2010年11期
刊物介紹
本刊為食品工業(yè)專業(yè)性科技情報(bào)刊物。報(bào)道國(guó)內(nèi)外食品與發(fā)酵工業(yè)領(lǐng)域最新科研成果、實(shí)用技術(shù)及發(fā)展趨勢(shì)。主要有研究報(bào)告、生產(chǎn)與科研經(jīng)驗(yàn)、綜述與專題評(píng)論等欄目。讀者對(duì)象為食品與發(fā)酵行業(yè)的有關(guān)人員。
食品與發(fā)酵工業(yè)
研究報(bào)告
- 從植物乳桿菌全細(xì)胞轉(zhuǎn)化液中分離純化γ-氨基丁酸的工藝研究*
- 谷朊的糖基化及其谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶脫酰胺改性研究*
- 釀酒酵母CWY132以糖蜜為碳源生產(chǎn)2-苯乙醇的培養(yǎng)條件*
- 天然葡萄酒酵母菌種的分離、鑒定和釀造性能評(píng)價(jià)*
- 酪蛋白的谷氨酰胺酶水解及其產(chǎn)物的金屬離子螯合能力*
- 轉(zhuǎn)基因草菇高產(chǎn)多功能纖維素酶的培養(yǎng)條件*
- 游離脂肪酸對(duì)DHA油脂氧化穩(wěn)定性的影響*
- 熱處理過(guò)程中表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯變化的動(dòng)力學(xué)研究*
- 浸泡對(duì)米飯風(fēng)味的影響*
- 2種離子液體對(duì)木薯淀粉顆粒性質(zhì)的影響*
- 滾筒法制備硬脂酸大米淀粉酯的性質(zhì)研究及結(jié)構(gòu)表征
- 熔融擠出法制備熱塑性羥丙基交聯(lián)淀粉可食膜的研究*
- 不同壓熱條件對(duì)木薯抗性淀粉制備的影響*
- 菊粉的羧甲基化修飾及結(jié)構(gòu)表征*
- 提高大豆分離蛋白乳化性的工藝優(yōu)化及性質(zhì)分析*
- 納米TiO2殼聚糖復(fù)合膜透CO2性能及應(yīng)用研究
信息窗
會(huì)訊
政策 法規(guī) 標(biāo)準(zhǔn)
- 日本擬修訂甲基谷硫磷、氰霜唑、醚菊酯、草銨膦和氯舒隆殘留限量
- 衛(wèi)生部成立營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)委員會(huì)
- 美國(guó)可能提高牛奶標(biāo)準(zhǔn)
- 國(guó)際乳制品聯(lián)合會(huì)與ISO制定了新的三聚氰胺乳品定量檢測(cè)規(guī)范
- 衛(wèi)生部等6部門(mén)印發(fā)《食品安全信息公布管理辦法》
- 衛(wèi)生部發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》
- 美國(guó)農(nóng)業(yè)部宣布2項(xiàng)促進(jìn)生物質(zhì)能源發(fā)展的新舉措
- 美國(guó)FDA規(guī)范飲食補(bǔ)充品標(biāo)簽