
2017年23期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年,國家輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)(原國家輕工業(yè)部)主管,北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊,輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊,是《中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價(jià)數(shù)據(jù)庫》的來源期刊,被《中國期刊網(wǎng)》,《中國學(xué)術(shù)期刊(光盤版)》,《萬方數(shù)據(jù)庫》全文收錄,被美國CA收錄。在中國食品行業(yè)具有權(quán)威性,代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容:集市場分析,技術(shù)探討于一身,市場分析包括:權(quán)威導(dǎo)航,行業(yè)觀潮,法規(guī)前沿,安全視角,互動(dòng)平臺(tái),展會(huì)風(fēng)景線,企業(yè)先鋒,資訊縱橫等,文章以宏觀分析為主,旨在為企業(yè)決策者了解市場,拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括:研究與探討,工藝技術(shù),包裝與機(jī)械,食品添加劑,食品安全,儲(chǔ)運(yùn)保鮮,分析檢測,綜述等,以新技術(shù)及實(shí)用技術(shù)為核心,啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路,開發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群:面向全國大中型食品企業(yè),政府管理機(jī)構(gòu),食品及相關(guān)專業(yè)大專院校,綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè),不論對企業(yè)決策者,還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場分析透徹,實(shí)用技術(shù)全面的綜合性科技期刊!
食品工業(yè)科技
研究與探討
- 不同預(yù)處理對黑蒜品質(zhì)的影響
- 血水比例對羊血豆腐凝膠特性和品質(zhì)的影響
- 幾種香辛料精油對產(chǎn)氣莢膜梭菌的體外抑菌效果
- 熱處理方式對南美白對蝦蝦青素含量、氨基酸組成及脂肪酸組成的影響
- 傣族發(fā)酵淘米水的初步研究
- 香蕉成熟度對抗性淀粉理化性能的影響
- 蛋白質(zhì)氧化對烏鱧在凍藏過程中保水性的影響
- 物理改性對燕麥麩皮不溶性膳食纖維理化特性的影響
- 不同結(jié)果期紅樹莓果實(shí)中主要功能性成分含量變化
- 紫外輻射對紅棗色素抗氧化活性的影響
- 紫甘藍(lán)多酚的體外抗氧化能力及抑菌作用
- 生物竹炭固定化漆酶對苯酚的吸附降解
- 蘋果酸?;瘜诠坭交ㄇ嗨胤€(wěn)定性改善的研究
- 基于隱馬爾可夫模型的乳制品種類判別
- Nisin對印度樹膠可食性膜性能的影響
- 牡蠣肽鋅納米粒的形成及穩(wěn)定作用力
- 大孔吸附樹脂法分離純化紅景天中洛塞維
- 響應(yīng)面法優(yōu)化酶法提取蜜環(huán)菌多肽及其抗疲勞活性
生物工程
工藝技術(shù)
分析檢測
貯運(yùn)保鮮
營養(yǎng)與保健
專題綜述
- 果蔬采后外源脫落酸作用的生理機(jī)制和應(yīng)用研究進(jìn)展
- Amadori化合物檢測方法的研究進(jìn)展
- 高壓均質(zhì)在液態(tài)食品殺菌中的研究進(jìn)展
- 澳大利亞牛肉安全、品質(zhì)控制技術(shù)和銷售策略及對我國牛肉工業(yè)的啟示
- 環(huán)糊精包合碘的制備、表征及其應(yīng)用研究進(jìn)展
- 稻谷老化機(jī)制研究進(jìn)展
- 嬰幼兒配方乳粉貯存過程中品質(zhì)劣變的研究進(jìn)展
- 葡萄糖酸亞鐵的國內(nèi)外法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)概述
- 荔枝氣調(diào)保鮮研究進(jìn)展
- 即飲咖啡的國內(nèi)外市場現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