2012年6期
刊物介紹
《食品與機(jī)械》雜志是中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)會(huì)刊，中文核心期刊，中國(guó)科技核心期刊，旨在指導(dǎo)行業(yè)發(fā)展,促進(jìn)科技進(jìn)步,指引投資方向,引導(dǎo)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，設(shè)有權(quán)威論壇、科研開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)分析、提取與活性、安全與檢測(cè)、生產(chǎn)應(yīng)用、機(jī)械與設(shè)計(jì)、包裝與設(shè)計(jì)、個(gè)案分析、專論與綜述等欄目。
食品與機(jī)械
特別報(bào)道
基礎(chǔ)研究
- 低場(chǎng)核磁共振研究熱燙對(duì)纖絲干酪水分狀態(tài)的影響
- 卡拉膠對(duì)南酸棗糕質(zhì)構(gòu)性質(zhì)的影響
- 水分含量對(duì)南酸棗糕質(zhì)構(gòu)和色澤的影響
- 水力空化對(duì)原糖溶液表面張力的影響
- 球磨處理對(duì)大米淀粉理化性質(zhì)的影響
- 生物酶處理對(duì)胡蘿卜渣纖維素結(jié)構(gòu)的影響
- 白木通籽分離蛋白酶法改性及功能性質(zhì)研究
- 白木通籽油微膠囊質(zhì)量評(píng)價(jià)及穩(wěn)定性研究
- 小麥麩皮酶解產(chǎn)物對(duì)面包品質(zhì)的影響
- 大孔吸附樹(shù)脂對(duì)玉米蛋白水解液脫鹽效果的研究
- 芋頭葉柄泡菜泡制過(guò)程中主要成分的變化
- 辣椒發(fā)酵過(guò)程中揮發(fā)性成分變化研究
- 茶鮮葉酶促氧化合成茶黃素研究
- 即食客家咸菜中油脂氧化穩(wěn)定性研究
- 陶瓷復(fù)合膜澄清黑莓果酒工藝研究
- 干燥方式對(duì)野生蒲公英品質(zhì)的影響
安全與檢測(cè)
提取與活性
包裝與機(jī)械
- 基于機(jī)器視覺(jué)技術(shù)淡水魚品種在線識(shí)別裝置設(shè)計(jì)
- 基于高光譜圖像技術(shù)的長(zhǎng)棗糖度無(wú)損檢測(cè)
- 基于顏色特征的雷筍切割方法研究
- 絞肉機(jī)螺旋軸輸送性能的數(shù)值模擬研究
- 基于Solidworks齒輪連桿機(jī)構(gòu)的運(yùn)動(dòng)仿真
- 螺旋板換熱器密封端蓋結(jié)構(gòu)研究
- 集成反應(yīng)分離制備甘露醇的多元分流式裝備開(kāi)發(fā)
- 直角坐標(biāo)機(jī)器人瓶坯裝箱生產(chǎn)線控制系統(tǒng)
- 海參過(guò)熱蒸汽真空干燥裝置的設(shè)計(jì)與試驗(yàn)
- 管板式烘絲機(jī)工藝參數(shù)對(duì)卷煙香氣的影響