)表層和中層DO在不同月份間均存在顯著性差異P0.05）。池塘實(shí)驗(yàn)點(diǎn)和對(duì)照點(diǎn)NH4+-N、Chl a含量在不同月份和不同水層間均存在顯著性差異P關(guān)鍵詞：海蜇；溶解
河北漁業(yè) 2016年12期2017-01-11
- 基于COⅠ基因分析遼東灣海蜇群體遺傳多樣性
Ⅰ基因分析遼東灣海蜇群體遺傳多樣性李玉龍，王 彬，王文波，董 婧( 遼寧省海洋水產(chǎn)科學(xué)研究院，遼寧省海洋生物資源與生態(tài)學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，遼寧 大連 116023 )為研究海蜇群體的遺傳多樣性狀況，采用PCR擴(kuò)增獲得20個(gè)海蜇野生群體樣品的線粒體COⅠ基因部分序列，并結(jié)合GenBank上其他15個(gè)海蜇樣品的同源序列，對(duì)其序列變異和遺傳分化進(jìn)行分析。結(jié)果顯示，35條序列的A、T、C、G堿基含量分別為26.7%、36.4%、18.8%、18.1%；在長(zhǎng)度624 bp
水產(chǎn)科學(xué) 2016年4期2016-12-19
- 鹽漬海蜇中鋁的脫除與質(zhì)構(gòu)變化
66071）鹽漬海蜇中鋁的脫除與質(zhì)構(gòu)變化趙玲，劉淇，曹榮，劉洋（中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所，山東青島 266071）研究針對(duì)海蜇制品中鋁殘留嚴(yán)重超標(biāo)的問題，用5種不同試劑對(duì)鹽漬海蜇進(jìn)行鋁脫除工藝研究，并分析了鋁脫除工藝對(duì)海蜇質(zhì)構(gòu)的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明：采用剪切法（A/CKB探頭）分析海蜇質(zhì)構(gòu)，可以更準(zhǔn)確更穩(wěn)定地測(cè)得海蜇產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)差異；供試的5種試劑中以復(fù)合脫鋁劑的脫鋁效果最佳，在脫除鹽漬海蜇中鋁的同時(shí)，基本保持了海蜇的質(zhì)構(gòu)等感官品質(zhì)，可以較好保持鋁脫除
湖南農(nóng)業(yè)科學(xué) 2016年10期2016-11-19
- 教你區(qū)分真假海蜇絲
海蜇絲居然也有人造假！近日，杭州媒體曝出湖州警方根據(jù)舉報(bào)在當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)查獲大量假海蜇絲，隨后順藤摸瓜查獲一噸假海蜇絲的新聞，所謂的“海蜇絲”全是化學(xué)原料人工合成，這批假海蜇絲的源頭在常州。長(zhǎng)期吃這種假海蜇絲不但對(duì)人體健康有害，還極有可能影響到人的智力發(fā)展。如何辨別真假海蜇絲假海蜇絲：通體透明，無味道，韌性很強(qiáng)，用手輕輕拉扯不易扯斷，把它從水中撈出來放上一陣，則會(huì)如透明膠帶一樣柔軟。真海蜇絲：看上去白中帶黃，聞上去有海腥味。優(yōu)質(zhì)海蜇絲呈白色或淡黃色，有色澤，
中老年健康 2016年8期2016-10-17
- 鹽漬海蜇脫鋁工藝的優(yōu)化及其對(duì)海蜇品質(zhì)的影響
1008)?鹽漬海蜇脫鋁工藝的優(yōu)化及其對(duì)海蜇品質(zhì)的影響郭睿1,鄭明靜1,林瑜1,羅聯(lián)忠2,曾紹校1,*(1.福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院,福建福州 350002;2.廈門醫(yī)學(xué)高等?？茖W(xué)校,福建廈門 361008)由于鹽漬海蜇生產(chǎn)加工需要添加明礬,導(dǎo)致其鋁殘留量過高。為了降低鹽漬海蜇中的鋁含量,本文研究了鹽漬海蜇脫鋁的最佳工藝,并分析脫鋁前后海蜇成分的變化。結(jié)果表明:在動(dòng)態(tài)方式下,當(dāng)用1%醋酸溶液以1∶5的料液比浸泡海蜇30 min,換水次數(shù)為2次時(shí),海蜇鋁殘留
食品工業(yè)科技 2016年5期2016-09-10
- 當(dāng)吃貨碰上人造海蜇
