2020年8期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國(guó)內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國(guó)際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實(shí)用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫(kù)”、《烏利希期刊指南》、美國(guó)《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時(shí)俱進(jìn)，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測(cè)分析、生物工程、營(yíng)養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
基礎(chǔ)研究
應(yīng)用技術(shù)
- 酶法制備乳源鈣螯合肽及其特性表征
- 汽爆輔助酶解制備魚皮ACE抑制肽工藝優(yōu)化
- 不同干燥方法對(duì)玫瑰茄品質(zhì)的影響及其花青素的提取工藝優(yōu)化
- 基于模糊數(shù)學(xué)評(píng)判法優(yōu)化調(diào)味魚的腌制工藝
- 纖維素酶酶解啤酒糟的工藝研究
- 雙酶法提取甜瓜籽多肽的工藝研究
- 湖北海棠葉飲料產(chǎn)品開發(fā)
- 植物乳桿菌發(fā)酵梨原汁飲料的研究
- 沙蠶多糖提取工藝及抗氧化活性研究
- 即食蓮泥加工工藝的研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化菠蘿梨酒的發(fā)酵工藝
- 燕窩及其偽品電化學(xué)指紋圖譜的研究
- 藍(lán)莓紅豆復(fù)合飲料的研究
- 馬鈴薯薯泥米粉營(yíng)養(yǎng)分析及品質(zhì)評(píng)價(jià)
- 空氣等離子體對(duì)面包酵母的生物學(xué)效應(yīng)的研究
- 白桑椹檸檬果酒發(fā)酵工藝研究
- 乙醇/磷酸氫二鉀雙水相體系提取洋蔥黃酮工藝條件研究
- 微波膨化奶香味慈姑脆片配方的研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化藍(lán)靛果紅樹莓復(fù)合發(fā)酵汁的研究
- 甘薯殘?jiān)w維素酶解工藝研究
檢測(cè)分析
生物工程
專題論述
廣告·書評(píng)
- 食品營(yíng)養(yǎng)搭配對(duì)體育運(yùn)動(dòng)員身體機(jī)制的影響
- 數(shù)據(jù)挖掘下的高校圖書館信息資源管理探討
- 現(xiàn)代社會(huì)下食品安全認(rèn)知科學(xué)素養(yǎng)的普及方法與策略
- 平面設(shè)計(jì)在土特產(chǎn)包裝中的應(yīng)用
- 基于低碳理論視角下的食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展研究
- 中國(guó)飲食文化與大學(xué)生思政教育的融合
- 新時(shí)期如何創(chuàng)新食品包裝設(shè)計(jì)
- 平面設(shè)計(jì)在食品包裝中的應(yīng)用
- 美術(shù)情感元素在外賣食品包裝的藝術(shù)化設(shè)計(jì)研究