
2023年9期
刊物介紹
本刊為中國釀酒業(yè)龍頭刊物之一,是全面報道中國釀酒工業(yè)科學(xué)技術(shù)的專業(yè)雜志,被譽為中國釀酒工業(yè)科技進(jìn)步的向?qū)?。本刊堅持科技面向?jīng)濟(jì)建設(shè),為生產(chǎn)、科研服務(wù)的方向,堅持“雙百”方針,內(nèi)容豐富,信息量大。以應(yīng)用技術(shù)為主,全面而真實地報道反映中國白酒、葡萄酒、黃酒、啤酒、酒精、配制酒等行業(yè)科技進(jìn)步、科技創(chuàng)新、科技開發(fā)、科技應(yīng)用的動態(tài),具有行業(yè)指導(dǎo)性、科技推廣性和生產(chǎn)適用性及科研教學(xué)參考性。辟有20余個欄目,及時報道海內(nèi)外技經(jīng)動態(tài),并向釀酒行業(yè)提供相關(guān)商品信息和技術(shù)服務(wù)信息。
釀酒科技
研究報告
- 西藏不同青稞品種釀造白酒的差異性分析
- HS-SPME結(jié)合GC-MS技術(shù)對不同地區(qū)甜酒曲揮發(fā)性風(fēng)味化合物的研究分析
- UPLC-MS/MS法同時測定白酒中氨基甲酸甲酯和氨基甲酸乙酯
- 響應(yīng)面法優(yōu)化濃香型白酒調(diào)味方案的分析研究
- 閩東地區(qū)不同海拔高度巨峰葡萄釀酒特性研究
- 濃香型白酒糟醅中糠殼超微結(jié)構(gòu)表征研究
- 醬香型白酒酒醅中近紅外快速檢測乳酸的模型構(gòu)建
- 濃香型大曲培菌期主要微生物變化及揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)合成影響因素研究
- 客家娘酒調(diào)配飲料的研制及評價
- 響應(yīng)面法優(yōu)化藍(lán)莓果渣白蘭地釀造工藝的研究