以食用的水母俗稱海蜇。拌海蜇是中餐里很常見的涼菜，其脆嫩的口感配上陳醋的酸爽，實(shí)在是享受。隨著消費(fèi)量的增加，天然捕撈的海蜇根本不夠吃，沿海地區(qū)開始嘗試人工養(yǎng)殖海蜇。在2000年左右，海蜇養(yǎng)殖業(yè)就已經(jīng)形成氣候，與此同時(shí)，人造海蜇的技術(shù)也被開發(fā)了出來。人造海蜇成分不可怕人造海蜇并不是什么新鮮事兒，差不多已有15～20年的歷史。由于成本低廉，生產(chǎn)周期短，因此很受歡迎。生產(chǎn)人造海蜇首先要用明膠、海藻酸鈉和瓊脂配置成膠液，其中，明膠是由膠原蛋白水解得到，而海藻酸鈉和
家庭醫(yī)藥 2016年9期2016-09-08
- 人造海蜇絲怎么造出來的？對(duì)人體會(huì)有什么影響？
“人造海蜇”的技術(shù)并不是什么新鮮事兒，少說也有15～20年的歷史了。由于成本低廉、生產(chǎn)周期短，因此也很受歡迎。生產(chǎn)“人造海蜇”，首先要用明膠、海藻酸鈉和瓊脂配制成膠液，其中明膠是膠原蛋白水解得到的，而海藻酸鈉和瓊脂都是從海藻中提取的。然后，需要用葡萄糖酸鈣或氯化鈣使膠液凝固并增強(qiáng)彈性和口感（工藝上叫“老化”）。如果是用氯化鈣，需要在凝固老化后用水漂洗，去除苦澀味。最后用味精、蝦粉、鹽等調(diào)料灑在人造海蜇上腌制就大功告成了，當(dāng)然也可以將這些調(diào)料直接放在膠液中。
方圓 2016年10期2016-06-17
- 海蜇、人造海蜇傻傻分不清
鐘凱老醋海蜇是很常見的涼菜，其勁脆的口感配上陳醋的酸爽，實(shí)在是一種享受。隨著國(guó)內(nèi)對(duì)海蜇消費(fèi)量的增加，天然捕撈的海蜇根本無法滿足需求，沿海地區(qū)開始嘗試人工養(yǎng)殖海蜇。在2000年左右，海蜇養(yǎng)殖業(yè)就已經(jīng)形成氣候，與此同時(shí)，人造海蜇的技術(shù)也被開發(fā)了出來。人造海蜇工藝簡(jiǎn)單人造海蜇技術(shù)并不是什么新鮮事兒，少說也有15～20年的歷史。由于成本低廉，生產(chǎn)周期短，因此也很受歡迎。生產(chǎn)人造海蜇首先要用明膠、海藻酸鈉和瓊脂配置成膠液，然后需要用葡萄糖酸鈣或氯化鈣使膠液凝固并增強(qiáng)
食品與生活 2016年6期2016-06-16
- 假海蜇入市！真海蜇也需要注意
母可以食用，俗稱海蜇。拌海蜇是中餐里很常見的涼菜，其脆勁的口感搭配上陳醋的酸爽，實(shí)在是享受。隨著吃貨國(guó)消費(fèi)量的增加，天然捕撈的海蜇根本不夠吃，沿海地區(qū)開始嘗試人工養(yǎng)殖海蜇。在2000年左右，海蜇養(yǎng)殖業(yè)就已經(jīng)形成氣候，與此同時(shí)人造海蜇的技術(shù)也被開發(fā)了出來。人造海蜇工藝簡(jiǎn)單人造海蜇技術(shù)并不是什么新鮮事兒，少說也有15～20年的歷史。由于成本低廉，生產(chǎn)周期短，因此也很受歡迎。生產(chǎn)人造海蜇首先要用明膠、海藻酸鈉和瓊脂配置成膠液，其中明膠是膠原蛋白水解得到的，而海藻
健康博覽 2016年8期2016-05-14
- 真海蜇撕扯更易斷裂
王思露海蜇口感較脆，很適合做涼菜，我們不妨也讓夏天的餐桌吹吹海風(fēng)，不過在挑選海蜇的時(shí)候要挑天然海蜇，人造海蜇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。真海蜇絲價(jià)格一般較高，很多商家為了降低成本，以海藻酸鈉、氯化鈣為主要原料制作人工海蜇來賣，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不及天然海蜇，而且還可能對(duì)身體不好。真假海蜇絲可用撕扯的方式辨別，真海蜇絲撕扯容易碎裂，而人造海蜇絲不易扯斷，有膠質(zhì)感。海藻酸鈉是一種從海藻中提取出的物質(zhì)，常用作增稠劑，一般添加量不得超過3%，若是小作坊生產(chǎn)出來的產(chǎn)品，則會(huì)有添加劑超標(biāo)的
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2016年5期2016-05-06
- 池塘養(yǎng)殖海蜇疾病的病因分析
