2014年2期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實(shí)用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時(shí)俱進(jìn)，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測(cè)分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 馬鈴薯抗性淀粉的微波預(yù)處理?xiàng)l件及性質(zhì)研究
- 淡水龍蝦軟罐頭殺菌公式的建立
- 利用幾種植物提取物對(duì)NDMA阻斷效果的研究
- 普通骨粉和超細(xì)骨粉改善骨密度功能比較
- 蘆筍廢棄老莖總黃酮微波提取工藝
- 瀘州地區(qū)龍眼核中總黃酮提取工藝研究
- 袖珍菇多糖提取的研究
- 高膳食纖維豆渣面包的研制
- 響應(yīng)面分析法優(yōu)化廢棄雞蛋殼制備丙酸鈣
- 中心組合設(shè)計(jì)法優(yōu)化超聲波提取蘆薈甙工藝
- 板栗殼色素提取工藝研究
- 糯米淀粉水凝膠的制備及性質(zhì)
- 乳清粉-玉米酵子饅頭生產(chǎn)配方的優(yōu)化設(shè)計(jì)
- 薰衣草提取物對(duì)小鼠H22移植瘤的抑制作用
- 果汁飲料中6種苯系物的頂空氣相色譜分析
- 全自動(dòng)SPE-HPLC法測(cè)定食品中丙酸鈣（鈉）和雙乙酸鈉
- 氣相色譜-質(zhì)譜法測(cè)定寶樂果（Borojo）粉中脂肪酸
- GPC-GC/MS測(cè)定火腿中多種有機(jī)磷農(nóng)藥的殘留
- 食用木耳中非法添加劑磷化鋁的檢測(cè)方法
- GC分析大豆和麥麩膳食纖維中的單糖成分
- 嬰兒配方乳粉中甘油三脂Sn-2脂肪酸的測(cè)定
- 酵母多糖的提純及化學(xué)組成
- 南瓜汁發(fā)酵優(yōu)良乳酸菌的篩選與鑒定
- 不同酶解條件對(duì)蛋清蛋白液功能性質(zhì)的影響
- 貯藏溫度對(duì)鮮切南果梨保鮮的影響
- 含茶多酚的殼聚糖涂膜對(duì)圣女果保鮮效果的影響
- 南疆灰棗果皮蠟質(zhì)成分初探
- γ-聚谷氨酸及其生物合成機(jī)制的研究進(jìn)展
- 速凍餃子產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)綜述
- 我國食品安全及風(fēng)險(xiǎn)分析的現(xiàn)狀與探討
- N-亞硝基化合物對(duì)人體的危害及防治措施研究
- 天然型N-乙酰-D-氨基葡萄糖的生理功效及市場(chǎng)前景
- 沙拉醬的研究進(jìn)展與開發(fā)