2018年2期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時俱進(jìn)，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 取樣半徑對碗形海蜇皮質(zhì)構(gòu)和剪切力的影響
- 不同貯藏溫度下養(yǎng)殖大黃魚生物胺等品質(zhì)變化規(guī)律研究
- 大孔樹脂純化酸漿果實多酚及其生物活性研究
- 熱處理及貯藏溫度對紫甘藍(lán)花色苷穩(wěn)定性和抗氧化能力的影響
- 純堿法制備雞皮明膠的工藝優(yōu)化研究
- 蕨麻原汁兩種提取方法的最佳工藝比較
- 沙棘果油中棕櫚油酸分離方法的研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化刺梨總黃酮提取工藝
- 響應(yīng)面優(yōu)化超聲輔助提取豌豆總黃酮工藝研究
- 水熱法提取金銀花中綠原酸的工藝研究
- 響應(yīng)曲面法優(yōu)化茶樹總黃酮提取工藝的研究
- 菠蘿皮總黃酮和多糖雙水相同時提取的研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化白茅根總黃酮超聲輔助提取工藝
- 葛仙米藻膽蛋白的提取工藝優(yōu)化及其純化研究
- 姜辣素的酶法提取及其對亞硝酸鹽清除的研究
- 響應(yīng)面分析法優(yōu)化槐米中蘆丁提取工藝
- 辣木葉渣中非水溶性蛋白及酶解效果研究
- 赤小豆納豆發(fā)酵工藝的研究
- 活性肽蕎茶飲料配方研究
- Box-Behnken試驗設(shè)計優(yōu)化刺梨果汁飲料工藝
- 歡迎訂閱2018年《食品研究與開發(fā)》
- 基于模糊數(shù)學(xué)評價法優(yōu)化軟棗獼猴桃果汁工藝
- 蛋白酶對蟹殼的脫蛋白作用研究
- 裸燕麥與玉米淀粉混合擠壓膨化技術(shù)研究
- 高含量抗性淀粉掛面的配方研究及其質(zhì)構(gòu)評價
- 水蒸氣蒸餾與超臨界提取來鳳鳳菊成分的HS-GC/MS分析
- 可視化核酸試紙條法快速檢測肉及肉制品中鴨源成分
- 實時熒光定量PCR檢測產(chǎn)琥珀酸絲狀桿菌數(shù)量方法的研究
- GC-MS法快速測定泰和烏雞酒中揮發(fā)性成分
- 固相微萃取分析脯氨酸美拉德反應(yīng)物香氣成分
- 高效液相色譜法測定飲料中B族維生素
- 采用堿裂解法提取DNA鑒定細(xì)菌和酵母菌
- 微生物發(fā)酵床中黃腐酸生產(chǎn)菌株的篩選及其鑒定
- 刺梨果渣膳食纖維的體外吸附性能
- 酸棗濃縮汁抗氧化和血脂調(diào)控的功能評價
- 充氮包裝對平菇采后貯藏品質(zhì)和生理變化的影響
- 超聲輔助凍結(jié)中國對蝦的冰晶狀態(tài)與其水分變化的影響研究
- 燕麥β-葡聚糖-大豆分離蛋白復(fù)合膜對迷你黃瓜的保鮮研究
- 靈芝多糖降血糖機制的研究進(jìn)展
- 黑老虎活性成分及生理活性研究進(jìn)展
- 超臨界萃取海參腦苷脂及HPLC檢測分析