李華?池塘養(yǎng)殖海蜇疾病的病因分析文/鄭斌 鄒紹林 姚洪 解明旭 楊曉宇 李強(qiáng)* 李華本文通過對(duì)丹東東港某養(yǎng)殖場(chǎng)患病海蜇以及患病池塘水環(huán)境樣品進(jìn)行剖檢、細(xì)菌分離與鑒定、水質(zhì)理化指標(biāo)、浮游植物定性定量等檢測(cè)，通過病因分析，此次海蜇出現(xiàn)大批塌蓋和個(gè)體生長(zhǎng)緩慢癥狀的原因可能是養(yǎng)殖水環(huán)境惡劣造成。因此在海蜇養(yǎng)殖過程中，要盡量調(diào)節(jié)和保持養(yǎng)殖的水質(zhì)條件。海蜇（Rhopilema esculentum Kishinouye）屬腔腸動(dòng)物門（Coelentera）、缽水母綱
中國(guó)水產(chǎn) 2016年4期2016-05-04
- 副食小菜任性造假：添加劑制成海蜇絲 尿素加工假皮蛋
造假：添加劑制成海蜇絲 尿素加工假皮蛋記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近期，多地出現(xiàn)假海蜇絲、假鴨血、假皮蛋等問題副食小菜。這些人工合成的食品，有的使用非法添加劑甚至有毒有害化工原料，有的將合法的添加劑當(dāng)成原料，用法、用量十分“任性”，健康風(fēng)險(xiǎn)很大。浙江省湖州市公安局食藥環(huán)支隊(duì)根據(jù)線索，近期在織里鎮(zhèn)商城路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)抓獲犯罪嫌疑人袁某某3人，現(xiàn)場(chǎng)查扣問題海蜇絲300余斤。袁某某交代，已銷售假海蜇絲近一年，非法獲利7萬余元，“秘方”是專程到江蘇常州“拜師學(xué)藝”得來的。湖州公安隨
廣西質(zhì)量監(jiān)督導(dǎo)報(bào) 2016年7期2016-03-16
- 南通地區(qū)海蜇養(yǎng)殖技術(shù)
陸德祥摘 要：海蜇是南通地區(qū)傳統(tǒng)的海產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感好，市場(chǎng)需求量一直較大。隨著捕撈量的下降，發(fā)展海蜇的人工養(yǎng)殖成為必然趨勢(shì)。南通地區(qū)灘涂資源豐富，為發(fā)展海蜇養(yǎng)殖提供了必要條件。南通海區(qū)的溫度、鹽度、酸堿度、底質(zhì)等水文因素，能夠滿足海蜇生長(zhǎng)的要求。本地區(qū)可以充分開發(fā)利用灘涂資源，在借鑒外地區(qū)成功養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合本地區(qū)特點(diǎn)，開展池塘、港塭、大棚、圍網(wǎng)等多種形式的海蜇養(yǎng)殖，同時(shí)不斷提高管理水平，從而增加海蜇產(chǎn)量，滿足日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需要。關(guān)鍵詞：南
河北漁業(yè) 2015年12期2015-12-21
- 有關(guān)真假海蜇的那些事兒
、酸甜適中的涼拌海蜇，再就一小口冰鎮(zhèn)啤酒，那別提該多舒心了。然而不少餐館為了節(jié)省費(fèi)用，會(huì)使用“人造海蜇”以假充真。今天就和大家聊聊有關(guān)真假海蜇的那些事兒。海蜇中含有非常豐富的不飽和脂肪酸，可以促進(jìn)兒童智力發(fā)育，預(yù)防動(dòng)脈硬化等心血管疾病。其中，一種C24：5超長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸，更是在其他海洋生物中從未出現(xiàn)過的。海蜇中各種氨基酸成分配比齊全，特別是甘氨酸、谷氨酸和天門冬氨酸這三種氨基酸含量最高，能夠很好的為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白。海蜇中硫氨基酸含量也特別豐富，長(zhǎng)期
食品與健康 2015年6期2015-06-17
- 美味海鮮DIY二則
