2024年3期
刊物介紹
本刊為食品工業(yè)專(zhuān)業(yè)性科技情報(bào)刊物。報(bào)道國(guó)內(nèi)外食品與發(fā)酵工業(yè)領(lǐng)域最新科研成果、實(shí)用技術(shù)及發(fā)展趨勢(shì)。主要有研究報(bào)告、生產(chǎn)與科研經(jīng)驗(yàn)、綜述與專(zhuān)題評(píng)論等欄目。讀者對(duì)象為食品與發(fā)酵行業(yè)的有關(guān)人員。
食品與發(fā)酵工業(yè)
研究報(bào)告
- 代謝工程改造釀酒酵母合成β-胡蘿卜素
- 四種過(guò)氧化物酶體同工酶在畢赤酵母甲醇代謝中的作用研究
- 重組亞胺還原酶工程菌快速高密度發(fā)酵研究
- 大腸桿菌發(fā)酵低廉生物質(zhì)產(chǎn)乙醇酸及其分離純化研究
- 耐高滲青春雙歧桿菌的篩選及發(fā)酵工藝優(yōu)化
- 己二酸生物合成的途徑改造以及發(fā)酵條件優(yōu)化
- 代謝工程改造熱帶假絲酵母生產(chǎn)鼠尾草酸
- 氨基甲酸乙酯水解酶可溶性表達(dá)及其酶學(xué)性質(zhì)研究
- 大豆肽和豌豆肽對(duì)胰島素抵抗HepG2細(xì)胞糖代謝及其相關(guān)機(jī)制的研究
- 硫酸軟骨素納米硒的結(jié)構(gòu)表征及其對(duì)Hela細(xì)胞遷移和侵襲的影響
- 基于JAK2/STAT3信號(hào)通路的烏雞肽營(yíng)養(yǎng)素配方治療貧血功效研究
- 乳酸菌發(fā)酵乳蛋白水解物對(duì)RAW264.7細(xì)胞氧化損傷的保護(hù)作用
- 5-羥甲基糠醛對(duì)秀麗隱桿線(xiàn)蟲(chóng)影響的量效關(guān)系及其機(jī)制初探
- 兒童配方奶粉對(duì)小鼠骨骼發(fā)育影響的研究
- 醬香型和清香型白酒糟多酚類(lèi)物質(zhì)解析及對(duì)短鏈脂肪酸調(diào)節(jié)作用研究
- 光動(dòng)力技術(shù)對(duì)副溶血性弧菌的滅活作用
- 臭氧氧化在乙醇SBR出水資源化中的應(yīng)用研究
- 根皮素對(duì)5-羥甲基糠醛的消減機(jī)理以及在廣式月餅中的應(yīng)用
- 羅非魚(yú)皮硫酸皮膚素與膠原蛋白同時(shí)提取工藝優(yōu)化及初步鑒定
- 柑橘皮/殼聚糖復(fù)合膜制備及性能研究
- 基于耗散粒子動(dòng)力學(xué)模擬輔助的納米結(jié)構(gòu)脂質(zhì)載體優(yōu)化制備
- 耐熱嗜酸β-甘露聚糖酶TaMan5A在畢赤酵母中高效表達(dá)及酶學(xué)性質(zhì)研究
- 脂質(zhì)體提高輔酶Q10穩(wěn)定性與生物可接受率研究
- 天然低共熔溶劑提取柑橘籽類(lèi)檸檬苦素的工藝優(yōu)化
- pH對(duì)豌豆蛋白-高酯果膠復(fù)合物理化和結(jié)構(gòu)特性的影響
- 基于磷酸酯化魔芋葡甘聚糖的熱可逆凝膠性能
- 超聲提取堿韭總黃酮及其抗氧化活性研究
- 云南食用花卉80%甲醇提取物抗氧化活性的比較研究
- 檳榔加工工序及貯藏過(guò)程對(duì)其理化性質(zhì)的影響
- 溶劑法脫萜制備水溶性姜精油工藝的實(shí)驗(yàn)研究
- 超臨界萃取結(jié)合分子蒸餾純化生姜精油及其揮發(fā)性成分分析
- 呼吸調(diào)控下的細(xì)胞膜完整性對(duì)仔姜貯藏失水的影響
- 鱘魚(yú)重組魚(yú)排3D打印特性的研究
- 直鏈淀粉含量對(duì)淀粉基凝膠3D打印適應(yīng)性的影響
- 富硒小米蛋白的理化性質(zhì)、功能特性及結(jié)構(gòu)研究
- 基于層次分析法的羅漢果清咽通便雙功能保健食品配方設(shè)計(jì)及“功效-頻率-口感”多維度立體評(píng)價(jià)
分析與檢測(cè)
綜述與專(zhuān)題評(píng)論
- 細(xì)菌sRNA來(lái)源、作用機(jī)制及調(diào)控網(wǎng)絡(luò)研究進(jìn)展
- 少動(dòng)鞘氨醇單胞菌合成結(jié)冷膠研究進(jìn)展
- γ-谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶的催化特性及其在食品領(lǐng)域應(yīng)用研究進(jìn)展
- 適冷β-半乳糖苷酶及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用
- 沙門(mén)氏菌表型異質(zhì)性的研究進(jìn)展
- 基于鐵蛋白納米籠構(gòu)建傳感元件及其在食品檢測(cè)中的研究進(jìn)展
- 疏水化多糖自聚集系統(tǒng)的制備方法及其形成機(jī)制分析
- 功能性乳制品功能特性及潛在機(jī)制研究進(jìn)展
- 赤蘚糖醇的生物學(xué)功能及臨床應(yīng)用研究進(jìn)展
- 亞麻籽主要功能成分及其生物活性研究進(jìn)展
- 辣木葉抗糖尿病效果及其作用機(jī)制研究進(jìn)展
- 竹筍重金屬污染與膳食風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及有效阻控研究