楊其媛/文老醋海蜇花我國(guó)是最早食用海蜇的國(guó)家，晉代張年所著《博物志》中就有食用海蜇的記載。今天，海蜇已成宴席上的佳肴。海蜇的打撈季節(jié)一般是在夏秋季節(jié)，當(dāng)下，正是食用新鮮海蜇的好時(shí)節(jié)。材料：海蜇花、黃瓜。制作：1.海蜇花漂去咸味，瀝干備用；2.黃瓜切片墊底，放入海蜇花；3.調(diào)老醋、白糖、生抽、麻油、雞精，澆入即可。茶香酥老蟶老蟶肉味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，大家常拿它來鮮炒或者烹湯，味道很好。事實(shí)上老蟶與椒鹽也是大廚們常用的經(jīng)典搭配，若是再融入清新的茶香，滋味更是誘
烹調(diào)知識(shí) 2015年2期2015-04-18
- 超聲波處理對(duì)海蜇水發(fā)過程脫鹽礬的影響
)?超聲波處理對(duì)海蜇水發(fā)過程脫鹽礬的影響黃旭輝, 張龍濤, 黃 瑩, 曾紹校, 張 怡, 鄭寶東(福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院，福建 福州 350002)將超聲波應(yīng)用到海蜇水發(fā)過程當(dāng)中，通過測(cè)定水發(fā)后海蜇的持水率、鹽含量、鋁含量等指標(biāo)，分析超聲波對(duì)海蜇水發(fā)過程脫鹽礬的影響.結(jié)果表明：超聲波頻率為28 kHz時(shí)，海蜇水發(fā)效果最佳；在一定范圍內(nèi)，海蜇持水率隨著超聲波功率的增大而增加，超聲后的海蜇明礬殘留量最低(僅為0.38%)，鹽含量最低(僅為0.75%)；頻率越
- 秦皇島海域水母類特征分析
型水母包括沙蟄、海蜇、海月水母、白色霞水母四種，對(duì)濱海旅游業(yè)造成一定影響。近年來秦皇島海域浮游植物物種數(shù)量和密度未發(fā)生顯著變化，浮游動(dòng)物物種數(shù)量和密度變化也不大。關(guān)鍵詞：秦皇島；水母；沙蟄；海蜇水母類種類多、數(shù)量大、分布廣，在浮游動(dòng)物群落中占有相當(dāng)重要的地位[1]。眾多研究表明，在某些近岸海域或半封閉型海灣，水母是影響浮游動(dòng)物種群數(shù)量和魚類補(bǔ)充的重要因子，甚至是浮游動(dòng)物種群的主要控制者[2-4]。近年來， 由于全球氣候變暖、漁業(yè)捕撈強(qiáng)度加大、富營(yíng)養(yǎng)化程度加
河北漁業(yè) 2015年2期2015-03-26
- 環(huán)境條件對(duì)海蜇生長(zhǎng)發(fā)育影響的研究進(jìn)展
口115005)海蜇Rhopilema esculentum Kishinouye俗稱水母、石鏡、水母鮮、蒲魚等，隸屬于腔腸動(dòng)物門Coelentera、缽水母綱Scyphozoa、根口水母目Rhizostomeae、根口水母科 Rhizostomatidae、海蜇屬Rhopilema。海蜇是重要的食用水母種類，分布較廣，在中國(guó)南北沿海均有分布，是中國(guó)漁業(yè)重要的捕撈對(duì)象之一。海蜇不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，具有脂肪含量低、蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽含量高的特點(diǎn)，而且還有藥用價(jià)值，具有
大連海洋大學(xué)學(xué)報(bào) 2015年4期2015-03-22
- 基于β-連環(huán)蛋白基因的分子標(biāo)記甄別海蜇(Rhopilema esculentum)和沙海蜇(Nemopilema nomurai)*
266071)海蜇(Rhopilema esculentum)和沙海蜇(Nemopilema nomurai)同屬于刺胞動(dòng)物門(Cnidaria)、缽水母綱(Scyphozoa)、根口水母目(Rhizostomeae)、根口水母科(Rhizostomatidae), 廣泛分布于西北太平洋沿岸海域, 在我國(guó)主要分布于東海北部和黃、渤海海域(董婧等, 2012)。海蜇隸屬于海蜇屬(Rhopilema), 目前作為國(guó)際公認(rèn)品質(zhì)最好的可食用大型水母, 具有極高的
海洋與湖沼 2015年3期2015-03-08
- 廚房日常小竅門一點(diǎn)通
頭也格外香。3.海蜇絲要怎么泡才好吃。雖然海蜇絲好吃，但特別難洗，洗不好海蜇絲的澀味很難除掉，影響口味。我這里有一個(gè)小方法，可以除去海蜇絲的澀味。就是在洗海蜇絲之前先用滾開水先把海蜇絲沖泡一下，然后再把海蜇絲迅速放進(jìn)涼開水里浸泡一些時(shí)間，經(jīng)過這樣浸泡的海蜇絲不僅不會(huì)縮，而且味道鮮美爽口，再?zèng)]有澀味。4.怎么去除蟹腥味。螃蟹好吃，但吃過后螃蟹留下的腥味卻有點(diǎn)不好聞，弄在手上更是腥味連連，令人不爽。其實(shí)，只要在每次吃完螃蟹后，立即在手心滴少量的燒酒，然后兩只手
農(nóng)業(yè)知識(shí)·百姓新生活 2014年5期2015-01-20
- 木瓜蛋白酶酶解海蜇腦蛋白工藝的優(yōu)化
討木瓜蛋白酶酶解海蜇（Rhopilema esculentum）腦蛋白質(zhì)的最佳工藝，考察了酶解溫度、酶用量、固液比、酶解時(shí)間、pH對(duì)海蜇腦蛋白酶解的影響，通過單因素試驗(yàn)、正交試驗(yàn)優(yōu)化了工藝參數(shù)。結(jié)果表明，以酶用量3 000 U/g、pH 5、酶解溫度45 ℃、固液比1∶4、酶解2 h為最優(yōu)酶解參數(shù)組合，驗(yàn)證試驗(yàn)得到蛋白質(zhì)平均水解度為50.11%，表明該優(yōu)化工藝可行。關(guān)鍵詞：海蜇（Rhopilema esculentum）；蛋白質(zhì)酶解；木瓜蛋白酶；正交試驗(yàn)中
湖北農(nóng)業(yè)科學(xué) 2014年7期2014-06-28
- 即食海蜇pH對(duì)其貯藏品質(zhì)的影響
510300）海蜇(Rhopilema esculentum Kishinouye)隸屬于缽水母綱，根口水母科[1]。在我國(guó)沿海近岸都有分布，是傳統(tǒng)的捕撈水產(chǎn)品之一，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。海蜇經(jīng)加工后，傘部俗稱為海蜇皮，口腕部俗稱為海蜇頭。每百克海蜇皮中蛋白質(zhì)含量為12.3g，無機(jī)鹽18.7g，而且還含有多種維生素、氨基酸，營(yíng)養(yǎng)非常豐富[2-3]。海蜇還有潤(rùn)肺、化痰、止咳、清熱、消食等藥用功效[4-5]。捕撈的鮮海蜇易腐敗變質(zhì)和發(fā)生自溶現(xiàn)象，失去食用價(jià)值，
食品工業(yè)科技 2014年5期2014-05-10
- 海蜇池塘養(yǎng)殖生長(zhǎng)規(guī)律的研究
265305）海蜇（Rhopilema esculenta）隸屬缽水母綱、根口水母目、根口水母科、海蜇屬，是一種營(yíng)浮游生活的大型近岸食用水母[1]，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。2006年我國(guó)海蜇產(chǎn)量達(dá)到3.77×104t，已成為我國(guó)重要的海水養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)種類之一。近年來，由于人類活動(dòng)破壞了其棲息環(huán)境，再加上長(zhǎng)期的過度捕撈，使其資源量銳減。從20世紀(jì)70年代中期開始，我國(guó)的科研人員先后開展了海蜇的繁殖生物學(xué)、生態(tài)學(xué)、漁業(yè)資源學(xué)、增養(yǎng)殖學(xué)等研究工作，為現(xiàn)今海蜇工廠化育苗
湖南農(nóng)業(yè)科學(xué) 2011年17期2011-06-08
- 海蜇為什么沒有眼睛？
早很早以前，那時(shí)海蜇是有著一雙明亮的大眼睛的。在一個(gè)銀色的月夜，在美麗的珊瑚礁下，一對(duì)白蝦正在舉行結(jié)婚典禮。這時(shí)，殘暴的烏賊率眾前來企圖劫走新娘。親友們驚慌失措，有的悄悄溜走了。唯有一只海蜇走上前去，大聲喝道:“膽大烏賊，不可欺人太甚!”烏賊根本沒把海蜇放在眼里，竄上去就是一掌，海蜇那肯罷休，于是雙方展開了一場(chǎng)惡斗。直斗到東方閃亮，勝負(fù)不見分曉。眼看烏賊即將敗下陣來，這兇殘的惡棍對(duì)準(zhǔn)海蜇的眼睛射出了一股黑色的毒液……勇敢的海蜇終于獲得了最后勝利，趕走了烏賊
青年文摘·上半月 1983年10期1983-01-01